《美容營養(yǎng)學(xué)》課件-第三章 第一節(jié) 營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義_第1頁
《美容營養(yǎng)學(xué)》課件-第三章 第一節(jié) 營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義_第2頁
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美容營養(yǎng)學(xué)第三章

各類食品的營養(yǎng)價(jià)值1掌握各類食品營養(yǎng)素的分布及營養(yǎng)價(jià)值；熟悉烹調(diào)對(duì)營養(yǎng)素的影響；各類食品的營養(yǎng)與美容的關(guān)系。知識(shí)目標(biāo)1學(xué)會(huì)為服務(wù)對(duì)象選擇食物提供正確的指導(dǎo)。能力目標(biāo)2樹立為服務(wù)對(duì)象提供溫馨的個(gè)性化的合理營養(yǎng)的理念。素質(zhì)目標(biāo)3[學(xué)習(xí)目標(biāo)]食品種類植物性食品各類食品的制品動(dòng)物性食品谷類、豆類、薯類、蔬菜水果、硬果類油、糖、罐頭、糕點(diǎn)等畜禽肉類、魚蝦等海產(chǎn)品、奶、蛋第一節(jié)食品營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義食品的營養(yǎng)價(jià)值營養(yǎng)素?zé)崃繑?shù)量的多少食品中營養(yǎng)素種類是否齊全相互比例是否適宜是否易消化儲(chǔ)存、加工及烹調(diào)方式3000多年前營養(yǎng)素密度----相應(yīng)于1000kcal熱量的食物量中

某營養(yǎng)素含量每相當(dāng)1000kcal熱量能滿足人體營養(yǎng)的食品每相當(dāng)2000kcal熱量能滿足人體營養(yǎng)的食品每相當(dāng)3000kcal熱量能滿足人體營養(yǎng)的食品優(yōu)質(zhì)食品良質(zhì)食品一般食品謝謝聆聽

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