梅花鹿茸分等質(zhì)量2021-11-26發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由全國(guó)參茸產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC403)提出并歸口。本文件起草單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、國(guó)家參茸產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、吉林省鹿產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)、黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)、長(zhǎng)春市東大鹿業(yè)有限公司、山西省醫(yī)藥與生命科學(xué)研究院、吉林敖東延邊藥業(yè)股份有限公司、農(nóng)業(yè)部特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、吉林省東豐藥業(yè)股份有限公司、長(zhǎng)春市雙陽(yáng)區(qū)畜牧業(yè)管理局、長(zhǎng)春市雙陽(yáng)區(qū)博文鹿業(yè)良種繁育有限公司、東豐縣梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、遼寧利豐鹿業(yè)商貿(mào)有限公司、深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院。1梅花鹿茸分等質(zhì)量本文件適用于梅花鹿茸干品的等級(jí)劃分。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則中華人民共和國(guó)藥典(四部)3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。梅花鹿茸sikadeervelvetantler鹿科動(dòng)物梅花鹿(CervusnipponTemminck)的雄鹿未完全骨化被覆茸毛的嫩角。鹿第一個(gè)生茸期所生長(zhǎng)的鹿茸。頭茬茸firstcroppedvelvetantler鹿在一個(gè)生茸期內(nèi)第一次采收的鹿茸。生長(zhǎng)到分生第二分枝前采收的梅花鹿茸，由主干和眉枝組成。三權(quán)茸three-branchvelvetantler生長(zhǎng)到分生第三分枝前采收的梅花鹿茸，由主干、眉枝和第二分枝組成。再生茸regeneratedvelvetantler鹿在同一生茸期內(nèi)第二次及之后采收的鹿茸。特征性茸型發(fā)生了改變的鹿茸。2主干鋸口上方所分生的第一分枝。鹿茸鋸口橫斷面上靠近茸皮處的灰白色骨質(zhì)圈。骨豆bonybulges鹿茸骨化而形成的表面疣狀突起。嘴頭terminalfork鹿茸主干頂部分權(quán)部位。拉溝indentation鹿茸的嘴頭分枝生長(zhǎng)初期階段形成的溝。暄皮deviatedvelvetantlerskin茸皮與皮下組織分離的現(xiàn)象。存折kinkmark鹿茸在生長(zhǎng)過(guò)程中發(fā)生折斷后愈合的膨大結(jié)痕。上沖sturdyvelvetantlerhead茸根部表面連續(xù)的棱狀突起。擰嘴superfluousbranchonmainbeam茸主干頂部已分權(quán)。排血茸processedvelvetantlerwithoutblood將茸內(nèi)血液排凈后干燥的鹿茸。帶血茸processedvelvetantlerwithblood未經(jīng)排血干燥的鹿茸。4等級(jí)要求應(yīng)符合國(guó)家動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可管理等方面的規(guī)定。34.2感官及規(guī)格應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1初角茸等級(jí)等級(jí)要求一等品茸毛灰白色，茸皮黑褐色，縱切面深紅色或深褐色、含血均勻充分，多單枝，嘴頭飽滿(mǎn)，上沖，無(wú)破皮，無(wú)暄皮，無(wú)存折，未骨化，無(wú)臭味二等品茸毛灰白色，茸皮黑褐色，縱切面深紅色或深褐色、含血均勻充分，細(xì)長(zhǎng)、不規(guī)則多枝，嘴頭欠飽滿(mǎn)。破皮或存折不超過(guò)1處，骨化圈≤0.5cm,無(wú)臭味4.2.2二杠茸和三權(quán)茸等級(jí)二杠茸應(yīng)符合表2的規(guī)定，三權(quán)茸應(yīng)符合表3的規(guī)定，其形態(tài)特征參見(jiàn)附錄A。表2二杠茸等級(jí)等級(jí)要求一等品帶血茸茸毛灰白色，茸皮黑褐色，縱切面深紅色或深褐色、含血均勻充分，排血茸茸毛灰白色，茸皮黃棕色或紅棕色，縱切面黃白色或白色，主干與眉枝比例協(xié)調(diào)，嘴頭飽滿(mǎn)、不拉溝，上沖，無(wú)破皮，無(wú)暄皮，無(wú)存折，未骨化，無(wú)臭味，單支茸重≥100g二等品帶血茸茸毛灰白色，茸皮黑褐色，縱切面深紅色或深褐色、含血均勻充分，排血茸茸毛灰白色，茸皮黃棕色或紅棕色，縱切面黃白色或白色，主干與眉枝比例協(xié)調(diào)，嘴頭欠飽滿(mǎn)、不擰嘴，上沖，無(wú)破皮，無(wú)存折，未骨化，無(wú)臭味，單支茸重≥75g三等品帶血茸茸毛灰白色，茸皮黑褐色，縱切面深紅色或深褐色、含血均勻充分，排血茸茸毛灰白色，茸皮黃棕色或紅棕色，縱切面黃白色或白色，主干與眉枝比例不協(xié)調(diào)，根部稍有包棱，嘴頭欠飽滿(mǎn)、稍有擰嘴，上沖，破皮或存折不超過(guò)1處，骨化圈≤0.5cm,無(wú)臭味，單支茸重≥50g等外品一、二、三等品以外均屬此等表3三權(quán)茸等級(jí)等級(jí)要求一等品帶血茸茸毛灰白色，茸皮黑褐色，縱切面深紅色或深褐色、含血均勻充分，排血茸茸毛灰白色，茸皮黃棕色或紅棕色，縱切面黃白色或白色，主干與眉枝、第二分支比例協(xié)調(diào)，嘴頭飽滿(mǎn)、上沖，無(wú)破皮，無(wú)暄皮，無(wú)存折，未骨化，無(wú)臭味，單支茸重≥450g二等品帶血茸茸毛灰白色，茸皮黑褐色，縱切面深紅色或深褐色、含血均勻充分，排血茸茸毛灰白色，茸皮黃棕色或紅棕色，縱切面黃白色或白色，主干與眉枝、第二分支比例適當(dāng)，嘴頭欠飽滿(mǎn)、不擰嘴，無(wú)破皮，無(wú)暄皮，無(wú)存折，骨豆不超過(guò)主干15%,無(wú)臭味，單支茸重≥300g三等品帶血茸茸毛灰白色，茸皮黑褐色，縱切面深紅色或深褐色、含血均勻充分，排血茸茸毛灰白色，茸皮黃棕色或紅棕色，縱切面黃白色或白色，主干與眉枝、第二分支比例不協(xié)調(diào)，根部稍有包棱，嘴頭拉溝、稍有擰嘴，破皮或存折不超過(guò)1處，骨豆不超過(guò)主干30%,無(wú)臭味，單支茸重≥200g等外品一、二、三等品以外均屬此等4應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4再生茸等級(jí)等級(jí)要求一等品帶血茸茸毛灰白色，茸皮黑褐色，縱切面深紅色或深褐色、含血均勻充分，排血茸茸毛灰白色，茸皮黃棕色或紅棕色，縱切面黃白色或白色，主干與眉枝比例協(xié)調(diào)，嘴頭飽滿(mǎn)、不拉溝，無(wú)破皮，無(wú)暄皮，無(wú)存折，未骨化，無(wú)臭味，單支茸重≥75g二等品帶血茸茸毛灰白色，茸皮黑褐色，縱切面深紅色或深褐色、含血均勻充分，排血茸茸毛灰白色，茸皮黃棕色或紅棕色，縱切面黃白色或白色，主干與眉枝比例不協(xié)調(diào)，嘴頭欠飽滿(mǎn)，破皮或存折不超過(guò)1處，骨化圈≤0.5cm,無(wú)臭味，單支茸重≥50g等外品一、二等品以外均屬此等4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。表5理化指標(biāo)5檢驗(yàn)方法5.1感官檢驗(yàn)5.1.1在自然光下用目力對(duì)梅花鹿茸的形態(tài)、色澤、質(zhì)地進(jìn)行檢驗(yàn)，用嗅覺(jué)鑒別氣味進(jìn)行檢驗(yàn)。5.1.2取整支鹿茸縱切，目測(cè)斷面檢查血色分布情況。5.2水分截取鹿茸中段0.5cm以上，按照《中華人民共和國(guó)藥典》(四部)規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。5.3凈重按照J(rèn)JF1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。用直尺(精度1mm)檢驗(yàn)。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1抽樣方法逐支取樣。56.2判定規(guī)則6.2.1梅花鹿茸不符合4.1規(guī)定的，判定為不合格。6.2.2梅花鹿茸不符合4.3規(guī)定的，判定為不合格。6.2.3梅花鹿茸符合4.1、4.3規(guī)定的，依據(jù)4.2進(jìn)行等級(jí)判定。7標(biāo)志、標(biāo)簽和包裝7.1標(biāo)志包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示按GB/T191的規(guī)定執(zhí)行。應(yīng)標(biāo)注原料產(chǎn)地，如是地理標(biāo)志產(chǎn)品，應(yīng)粘貼地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專(zhuān)用標(biāo)志。7.3包裝應(yīng)用防潮、無(wú)毒、無(wú)異味的材料包裝，包裝材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求。8運(yùn)輸和貯存8.2貯存6(資料性)梅花鹿茸形態(tài)特征梅花鹿茸形態(tài)特征見(jiàn)圖A.1和圖A.2。圖A.1梅花鹿二杠茸形態(tài)特征圖