酶特征第1頁(yè)什么是酶？第2頁(yè)什么是酶？酶是活細(xì)胞產(chǎn)生含有催化作用有機(jī)物第3頁(yè)什么是酶？酶是活細(xì)胞產(chǎn)生含有催化作用有機(jī)物絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少許是RNA第4頁(yè)第5頁(yè)一、酶含有高效性比較過(guò)氧化氫酶和Fe3+催化效率3443少許肝臟研磨液第6頁(yè)3443少許肝臟研磨液為何4號(hào)試管反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多？第7頁(yè)3443少許肝臟研磨液說(shuō)明過(guò)氧化氫酶比Fe3+催化效率高得多。為何4號(hào)試管反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多？第8頁(yè)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。第9頁(yè)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色沉淀?，F(xiàn)在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化哪種糖水解，應(yīng)該怎樣設(shè)計(jì)這個(gè)試驗(yàn)？你又怎么知道淀粉酶催化了糖水解呢？第10頁(yè)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用淀粉溶液蔗糖溶液試驗(yàn)步驟一二三試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論第11頁(yè)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用淀粉溶液蔗糖溶液試驗(yàn)步驟一二三試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液第12頁(yè)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用淀粉溶液蔗糖溶液試驗(yàn)步驟一二三試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液第13頁(yè)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用淀粉溶液蔗糖溶液試驗(yàn)步驟一二三試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液第14頁(yè)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用淀粉溶液蔗糖溶液試驗(yàn)步驟一二三試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液第15頁(yè)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用淀粉溶液蔗糖溶液試驗(yàn)步驟一二三試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液加入斐林試劑第16頁(yè)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用淀粉溶液蔗糖溶液試驗(yàn)步驟一二三試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液加入斐林試劑第17頁(yè)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用淀粉溶液蔗糖溶液試驗(yàn)步驟一二三試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液藍(lán)色加入斐林試劑第18頁(yè)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用淀粉溶液蔗糖溶液試驗(yàn)步驟一二三試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液藍(lán)色磚紅色沉淀加入斐林試劑第19頁(yè)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用淀粉溶液蔗糖溶液試驗(yàn)步驟一二三試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液藍(lán)色無(wú)改變磚紅色沉淀加入斐林試劑第20頁(yè)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用淀粉溶液蔗糖溶液試驗(yàn)步驟一二三試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液藍(lán)色無(wú)改變磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。加入斐林試劑第21頁(yè)二、酶含有專(zhuān)一性第22頁(yè)二、酶含有專(zhuān)一性每一個(gè)酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。第23頁(yè)二、酶含有專(zhuān)一性每一個(gè)酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。一個(gè)或一類(lèi)第24頁(yè)二、酶含有專(zhuān)一性每一個(gè)酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶

_______是分不開(kāi)。一個(gè)或一類(lèi)第25頁(yè)二、酶含有專(zhuān)一性每一個(gè)酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶

_______是分不開(kāi)。一個(gè)或一類(lèi)專(zhuān)一性第26頁(yè)當(dāng)前發(fā)覺(jué)酶有________各種，它們分別

催化不一樣化學(xué)反應(yīng)。二、酶含有專(zhuān)一性每一個(gè)酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶

_______是分不開(kāi)。一個(gè)或一類(lèi)專(zhuān)一性第27頁(yè)當(dāng)前發(fā)覺(jué)酶有________各種，它們分別

催化不一樣化學(xué)反應(yīng)。二、酶含有專(zhuān)一性每一個(gè)酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶

_______是分不開(kāi)。一個(gè)或一類(lèi)4000專(zhuān)一性第28頁(yè)AB酶底物第29頁(yè)AB酶底物AB酶底物第30頁(yè)AB酶底物AB酶底物ACD酶產(chǎn)物產(chǎn)物第31頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響第32頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響1號(hào)試管第33頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響1號(hào)試管2號(hào)試管第34頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管第35頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液第36頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液pH＝2第37頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液pH＝7pH＝2第38頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液pH＝7pH=12pH＝2第39頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入過(guò)氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液pH＝7pH=12pH＝2第40頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入過(guò)氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過(guò)氧化氫酶溶液，2—3min后將點(diǎn)燃衛(wèi)生香分別放入試管中第41頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入過(guò)氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液無(wú)顯著改變pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過(guò)氧化氫酶溶液，2—3min后將點(diǎn)燃衛(wèi)生香分別放入試管中第42頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入過(guò)氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液無(wú)顯著改變pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過(guò)氧化氫酶溶液，2—3min后將點(diǎn)燃衛(wèi)生香分別放入試管中復(fù)燃第43頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入過(guò)氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液無(wú)顯著改變pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過(guò)氧化氫酶溶液，2—3min后將點(diǎn)燃衛(wèi)生香分別放入試管中復(fù)燃無(wú)顯著改變第44頁(yè)過(guò)氧化氫溶液試驗(yàn)步驟一二三四試驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入過(guò)氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液無(wú)顯著改變pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過(guò)氧化氫酶溶液，2—3min后將點(diǎn)燃衛(wèi)生香分別放入試管中只有在適合pH下酶催化效率最好復(fù)燃無(wú)顯著改變第45頁(yè)在過(guò)酸過(guò)堿條件下，都會(huì)使酶___________遭到破壞而失去_________。過(guò)氧化氫酶在最適合pH下，酶活性_______第46頁(yè)在過(guò)酸過(guò)堿條件下，都會(huì)使酶___________遭到破壞而失去_________。過(guò)氧化氫酶在最適合pH下，酶活性_______最高第47頁(yè)在過(guò)酸過(guò)堿條件下，都會(huì)使酶___________遭到破壞而失去_________。過(guò)氧化氫酶在最適合pH下，酶活性_______最高空間結(jié)構(gòu)第48頁(yè)在過(guò)酸過(guò)堿條件下，都會(huì)使酶___________遭到破壞而失去_________。過(guò)氧化氫酶在最適合pH下，酶活性_______最高空間結(jié)構(gòu)活性第49頁(yè)第50頁(yè)每種酶都有自己第51頁(yè)每種酶都有自己最適溫度第52頁(yè)在最適溫度兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高溫度輕易使酶___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己最適溫度第53頁(yè)在最適溫度兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高溫度輕易使酶___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己低最適溫度第54頁(yè)在最適溫度兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高溫度輕易使酶___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己低最適溫度空間結(jié)構(gòu)第55頁(yè)在最適溫度兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高溫度輕易使酶___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己低活性最適溫度空間結(jié)構(gòu)第56頁(yè)高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性影響其本質(zhì)相同嗎？第57頁(yè)高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性影響其本質(zhì)相同嗎？不一樣，過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性顯著下降，但在適宜溫度下其活性能夠恢復(fù)。第58頁(yè)影響酶促反應(yīng)速率原因：第59頁(yè)影響酶促反應(yīng)速率原因：1．溫度第60頁(yè)影響酶促反應(yīng)速率原因：1．溫度2．pH第61頁(yè)影響酶促反應(yīng)速率原因：1．溫度3．酶濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度升高而加緊。2．pH第62頁(yè)影響酶促反應(yīng)速率原因：1．溫度3．酶濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度升高而加緊。2．pH酶促反應(yīng)速率酶濃度第63頁(yè)影響酶促反應(yīng)速率原因：1．溫度3．酶濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度升高而加緊。4．底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度升高而加緊，但到達(dá)一定濃度，反應(yīng)速率不再改變2．pH酶促反應(yīng)速率酶濃度第64頁(yè)影響酶促反應(yīng)速率原因：1．溫度3．酶濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度升高而加緊。4．底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度升高而加緊，但到達(dá)一定濃度，反應(yīng)速率不再改變2．pH酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定酶促反應(yīng)速率酶濃度第65頁(yè)課堂練習(xí)1.人在發(fā)高燒時(shí)，經(jīng)常食欲大減，最根本原因是（）A.所吃食物不能消化B.胃沒(méi)有排空C.體溫超出適當(dāng)溫度，消化酶活性下降D.吃藥使人沒(méi)有了胃口第66頁(yè)課堂練習(xí)1.人在發(fā)高燒時(shí)，經(jīng)常食欲大減，最根本原因是（）A.所吃食物不能消化B.胃沒(méi)有排空C.體溫超出適當(dāng)溫度，消化酶活性下降D.吃藥使人沒(méi)有了胃口C第67頁(yè)2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒(méi)有了催化作用，主要原因是（）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中物質(zhì)包裹起來(lái)，所以起不到催化作用D.小腸中沒(méi)有蛋白質(zhì)可被消化第68頁(yè)2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒(méi)有了催化作用，主要原因是（）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中物質(zhì)包裹起來(lái)，所以起不到催化作用D.小腸中沒(méi)有蛋白質(zhì)可被消化A第69頁(yè)3.能夠使唾液淀粉酶水解是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶第70頁(yè)3.能夠使唾液淀粉酶水解是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶C第71頁(yè)4.關(guān)于酶特征，以下表述中錯(cuò)誤一項(xiàng)是（）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生含有催化作用有機(jī)物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開(kāi)活細(xì)胞，酶就失去催化能力第72頁(yè)4.關(guān)于酶特征，以下表述中錯(cuò)誤一項(xiàng)是（）A.酶是