海苔卷本文件規(guī)定了海苔卷的產(chǎn)品的技術(shù)要求、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新GB2721食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和GB4789.26食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材GB4806.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂GB5009.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲GB5009.88食品安全國2GB/T20886.2酵母產(chǎn)品質(zhì)量要求第GB23350限制商品過度包裝要求—食品GB/T23596界定的及下列術(shù)語和定義適用指以干紫菜或海苔為主要原料，選擇性添加復(fù)合調(diào)味料、麥芽糖、麥芽糊精、食用葡萄糖、酵母4.1原輔料要求4.1.1基本要求4.1.1.2海苔卷的干紫菜含量（以原料干基計(jì)）應(yīng)不少于42%。4.1.2原料要求4.1.2.1選擇整片完整，大小均勻，顏色均勻，無雜質(zhì)的海苔薄片作為原料，海苔應(yīng)符合GB196434.1.2.2生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.1.3輔料要求34.2感官要求取適量試樣置于潔凈白色盤（或其他潔凈容器）中，在自然光下，觀察色澤、形態(tài)和雜質(zhì)，聞其氣味，用溫開水漱口后，品嘗其滋味，無正常視力可見的不可食用的外來異物，允許少量硅藻、綠藻、4.3理化指標(biāo)4.4污染物限量4.5農(nóng)藥殘留限量4.6微生物限量ncmM52551500 4.7真菌毒素限量4黃曲霉毒素B1/(μg/kg)4.8食品添加劑4.9營養(yǎng)強(qiáng)化劑4.10凈含量凈含量應(yīng)符合國家市場監(jiān)督管理總局第70號令的規(guī)定，單件凈含量試驗(yàn)方法按JJF1070的規(guī)定執(zhí)生產(chǎn)工藝流程包括原料驗(yàn)收、配料、切片、調(diào)味、壓烤、卷制、冷卻、內(nèi)包裝、外包裝共九個階7.1.2出廠檢驗(yàn)的樣本應(yīng)從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取不少于200g（不小于8個最小包裝單位，用于凈含量7.3.1每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)部門或5本或用備檢樣本復(fù)檢不合格項(xiàng)，復(fù)檢結(jié)果合格，則判該批次產(chǎn)品為合格品。復(fù)檢結(jié)果產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050等國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。產(chǎn)品的銷售包裝標(biāo)志，運(yùn)輸包裝儲運(yùn)圖8.2.1產(chǎn)品包裝應(yīng)符合GB23350的規(guī)定，所使用的材料應(yīng)符合GB4806.1的規(guī)定。產(chǎn)品采用的塑料8.2.2產(chǎn)品所使用包裝材料應(yīng)有良好的密封性，確保產(chǎn)品不易變8.2.5包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味，便于裝卸、倉儲和運(yùn)產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸時應(yīng)避免日曬、雨淋、重壓，不得與有毒、有害、有腐蝕性易貯藏產(chǎn)品的倉庫應(yīng)保持清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)，嚴(yán)防受熱或陽光暴曬。