幼兒園大班健康教案《廚房小幫手》匯報(bào)人：2024-01-15課程介紹與目標(biāo)廚房安全知識(shí)普及營養(yǎng)膳食知識(shí)傳授餐具使用與保養(yǎng)方法指導(dǎo)烹飪技能培養(yǎng)與實(shí)踐操作總結(jié)回顧與拓展延伸課程介紹與目標(biāo)01在現(xiàn)代家庭中，廚房是孩子們很少接觸的地方，而廚房中隱藏的危險(xiǎn)也常常被忽視。因此，通過本次課程，我們希望讓孩子們了解廚房中的基本安全知識(shí)，提高他們的自我保護(hù)意識(shí)。背景本課程旨在幫助孩子們了解廚房中的基本安全知識(shí)，學(xué)會(huì)正確使用廚房用具，提高他們的動(dòng)手能力和生活自理能力。目的教案背景及目的了解廚房中的基本安全知識(shí)，如刀具、火源、電器等的使用注意事項(xiàng)。知識(shí)目標(biāo)能夠正確使用廚房用具，如餐具、炊具等，完成簡單的廚房任務(wù)。能力目標(biāo)培養(yǎng)孩子們的自我保護(hù)意識(shí)，提高他們的生活自理能力和自信心。情感目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)與要求課程安排第一課時(shí)介紹廚房安全知識(shí)和基本用具；第二課時(shí)學(xué)習(xí)使用餐具和炊具；第三課時(shí)進(jìn)行簡單的廚房實(shí)踐；第四課時(shí)進(jìn)行總結(jié)和反思。課程時(shí)間本課程共分為4個(gè)課時(shí)，每個(gè)課時(shí)40分鐘。課程準(zhǔn)備教師需要提前準(zhǔn)備好相關(guān)的教學(xué)用具和食材，確保課程的順利進(jìn)行。同時(shí)，還需要對孩子們進(jìn)行安全教育，確保他們在課程中的安全。課程安排與時(shí)間廚房安全知識(shí)普及02教育幼兒識(shí)別刀具和剪刀的鋒利性，了解其可能帶來的危險(xiǎn)。刀具和剪刀火源和熱源電器設(shè)備讓幼兒了解火源和熱源的危險(xiǎn)性，如煤氣灶、電磁爐等。教育幼兒認(rèn)識(shí)電器設(shè)備的危險(xiǎn)性，如微波爐、電飯煲等。030201廚房常見危險(xiǎn)源識(shí)別

安全操作規(guī)范講解刀具和剪刀的安全使用教育幼兒在使用刀具和剪刀時(shí)要小心謹(jǐn)慎，不要玩?；驌]舞，用完后及時(shí)歸位。火源和熱源的安全使用讓幼兒了解在廚房中應(yīng)遠(yuǎn)離火源和熱源，不要隨意觸摸或玩耍。電器設(shè)備的安全使用教育幼兒在使用電器設(shè)備時(shí)要按照家長或老師的指導(dǎo)進(jìn)行，不要私自操作。教育幼兒在發(fā)生燙傷時(shí)應(yīng)立即用冷水沖洗，并及時(shí)告知家長或老師。燙傷處理讓幼兒了解在發(fā)生刀割傷時(shí)應(yīng)及時(shí)用干凈的水清洗傷口，并用創(chuàng)可貼包扎，同時(shí)告知家長或老師。刀割傷處理教育幼兒在發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)迅速逃離火場，并用濕毛巾捂住口鼻，及時(shí)報(bào)警或告知家長或老師。火災(zāi)處理緊急情況處理措施營養(yǎng)膳食知識(shí)傳授03谷物類蔬菜水果類肉類及豆制品乳類及乳制品食物分類及營養(yǎng)價(jià)值介紹提供能量，富含B族維生素，膳食纖維等。如大米、面粉、玉米等。提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。如豬肉、牛肉、雞肉、豆腐等。富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于維持身體健康。如菠菜、胡蘿卜、蘋果、香蕉等。提供鈣、磷、維生素D等營養(yǎng)素，有助于骨骼健康。如牛奶、酸奶、奶酪等。適量原則攝入食物的量應(yīng)與身體需要相平衡，避免過量或不足。根據(jù)年齡、性別、身體狀況和活動(dòng)水平調(diào)整食物攝入量。多樣化原則膳食應(yīng)包括多種食物，以提供全面的營養(yǎng)。每天至少吃五種不同顏色的蔬菜和水果。均衡原則膳食應(yīng)包含適量的各種營養(yǎng)素，以滿足身體需要。不偏食、不挑食，各種食物都要吃。合理膳食搭配原則講解實(shí)踐操作：制定營養(yǎng)餐單牛奶、全麥面包、雞蛋、水果（如蘋果）。瘦肉（如雞肉）、蔬菜（如西蘭花）、米飯、水果（如香蕉）。魚、蔬菜（如菠菜）、面條、水果（如橙子）。堅(jiān)果、酸奶等健康零食。早餐午餐晚餐加餐餐具使用與保養(yǎng)方法指導(dǎo)04碗筷子勺子餐盤各類餐具功能介紹及使用示范01020304用來盛裝食物，如飯菜、湯等。示范如何正確端碗、放碗。主要用來夾取食物。講解筷子的正確握法、使用姿勢及注意事項(xiàng)。用來舀取液體或半流質(zhì)食物，如湯、粥等。示范勺子的正確使用方法。用來盛放食物，方便取用。介紹餐盤的擺放及使用注意事項(xiàng)。講解餐具清洗的步驟，包括浸泡、刷洗、沖洗等，強(qiáng)調(diào)清洗時(shí)需注意的細(xì)節(jié)，如清洗時(shí)避免劃傷餐具表面、注意清洗餐具的死角等。清洗方法介紹餐具消毒的常用方法，如煮沸消毒、蒸汽消毒、紫外線消毒等，并講解各種消毒方法的優(yōu)缺點(diǎn)及適用情況。消毒方法講解餐具的存放要求，如分類存放、通風(fēng)干燥、避免污染等，強(qiáng)調(diào)存放時(shí)需注意的細(xì)節(jié)，如餐具間應(yīng)留有空隙、避免堆疊過高等。存放方法餐具清洗、消毒和存放方法講解123組織幼兒進(jìn)行實(shí)踐操作，按照正確的步驟和方法使用餐具，包括端碗、握筷、舀湯等。操作步驟在操作過程中，提醒幼兒注意使用安全，避免劃傷或燙傷；同時(shí)引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，如不挑食、不浪費(fèi)等。注意事項(xiàng)在操作過程中設(shè)置互動(dòng)環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)幼兒互相交流使用餐具的經(jīng)驗(yàn)和感受，提高活動(dòng)的趣味性和互動(dòng)性?；?dòng)環(huán)節(jié)實(shí)踐操作：正確使用餐具烹飪技能培養(yǎng)與實(shí)踐操作05介紹水果、蔬菜等食材的特點(diǎn)和營養(yǎng)價(jià)值，讓孩子們了解食材的基本知識(shí)。講解食材展示如何使用刀具對食材進(jìn)行切割、削皮等處理，注意安全操作規(guī)范。示范刀工介紹簡單的烹飪方法，如攪拌、腌制、拼盤等，讓孩子們了解不同烹飪方式對食材的影響。傳授烹飪方法簡單烹飪技巧傳授03制作拼盤或涼拌菜引導(dǎo)孩子們按照自己的想法和創(chuàng)意，將食材進(jìn)行搭配和擺放，制作出美觀可口的水果拼盤或涼拌菜。01準(zhǔn)備食材讓孩子們參與食材的準(zhǔn)備過程，如清洗水果、蔬菜等。02實(shí)踐刀工在老師指導(dǎo)下，讓孩子們嘗試使用刀具對食材進(jìn)行切割、削皮等處理。實(shí)踐操作：制作水果拼盤或涼拌菜互相評價(jià)鼓勵(lì)孩子們互相評價(jià)作品，發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點(diǎn)和亮點(diǎn)，同時(shí)提出自己的建議和意見。分享感受讓孩子們分享自己在制作過程中的感受和體會(huì)，如遇到的困難、解決問題的方法等，增強(qiáng)孩子們的自信心和表達(dá)能力。作品展示讓孩子們將自己的作品展示給大家，介紹自己的制作過程和創(chuàng)意。分享交流：孩子們的作品展示總結(jié)回顧與拓展延伸06廚房安全知識(shí)孩子們了解了廚房中可能存在的危險(xiǎn)源，并學(xué)習(xí)了如何避免這些危險(xiǎn)，如遠(yuǎn)離火源、不亂動(dòng)刀具等。營養(yǎng)健康知識(shí)通過本次活動(dòng)，孩子們了解了各種食材的營養(yǎng)成分及其對身體健康的益處，培養(yǎng)了健康飲食的意識(shí)。團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力在活動(dòng)中，孩子們分組進(jìn)行食材準(zhǔn)備和烹飪，學(xué)會(huì)了與同伴溝通協(xié)作，共同完成任務(wù)。關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)總結(jié)回顧邀請有烹飪經(jīng)驗(yàn)的家長作為助教，協(xié)助老師進(jìn)行課堂活動(dòng)，讓孩子們感受到家庭與學(xué)校的緊密聯(lián)系。家長助教通過家庭作業(yè)、家長信等形式，將課堂所學(xué)的健康飲食理念傳遞給家長，促進(jìn)家校共育。家校互動(dòng)建議家長在家庭中開展親子烹飪活動(dòng)，讓孩子在實(shí)踐中鞏固所學(xué)知識(shí)，同時(shí)增進(jìn)親子感情。親子活動(dòng)家長參與，共同關(guān)注孩子成長參觀食堂或餐廳鼓勵(lì)孩子們運(yùn)用所學(xué)的烹飪技能，舉辦一場小小