“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請放心下載?。▓D片大小可任意調(diào)節(jié)）2024年崗位知識競賽-青啤公司崗位技能大賽筆試參考題庫含答案“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請放心下載！第1卷一.參考題庫(共75題)1.按（）對設(shè)備需潤滑部位加油潤滑A、經(jīng)驗B、車間要求C、潤滑檢查要求D、潤滑圖表要求2.貼標(biāo)機刷洗時，應(yīng)使用（）進行。A、稀堿液B、溫水C、熱水D、稀酸液3.請分析裝酒機（含純生）出現(xiàn)酒損異常的原因?？??????4.廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。5.灌裝完畢后，出現(xiàn)批量低容酒，試分析原因。?6.3*3規(guī)格的塑包鏤空側(cè)上收縮膜高度≥（）mm。A、30B、40C、50D、607.公司提出了跨越式的目標(biāo)，即到（）年，實現(xiàn)1000萬噸的產(chǎn)銷量8.我們提出要全員轉(zhuǎn)型，是指由生產(chǎn)導(dǎo)向型向（）轉(zhuǎn)型，由管理導(dǎo)向向（）轉(zhuǎn)型，由小富即安向（）轉(zhuǎn)型。9.檢測數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常時，應(yīng)當(dāng)從（）等方面進行原因分析，通過改進措施的建立、實施消除異常。A、設(shè)備B、原料C、操作D、環(huán)境10.理論上食品冷卻的最佳溫度為1℃。（）11.紙箱耐摩擦指標(biāo)連續(xù)4次不合格即暫停供方供貨資格12.在全封閉活塞式壓縮機的型號表示方法中，B是全封閉壓縮機代號。（）13.SOP修訂的（）程序與（）程序相同。14.青啤公司的品牌觀是（）A、激情成就夢想B、有情有意C、有情有義D、全球影響力15.氨單級壓縮機及雙級壓縮機的高壓排氣壓力最高不得超過（）Mpa。A、1.1B、1.3C、1.5D、1.716.制冷劑有哪三類，分別指什么？常用制冷劑指什么？17.常見的潤滑方式有哪些？?18.關(guān)于“以人為本”的理解符合青啤文化的是（）A、既然以人為本，就不能以任何理由解雇員工B、“以人為本”的“人”既包括內(nèi)部員工，也包括外部客戶C、以人為本就是人性化管理，所以對人不對事D、以人為本就不能強調(diào)絕對執(zhí)行，要尊重員工的本意，讓其自愿服從19.（）主成分含量高，雜質(zhì)含量低，主要用于精密的科學(xué)研究和測定工作。20.如果將包裝酒損進行分段數(shù)據(jù)控制，可以細(xì)分為（）個基本單元。A、3B、4C、5D、621.殺菌機出現(xiàn)破瓶較多現(xiàn)象，分析可能的原因并采取對策。22.交接班記錄的填寫時間為（）A、交班前5分鐘B、交班前3分鐘C、交接班時D、交接班后5分鐘23.制冷系統(tǒng)中的高壓貯液器的作用是（）。A、回收作用B、貯存作用C、保留作用D、液封作用E、冷卻作用F、集結(jié)作用24.包裝裝酒機機運行過程中需要消耗的能源有：（）A、水B、電C、蒸汽D、二氧化碳或氮氣E、壓縮空氣25.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。26.機械傳動分為摩擦傳動：（）；嚙合傳動：（）；液力傳動：（）；氣力傳動：（）。27.生產(chǎn)用水必須符合國標(biāo)（）的規(guī)定。A、GB5749B、GB2715C、GB4927D、GB276028.一般來說，負(fù)荷越大，油的粘度也（）；速度越高，油的粘度（）。29.麥芽PYF值檢測充氧時要劇烈振蕩3*20次，每個20次振蕩之間應(yīng)將瓶蓋打開，換氣（）秒。A、1~2B、1~3C、2~3D、2~430.洗瓶過程中瓶子破損較多，請分析洗瓶機運行本身可能的原因31.裝酒機袋式過濾器進出口壓差為零說明（）?A、過濾器堵塞B、過濾器破裂C、酒液有問題D、其他。32.為獲得好的噴淋效果，殺菌機噴淋要求條件為哪些？33.關(guān)于公司愿景的理解正確的是（）A、我們的條件具備全球化的品牌影響，區(qū)域化的市場范圍B、愿景只是一個夢想，指出方向，但不可能實現(xiàn)C、使青島啤酒品牌擁有全球影響力是青啤人的首要愿景D、國際化就是把產(chǎn)品賣到國外34.外包裝質(zhì)量開箱檢查要求膠線完整且必須粘紙，膠線粘紙的有效長度占膠線總長度的（）%以上。A、65B、70C、75D、8035.厭氧培養(yǎng)箱混合氣鋼瓶二級控壓閥需調(diào)整到（）36.青島啤酒冷核最高溫度控制范圍（）℃A、60.0~63.0B、61.0~63.0C、60.0~62.0D、62.0~63.037.工廠的品管部長可以修改已經(jīng)審批關(guān)閉的質(zhì)量數(shù)據(jù)。38.無菌風(fēng)過濾器不需要經(jīng)常殺菌、刷洗。39.檢測麥汁極限發(fā)酵度時，需要在（）rpm轉(zhuǎn)速下，于（）恒溫振蕩15小時，為對檢測過程及結(jié)果的穩(wěn)定性進行評價，應(yīng)同步運行（）。40.洗瓶機按結(jié)構(gòu)型式可分為（）和（），按運行方式分為（）和（）。?41.公司一再強調(diào)包容，如在用人方面，正實現(xiàn)人才的社會化，不過分強調(diào)資歷經(jīng)驗，容納有個性的人才。請問這是哪項理念的表現(xiàn)（）A、誠信B、和諧C、開放D、創(chuàng)新42.對于質(zhì)量數(shù)據(jù)分析、（）過程中出現(xiàn)的異常點應(yīng)及時納入CPCP-R計劃。A、QA審計B、數(shù)據(jù)比對C、SOP執(zhí)行D、控制圖管理43.一臺完整的機器總是由（）組成；機器的基本組成要素是（）。44.（）是OJT培訓(xùn)的最終目標(biāo)，將作為OJT完成情況的衡量尺度進行跟蹤。A、課程方案B、課程指南C、工作/任務(wù)清單D、流程圖45.工廠應(yīng)在工藝原則發(fā)布或修訂（）內(nèi)，完成差異分析并轉(zhuǎn)化到SOP中。A、1個月B、2個月C、3個月D、4個月46.機組連續(xù)停機時間超過一個月或機組大修后，重新開機時需由技術(shù)人員到場才能試機。（）47.青島啤酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)不是專家的標(biāo)準(zhǔn)，而是（）的喜好。48.瓶裝啤酒常用的殺菌方式為（）。49.在同一灌裝閥上重復(fù)發(fā)現(xiàn)空瓶子，原因可能為（）A、真空閥桿位置不正確B、泄壓閥桿位置不正確C、升降氣缸活塞密封損壞D、灌裝閥位置不正確50.堿液特別是濃的或熱的堿液對玻璃明顯地腐蝕。儲存堿液的玻璃儀器如果是磨口儀器還會使磨口粘在一起無法打開。因此，玻璃容器不能長時間存放堿液。51.活塞式氨氨單級壓縮機啟動后，排氣壓力和排氣溫度的正常值是（）。A、排氣壓力不超過1.37MPaB、排氣壓力不超過1.57MPaC、排氣溫度不超過150℃D、排氣溫度不超過160℃52.SOP包括哪些內(nèi)容？53.貼標(biāo)機常見故障及排除方法54.生酒溶解氧大于（）ppb的產(chǎn)品，不能生產(chǎn)青島啤酒。55.酒槽內(nèi)的液位控制可以采用的辦法有（）A、浮球閥?B、液位探頭??C、壓力調(diào)節(jié)56.啤酒灌裝過程中，最常用的灌裝方式為（）?A、真空灌裝B、高真空灌裝C、常壓灌裝D、等壓灌裝。57.MRS培養(yǎng)基的有效性檢查需要接種（）58.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（）。A、生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可59.瓶蓋油墨附著力檢查SOP要求：用同品種或同材質(zhì)的紙箱里紙摩擦噴碼后的瓶蓋來回（），摩擦后留有（）可辨噴碼號痕跡判為合格。A、10次，部分B、20次，完整的C、50次，部分D、10次，完整的60.包裝CIP刷洗比率是指在一定時期內(nèi)，包裝線用于CIP刷洗的時間與（）時間的比率A、計劃生產(chǎn)時間B、產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)時間C、運行時間D、運行時間和運行時間外刷洗時間61.糖化力檢測時，20℃保溫結(jié)束后在空白中加入NaOH是為了（），在樣品中加入NaOH是為了（），進行暗反應(yīng)前加入NaOH是為了（）。62.（）取樣后必須用75%酒精沖洗取樣閥，保持取樣閥一直處于潔凈的狀態(tài)，不會對罐內(nèi)酒液造成污染。A、所有取樣人員B、微檢取樣人員C、理化取樣人員D、車間取樣人員63.有害片球菌的細(xì)胞呈球狀，在酸性培養(yǎng)基中趨向四聯(lián)，中性呈雙球狀，不運動。64.揭標(biāo)轉(zhuǎn)鼓和標(biāo)爪應(yīng)每（）用溫水和濕布進行清洗。A、半天B、天C、周D、半月65.新版企業(yè)文化在哪一年發(fā)布（）A、2003B、2004C、2005D、200666.冷卻塔的原理是使水、氣（）對流，在對流過程中因水、空氣間的換熱及部分水的汽化吸熱使循環(huán)水冷卻。A、上下B、左右C、前后D、左右或前后67.ERP質(zhì)量模塊質(zhì)量點圖上每個點的追溯信息目前是幾個？（）A、1個B、2個C、3個D、4個E、5個68.裝酒過程采取二次抽真空和二氧化碳備壓，達到（）的條件，抽真空壓力（）69.對某實驗室審計時發(fā)現(xiàn)，該實驗室上次SOP審計時的不符合項為11項，有3項在本次審計中重復(fù)發(fā)生，該實驗室在重復(fù)犯錯一項的得分應(yīng)該是（）。A、-2（40.0-49.9%）B、0（50.0-59.9%）C、6（60.0-69.9%）D、7（70.0-79.9%）70.高壓貯液器的液位最高不應(yīng)高于其高度的（）。71.聯(lián)合國規(guī)定，每年的（）為“世界環(huán)境日”???A、6月5日B、3月22日C、4月22日72.短管灌裝機的優(yōu)勢是（）?A、啤酒吸氧量增加B、灌裝閥具有相對較高的使用效率C、提高了設(shè)備的生產(chǎn)能力73.活塞式壓縮機的理論輸氣量，是指活塞行程所掃過的（），稱為氣缸的工作容積。A、運動行程B、氣缸容積C、表面面積D、運行路線74.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款（）倍的賠償金。75.生產(chǎn)用水必須符合國標(biāo)（）的規(guī)定。A、GB5749B、GB2715C、GB4927D、GB2760第2卷一.參考題庫(共75題)1.進瓶螺旋作用將待裝酒瓶（）進入進瓶星輪。2.對一人一崗的崗位不宜實施OJT培訓(xùn)，因為OJT指導(dǎo)老師缺乏選擇性。3.每瓶啤酒通常貼兩個以上的標(biāo)簽，分別是（）、（）、（）、（）、（）。4.洗瓶機的洗瓶方式有（）和（）兩種方式。5.文件管理應(yīng)做到（）。A、分類放置于文件夾B、建立管理目錄C、實驗室內(nèi)人手一份D、正確標(biāo)識6.工作服干凈整潔是裝酒機操作SOP中的衛(wèi)生因素。7.所謂雙級壓縮制冷循環(huán)，是指制冷劑蒸氣在一個循環(huán)過程中要經(jīng)過（）壓縮。8.對于環(huán)境觀“好心有好報”的理解正確的是（）A、企業(yè)與環(huán)境之間是雙向互動關(guān)系B、我們造福社會的出發(fā)點是為了求得回報C、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟是踐行環(huán)境觀的重要一環(huán)D、社會責(zé)任活動在企業(yè)和社會之間創(chuàng)造共享價值9.（）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A、衛(wèi)生部B、質(zhì)檢總局C、國務(wù)院10.《啤酒污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定啤酒生產(chǎn)企業(yè)最終排放的COD限制為不大于（）?。?A、150mg/LB、100mg/LC、80mg/L11.設(shè)備、管路、工器具清洗殺菌后必須沖洗干凈，并檢查和記錄，避免（）。12.屏蔽式氨泵又稱為（），是離心泵的一種特殊結(jié)構(gòu)。13.安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以（）元以上（）元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。14.（）之間合適的壓力是身標(biāo)與頸標(biāo)持續(xù)掛膠的關(guān)鍵。A、標(biāo)板與取標(biāo)指B、取標(biāo)指與膠輥C、標(biāo)板與啤酒瓶D、標(biāo)板與膠輥15.減速箱內(nèi)潤滑油過多，會導(dǎo)致（）?A、散熱差B、產(chǎn)生高溫C、降低抗高溫性16.將培養(yǎng)基平板在無菌室存放，一般存放時間不超過（）。A、3天B、5天C、一周D、兩周17.關(guān)于公司愿景的理解正確的是（）A、目前我們的條件具備全球化的品牌影響，區(qū)域化的市場范圍B、愿景只是一個夢想，指出方向，但不可能實現(xiàn)C、使青島啤酒品牌擁有全球影響力是青啤人的首要愿景D、國際化就是把產(chǎn)品賣到國外18.溶液的pH值是表示溶液中氫離子活度的對數(shù)。19.短管灌裝過程中必須經(jīng)過的步驟是（）A、抽真空B、備壓C、正常灌裝D、泄壓E、激泡20.簡述啤酒瓶在洗瓶機內(nèi)部的洗滌過程。?21.裝酒機瓶托風(fēng)壓過低，容易引起（）和（），酒裝不滿。22.在空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)中，最適宜的載冷劑是（）。23.升溫時噴淋水溫與酒溫差不超過（）。A、22℃B、25℃C、27℃D、30℃24.某啤酒瓶供方單工廠月度啤酒瓶DMR缺陷值率為5.5%，按規(guī)定應(yīng)對該供方作（）處理。A、警告B、暫停供貨C、取消資格D、停止供貨兩個月25.取標(biāo)板作用（）A、從膠輥表面粘上膠水B、將標(biāo)紙從標(biāo)盒中粘走C、將標(biāo)紙傳遞至轉(zhuǎn)轂D、將標(biāo)紙傳遞至轉(zhuǎn)泵26.按活塞運動形式的不同，容積型壓縮機有往復(fù)式和回轉(zhuǎn)式之分。下列壓縮機屬于回轉(zhuǎn)式的是（）。A、斜盤式B、螺桿式C、連桿式D、活塞式27.啤酒瓶取樣檢測第一次出現(xiàn)不合格品，如需進行第二次抽樣，應(yīng)根據(jù)第一次抽樣的檢測結(jié)果，對不合格的啤酒瓶模號至少抽取（）以上。A、3個B、5個C、4個D、2個28.無卸載裝置的活塞式氟利昂壓縮機，啟動前的準(zhǔn)備工作是（）。A、啟動冷凝器B、檢查曲軸箱油面C、盤動聯(lián)軸器D、點動壓縮機29.有害片球菌是報道引起啤酒污染最多的片球菌，也是對啤酒危害最大的片球菌，其最適生長溫度為18-25℃，致死條件60℃、10分鐘。30.為了控制包裝增氧，裝酒機應(yīng)將氮氣備壓改為二氧化碳備壓。31.粘貼位置要求主標(biāo)貼在啤酒瓶的護標(biāo)帶內(nèi)，上下都有護標(biāo)線的，主標(biāo)與上下護標(biāo)線等距離分布，上下距離偏差（）。32.巡檢人員在執(zhí)行巡視時，應(yīng)帶手電筒和調(diào)整閥門的鉤扳子，必要時還要攜帶管鉗和活扳手。（）33.貼標(biāo)機在生產(chǎn)過程中應(yīng)保持（）的清潔，不要有結(jié)膠。A、取標(biāo)指B、標(biāo)盒C、防護門D、膠輥34.用流程圖的方式簡述600純生生產(chǎn)時灌裝機的工作原理（注明步驟時間）35.洗瓶機凈瓶殘留水量，酒容（V）≥500ml標(biāo)準(zhǔn)為：（）A、≤3滴B、≤4滴C、≤2滴D、≤5滴36.在滴定管的下端有一玻璃活塞的稱為（）；帶有尖嘴玻璃管和膠管連接的稱為（）。37.摩擦系數(shù)μ=f?ηυ/?P公式中的η代表（）A、系數(shù)B、粘度C、速度D、壓力38.加氯是控制水中微生物非常有效的方式，影響加氯因素有：（）A、水的溫度B、水中的有機物的含量C、水的PH值D、水中的無機物的含量39.油霧潤滑原理是什么？40.隧道殺菌機的關(guān)鍵組成部分包括：傳動裝置、（）系統(tǒng)和噴灑系統(tǒng)。41.等壓灌裝原理：當(dāng)瓶子和貯酒槽之間達到壓力平衡時，啤酒依靠壓力自然地流入瓶子中。42.分析生產(chǎn)中貼標(biāo)機掉瓶主要原因及排除方法。43.冷凝器修復(fù)后，應(yīng)將冷凝器的制冷劑一側(cè)進行（）試驗，如R717系統(tǒng)其試驗壓力應(yīng)為（）。44.關(guān)于品牌觀的表述錯誤的是（）A、品牌觀是有情有意B、品牌是我們戰(zhàn)略的核心和競爭優(yōu)勢C、“激情成就夢想”是青島啤酒品牌的主張和個性D、品牌是我們和消費者建立情感的橋梁45.瓶裝灌裝機一般都是采用（）46.青啤公司的企業(yè)作風(fēng)是（）A、關(guān)注細(xì)節(jié)、持續(xù)改進B、求真務(wù)實C、嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實、高效D、雷厲風(fēng)行47.食品安全法及其實施條列要求食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立的制度有（）。A、員工健康管理制度B、進貨查驗和記錄制度C、食品添加劑管理和使用制度D、食品安全事故應(yīng)急處置制度48.你是否可以按以下潤滑要求進行操作？請說明原因。49.以下描述符合2012-2014年工作方針的是（）A、要打破一切影響目標(biāo)實現(xiàn)的制度、流程、機制和體制B、要勇于闖蕩，敢于冒險和冒尖C、公司各系統(tǒng)共同的目標(biāo)是市場，一切圍繞市場，沒有別的目標(biāo)，其他都是手段D、工廠還是要關(guān)門治廠，搞好內(nèi)部管理50.在制冷系統(tǒng)降溫過程中，應(yīng)注意使冷間熱負(fù)荷與壓縮機的制冷量，冷卻排管的（）相適應(yīng)。A、導(dǎo)熱系數(shù)B、工作能力C、傳熱面積D、制冷效率51.安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以（）元以上（）元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。52.以下哪些描述體現(xiàn)了青啤傳統(tǒng)文化的特點（）A、嚴(yán)苛的品牌和質(zhì)量觀念B、濃郁的制度文化C、和諧的人際關(guān)系D、誠信的文化傳統(tǒng)53.軸承型號為6204，其內(nèi)徑為（）?A、4mmB、12mmC、20mmD、204mm54.在青啤，釀酒理念的排序是（）A、第一，成本；第二，產(chǎn)品的風(fēng)味、口味質(zhì)量；第三，產(chǎn)量；第四，食品安全B、第一，產(chǎn)量；第二，成本；第三，食品安全；第四，產(chǎn)品的風(fēng)味、口味質(zhì)量C、第一，食品安全；第二，產(chǎn)品的風(fēng)味、口味質(zhì)量；第三，產(chǎn)量；第四，成本D、第一，產(chǎn)品的風(fēng)味、口味質(zhì)量；第二，食品安全；第三，產(chǎn)量；第四，成本55.電子天平的稱量原理是（）A、替代法稱量原理B、杠桿原理C、電磁力平衡原理D、對重原理56.食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。57.影響洗瓶效果的因素有那些？?58.舉例說明引起化學(xué)試劑變質(zhì)的原因。59.灌酒過程中，要求密封和等壓。如果灌酒閥漏氣和串氣，將引起泡沫過多，造成（）現(xiàn)象。?A、灌酒不滿B、冒酒C、酒液混濁D、溶解氧升高60.減速箱內(nèi)潤滑油過多，會導(dǎo)致（）61.瓶溫高時易使瓶內(nèi)酒液里的（）迅速氣化，產(chǎn)生壓力，起泡冒酒62.蒸發(fā)器積油有什么危害？哪些因素會導(dǎo)致蒸發(fā)器積油？63.瓶裝啤酒的外包裝設(shè)備有（）?A、洗瓶機B、包箱機C、封箱機D、殺菌機64.酒機高壓過濾器每次生產(chǎn)結(jié)束時卸下用自來水沖洗，然后浸泡在（）硫酸溶液中浸泡，再次使用前用自來水沖洗至少3分鐘，用壓縮空氣將其內(nèi)部水分吹凈。A、1-3‰B、1-3%C、0.5-1%D、10%65.噴淋殺菌機內(nèi)的輸送系統(tǒng)分（）和步移式兩大類。66.短管灌裝閥位于酒缸內(nèi)，在缸內(nèi)的灌裝壓力下液閥保持（）狀態(tài)A、平衡B、打開C、關(guān)閉D、半開67.回收瓶上線前凡檢出（）等不合格的瓶子，均應(yīng)另外存放處理，不得使用A、油瓶B、雜色瓶C、異型瓶D、毛口瓶68.在蒸發(fā)溫度與冷凝溫度相同的條件下，氨的單位容積制冷量大約是（）1.6倍。A、R134a的B、R22的C、R502的D、R12的69.食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可向消費者推薦食品。70.以下對于青啤市場觀理解正確的是（）A、有消費需求就一定有市場B、市場是我們生存的土壤和發(fā)展的養(yǎng)分C、客戶就是市場D、節(jié)約對市場的投入，也是業(yè)績和利潤71.設(shè)備管理發(fā)展先后歷程為：（）A、綜合管理階段、計劃維修階段、事后維修階段B、計劃維修階段、事后維修階段、綜合管理階段C、事后維修階段、計劃維修階段、綜合管理階段D、事后維修階段、綜合管理階段、計劃維修階段72.潤滑劑可分為潤滑脂、潤滑油和（）3大類。A、柴油B、黃油C、固體潤滑劑D、齒輪油73.（）是最普遍的酒花麥汁污染細(xì)菌。A、醋酸菌B、芽孢桿菌C、梭菌屬D、大腸菌E、變形肥桿菌74.分析純主成分含量略低于優(yōu)級純，雜質(zhì)含量略高，用于一般的科學(xué)研究和重要的測定。75.出瓶星輪與護板之間的理想距離為：（）A、2-3毫米B、3-4毫米C、2-4毫米D、4-5毫米第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：D2.參考答案：B3.參考答案：酒閥出現(xiàn)故障造成半瓶酒較多；使用酒瓶廠家不同滿容不同，操作工未及時調(diào)整；瓶子本身存在缺陷（小口瓶、扁瓶等）導(dǎo)致半瓶酒過多；酒針長短不一，導(dǎo)致酒容不穩(wěn)定；膜過濾使用異常提前換線生產(chǎn)造成酒液損失；生產(chǎn)結(jié)束時洗瓶機留瓶不夠造成酒液浪費；管道泄漏造成酒液損失；設(shè)備突然出現(xiàn)異常（3小時內(nèi)無法修復(fù)），將管道與膜內(nèi)就業(yè)放掉造成酒液損失；瓶蓋質(zhì)量不好，或壓蓋機出現(xiàn)問題造成偏蓋酒或未壓蓋酒過多；瓶子質(zhì)量差或備壓過高，爆瓶過多造成酒液損失；爆瓶光柵調(diào)整不到位造成批量半瓶酒；過濾送酒停頓造成批量半瓶酒。4.參考答案：錯誤5.參考答案：1、過濾換罐酒液不穩(wěn)定2、酒溫過高，CO2逃逸3、瓶托壓力過低4、排氧壓力過大5、泄壓壓條未調(diào)整到位6、灌裝閥未被正確關(guān)閉6.參考答案：C7.參考答案：20148.參考答案：市場導(dǎo)向型；經(jīng)營導(dǎo)向；再次革命9.參考答案：A,B,C,D10.參考答案：錯誤11.參考答案：錯誤12.參考答案：錯誤13.參考答案：審批；發(fā)布14.參考答案：C15.參考答案：C16.參考答案： 按化學(xué)組成主要有以下三類： A.無機物：氨、二氧化碳、水等； B.氟利昂：R12、R22、R134、R152等； C.碳?xì)浠衔铮杭淄?、丙烷等?常用制冷劑：氨、氟利昂。17.參考答案：手工潤滑、油浸潤滑、滴油潤滑、飛濺潤滑、油繩潤滑、油霧潤滑、中央集中潤滑18.參考答案：B19.參考答案：優(yōu)級純20.參考答案：C21.參考答案： 22.參考答案：C23.參考答案：B,D24.參考答案：A,B,D,E25.參考答案：正確26.參考答案：摩擦輪傳動、帶傳動；齒輪、蝸輪蝸桿傳動、同步帶、鏈傳動；液壓油為傳遞介質(zhì)；壓縮空氣27.參考答案：A28.參考答案：越大；越低29.參考答案：B30.參考答案：錯誤的熱梯度（溫度梯度）；泵壓力不足；噴嘴堵塞；鏈條導(dǎo)向裝置磨損；錯誤地校準(zhǔn)推入機構(gòu)。31.參考答案：B32.參考答案： 1、噴淋系統(tǒng)最好使用防堵設(shè)計帶有許多方孔的噴霧方管。 2、噴淋水泵前備有濾篩。 3、水箱設(shè)有低液位報警和合適的溢流口。 4、殺菌機頂部蓋子應(yīng)易于拆卸和安裝，便于觀察所有噴淋管的運行情況。 5、噴淋密度/噴嘴開度必須滿足平均36m3/m2/h，最小為28m3/m2/h，保證噴淋水與啤酒最大程度進行熱交換。33.參考答案：A,C34.參考答案：B35.參考答案：0.1MPa36.參考答案：A37.參考答案：錯誤38.參考答案：錯誤39.參考答案：150±5；20-25℃；控制樣40.參考答案：單端式；雙端式；連續(xù)式；間歇式41.參考答案：C42.參考答案：A,B,C,D43.參考答案：原動部分、傳動部分、執(zhí)行部分；機械零件44.參考答案：C45.參考答案：C46.參考答案：正確47.參考答案：消費者48.參考答案：巴氏殺菌49.參考答案：A,B,C,D50.參考答案：正確51.參考答案：B,C52.參考答案： 1）關(guān)鍵因素； 2）設(shè)備文件與參考資料； 3）設(shè)備示意圖及部件編號； 4）操作前準(zhǔn)備； 5）操作步驟； 6）常見故障及簡單排除方法； 7）緊急情況處理； 8）流程圖。53.參考答案： 54.參考答案：20055.參考答案：A,B56.參考答案：D57.參考答案：四聯(lián)球菌58.參考答案：A59.參考答案：D60.參考答案：A61.參考答案：使溶液呈堿性，阻止淀粉水解作用；中和緩沖溶液中的酸，使溶液呈堿性，中止反應(yīng)；使溶液呈堿性，便于反應(yīng)產(chǎn)物還原糖與碘發(fā)生氧化還原反應(yīng)62.參考答案：A63.參考答案：正確64.參考答案：B65.參考答案：C66.參考答案：A67.參考答案：C68.參考答案：等壓灌裝；≤-0.08MPa69.參考答案：D70.參考答案：80%71.參考答案：A72.參考答案：B,C73.參考答案：B74.參考答案：1075.參考答案：A第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：有序的等分開平穩(wěn)的2.參考答案：錯誤3.參考答案：腹標(biāo)；背標(biāo)；胸標(biāo)；頸標(biāo)；角形或圓形封口錫箔標(biāo)以及錫箔瓶帽4.參考答案：機械刷洗；高壓噴洗5.參考答案：A,B,D6.參考答案：錯誤7.參考答案：二次8.參考答案：A,C,D9.參考答案：C10.參考答案：C11.參考答案：化學(xué)品殘留12.參考答案：無填料泵13.參考答案：2000；2000014.參考答案：D15.參考答案：A,B,C16.參考答案：D17.參考答案：A,C18.參考答案：錯誤19.參考答案：A,B,C,D,E20.參考答案：預(yù)浸泡→浸泡槽?→浸泡槽П→浸泡槽Ш→熱水噴沖→溫水噴沖→清水噴沖。21.參考答案：漏酒；起沫22.參考答案：水23.參考答案：D24.參考答案：B25.參考答案：A,B,C26.參考答案：B27.參考答案：A28.參考答案：A,B,C,D29.參考答案：正確30.參考答案：正確31.參考答案：≤2mm32.參考答案：正確33.