高考工作方案3篇高考工作方案1

20xx年度中高考開考在即。為切實做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確?？忌?、教師及考務人員用餐安全和中高考的順利進行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。

一、工作原則和目標

堅持“預防為主、突出重點、安全第一”的原則，通過專項檢查，進一步提高中高考餐飲服務單位的食品安全意識，嚴格落實餐飲服務單位主體責任，完善實施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。

二、時間安排

20xx年5月27日至6月18日。

三、監(jiān)督檢查對象

檢查對象為20xx年中高考學校食堂，考生、教師和考務人員就餐單位，學校周邊餐飲服務單位。

四、組織領導

局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領導小組。

五、任務和措施

（一）動員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會議，對中高考餐飲食品安全保障工作進行部署。

（二）制訂應急預案。制訂《中高考期間食物中毒應急預案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應急預案》的'規(guī)定迅速應對處置。

（三）開展考前餐飲安全全面檢查

1.餐飲科、各中隊要會同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）在中高考前對責任片區(qū)的學校食堂，中高考供餐單位和學校周邊餐飲服務單位開展全面檢查，重點檢查餐飲服務許可資質、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓教育，食品采購、儲存管理、食品加工過程關鍵環(huán)節(jié)質量控制、食品添加劑“五?！惫芾?、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內容，督促餐飲服務單位嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現場檢查筆錄，對檢查發(fā)現的.餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。

2.對學校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進行審查備案。所供應食品必須符合食品安全法的有關規(guī)定，不得供應《中高考餐飲服務單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學校食堂與供餐單位立即改正。經審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學?；蚬┎蛦挝幌鄳撠熑斯餐炞帧⒁皇絻煞?，學?；蚬┎蛦挝慌c監(jiān)管部門各存一份。

落實簽訂《中高考餐飲服務食品安全承諾書》（見附件2）。

（四）考試期間實行駐點監(jiān)督。中高考期間，對考生、教師和考務人員提供就餐的學校（食堂）和餐飲單位派員進駐，實行全程監(jiān)督。駐點人員安排見附件3。

六、駐點監(jiān)督工作要點

1、檢查供應的食品，實時檢查供餐食品是否按確認的食譜供應。

2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個人衛(wèi)生與晨檢情況。

3、檢查食品及原料進貨情況。食品采購專人負責，嚴格落實食品采購索證登記驗收制度，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。

4、檢查食品加工制作過程，對供應的食品原料驗收、預處理、半成品、成品加工制作過程進行現場監(jiān)督。要強調燒熟煮透，嚴格食品制作與供餐的間隔時間，嚴防交叉污染。

5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗消毒記錄。

6、駐點人員要充分利用快檢設備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時排查和發(fā)現食品安全隱患，并予以處置。

7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。

8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對加工場所與庫房及時進行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。

9、督促供餐單位加強食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進入食品加工區(qū)。

10、督促接待單位認真開展餐飲服務食品安全自查并做好記錄。

七、總結上報。

餐飲科、各中隊要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作情況，各駐點監(jiān)督人員要把駐點監(jiān)督時形成的工作資料及時交責任科室或中隊。

高考工作方案2

為做好20xx年高考期間餐飲服務保障工作，確保廣大考生的飲食安全和身體健康，依照學校總體要求制定本方案。

一、成立高考食品安全工作領導小組

組長：關耀忠

副組長：包春光

成員：董永奇、姜杰、田曉輝、于德江、王永成、趙穎、邵歧志、劉曉光、高三各班班主任

二、領導小組職責：

1、召開高考食品安全工作會議，專門部署高考就餐安排和食品安全工作。

2、要求食堂各經營組按照食品衛(wèi)生主管部門及學校有關制度和規(guī)定認真開展自檢自查，發(fā)現問題，立即整改。學校將在高考期間組織專門檢查和指導。

3、要求學校餐務辦公室加強對食堂的`日常監(jiān)管并具體落實相關規(guī)定，責任到人。

4、審核高考就餐方案，嚴格監(jiān)督落實。

5、制定學校高考期間食品安全應急預案。

6、做好其他食品安全保障工作。

三、具體要求;

1、食堂和超市的環(huán)境衛(wèi)生:要求各經營組于6月5日前認真清理內外環(huán)境衛(wèi)生，注重細節(jié)，不留死角。

2、食品原料采購與貯存：嚴格執(zhí)行索證索票制度，嚴格落實原材料檢驗制度，把好原材料入口關；嚴格執(zhí)行庫房保管制度；嚴格按照夏季衛(wèi)生標準對原材料、半成品、成品進行貯存。

3、從業(yè)人員必須身體健康：所有員工必須持健康證方可上崗；嚴格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現患有有礙食品安全疾病的員工，一律不得上崗。

4、食品加工制作管理：粗加工、初加工、烹飪、面點制作等加工環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)行崗位要求與操作規(guī)范。

5、餐飲具清洗消毒：加強對餐廚具清洗消毒、備餐間消毒的檢查，確保餐具廚具清洗消毒質量。

6、食品留樣管理:嚴格執(zhí)行食品留樣制度，確保所有食品按規(guī)定及操作規(guī)程留樣。

7、堅決禁用高危食品，嚴禁制作和銷售涼菜（包括咸菜），早餐不得制作使用隔夜米飯加工的炒飯，不得制作使用豆角等作為原材料的菜肴，豆?jié){、牛奶等必須煮透方可銷售；有針對性地提供品種多樣、結構合理、數量充足、營養(yǎng)豐富的飯菜，保證食品質量。

8、監(jiān)督食堂按相關法律法規(guī)要求使用食品添加劑。

9、嚴格執(zhí)行學校關于食堂安全的各項規(guī)定，確保就餐秩序安全有序，為學生營造一個良好的用餐環(huán)境。

10、餐務辦工作人員、各經營組負責人要全程在崗監(jiān)督，切實保障考生飲食健康安全。

四、考生及工作人員就餐具體安排：

1、就餐地點：早餐：考生自主選擇一樓或二樓食堂就餐；午餐、晚餐考生集中在三樓教工食堂就餐。跟車和保障人員在三樓食堂西側餐室就餐。

2、就餐時間：

早餐:7:00---7:30午餐:12:15---12:40晚餐:17:40―18:20

3、高考學生食譜菜價:(附)高考期間所有菜品均為小灶烹飪。

4、跟車工作人員就餐方式：工作自助餐

5、責任人：包校長總體負責。各經營組；一樓經營組由田曉輝、邵歧志具體負責；二樓經營組由王永成、劉曉光具體負責；三樓由于德江、邵岐志具體負責。

高考工作方案3

為認真做好20xx年“高考”期間的各項消防安全保衛(wèi)工作，堅決預防和遏制群死群傷重特大惡性火災事故發(fā)生，切實消除火災隱患。根據我縣實際，特制定本方案。

一、組織領導

縣消防大隊成立20xx年高考消防安全保衛(wèi)工作領導小組，成員如下：

組長：

副組長：

成員：

二、指導思想

20xx年高考安全保衛(wèi)工作的指導思想：嚴肅認真、扎實細致、嚴格管理、積極預防、及時消除各類火災隱患，保證高考工作消防安全平穩(wěn)進行，確保萬無一失。

三、保衛(wèi)時間：

20xx年06月04日—06月09日

四、保衛(wèi)措施

一、強化責任意識，夯實高考期間執(zhí)勤戰(zhàn)備基矗要

充分做好官兵動員部署工作，要求全體官兵充分認識到高考消防安全保衛(wèi)工作的重要性，要以高度的責任感和使命感，把消防安全保衛(wèi)工作當作首要任務來抓，狠抓各項規(guī)章制度的落實，進一步嚴格值班備勤制度，確保高考消防安保工作順利開展。以學校以及高考考點為中心，深入涉考場所開展“六熟悉”活動，結合實地演練進一步完善滅火預案；一方面進一步建立完善聯(lián)動聯(lián)防機制，制定完善適合本地實際情況的`高考安全突發(fā)事件應急處置預案，加強模擬、實戰(zhàn)演練，做好應對各類突發(fā)事件的準備。

二、加強監(jiān)督檢查，深入校園鏟除“火患”。為確保

“高考”期間各項防火工作落到實處，大隊執(zhí)法人員要深入全縣各中小學校開展消防安全檢查工作，通過制定和完善內部規(guī)章制度，把整改責任落實到人，主動幫助和推動校園整改火災隱患，嚴防重特大安全事故的發(fā)生。檢查期間，大隊要明確工作任務，強化責任目標，狠抓工作落實，堅決預防和遏制重特大事故，全力圍剿火災隱患的高壓態(tài)勢，嚴格執(zhí)法，大力消除火災隱患，確保“高考”期間的消防安全穩(wěn)定。

三、擴大輻射范圍，依托公安派出所開展校園周邊場

所消防安全檢查。針對高考期間將會有大批學生在學校周邊的賓館、飯店住宿、用食，在附近的商嘗市場內消費的實際，大隊要積極聯(lián)合公安派出所，發(fā)揮派出所民警熟悉轄區(qū)、貼近群眾的優(yōu)勢，爭取在最短時間內對轄區(qū)高考考點周邊的賓館、飯店、商嘗市場進行全方位檢查，重點檢查消防安全責任制落實情況，消防車道、疏散通道、安全出口暢通情況，疏散指示標志、應急照明、火災自動報警系統(tǒng)、自動滅火系統(tǒng)等消防設施的運行情況，商嘗市場內用火、用電、用氣情況，值班人員在崗在位情況，應急疏散預案的制定、演練等情況，及時發(fā)現和消除火災隱患，督促落實消防安全措施。

四、加強消防培訓，提高學生消防安全意識。要高度