公司食堂飯菜不足應急預案目的確保食堂飯菜供應不足時能及時、有效地應對，保障員工用餐需求。適用范圍本預案適用于公司食堂在以下情況下出現(xiàn)飯菜不足的情況：供應商送貨延遲或送貨量不足食堂備貨不足就餐人數(shù)異常增多預案步驟一、監(jiān)測預警食堂管理人員實時監(jiān)測就餐高峰時段用餐情況。與供應商保持密切聯(lián)系，及時掌握送貨情況。建立應急預警機制，在飯菜供應量預計不足時及時預警。二、資源調配采購應急物資：向附近供應商采購米、面、蔬菜、肉類等應急物資。聯(lián)系其他餐飲供應商：與其他餐飲供應商協(xié)商，爭取提供臨時餐飲服務。調配庫存食品：從食堂倉庫或其他部門調配剩余食品。三、對外聯(lián)系及時向公司領導匯報：報告飯菜不足情況和已采取的措施。聯(lián)系供應商：催促供應商送貨或提供解決方案。通知員工：通過短信、郵件或其他方式通知員工飯菜供應不足的情況，并告知預估恢復時間。四、內部協(xié)調食堂管理人員統(tǒng)籌安排：協(xié)調采購、烹飪、發(fā)放等各個環(huán)節(jié)，確保應急物資及時到位并順利提供餐飲服務。餐飲服務人員協(xié)助：協(xié)助采購、烹飪、發(fā)放工作，并做好就餐區(qū)的秩序維護。其他部門配合：財務部門協(xié)助采購付款，行政部門協(xié)助與供應商聯(lián)系。五、應急處理縮小供餐范圍：根據(jù)實際情況，適當縮小供餐范圍，優(yōu)先保障重點人群的就餐需求。調整就餐時間：延長就餐時間或增加就餐時段，避免人員集中就餐造成排隊擁擠。提供簡餐或外訂：提供簡餐、盒飯或外訂餐飲，滿足員工基本用餐需求。提供零食和飲品：提供零食、飲品等補充食品，緩解員工饑餓感。六、恢復正常供應供應商送貨后及時補充：供應商送貨后，立即安排人員搬運、清點并補充食堂備貨。通知員工恢復供餐：通過原先發(fā)布通知的渠道，及時通知員工食堂已恢復正常供餐?？偨Y評估：事件結束后，食堂管理人員應組織總結評估，找出不足并提出改進措施。應急物資清單大米面條蔬菜（如卷心菜、白菜、胡蘿卜、洋蔥）肉類（如雞肉、豬肉、牛肉）面包方便面餅干礦泉水飲料應急人員分工表|姓名|部門|職責||---|---|---||食堂經(jīng)理|食堂|統(tǒng)籌協(xié)調，負責對外聯(lián)系、內部協(xié)調、應急物資采購||廚師長|食堂|負責烹飪應急餐食，協(xié)調餐飲服務人員||采購員|采購部|負責采購應急物資，聯(lián)系供應商||行政助理|行政部|協(xié)助聯(lián)系供應商，通知員工||其他員工