轉(zhuǎn)角員工手冊修訂人員：轉(zhuǎn)角人事部修訂日：3月18日目錄序言 3第一章企業(yè)組織機構(gòu) 4第二章職員崗位責任制度 4（一）經(jīng)理崗位職責 4（二）主管、領(lǐng)班崗位職責 5（三）收銀員崗位職責 8（四）服務員崗位職責 9（五）傳菜員崗位職責 10（六）迎賓員崗位職責 10（七）銷售代表職責 11（八）行政人事專員職責 12第三章人事管理要求 13第四章職員守則 16第五章工作服、工號牌管理 18第六章職員工資制度 18第七章工作時間及請(休)制度 19第八章職員福利。 19第九章職員考勤制度 20第十章職員獎勵制度 21第十一章職員處罰制度 22第十二章職員安全守則 24序言尊敬職員：歡迎您加入轉(zhuǎn)角大家庭。我們?yōu)槟鷾蕚淞诉@本《職員手冊》，方便幫助您對新環(huán)境有正確認識。作為轉(zhuǎn)角一分子，請您具體閱讀并了解這本《職員手冊》，認真工作，服從紀律。期望您加入轉(zhuǎn)角后，能把握機會，充足發(fā)揮自己技能，好好利用在工作上，和轉(zhuǎn)角一起快速及健康地成長！假如您對這本手冊內(nèi)容有任何疑問，請直接向您直屬上司或行政人事部咨詢。本《職員手冊》伴隨時間推移，部分條款將有所變動，企業(yè)將保留修改權(quán)利。最終，祝各位職員工作愉快，身體健康！第一章企業(yè)組織機構(gòu)人事部銷售部迎賓、清理阿姨領(lǐng)班服務員、傳菜員總經(jīng)理店長保安員收銀員、酒水員財政部生產(chǎn)部行政總廚廚房部第二章職員崗位責任制度（一）經(jīng)理崗位職責1、在總經(jīng)理領(lǐng)導下，全方面主持企業(yè)日常工作，協(xié)調(diào)職員關(guān)系，對總經(jīng)理負責。2、制度銷售計劃、領(lǐng)導全體職員主動完成各項接待任務和經(jīng)營指標。3、制度服務標準和操作規(guī)程，檢驗管理人員工作和服務態(tài)度，服務規(guī)程、檢驗質(zhì)量及各項規(guī)章制度實施情況。4、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)、加強財產(chǎn)管理、掌握和控制好物品使用情況。5、抓好衛(wèi)生工作和安全工作；組織檢驗個人、環(huán)境、餐具、操作等衛(wèi)生，落實實施食品衛(wèi)生制度，開展常常性安全保衛(wèi)、防火教育工作，確保企業(yè)安全。6、控制食品、飲品標準、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率、抓好成本核實、降低費用、增加盈利。7、加強職員培訓工作，掌握職員思想動向，重視職員思想教育。8、營業(yè)時間堅持一線指揮，立即發(fā)覺和糾正服務中產(chǎn)生問題，妥善處理客人投訴，加強現(xiàn)場督導。（二）主管、領(lǐng)班崗位職責一、職責和職權(quán)l(xiāng)、在經(jīng)理領(lǐng)導下，全方面主持樓面日常工作，屬下有收銀員、迎賓員、傳菜員、服務員、保安員。2、實施經(jīng)理工作安排，對餐廳經(jīng)理負責，負責職員考勤，根據(jù)職員現(xiàn)實表現(xiàn)情況有權(quán)進行表彰或批評，獎勵或處罰。3、掌握天天預定情況和接待任務，有權(quán)組織，安排督導部屬工作。4、必需認真處理工作中發(fā)生問題和來賓投訴，處理不了要立即向經(jīng)理匯報。二、素質(zhì)要求1、能夠幫助經(jīng)理進行多種形式用餐設(shè)計部署安排相關(guān)事宜。2、領(lǐng)班必需熟練地掌握餐飲服務規(guī)程，做好職員培訓。3、熟悉和掌握本餐廳菜點品種和價格及酒水，品種，產(chǎn)地，度數(shù)，特點和銷售價格。4、較強組織能力，能夠率領(lǐng)部屬做好接待服務，清潔衛(wèi)生。5、努力學習飲食業(yè)務，管理知識，服務知識，不停提升業(yè)務水平和工作能力。三、工作內(nèi)容做好天天職員出勤登記，組織召開當日班前例會。檢驗職員儀容，儀表著裝是否符合要求。(1)抓好餐具、用具清潔衛(wèi)生，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生。(2)了解當日來賓用餐情況，了解來賓飲食習慣和要求。(3)依據(jù)當日接待任務和要求，分配部屬工作。(4)檢驗職員餐前準備工作是不否完善，擺臺是否標準調(diào)味是否備好，餐廳布局是否整齊，桌椅是否整齊美觀。(5)檢驗服務員到崗情況，督促服務員按要求站崗。開市后工作(1)來賓進餐期間，要站在一定位置細心觀察，指揮值臺服務員為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。(2)對關(guān)鍵用餐客人，領(lǐng)班要親自參與接待和服務。(3)對來賓之間，客人和職員發(fā)生矛盾要注意調(diào)解妥善處理，但不準介入來賓之間矛盾和爭吵，自己處理不了要立即匯報經(jīng)理處理。(4)客人就餐完成，督促服務員查單、打單，為客人結(jié)帳，預防走單、漏單。(5)開市過程中注意對部屬服務技能進行考評，對服務好或差，效率高或低等均要登記在餐前或餐后進行講評。收市后工作(1)收餐后，督促值臺員快速分類收拾桌面上餐具，集中到洗碗間清洗消毒。(2)收好餐具后要把衛(wèi)生打掃潔凈，桌椅歸位，恢復餐廳完好狀態(tài)，保持餐廳潔凈美觀。(3)部屬做做完上述工作后，要要全方面檢驗水，電，及鎖門等，經(jīng)檢驗合格后方下班。(4)將當班工作情況，來賓反應，開餐中出現(xiàn)問題關(guān)鍵來賓進餐情況，客人投拆等候做工作日志并向經(jīng)理匯報工作。(5)和下一班進行交班。（三）收銀員崗位職責在經(jīng)理和財務部領(lǐng)導下，做好日常收銀及酒水等工作。1、穿工作服上崗，儀容端莊，著裝整齊，態(tài)度熱情，微笑服務，說一般話，使用禮貌用語，隨時保持收銀柜臺區(qū)域、潔凈整齊。2、正確掌握菜點和多種灑水名稱，價格，收找賬款正確，清楚，快捷，禮貌，熱情，做到唱收，唱付。3、建立賬本，名目清楚，數(shù)目正確，認真實施賬務制度，不跑賬，不漏賬，不錯賬。4、每日營業(yè)終了，正確結(jié)算填寫報表，做到字跡清楚，數(shù)字正確，將當班收取現(xiàn)金及報表一并交財務，發(fā)票當日領(lǐng)當日點清，并做好登記，備用金不可私自挪做它用。5、現(xiàn)金收收付必需認真，檢驗真假，如收取假鈔自行賠付。6、遇長，短款必需如實登記，并立即匯報，不得隱瞞實情，相互抵銷，挪做它用7、用戶優(yōu)惠折扣10元以上必需有經(jīng)理簽字同意方可打折，不然后果自負。8、簽單必需經(jīng)理同意，簽單內(nèi)容必需含有用戶單位，姓名，聯(lián)絡(luò)電話及金額，不然后果自負。9、菜單，酒水單，貴賓簽單卡必需妥善保留，交財務處核查。10、做好客人投訴錄，凡遇客人重大投訴必需立即上報。（四）服務員崗位職責在主管和領(lǐng)班領(lǐng)導下，按服務規(guī)范和工作程序做好餐前準備，正餐服務及臺面清潔等各項工作。l、服從上級工作安排，遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，堅守崗位、微笑，主動，熱情周到，耐心地為來賓提供優(yōu)質(zhì)服務。2、保持個人儀容端莊，儀表整齊，著裝整齊，講究衛(wèi)生，上班時統(tǒng)一化淡妝。3、嚴格根據(jù)服務標準和操作程序為來賓提優(yōu)質(zhì)服務。4、嚴格根據(jù)要求做好餐前準備，及餐后收尾清潔工作。5、主動參與培訓，不停提升業(yè)務水平。6、熟悉菜肴，酒水知識，了解每日供給菜式及酒水。，主動做好介紹，推銷菜點和酒水工作。7、了解天天預定情況，留心客人用餐情況，立即間來賓提供服務。8、做好區(qū)域衛(wèi)生，確保餐具清潔衛(wèi)生，環(huán)境潔凈，整齊，做好設(shè)施保養(yǎng)和安全檢驗工作。9、對自己負責區(qū)域要預防跑單，若有跑單造成企業(yè)損失，將負整單責任。10、上班時間必需說一般話。（五）傳菜員崗位職責1、服從上級工作按排，遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，儀表端莊，著裝整齊。2、開餐前負責準備好，調(diào)配料和傳菜用具，做好餐前準備工作。3、負責將菜單上全部菜肴從廚房正確無誤地送到該餐桌值臺服務員手中。4、動作快速規(guī)范，傳菜立即到位，溝通前廳和廚房之間相關(guān)信息。5、幫助餐廳前臺服務員做好餐具撤換工作。6、保養(yǎng)多種傳菜用用具，掌握特色菜肴使用器皿配用方法。7、負責保管菜單，以備檢驗。8、做好區(qū)域衛(wèi)生，確保餐具、用具清潔衛(wèi)生，環(huán)境潔凈整齊，做好設(shè)施保養(yǎng)和安全檢驗工作。（六）迎賓員崗位職責在經(jīng)理及主管領(lǐng)導下做好前廳接待、預定、領(lǐng)位及衛(wèi)生等工作。1、服從上級工作安排，遵守各項規(guī)章制度，堅守崗位，做好迎接客人，安排就坐，送別客人等本職員作。2、儀容端莊大方，著裝整齊美觀，態(tài)度熱情，使用禮貌用語，迎接來賓入店，合理按排來賓入座。3、負責接收來賓預定，接收客人預定時應問清楚來賓姓名，單位，聯(lián)絡(luò)電話，訂餐人數(shù)，就餐時間和其它要求，做好統(tǒng)計，負責落實。4、耐心解答來賓問詢，接收來賓提議。投拆，搜集來賓對企業(yè)意見并立即匯報經(jīng)理。5、來賓離店時應微笑送別客人，感謝來賓光臨，幫助來賓開門，按電梯等。6、來賓入店時主動接過來賓酒水，提包等物品，下雨時應該主動用雨傘迎接客人，照料好年長客人。7、幫助做好餐前準備和餐廳結(jié)束工作，搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好當班前迎賓所需各項準備工作。（七）銷售代表職責1、熟悉本市各大餐飲、娛樂行業(yè)、企業(yè)尤其是大型企業(yè)，并定時登門造訪；2、建立用戶檔案，并以電話、傳真、函件等形式和她們保持聯(lián)絡(luò)；3、做好銷售統(tǒng)計，定時向銷售部經(jīng)理匯報造訪用戶情況；4、不停開發(fā)新用戶市場，擴大用戶網(wǎng)絡(luò)；5、協(xié)調(diào)好和各相關(guān)部門關(guān)系；6、安排好用戶預訂入住餐飲等活動事宜；7、幫助財務追收用戶欠款；8、搜集用戶意見，做每七天五銷售例會講話準備；9、要掌握用戶信息改變并找出改變原因所在。（八）行政人事專員職責1、組織制訂企業(yè)人事規(guī)章制度，并督促、檢驗制度落實實施。2、組織設(shè)計和完善企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，做好定崗定編，合理有效配置人力資源。3、組織開展崗位（工作）分析，編制職位說明書和崗位規(guī)范，建立健全崗位責任制。4、進行人力資源開發(fā)，制訂職員職業(yè)生涯計劃和人才梯隊計劃。5、責任人員招聘，經(jīng)過多個渠道為企業(yè)尋求適宜人才。6、負責制訂企業(yè)培訓計劃，組織人員參與培訓，評定培訓效果。7、負責組織實施績效考評，統(tǒng)計考評結(jié)果。8、負責核定各崗位工資標準，編制年度薪資調(diào)整方案，核實每個月職員工資。9、負責代表企業(yè)和職員簽署勞動協(xié)議及其保管工作。10、負責社會保險及商業(yè)保險辦理。保險辦理11、負責建立健全職員人事檔案。12、負責企業(yè)職員獎懲、差假和升、降、調(diào)、辭等人事調(diào)整手續(xù)辦理。13、負責職員考勤管理和紀律監(jiān)察。14、負責對職員勞動保護用具定額和計劃管理工作。15、負責協(xié)調(diào)職員關(guān)系，處理勞動糾紛。16、負責協(xié)調(diào)企業(yè)和政府及其它單位對口部門關(guān)系。17、負責組織企業(yè)文化建設(shè)。18、負責企業(yè)人力資源信息上傳下達工作第三章人事管理要求一、人員需求申請本企業(yè)各部門因工作需要，需增加職員時，應提前向經(jīng)理提出申請，經(jīng)核準后，由各部門辦理招聘事宜。二、面試各部門收到應聘人員及《求職簡歷》后，由部門主管進行初試，初試合格后再由經(jīng)理進行復試，復試合格后簽署意見，并辦理相關(guān)手續(xù)，建立人事檔案備查。三、體檢錄用前體檢：應聘者必需按要求到指定醫(yī)院進行錄用前體格檢驗，體檢合格后，方有錄用資格。年度體驗：轉(zhuǎn)角將按衛(wèi)生部門相關(guān)要求，安排直接服務于客人職員每十二個月度體檢一次。四、培訓，試用經(jīng)過面試合格職員，由部門主管牽頭、會同繹理，按企業(yè)要求進行為期l一3天崗前培訓，合格開始試用三月。合恪者聘用，聘用者培訓期發(fā)工資，未被聘用者培訓期不發(fā)工資。試用期滿后，可轉(zhuǎn)為正式協(xié)議制職員，簽署正式勞動協(xié)議。優(yōu)異者將提前結(jié)束試用期：(1)因工作表現(xiàn)出色而受到獎勵(2)能快速掌握所從事工作技能。五、入職手續(xù)：新職員入職時，交納以下相關(guān)資料：1、職員《求職簡歷》表。2、學歷證、身份證、職業(yè)資格證等原件并提供對應復印件存檔。3、一寸近照4張。4、一定數(shù)額服裝押金(工作滿六個月后，辭職時，沒有違反企業(yè)規(guī)章制度，將如數(shù)退回)。六、離職離職分為：解聘和辭職1、解聘：(1)職員有較重違反規(guī)章制度行為和無法勝任該份工作者，企業(yè)可按要求對職員進行解聘，而且對違規(guī)違草者進行處罰。(2)被解聘職員無理取鬧、糾纏領(lǐng)導、影響本企業(yè)正常經(jīng)營、管理秩序，本企業(yè)將按《治安管理條例》相關(guān)要求處理。2、辭職(1)本企業(yè)職員因故辭職時應提前15天書面向經(jīng)理申請，經(jīng)審批同意后方可離職。職員在試用期內(nèi)須提前七天以書面形式遞交辭職申請書。職員如未提前15日以書面形式遞交辭職申請書而私自離職，企業(yè)將不予辦理任何手續(xù)，并保留法律上索賠權(quán)利。(2)繹同意辭職職員，應辦理物品移交手續(xù)。物占占交清后，方能持經(jīng)理簽字證實到財務部結(jié)算工資。(3)任何職員解聘、辭職手續(xù)未按要求程序辦理，扣發(fā)當月工資，給企業(yè)造成損失按其損失進行賠償。七、調(diào)職企業(yè)在需要時，有權(quán)改變職員工作崗位，職員必需服從調(diào)動，并主動做好工作。薪酬隨崗位變動而變動。八、升職企業(yè)將盡可能提升優(yōu)異職員至較高職位。升職關(guān)鍵依據(jù)職員之工作表現(xiàn)、能力、品德及學歷等。晉升后前三個月屬試用期，試用期滿，經(jīng)考評合格，則正式任職；反之，將返回其原職位工作。九、薪金考評企業(yè)依據(jù)各部門、各崗位薪金等級制訂對應績效考評措施，作為對職員薪金績效考評。另外，視企業(yè)經(jīng)營情況特設(shè)一定數(shù)量獎勵基金，并進行對應獎勵。十、超時工作及賠償：要求職員做額外超時工作，標準上職員應服從，超時工作將按企業(yè)要求給賠償。第四章職員守則一、行為準則1、遵法：嚴格遵守國家法律、法規(guī)，依法從業(yè)，依法管理。2、守規(guī)：嚴格遵守本企業(yè)各項規(guī)章制度，認真推行崗位職責。3、守德：認真遵守行業(yè)道德，公共道德，樹立良好企業(yè)形象。4、守秘：嚴守企業(yè)機密自覺維護企業(yè)權(quán)益。5、守則：忠于職守，恪盡職責。6、認真：嚴于律己，認真做事，守時守信，誠懇待人。7、勤奮：刻苦鉆研，勤奮好學，善于思索，富于創(chuàng)新，任勞任怨。8、務實：做老實人，說老實話，辦老實事，廉潔自律，腳扎實地。9、節(jié)儉：以店為家，勤儉節(jié)省，杜絕浪費。lO、文雅：衣著整齊，儀表端正，熱情禮貌，舉止優(yōu)雅，談吐大方。二、工作態(tài)度1、按工作時間上、下班，不得無故遲到，早退、曠工。2、服從上級工作安排，經(jīng)上級主管決定應嚴格遵照實施。3、努力提升服務技能，提升工作效率。4、熱愛本職員作，對自己工作盡職盡責。5、同事之間應相互幫助，通力合作，不得相互排斥，搬弄是非。6、待人接物態(tài)度謙和，服務用戶做到：微笑、主動、熱情、周到、耐心。第五章工作服、工號牌管理1、工作服代表企業(yè)整體形象，凡本企業(yè)職員均應統(tǒng)一著裝上崗。2、職員應著工作服參與點名萬可上班，下班后應換工作服再離開企業(yè)。3、新職員入職時，應按每件(套)工作服造價交納一定數(shù)額服裝費。4、職員離職時，退回無破損(洗燙平整)整套工作服，灑店應退回職員交納服裝費。5、職員無故損壞工作服，需加化賠償；工作服自然損壞需修補完整，無需賠償。7、工號牌為企業(yè)形象標志，職員上班必需佩戴工號牌，遺失工號牌者，應主動辦理補辦手續(xù)，并繳納對應數(shù)額成本費。8、職員辭職時工號牌必需上交企業(yè)，不然按成本價三倍扣罰。第六章職員工資制度1、職員工資每個月15日發(fā)放，如遇周末可往后推遲一天。2、職員工資標準：基礎(chǔ)工資+全勤獎+優(yōu)異獎+獎勵第七章工作時間及請(休)制度l、工作時間：早晨-；下午-。2、職員每個月享受假期兩天(星期一至星期五只休早晨)，休假由部門經(jīng)理或主管安排。3、職員請假一天以內(nèi)由主管同意，一天以上由經(jīng)理同意，領(lǐng)班或收銀，酒水員請假由經(jīng)理同意，職員請假必需由本人提前寫請假條，電話請假或委托她人請假一律無效。事假，扣除日工資一天。5、職員請病假必需有正規(guī)醫(yī)院證實，職員因特殊情況而未事先辦理請假手續(xù)者，經(jīng)部門經(jīng)理同意后，應在返回企業(yè)上班，一天之內(nèi)辦補假手續(xù)，如超時未補假條者，按曠工處理（病假3天內(nèi)享受全勤獎，不扣工資。超出，按天扣除工資。）。6、職員曠工一天，扣除三天工資，30天曠工超出兩天者，作除名處理（連續(xù)曠工兩天以上作自動離職處理）。第八章職員福利。1、年假：企業(yè)職員連續(xù)工作滿十二個月下一個年度，可享受有薪年假。具體休假措施由企業(yè)制訂。標準上年假應一次性休完，不得將年假積累至下十二個月度使用。年假之使用應按要求實施。申請年假需十五天前由本人提出。2、法定假日職員每十二個月可享受以下十天有薪法定假期：職員若不能在法定假期當日放假，企業(yè)會安排在法定假日前或后三十天內(nèi)給職員補休。倘因故不能補休，企業(yè)將按國家相關(guān)要求給賠償。（12小時班次按一日計算）3、職員享受本人結(jié)婚或直系親屬喪假三天，假期內(nèi)發(fā)基礎(chǔ)工資及全勤獎。4、醫(yī)療福利：凡轉(zhuǎn)角勞動協(xié)議制職員均可享受醫(yī)療福利，具體按國家現(xiàn)行政策實施。5、退休福利企業(yè)按政府要求，為職員投保養(yǎng)老保險金第九章職員考勤制度一、作息時間職員作息時間按企業(yè)現(xiàn)行要求實施。因季節(jié)改變需要調(diào)整工作時問時由企業(yè)另行通知，節(jié)假日照常上班。二、點名制度1、職員必需按時參與班前點名。2、職員點名上崗時必需著裝整齊，儀容、儀表潔凈整齊。3、考勤表必需正確、清楚，不得無故涂改。4、不許臨上班時打電話請假。三、遲到、早退1、每個月遲到兩次以上（含兩次）扣除全勤獎。第十章職員獎勵制度（三）1、主動提合理化提議被采納后給企業(yè)帶來很好效益。2、改善經(jīng)營管理，提升服務質(zhì)量，做出顯著成績者。3、為來賓提供最好服務，屢受來賓表彰，為企業(yè)贏得良好聲譽者。4、修舊利廢、降低成本費用做出顯著成績者。5、保護企業(yè)財產(chǎn)，保護來賓及同事安全，發(fā)覺并排除重大隱患，預防重大事故者。6、忠于職守，自覺奉獻，7、拾金不昧者。8、為維護企業(yè)利益，忍受羞辱，承受委屈者。9、在其它方面做出顯著成績者。（二）獎勵等級分為：通報表彰、企業(yè)嘉獎、授予榮譽稱號、獎勵晉級。（三）獎勵審批：給上述獎勵時由管理人員填寫《職員獎勵審批表》，提出獎勵理由并簽署意見，報企業(yè)人事部，由總經(jīng)理審批。第十一章職員處罰制度1、上班不按要求著裝上崗，工作服不潔凈整齊，不佩帶工號牌，不穿工鞋、褲襪，佩戴首飾者。扣20元。2、女職員不化淡裝上崗，發(fā)型不按要求盤好、發(fā)型不整齊、留長指甲、涂指甲油；男職員留長發(fā)，留胡須?？?0元。3、營業(yè)時間不按要求站崗或脫崗、串崗?？?0元。4、工作時間聚眾聊天、干私活，未經(jīng)同意私自會客、打瞌睡、吸煙、喝酒、大聲喧嘩、打鬧、吃零食。扣20元。5、工作時間在營業(yè)區(qū)域做剪指甲、剔牙、掏鼻孔、挖耳朵、摳腳、吐啖等不雅動作者。扣20元。6、站崗前不按要求做好自己負責區(qū)域衛(wèi)生工作，擺好臺面餐具、餐桌椅，扣20元。7、在包房內(nèi)陳放私人物品，私自使用企業(yè)服務設(shè)施，如：看電視、使用電腦、玩麻將機、用包房衛(wèi)生間?？郯糠諉T及使用人各扣20元。8、在包房內(nèi)睡覺，營業(yè)時間接、打私人電話、玩手機、聽MP3或不把手機鈴聲調(diào)為振動。扣20元。9、服務員被用戶投訴服務不到位?？?0元。10、管理人員巡臺時發(fā)覺服務員沒有按服務要求立即更換骨碟、煙缸；不勤收餐臺上雜物，上菜不報菜名，不立即倒茶水。扣20元。11、職員不按要求時間、在要求地點用餐，或帶外來人員用工作餐?？?0元。12、下班不關(guān)好水、電及有意浪費水、電等資源?？?0元。13、上、下班不走職員通道（使用電梯）或下班后著便裝進入企業(yè)營業(yè)區(qū)域?？?0元。14、迎送客人或席間服務沒有正確使用禮貌用語?？?0元。15、包房餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)檢驗不合格?？?0元。16、對上級主管不尊重、不禮貌、不服從上級工作安排及調(diào)動、頂撞上級主管?？?0元。17、未經(jīng)經(jīng)理同意私自向外單位或個人出借企業(yè)物品者。扣50元。18、私自帶外人參觀企業(yè)或帶外人進入職員宿舍區(qū)域?？?0元。19、帶私人手提袋包（手提袋）進入營業(yè)區(qū)域或下班后不配合保安檢驗者?？?0元。二、違反以下要求者罰款80—100元或作開除處理。1、偷吃企業(yè)或客人食品，問客人索要小費或物品，扣80元。2、職員吃工作餐時浪費、倒飯者，扣80元。3、私自收空酒瓶、盒子、杯子等不上不繳者，扣100元。4、拾到客人遺留物品不上繳，將客人物品據(jù)為己有。罰款100元，作開除處理，并追究其相關(guān)責任。5、搬弄事非、誹謗她人、影響團結(jié)、影響她人聲譽者?？?0元。6、有意破壞、損壞企業(yè)或客人財物或設(shè)施，損壞企業(yè)形象，罰款100元，作開除處理，并追究其相關(guān)責任7、對企業(yè)同事及管理人員辱罵、動粗、恐嚇、威脅、危害她人安全者罰款100元，作開除處理。8、有偷竊企業(yè)或她人財物行為者罰款100元，作開除處理，并追究其相關(guān)責任。9、若有未盡事宜，由管理層會議協(xié)商處理。第十二章職員安全守則一、為用戶提供溫馨消費環(huán)境，必需首先確保安全，包含杜絕火滅隱患，嚴防偷竊和嚴防人身傷害事故，確保安全是本企業(yè)每個職員職責和義務。二、消防安全1、“消防結(jié)合，以防為主”。全部職員務必嚴密防火，杜絕火災隱患。各部門樓層主管，消防安全責任人員，全部職員必需熟知消防知識，接收消防培訓。2、企業(yè)職員嚴禁上班時間吸煙，順客吸煙，其周圍遠應注意觀察，做到確保熄滅煙頭。嚴禁乩丟煙頭，或煙頭丟及垃圾筒。3、未經(jīng)同意不得將物品堆放在消防安全通道，不準遮擋，損害消防器材和消防標識，確保消防設(shè)施完好無損。4、用電費必需嚴格控制在供電系統(tǒng)安全負荷以內(nèi)。全部新增電器必需經(jīng)過電工審核，新裝或改裝電路必需由電工規(guī)范施工。5、突發(fā)停電用蠟燭補充應急照明時，必需遠離易燃品。必需專員守候，恢復供電立即熄滅。6、每晚清場時必需關(guān)好水電源，消除垃圾，確保企業(yè)范圍內(nèi)不留火種。7、發(fā)生火險火災應主動組織滅火和救護，嚴防發(fā)生人身傷害，預防和降低財產(chǎn)損失。滅火救護包含：(1)第一發(fā)覺人須立即通知其它職員做好以下事項：①立即向領(lǐng)導匯報，通知保安人員。②控制火勢現(xiàn)場。③保持冷靜，快速引領(lǐng)用戶由安全通道向下疏散。④管理人員和保安依據(jù)現(xiàn)場情況負責電話報警。三、用戶和職員人身安全1、管理人員及保安員為主加上服務員，在巡場及工作中注意發(fā)覺和糾正影響人身安全情況。全部職員對所在區(qū)域人身安全負責。2、關(guān)鍵區(qū)域是電梯間、樓梯臺階，濕滑地板區(qū)域，關(guān)鍵關(guān)注人群是老弱病殘、無家長率領(lǐng)幼章和醉酒者。3、職員對所存區(qū)域及臨近通道和電梯有幼童奔跑戲鬧，或離開家長獨自活動時，負責立即妥善阻止，并提醒用戶管理好幼童。4、職員應隨時提醒用戶小心臺階、小心地滑。5、保潔員應立即清除通道和樓梯等公共區(qū)域地板上殘留水漬、油漬、垃圾。6、上鍋仔鐵板等菜肴時，應按程序安全操作。員工規(guī)章制度為了加強對本企業(yè)職員管理，提升本企業(yè)經(jīng)濟服務效益，調(diào)動職員主動性，改善福利待遇，特制訂職員日常管理要求以下：1、職員必需按時上下班，做到不遲到，不早退，不替她人簽到(違者追究雙方責任)。不無故請假。遲到、早退或脫崗超1小時當曠工一天處理。曠工一天扣三天工資。曠工三天者，作自動離職處理。企業(yè)不結(jié)