PAGEPAGE12024年市職業(yè)技能大賽茶藝師項(xiàng)目考試題庫(kù)（含答案）一、單選題1.茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)（），讓顧客有更多的比較、更多的選擇。A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價(jià)值C、摸清顧客心理D、多上品種答案：D解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)應(yīng)該采取的策略。根據(jù)題干中的“讓顧客有更多的比較、更多的選擇”，可以推斷出正確答案應(yīng)該是能夠提供更多選擇的選項(xiàng)。因此，選項(xiàng)A、B、C都不太符合題意，只有選項(xiàng)D“多上品種”能夠滿足題目要求。因此，答案為D。2.文士茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求（）。A、一定是會(huì)品茶的人B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)C、門(mén)第相同D、一般的群眾答案：B解析：文士茶藝注重的不僅是品茶技巧，更重要的是品茶人的修養(yǎng)和氣質(zhì)。因此，選茶友時(shí)要求其人品高雅，有較好的修養(yǎng)，符合文士茶藝的文化內(nèi)涵。選項(xiàng)A雖然也是品茶的要求，但并不足以滿足文士茶藝的要求；選項(xiàng)C的門(mén)第相同則顯得過(guò)于狹隘；選項(xiàng)D的一般群眾則沒(méi)有明確的要求和標(biāo)準(zhǔn)，不符合題意。因此，選項(xiàng)B是正確答案。3.白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字?jǐn)[開(kāi)，依次傾入（）杯的開(kāi)水，從左到右依次凈杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：白毫銀針茶藝中的潔具是指清洗茶具的工具。在倒開(kāi)水凈杯時(shí)，需要將玻璃杯一字?jǐn)[開(kāi)，依次傾入1/3杯的開(kāi)水，從左到右依次凈杯。因此，本題的答案為B。4.品飲綠茶時(shí)，頭開(kāi)茶重在品嘗綠茶的（）。A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A解析：品飲綠茶時(shí)，頭開(kāi)茶重在品嘗綠茶的什么？根據(jù)常識(shí)，綠茶是一種清香型茶，因此應(yīng)該注重品嘗茶的香氣和味道。選項(xiàng)中，只有A選項(xiàng)包含了茶的香氣和味道，因此A選項(xiàng)是正確答案。B選項(xiàng)中的花香不適用于綠茶，C選項(xiàng)中的回味和D選項(xiàng)中的回甘雖然也是品茶時(shí)需要關(guān)注的，但并不是頭開(kāi)茶重的重點(diǎn)。因此，本題答案為A。5.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無(wú)異味的（）上烤炙。A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火答案：D解析：本題考查唐代煎茶法中的一個(gè)步驟，即在上碾茶餅之前需要先烤炙。根據(jù)常識(shí)和文化背景，我們可以推斷出這個(gè)步驟的目的是為了去除茶葉中的雜味，使茶葉更加純凈。而在烤炙的過(guò)程中，應(yīng)該使用文火，這樣可以避免茶葉過(guò)度烤焦，影響口感。因此，答案為D。6.（）是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時(shí)，即倒進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C解析：本題考查的是茶的制作方法，正確答案為C，即油炒茶。油炒茶是將茶葉放入熱鍋中，加入適量的油，翻炒出茶香味后再加入清水，燒沸即可。這種方法可以使茶葉更加鮮香，口感更加濃郁。而其他選項(xiàng)豆子茶、酥油茶、咸茶都是不同種類(lèi)的茶飲，制作方法不同。因此，本題正確答案為C。7.叩手禮中，一般長(zhǎng)輩或上級(jí)給晚輩或下級(jí)斟茶時(shí)，下級(jí)和晚輩用（）作跪狀叩擊桌面兩三下。A、單指B、三指C、雙指D、四指答案：D解析：在叩手禮中，叩擊桌面通常用于表示感謝或敬意。當(dāng)長(zhǎng)輩或上級(jí)斟茶時(shí)，下級(jí)和晚輩會(huì)用四指并攏，拇指微曲作跪狀叩擊桌面兩三下，以示感激和尊重。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。8.五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，（）不是青瓷。A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯答案：C解析：本題考查的是五大名窯中哪一種瓷器不是青瓷，需要考生對(duì)五大名窯的特點(diǎn)和代表作品有一定的了解。五大名窯是指汝窯、官窯、定窯、鈞窯、哥窯，它們是中國(guó)古代瓷器制作的代表，具有很高的藝術(shù)價(jià)值和歷史價(jià)值。根據(jù)題干中的描述，五大名窯制作的瓷器以樸素與內(nèi)斂為特點(diǎn)，從裝飾上看以素為主，因此答案應(yīng)該是不太注重裝飾的定窯，而不是以裝飾為主的青瓷。因此，本題的正確答案是C。9.下列不適合用來(lái)沖泡普洱茶的茶具是（）。A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯答案：D解析：普洱茶是一種發(fā)酵茶，具有濃郁的香氣和口感，因此在沖泡時(shí)需要選擇適合的茶具。選項(xiàng)中，蓋碗、瓷壺和紫砂壺都是適合沖泡普洱茶的茶具，因?yàn)樗鼈兡軌虮３植杷臏囟群拖銡?。而玻璃杯由于散熱快，不適合沖泡普洱茶，容易使茶水變涼，影響口感。因此，選項(xiàng)D是不適合用來(lái)沖泡普洱茶的茶具。10.茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于（）。A、宋代B、明代C、唐代D、清代答案：C解析：茶藝表演中的“四藝”指的是煮、聞、品、汲四個(gè)環(huán)節(jié)。這一概念最早出現(xiàn)在唐代，當(dāng)時(shí)的茶藝表演已經(jīng)相當(dāng)成熟。宋代時(shí)，茶藝表演更加精細(xì)，但并沒(méi)有出現(xiàn)“四藝”這一術(shù)語(yǔ)。明代時(shí)期，茶藝表演達(dá)到了巔峰，但“四藝”這一術(shù)語(yǔ)仍未出現(xiàn)。直到唐代，茶藝表演才被總結(jié)為“煮、聞、品、汲”四個(gè)環(huán)節(jié)，成為茶藝表演的基本要素。因此，本題的正確答案為C。11.孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以（）為貴。A、特大B、中C、小D、大答案：C解析：本題考查對(duì)孟臣罐的了解和對(duì)宜興紫砂壺的認(rèn)識(shí)。孟臣罐是一種泡茶的茶壺，而宜興紫砂壺是一種制作茶壺的材料。根據(jù)常識(shí)可知，泡茶用的茶壺一般不需要太大，因此選項(xiàng)中的特大和大可以排除。而小和中兩個(gè)選項(xiàng)中，由于宜興紫砂壺是一種比較高檔的材料，因此一般來(lái)說(shuō)制作出來(lái)的茶壺也會(huì)比較精致，因此選項(xiàng)中的中和小都有可能是正確答案。但是，由于題目中并沒(méi)有提到孟臣罐的大小，因此我們只能根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷，一般來(lái)說(shuō)泡茶用的茶壺不需要太大，因此選項(xiàng)C小更符合實(shí)際情況，因此答案為C。12.日本茶大都是綠茶，沒(méi)有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是（）。A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案：D解析：本題考查對(duì)日本茶的制法的了解。根據(jù)題干中的提示“日本茶大都是綠茶，沒(méi)有發(fā)酵或半發(fā)酵的”，可以排除選項(xiàng)A和C，因?yàn)檫@兩種制法都是針對(duì)發(fā)酵茶的。選項(xiàng)B中的“烘熟晾干”也不符合日本茶的制法，因?yàn)槿毡静枋峭ㄟ^(guò)蒸熟烘干的方式制成的。因此，正確答案為D。13.沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是（）。A、紫砂壺B、瓷壺C、蓋碗D、煮茶器答案：A解析：普洱茶是一種經(jīng)過(guò)特殊處理的茶葉，具有較長(zhǎng)的保存期限，而且隨著時(shí)間的推移，茶葉的品質(zhì)和口感會(huì)發(fā)生變化。因此，沖泡年份比較久的普洱茶需要選擇適合的茶具來(lái)進(jìn)行沖泡，以保證茶葉的品質(zhì)和口感。根據(jù)茶葉的特點(diǎn)和沖泡的需求，紫砂壺是最佳選配的茶具。紫砂壺具有良好的透氣性和保溫性，可以幫助茶葉充分釋放香氣和味道，同時(shí)也可以保持水溫的穩(wěn)定，使茶葉的口感更加豐富和濃郁。因此，答案為A。14.日平均溫度為10℃左右（）便開(kāi)始萌發(fā)生長(zhǎng)。A、嫩葉B、新梢C、葉片D、越冬芽答案：D解析：根據(jù)題目描述，日平均溫度為10℃，這是茶葉生長(zhǎng)的適宜溫度。因此，茶葉的嫩葉、新梢和葉片都會(huì)開(kāi)始萌發(fā)生長(zhǎng)，但越冬芽在冬季經(jīng)過(guò)休眠后，會(huì)在適宜的溫度下開(kāi)始萌發(fā)生長(zhǎng)。所以，答案為D，即越冬芽。15.世界上第一部（）的作者是陸羽A、藥書(shū)B(niǎo)、農(nóng)書(shū)C、兵書(shū)D、茶書(shū)答案：D解析：本題考查的是中國(guó)古代文化知識(shí)。根據(jù)題干中的提示“作者是陸羽”，可以知道這是一道關(guān)于陸羽所著的書(shū)的題目。根據(jù)選項(xiàng)可知，藥書(shū)、農(nóng)書(shū)、兵書(shū)都不是陸羽所著，而“茶書(shū)”是陸羽所著的，因此答案為D。16.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物（）的氧化，加速茶葉變質(zhì)。A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素答案：C解析：茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉變質(zhì)。選項(xiàng)A中的蛋白質(zhì)不易被氧化，選項(xiàng)B中的維生素也不易被氧化，選項(xiàng)D中的維生素雖然易被氧化，但并不是茶葉變質(zhì)的主要原因。因此，選項(xiàng)C是正確答案。17.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵（）時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L答案：A解析：本題考查的是低價(jià)氧化鐵對(duì)茶湯的影響。低價(jià)氧化鐵是一種常見(jiàn)的水質(zhì)污染物，其存在會(huì)使水變得渾濁，同時(shí)也會(huì)影響茶湯的品質(zhì)。根據(jù)題干中的描述，當(dāng)水中含有低價(jià)氧化鐵時(shí)，茶湯會(huì)發(fā)暗，滋味變淡。因此，我們可以得出結(jié)論：低價(jià)氧化鐵的濃度越高，對(duì)茶湯的影響就越大。根據(jù)選項(xiàng)中的濃度值，我們可以發(fā)現(xiàn)只有A選項(xiàng)的濃度最低，因此A選項(xiàng)是正確答案。綜上所述，本題的正確答案為A。18.品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的（）。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類(lèi)型答案：A解析：品飲花茶時(shí)，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了感受茶葉的香氣，第二次聞香氣則是為了感受茶湯的香氣。而在第二次聞香氣時(shí)，主要需要關(guān)注的是茶湯的濃郁度，因?yàn)闈庥舳瓤梢苑从吵霾铚臐獾潭?，也可以反映出茶湯的質(zhì)量好壞。因此，答案為A。19.如果貫穿于行動(dòng)之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的（）也是不一樣的。A、道德價(jià)值B、道德結(jié)果C、行動(dòng)結(jié)果D、社會(huì)價(jià)值答案：A解析：本題考查的是道德原則與道德價(jià)值的關(guān)系。道德原則是指在行動(dòng)中遵循的基本準(zhǔn)則，而道德價(jià)值則是指在行動(dòng)中所體現(xiàn)的道德價(jià)值觀念。因此，如果貫穿于行動(dòng)之中的道德原則不同，那么所體現(xiàn)的道德價(jià)值也會(huì)不同。因此，本題的答案為A，即道德價(jià)值。選項(xiàng)B、C、D都與道德原則和道德價(jià)值無(wú)關(guān)，因此不是正確答案。20.茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與（）有關(guān)。A、茶多酚B、咖啡堿C、黃酮類(lèi)化合物D、維生素答案：B解析：本題考查茶葉的作用與成分的關(guān)系。茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這是由于茶葉中含有咖啡堿的緣故?？Х葔A是一種能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的物質(zhì)，能夠促進(jìn)尿液的排泄，同時(shí)也能夠刺激心臟和呼吸系統(tǒng)，使人體產(chǎn)生一定的熱量，從而起到調(diào)節(jié)體溫的作用。因此，本題的正確答案為B。其他選項(xiàng)中，茶多酚和黃酮類(lèi)化合物是茶葉中的主要成分，但與茶葉的利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用關(guān)系不大；維生素雖然對(duì)人體有益，但與茶葉的作用無(wú)關(guān)。21.90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶答案：A解析：本題考查的是茶葉沖泡的溫度選擇。根據(jù)茶葉的種類(lèi)和特點(diǎn)，選擇適宜的溫度可以更好地保留茶葉的香氣和口感。紅茶屬于發(fā)酵茶，需要較高的溫度來(lái)激發(fā)茶葉的香氣和味道，因此90℃左右的水溫比較適宜沖泡紅茶。而龍井茶、烏龍茶和普洱茶等茶葉則需要不同的溫度來(lái)沖泡，因此本題的正確答案是A選項(xiàng)。22.設(shè)計(jì)茶單要靈活，注意各大茶類(lèi)品種的搭配，要考慮季節(jié)因素，安排（），推陳出新，同時(shí)還要顧及賓客的個(gè)性愛(ài)好要求。A、主流茶類(lèi)B、時(shí)令茶類(lèi)C、特色茶類(lèi)D、優(yōu)質(zhì)茶類(lèi)答案：B解析：本題考查對(duì)茶單設(shè)計(jì)的靈活性和綜合考慮因素的能力。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“季節(jié)因素”和“安排”，可以推斷出正確答案為B選項(xiàng)，即時(shí)令茶類(lèi)。因?yàn)椴鑶卧O(shè)計(jì)需要考慮到季節(jié)的變化，選擇適合當(dāng)季的茶類(lèi)，同時(shí)也需要根據(jù)客人的個(gè)性愛(ài)好和要求進(jìn)行搭配和推薦。其他選項(xiàng)中，主流茶類(lèi)、特色茶類(lèi)和優(yōu)質(zhì)茶類(lèi)也是茶單中常見(jiàn)的分類(lèi)，但不如時(shí)令茶類(lèi)更能體現(xiàn)出茶單設(shè)計(jì)的靈活性和綜合考慮因素的能力。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)。23.客人用茶過(guò)程中，當(dāng)杯中水量為（）時(shí)，應(yīng)及時(shí)添水。A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一答案：C解析：客人用茶時(shí)，如果杯中水量過(guò)少，會(huì)影響口感，如果杯中水量過(guò)多，會(huì)容易溢出，因此需要掌握好添水的時(shí)機(jī)。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，一般情況下，當(dāng)杯中水量為四分之一時(shí)，應(yīng)及時(shí)添水，這樣既不會(huì)影響口感，又不會(huì)溢出。因此，本題的答案為C。24.（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、海紅B、寧紅C、閩紅D、祁紅答案：C25.名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、中開(kāi)面一芽一葉答案：A解析：本題考查名優(yōu)綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)。名優(yōu)綠茶是以嫩芽為原料制作的，因此采摘時(shí)應(yīng)選擇嫩芽。單芽是指只有一個(gè)嫩芽的茶芽，此時(shí)嫩芽最為嫩嫩，含有豐富的茶多酚和咖啡堿等成分，是制作名優(yōu)綠茶的最佳原料。因此，選項(xiàng)A為本題正確答案。選項(xiàng)B、C、D中都包含了多個(gè)葉子，不符合名優(yōu)綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)。26.茶圣口中第一泉是（）。A、廬山康王谷谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：A解析：本題考查的是茶圣陸羽所贊譽(yù)的第一泉，根據(jù)茶經(jīng)中的記載，茶圣口中的第一泉是廬山康王谷谷簾泉。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B中的中泠泉是蘇州的一處名泉，選項(xiàng)C中的北京玉泉是北京市西山的一處名泉，選項(xiàng)D中的趵突泉是濟(jì)南市的一處名泉，但都不是茶圣口中的第一泉。27.（）位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅?cè)?，水質(zhì)甘洌適口，治病健身，延年益壽，被清人邢麗江評(píng)為“天下第一泉”。A、玉液泉B、碧玉泉C、月兒泉D、陸子泉答案：A解析：本題考查的是地理知識(shí)，主要考察對(duì)四川峨嵋山神水閣前的泉水的了解。正確答案為A，即玉液泉。解析：根據(jù)題干中的描述，可以得知這個(gè)泉水位于四川峨嵋山神水閣前，水質(zhì)清澈湛碧，甘洌適口，有治病健身、延年益壽的功效，被邢麗江評(píng)為“天下第一泉”。根據(jù)這些特征，可以排除選項(xiàng)C和D。選項(xiàng)B中的“碧玉泉”與題干中的“湛碧”相符，但并沒(méi)有提到它是“天下第一泉”，因此也不是正確答案。而選項(xiàng)A中的“玉液泉”恰好符合題干中的所有描述，因此是正確答案。綜上所述，本題的正確答案為A，即玉液泉。28.通常房門(mén)可分為外開(kāi)門(mén)和內(nèi)開(kāi)門(mén)，一般遵循“外開(kāi)門(mén)（）先入，內(nèi)開(kāi)門(mén)（）先入”的原則。A、客己B、己客C、尊次D、次尊答案：A解析：這道題考察的是禮儀知識(shí)。根據(jù)題目中的原則，外開(kāi)門(mén)應(yīng)該先讓客人進(jìn)入，內(nèi)開(kāi)門(mén)應(yīng)該先讓主人進(jìn)入。因此，答案應(yīng)該是“客己”，即先讓客人進(jìn)入再讓主人進(jìn)入。選項(xiàng)A符合這個(gè)原則，因此是正確答案。選項(xiàng)B、C、D都與原則相反，不符合題意。29.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，其（）的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活答案：D解析：本題考查對(duì)水之美五項(xiàng)指標(biāo)的理解。水之美五項(xiàng)指標(biāo)分別為水質(zhì)要清、水溫要冽、水體要輕、水源要活、水量要足。根據(jù)題目中的描述，茶湯特別鮮爽可口，可以推斷出水源要活，因?yàn)樗椿顫娏鲃?dòng)，水質(zhì)更好，茶湯也會(huì)更加鮮爽可口。因此，本題的答案為D。30.當(dāng)客人準(zhǔn)備離去時(shí)，茶藝服務(wù)人員要（），提醒客人帶好隨身物品。A、及時(shí)收拾茶具B、輕輕拉開(kāi)椅子C、輕輕拉開(kāi)門(mén)D、有禮貌地起身答案：B解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在客人離開(kāi)時(shí)的應(yīng)對(duì)方式。選項(xiàng)A是茶藝服務(wù)人員在客人離開(kāi)前需要做的事情，但不是提醒客人帶好隨身物品的方式；選項(xiàng)C是茶藝服務(wù)人員在客人離開(kāi)時(shí)需要做的事情之一，但同樣不是提醒客人帶好隨身物品的方式；選項(xiàng)D是禮貌的表現(xiàn)，但也不是提醒客人帶好隨身物品的方式。因此，正確答案為B，輕輕拉開(kāi)椅子，這是茶藝服務(wù)人員在客人離開(kāi)時(shí)提醒客人帶好隨身物品的方式之一。31.1968年，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成“（）”。A、新工藝白茶B、白牡丹C、白毫銀針D、安吉白茶答案：A解析：這道題考查的是福鼎白琳茶廠的歷史和產(chǎn)品知識(shí)。根據(jù)題目中的信息，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成了一種新的茶品。根據(jù)選項(xiàng)，只有A選項(xiàng)符合題意，因此答案為A。其他選項(xiàng)的解釋如下：B.白牡丹是一種名優(yōu)白茶，但不是福鼎白琳茶廠制作的產(chǎn)品。C.白毫銀針是一種名優(yōu)白茶，但不是福鼎白琳茶廠制作的產(chǎn)品。D.安吉白茶是一種名優(yōu)綠茶，與白茶無(wú)關(guān)，也不是福鼎白琳茶廠制作的產(chǎn)品。32.不同的宗教有不同的禮儀與（），并且都很講究遵守。A、戒律B、信仰C、制度D、規(guī)章答案：A解析：本題考查宗教的特點(diǎn)和要素。宗教是人類(lèi)社會(huì)的重要組成部分，不同的宗教有不同的信仰、儀式、戒律等。根據(jù)題干中的“禮儀與”，可以推斷出答案應(yīng)該是與儀式、規(guī)矩等相關(guān)的選項(xiàng)。而根據(jù)題干中的“都很講究遵守”，可以進(jìn)一步確定答案為戒律。因此，本題的正確答案為A。33.在（）一書(shū)中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末茶的飲法。A、《續(xù)茶經(jīng)》B、《茶錄》C、《大觀茶論》D、《茶考》答案：D解析：本題考查的是明朝南方地區(qū)飲茶的習(xí)慣，需要考生對(duì)明朝茶文化的相關(guān)知識(shí)有所了解。正確答案為D，《茶考》是明代陳元靚所著的一部茶學(xué)著作，其中詳細(xì)介紹了明代南方地區(qū)飲茶的習(xí)慣，包括以沸水沖泡末茶的飲法。因此，選項(xiàng)D是正確答案。選項(xiàng)A《續(xù)茶經(jīng)》、B《茶錄》、C《大觀茶論》也是明代茶學(xué)著作，但并未詳細(xì)介紹南方地區(qū)飲茶的習(xí)慣，因此不是本題的正確答案。34.飲早茶是（）獨(dú)特的喝茶習(xí)俗。A、廣西人B、廣東人C、福建人D、浙江人答案：B解析：本題考查的是中國(guó)茶文化中的地域特色。飲早茶是廣東人獨(dú)特的喝茶習(xí)俗，因此答案選B。其他選項(xiàng)中，廣西人喜歡喝茶，但沒(méi)有特別強(qiáng)調(diào)早茶；福建人和浙江人也有自己的茶文化，但不是以早茶為主要特色。因此，排除選項(xiàng)A、C、D。35.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的（）加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化答案：D解析：茶葉中含有豐富的色素和脂質(zhì)，而光線能夠促進(jìn)這些物質(zhì)的氧化反應(yīng)，加速茶葉的變質(zhì)。因此，茶葉保存時(shí)應(yīng)注意避免光線照射，以延緩茶葉的變質(zhì)。選項(xiàng)中，只有D項(xiàng)“氧化”符合題意。因此，本題答案為D。36.陸羽認(rèn)為（）的山水并不適合煮茶。A、中游B、下游C、上游D、激流涌滾答案：D解析：本題考查對(duì)于陸羽關(guān)于煮茶的觀點(diǎn)的理解。根據(jù)題干中的信息，我們可以知道陸羽認(rèn)為某種山水不適合煮茶，而根據(jù)常識(shí)和文化背景，我們可以知道煮茶需要的是一種平靜、寧?kù)o的環(huán)境，因此排除了選項(xiàng)A、B、C。而選項(xiàng)D中的“激流涌滾”則與煮茶的要求相悖，因此可以得出正確答案為D。37.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，孟臣沐霖是將開(kāi)水注入紫砂壺和（）中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯答案：A解析：本題考查烏龍茶紫砂壺茶藝表演中的注水方式。孟臣沐霖在表演中將開(kāi)水注入紫砂壺和公道杯中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。因此，答案選A公道杯。38.冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入（）塊的小冰塊，相當(dāng)于20~30ml容積A、1B、2C、3~4D、8答案：C解析：在制作冰茶時(shí)，分茶時(shí)應(yīng)根據(jù)每杯的容積，適量放入小冰塊。一般來(lái)說(shuō)，每杯20~30ml容積應(yīng)放入約3~4塊小冰塊。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。39.從滋味上看普洱熟茶具有（）。A、口感強(qiáng)烈B、茶湯清香C、苦而帶澀D、無(wú)苦澀感答案：D解析：本題考查普洱熟茶的滋味特點(diǎn)。普洱熟茶是經(jīng)過(guò)人工堆制后的茶葉，與普洱生茶相比，其口感更加柔和，不會(huì)有明顯的苦澀感。因此，選項(xiàng)D“無(wú)苦澀感”符合普洱熟茶的特點(diǎn)，是正確答案。選項(xiàng)A“口感強(qiáng)烈”過(guò)于絕對(duì)化，不符合實(shí)際情況；選項(xiàng)B“茶湯清香”雖然是普洱熟茶的一個(gè)特點(diǎn)，但并不是從滋味上來(lái)看的；選項(xiàng)C“苦而帶澀”則是普洱生茶的特點(diǎn)，與本題無(wú)關(guān)。因此，本題答案為D。40.（）的品質(zhì)特點(diǎn)是：緊實(shí)呈粒狀，色澤棕黑油潤(rùn)，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，葉底紅勻。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：C解析：本題考查對(duì)紅碎茶品質(zhì)特點(diǎn)的理解。紅碎茶是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶類(lèi)，其品質(zhì)特點(diǎn)主要表現(xiàn)在外形、色澤、香氣、滋味、湯色和葉底等方面。根據(jù)題干所描述的品質(zhì)特點(diǎn)，可以判斷出答案為C、T.C紅碎茶。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)與題干描述不符。因此，本題答案為C。41.宋代，文人們把飲茶與（）的過(guò)程融為一體。A、文化活動(dòng)B、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)C、民間活動(dòng)D、日常生活答案：A解析：這道題考查的是宋代文人飲茶的文化背景。根據(jù)題目中的提示，我們可以知道文人們把飲茶與某種活動(dòng)融為一體，而這種活動(dòng)應(yīng)該是與文化相關(guān)的。因此，選項(xiàng)A“文化活動(dòng)”是正確答案。選項(xiàng)B“經(jīng)濟(jì)活動(dòng)”不符合題意，因?yàn)轱嫴璨⒉皇撬未囊环N經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。選項(xiàng)C“民間活動(dòng)”也不太準(zhǔn)確，因?yàn)轱嫴桦m然是一種民間習(xí)俗，但是題目中強(qiáng)調(diào)的是文人們的飲茶習(xí)慣。選項(xiàng)D“日常生活”雖然與飲茶有關(guān)，但是不夠準(zhǔn)確，因?yàn)轭}目中強(qiáng)調(diào)的是文人們的飲茶文化。綜上所述，選項(xiàng)A“文化活動(dòng)”是正確答案。42.（）是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專(zhuān)做泡茶之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書(shū)碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、小朱壺答案：C43.“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長(zhǎng)期為（）年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：本題考查竹筒茶的制作知識(shí)。竹筒茶是一種以竹筒為茶壺，將茶葉和水放入竹筒中加熱制作的茶。竹筒的選材非常重要，應(yīng)該選擇剛砍回的生長(zhǎng)期較短的竹子，這樣的竹子質(zhì)地較嫩，不易燃燒，也不會(huì)影響茶的口感。根據(jù)常識(shí)可知，竹子的生長(zhǎng)期一般為一年左右，因此選項(xiàng)A“一”為正確答案。44.在茶湯中含有（）的鈣時(shí)，茶湯滋味發(fā)苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：C解析：當(dāng)茶湯中含有3mg/L的鈣時(shí)，茶湯的滋味會(huì)變苦。其他選項(xiàng)的鈣含量不足以導(dǎo)致茶湯變苦。45.文士茶是（）地區(qū)民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。A、浙江杭州B、江西南昌C、江西婺源D、山東泰安答案：C解析：本題考查的是文士茶這一品茗藝術(shù)在哪個(gè)地區(qū)是民間傳統(tǒng)。正確答案為C，即江西婺源。解析：文士茶是一種將茶藝、文化、藝術(shù)融為一體的品茗方式，起源于中國(guó)南方。而江西婺源作為中國(guó)南方的一個(gè)歷史文化名城，一直以來(lái)都有著豐富的文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)的品茗文化。因此，文士茶在江西婺源地區(qū)是民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。其他選項(xiàng)中，浙江杭州也是中國(guó)南方的一個(gè)歷史文化名城，有著豐富的茶文化，但并不是文士茶的發(fā)源地；江西南昌和山東泰安也都有著悠久的茶文化，但并不是文士茶的傳統(tǒng)發(fā)源地。因此，答案為C。46.明代飲茶方式是（）。A、煮茶B、點(diǎn)茶C、泡茶D、煎茶答案：C解析：明代飲茶方式是泡茶，因此選項(xiàng)C是正確的。明代是中國(guó)茶藝發(fā)展的重要時(shí)期，泡茶方式逐漸普及并成為主流。煮茶、點(diǎn)茶、煎茶等傳統(tǒng)方式逐漸被淘汰。47.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A、100B、300C、400D、600答案：D48.茶樹(shù)對(duì)土壤酸堿度很敏感，它只能生長(zhǎng)在（）土壤中。A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性答案：D解析：茶樹(shù)對(duì)土壤酸堿度很敏感，只能生長(zhǎng)在酸性或弱酸性的土壤中。選項(xiàng)A、堿性的土壤過(guò)于堿性，不適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)；選項(xiàng)B、弱堿性的土壤雖然比較接近茶樹(shù)的適宜生長(zhǎng)條件，但并不是最理想的選擇；選項(xiàng)C、酸性的土壤過(guò)于酸，也不適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。因此，選項(xiàng)D、弱酸性的土壤是茶樹(shù)生長(zhǎng)的最適宜條件。49.文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有（）。A、斗茶、評(píng)水、賞器B、點(diǎn)茶、品茶、斗茶C、交流與茶有關(guān)的事D、詩(shī)詞歌賦、琴棋書(shū)畫(huà)、清言對(duì)話答案：D解析：本題考查文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容。選項(xiàng)A中的斗茶、評(píng)水、賞器是茶藝活動(dòng)中常見(jiàn)的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容；選項(xiàng)B中的點(diǎn)茶、品茶、斗茶也是茶藝活動(dòng)中的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容；選項(xiàng)C中的交流與茶有關(guān)的事是茶藝活動(dòng)中的重要環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容。因此，正確答案為D，文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容包括詩(shī)詞歌賦、琴棋書(shū)畫(huà)、清言對(duì)話等文化活動(dòng)。50.通常所說(shuō)的“紫口鐵足”，是北宋（）的瓷器的典型特征。A、哥窯B、官窯C、定窯D、鈞窯答案：B解析：本題考查的是中國(guó)古代瓷器的特征。其中，“紫口鐵足”是北宋官窯瓷器的典型特征，因此答案選B。其他選項(xiàng)中，哥窯以青瓷為主，定窯以白瓷為主，鈞窯以青花瓷為主，與“紫口鐵足”不符。51.所謂的“擂茶三寶”是指：（）。A、擂缽、擂棍、水盂B、擂缽、擂棍、笊籬C、擂缽、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊籬答案：B解析：“擂茶三寶”是指制作茶葉時(shí)必備的三種工具，分別是擂缽、擂棍和笊籬。擂缽是用來(lái)磨茶葉的工具，擂棍是用來(lái)攪拌茶葉的工具，笊籬則是用來(lái)過(guò)濾茶葉的工具。因此，選項(xiàng)B“擂缽、擂棍、笊籬”是正確答案。選項(xiàng)A中的水盂是用來(lái)盛水的，不是制茶必備的工具；選項(xiàng)C中的茶布是用來(lái)過(guò)濾茶葉的，但不是“擂茶三寶”中的必備工具；選項(xiàng)D中的茶碗是用來(lái)盛茶的，也不是制茶必備的工具。52.職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對(duì)道德的要求，包括：（）、道德情操、道德品質(zhì)。A、道德標(biāo)準(zhǔn)B、道德準(zhǔn)則C、道德規(guī)范D、道德觀念答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的定義和要素。職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對(duì)道德的要求，包括道德標(biāo)準(zhǔn)、道德情操、道德品質(zhì)。選項(xiàng)A、C、D都是道德的相關(guān)概念，但不是職業(yè)道德的要素。選項(xiàng)B“道德準(zhǔn)則”是職業(yè)道德的重要組成部分，符合題意，故選B。53.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（）中“武陽(yáng)買(mǎi)茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》答案：D54.在中國(guó)工夫茶茶藝四大流派中，（）最古色古香，堪稱(chēng)中國(guó)茶道的“活化石”。A、烏龍十八道B、鐵觀音茶藝C、潮汕工夫茶D、武夷十八道答案：C解析：本題考查的是中國(guó)工夫茶茶藝四大流派中最古色古香的流派是哪一個(gè)。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道正確答案是C選項(xiàng)——潮汕工夫茶。A選項(xiàng)烏龍十八道是福建省南部一帶的茶藝流派，以烏龍茶為主要茶葉，注重茶葉的品質(zhì)和制作工藝。B選項(xiàng)鐵觀音茶藝是福建省武夷山一帶的茶藝流派，以鐵觀音茶為主要茶葉，注重茶葉的品質(zhì)和制作工藝。D選項(xiàng)武夷十八道是福建省武夷山一帶的茶藝流派，以武夷巖茶為主要茶葉，注重茶葉的品質(zhì)和制作工藝。綜上所述，只有C選項(xiàng)潮汕工夫茶是最古色古香的流派，因此是本題的正確答案。55.綠茶的發(fā)酵度是（）。A、0%B、5%C、10%D、20%答案：A解析：綠茶是不發(fā)酵的茶，其發(fā)酵度接近于0%。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。56.（）的制作原料主要以小葉種中的楮葉種為主。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種答案：A解析：本題考查的是紅茶的制作原料。紅茶的制作原料主要是茶樹(shù)的嫩芽和嫩葉，而不同的紅茶品種所選用的茶樹(shù)品種和采摘時(shí)間不同，因此制作原料也會(huì)有所不同。根據(jù)題干中的提示，可以知道答案是祁紅。祁紅是一種以祁門(mén)小種為原料制作的紅茶，而祁門(mén)小種的制作原料主要以小葉種中的楮葉種為主。因此，本題的正確答案是A。57.在宮廷茶藝中，會(huì)加入一些調(diào)味料增加口感，以下不適合添加的調(diào)料是（）。A、鹽B、花椒粉C、小蘇打D、胡椒粉答案：C解析：宮廷茶藝是一種講究口感和品質(zhì)的茶藝，調(diào)味料的添加需要慎重考慮。選項(xiàng)A、B、D都是常見(jiàn)的茶藝調(diào)味料，可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。而選項(xiàng)C的小蘇打是一種堿性物質(zhì)，會(huì)破壞茶葉的天然香氣和口感，因此不適合添加在宮廷茶藝中。因此，本題答案為C。58.職業(yè)道德是指（）對(duì)道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求。A、職業(yè)本質(zhì)B、職業(yè)特點(diǎn)C、職業(yè)認(rèn)知D、職業(yè)習(xí)慣答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的定義和特點(diǎn)。職業(yè)道德是指從事某一職業(yè)的人所應(yīng)遵守的道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則，是職業(yè)行為的基本要求和標(biāo)準(zhǔn)。選項(xiàng)A中的職業(yè)本質(zhì)不是職業(yè)道德的定義，選項(xiàng)C中的職業(yè)認(rèn)知和選項(xiàng)D中的職業(yè)習(xí)慣也不是職業(yè)道德的定義，而是職業(yè)素養(yǎng)的一部分。因此，選項(xiàng)B職業(yè)特點(diǎn)是正確的答案。59.將樂(lè)擂茶的基本原料是茶葉、（）、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。A、米B、肉桂C、生姜D、魚(yú)腥草答案：A解析：本題考查的是將樂(lè)擂茶的基本原料。根據(jù)題干中的提示，將樂(lè)擂茶的基本原料包括茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。因此，本題的正確答案為A選項(xiàng)。其他選項(xiàng)肉桂、生姜、魚(yú)腥草都不是將樂(lè)擂茶的基本原料。60.下列關(guān)于紫砂壺的養(yǎng)護(hù)方法不正確的是（）。A、新壺買(mǎi)回來(lái)后，先用開(kāi)水煮30分鐘，撈起來(lái)涼干B、壺身可用養(yǎng)護(hù)刷保養(yǎng)C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壺中，不會(huì)變酸變餿變質(zhì)D、干燥的壺經(jīng)常用養(yǎng)護(hù)巾擦拭答案：C解析：A選項(xiàng)是正確的，新壺買(mǎi)回來(lái)后需要用開(kāi)水煮30分鐘，這樣可以去除壺內(nèi)的雜質(zhì)和異味。B選項(xiàng)也是正確的，壺身可以用養(yǎng)護(hù)刷保養(yǎng)，這樣可以去除壺身上的茶漬和污垢。C選項(xiàng)是不正確的，每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁不能存放在壺中，因?yàn)椴柙筒柚瓡?huì)產(chǎn)生酸堿反應(yīng)，導(dǎo)致壺內(nèi)環(huán)境變酸變餿變質(zhì)，影響壺的使用壽命。D選項(xiàng)也是正確的，干燥的壺經(jīng)常用養(yǎng)護(hù)巾擦拭，可以保持壺的干燥和清潔。綜上所述，選項(xiàng)C是不正確的。61.香江茶藝中“溫潤(rùn)泡”的目的是（）。A、利于香氣和滋味的揮發(fā)B、抑制香氣的溢出C、潤(rùn)壺D、降低溫度答案：A62.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、（）、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。A、現(xiàn)實(shí)性B、連續(xù)性C、預(yù)見(jiàn)性D、標(biāo)準(zhǔn)性答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的特點(diǎn)，其中包括行業(yè)性、連續(xù)性、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。選項(xiàng)中只有B選項(xiàng)“連續(xù)性”符合題意，因此B選項(xiàng)為正確答案。解析：職業(yè)道德是指在特定職業(yè)領(lǐng)域中，遵循一定的道德規(guī)范和職業(yè)操守，保持職業(yè)道德的良好形象和行為表現(xiàn)。職業(yè)道德的特點(diǎn)包括行業(yè)性、連續(xù)性、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。其中，“連續(xù)性”指的是職業(yè)道德的傳承性和延續(xù)性，即職業(yè)道德應(yīng)該是一種歷史傳承和發(fā)展的過(guò)程，不斷適應(yīng)時(shí)代的變化和發(fā)展。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)“連續(xù)性”。63.沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以（）適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低答案：C解析：本題考查的是沖泡茶葉的時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)口感的影響。選項(xiàng)A視茶而定是正確的，因?yàn)椴煌N類(lèi)的茶葉需要不同的沖泡時(shí)間。選項(xiàng)B茶湯的溫度也會(huì)影響口感，但并不是本題的重點(diǎn)。選項(xiàng)D香氣高低也會(huì)影響口感，但并不是本題的重點(diǎn)。選項(xiàng)C茶湯濃度是本題的正確答案，因?yàn)闆_泡時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響茶湯的濃度，從而影響口感。一般來(lái)說(shuō)，沖泡時(shí)間長(zhǎng)一些會(huì)使茶湯更濃，口感更苦澀；沖泡時(shí)間短一些會(huì)使茶湯較為清淡，口感更鮮爽。因此，選項(xiàng)C是本題的正確答案。64.歷代文人雅士喜愛(ài)將（）相結(jié)合，更多地注重茶之“品”而非以解渴為目的。A、各種泡茶方法B、不同品質(zhì)的茶具C、茶、水、火、具D、清淡、賞花、玩月、撫琴、吟詩(shī)、聯(lián)句答案：D65.在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到（），真誠(chéng)守信、一絲不茍，樹(shù)立起值得他人信賴(lài)的道德形象。A、職業(yè)道德B、完美服務(wù)C、職業(yè)責(zé)任D、規(guī)范服務(wù)答案：C解析：本題考查的是茶藝服務(wù)人員在工作中應(yīng)該具備的職業(yè)素養(yǎng)。根據(jù)題干中的描述，茶藝服務(wù)人員需要盡到自己最大的努力，真誠(chéng)守信、一絲不茍，樹(shù)立起值得他人信賴(lài)的道德形象。因此，正確答案應(yīng)該是與職業(yè)責(zé)任相關(guān)的選項(xiàng)，即C選項(xiàng)。職業(yè)道德、完美服務(wù)、規(guī)范服務(wù)也都是茶藝服務(wù)人員應(yīng)該具備的素養(yǎng)，但是它們與題干中的描述不太相符。因此，本題的正確答案是C選項(xiàng)。66.請(qǐng)坐這邊好嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ、Wouldyoumindsitdownhere?B、Sittinghere,please.C、Wouldyoumindsittingdownhere?D、Wouldyousitdownhere?答案：C解析：這句話的意思是“請(qǐng)坐這邊好嗎？”根據(jù)英語(yǔ)語(yǔ)法，可以使用“Wouldyoumindsittinghere?”作為最妥當(dāng)?shù)谋硎?。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。67.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中草甘磷的含量不能超過(guò)（）。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg答案：B解析：本題考查對(duì)茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中草甘磷含量的了解。根據(jù)茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，草甘磷的含量不能超過(guò)1mg/kg，因此選B。其他選項(xiàng)的含量均超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)限制。68.潮汕爐，一般為（）燒制的小風(fēng)爐，以潮汕地區(qū)生產(chǎn)的最為著名。A、黑泥B、紅泥C、紫砂泥D、青泥答案：D解析：本題考查的是對(duì)潮汕爐的了解。潮汕爐是一種小風(fēng)爐，以潮汕地區(qū)生產(chǎn)的最為著名。根據(jù)常識(shí)可知，爐子的材質(zhì)對(duì)于燒制效果有很大的影響，而泥料是爐子的主要材料之一。因此，正確答案應(yīng)該是爐子所用的泥料。根據(jù)題干中的提示，我們可以排除選項(xiàng)A、B、C，因?yàn)楹谀?、紅泥、紫砂泥都不是潮汕爐所用的泥料。而選項(xiàng)D青泥是一種常見(jiàn)的爐子泥料，因此正確答案為D。69.沖泡名優(yōu)綠茶若水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較苦，（）大量破壞。A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C答案：D解析：本題考查的是綠茶沖泡的注意事項(xiàng)。綠茶中含有豐富的維生素C，而高溫會(huì)破壞維生素C，導(dǎo)致茶湯變黃、滋味苦澀。因此，本題的正確答案為D，即維生素C。選項(xiàng)A的茶多酚是綠茶中的一種重要成分，但并不會(huì)因?yàn)樗疁剡^(guò)高而破壞；選項(xiàng)B和C的維生素A和維生素B在綠茶中含量較少，且不會(huì)因?yàn)樗疁剡^(guò)高而破壞。70.用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應(yīng)選擇（）。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃答案：A解析：本題考查花茶沖泡的水溫選擇。烏龍茶和普洱茶都屬于半發(fā)酵茶，需要較高的水溫來(lái)沖泡，以充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，選項(xiàng)A的100℃沸水是最適合的選擇。選項(xiàng)B的95℃以上也可以，但需要注意不要過(guò)熱，以免燙傷口腔。選項(xiàng)C和D的水溫過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致茶葉無(wú)法充分釋放香氣和味道，影響口感。因此，答案為A。71.湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、廬山云霧答案：D解析：本題考查茶葉品質(zhì)特點(diǎn)的識(shí)別。根據(jù)題干中的描述，湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘，可以判斷這是一種優(yōu)質(zhì)的綠茶。而根據(jù)四個(gè)選項(xiàng)中的茶葉種類(lèi)，可以排除A、B、C三個(gè)選項(xiàng)，因?yàn)樗鼈兎謩e是綠茶、白茶和紅茶，不符合題干中的描述。而D選項(xiàng)是云霧茶，屬于綠茶類(lèi)，符合題干中的描述，因此D選項(xiàng)是正確答案。72.在茶葉不同類(lèi)型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和答案：A解析：這道題考查的是不同茶葉類(lèi)型中，茶湯滋味的特征。根據(jù)題目中的描述，我們需要找出選項(xiàng)中代表六堡茶、工夫紅茶等茶葉類(lèi)型的滋味。選項(xiàng)中，A選項(xiàng)“醇和”符合描述，因?yàn)榇即淼氖遣铚淖涛侗容^柔和、甘醇，和代表了六堡茶、工夫紅茶等茶的特點(diǎn)。因此，正確答案是A。73.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無(wú)理要求時(shí)，（）最為妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖，就盡可能地滿足C、耐心解釋?zhuān)?dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí)，以寬容的姿態(tài)對(duì)待D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題答案：C74.“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明”是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁B、祁門(mén)紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶答案：C解析：本題考查的是茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明”，可以判斷出這是安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，本題的答案為C。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)分別為：太平猴魁為“色澤烏潤(rùn)，香氣高揚(yáng)，滋味醇厚”；祁門(mén)紅茶為“外形緊結(jié)，色澤紅艷，香氣高揚(yáng)，滋味醇厚”；云南普洱茶為“外形緊結(jié)，色澤深沉，香氣獨(dú)特，滋味濃厚”。75.茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與（）有關(guān)。A、茶多酚B、黃酮類(lèi)化合物C、咖啡堿D、維生素答案：C解析：本題考查茶葉的作用與成分的關(guān)系。茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這是由于其中含有咖啡堿的緣故?？Х葔A是一種能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的物質(zhì)，能夠促進(jìn)尿液的排泄，同時(shí)也能夠刺激心臟和呼吸系統(tǒng)，從而起到調(diào)節(jié)體溫的作用。因此，本題的正確答案為C。其他選項(xiàng)中，茶多酚和黃酮類(lèi)化合物雖然也是茶葉中的重要成分，但與茶葉的利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用關(guān)系不大；維生素雖然對(duì)人體有益，但與茶葉的作用關(guān)系也不大。76.（）茶葉的種類(lèi)有粗、散、末、餅茶。A、元代B、明代C、唐代D、宋代答案：C77.在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí)，不要向其推薦（）茶點(diǎn)。A、花生B、開(kāi)心果C、李干D、核桃答案：D解析：由于文化和飲食習(xí)慣的差異，某些茶點(diǎn)可能不適合特定國(guó)家的客人。在服務(wù)德國(guó)客人時(shí)，考慮到他們的飲食習(xí)慣，核桃可能不被推薦。因此，答案是D。78.沖泡茉莉花茶一般是使用“（）”。A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、蓋碗答案：A解析：這道題考察的是沖泡茉莉花茶的器具選擇。茉莉花茶是一種比較高檔的茶葉，沖泡時(shí)需要選擇適合的器具，以保證茶葉的質(zhì)量和口感。選項(xiàng)A“三才杯”是一種專(zhuān)門(mén)用來(lái)沖泡茶葉的器具，它由杯身、蓋子和茶漏組成，可以方便地控制茶葉的浸泡時(shí)間和水溫，適合沖泡茉莉花茶。選項(xiàng)B“玻璃杯”雖然透明美觀，但是不適合沖泡茶葉，因?yàn)樗臒醾鲗?dǎo)性能較好，容易讓茶葉的溫度過(guò)快升高，影響茶葉的口感。選項(xiàng)C“茶盅”是一種傳統(tǒng)的沖泡茶葉的器具，但是不太適合沖泡茉莉花茶，因?yàn)檐岳蚧ú璧幕ㄏ惚容^濃郁，容易讓茶盅留下花香味。選項(xiàng)D“蓋碗”是一種用來(lái)喝茶的器具，不適合沖泡茶葉。因此，本題的正確答案是A“三才杯”。79.罐罐茶可分為面罐茶、（）和（）。A、八寶茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八寶茶D、油炒茶水泡茶答案：D解析：本題考查罐罐茶的分類(lèi)。根據(jù)題干中的提示，罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和水泡茶。因此，正確答案為D。選項(xiàng)A中的八寶茶和選項(xiàng)C中的五福茶都是茶的品種，不屬于罐罐茶的分類(lèi)。選項(xiàng)B中的酥油茶和油炒茶都屬于油茶的茶類(lèi)，不屬于罐罐茶的分類(lèi)。因此，選項(xiàng)D是本題的正確答案。80.當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，顧客屬于信息溝通過(guò)程四要素中的（）。A、信息通道B、信息發(fā)送者C、信息接受者D、信息答案：B解析：當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，這意味著顧客已經(jīng)向服務(wù)人員發(fā)送了信息，請(qǐng)求重新泡茶。因此，選項(xiàng)B“信息發(fā)送者”是正確答案。顧客通過(guò)言語(yǔ)或行為將請(qǐng)求發(fā)送給服務(wù)人員，使服務(wù)人員了解并采取相應(yīng)的行動(dòng)。在這一過(guò)程中，信息發(fā)送者和信息接受者之間形成了信息溝通的橋梁，信息通道則為信息傳輸提供了途徑。而其他選項(xiàng)（信息、信息通道、顧客）在此情境下并不符合題意。81.以下（）顏色為日本人視為禁忌的顏色。A、紅色B、黃色C、藍(lán)色D、綠色答案：D解析：日本人視綠色為禁忌的顏色。在日本文化中，綠色被認(rèn)為是不吉利的顏色，因?yàn)樗c疾病和嫉妒有關(guān)。在日本傳統(tǒng)的戲劇和藝術(shù)中，綠色被用來(lái)描繪邪惡的角色。因此，在日本，綠色被視為不吉利的顏色，而不是紅色、黃色或藍(lán)色。82.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重（）之美。A、味覺(jué)B、視覺(jué)C、觸覺(jué)D、嗅覺(jué)答案：A解析：本題考查茶藝的四藝，即品茶時(shí)需要配合味覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)和嗅覺(jué)。其中，味覺(jué)是最重要的一項(xiàng)，因?yàn)槠凡璧闹饕康氖瞧穱L茶葉的味道。因此，本題答案為A，即品茶重味覺(jué)之美。83.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指（）程序。A、備器B、烘茶C、品茶D、沖茶答案：C解析：這句茶藝詩(shī)句描述的是品茶的程序，即先通過(guò)嗅覺(jué)感知茶葉的香氣，再通過(guò)味覺(jué)體驗(yàn)茶水的味道。在品茶的程序中，沖泡后的茶水需要倒入品茗杯中，供客人品嘗，因此選項(xiàng)C“品茶”是正確的答案。84.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝答案：B85.茶藝師應(yīng)對(duì)所有客人熱情、周到，做到（），迅速上前服務(wù)。A、“隨叫隨到”B、“問(wèn)有答聲”C、“熱情服務(wù)”D、“招呼及時(shí)”答案：B解析：本題考查茶藝師的服務(wù)態(tài)度和應(yīng)對(duì)客人的能力。正確答案為B，“問(wèn)有答聲”。茶藝師應(yīng)該對(duì)客人的問(wèn)題和需求做出及時(shí)、準(zhǔn)確的回答和服務(wù)，體現(xiàn)出專(zhuān)業(yè)性和熱情。選項(xiàng)A“隨叫隨到”和D“招呼及時(shí)”雖然也是服務(wù)態(tài)度的表現(xiàn)，但不夠準(zhǔn)確地描述了茶藝師的應(yīng)對(duì)能力。選項(xiàng)C“熱情服務(wù)”雖然也是正確的服務(wù)態(tài)度，但沒(méi)有涉及到應(yīng)對(duì)客人的能力。因此，本題的正確答案為B。86.在茶館接待賓客時(shí)，選擇茶具時(shí)較全面的參考因素是：（）。A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件C、看場(chǎng)合、看人數(shù)、看茶葉D、看茶葉的品種、外形答案：C87.以下屬于禮儀接待中的基本原則的是（）。A、從實(shí)際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對(duì)性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，熱情周到B、對(duì)外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動(dòng)不干涉C、對(duì)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰不非議D、對(duì)外賓的生活習(xí)慣及宗教信仰不隨便模仿，以防弄巧成拙答案：A解析：本題考查禮儀接待中的基本原則。選項(xiàng)A強(qiáng)調(diào)從實(shí)際出發(fā)，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，熱情周到，符合禮儀接待中的基本原則。選項(xiàng)B、C、D雖然也涉及到禮儀接待中的內(nèi)容，但并不是基本原則，因此不正確。因此，本題的正確答案是A。88.在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡(jiǎn)潔實(shí)用，（）。A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個(gè)性答案：C解析：本題考查茶藝設(shè)計(jì)中器具選擇與搭配的原則。茶藝設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡(jiǎn)潔實(shí)用，方便操作。因此，選項(xiàng)C“方便操作”是正確答案。選項(xiàng)A“美觀”和選項(xiàng)D“凸顯個(gè)性”雖然也是茶藝設(shè)計(jì)中的考慮因素，但并不是器具選擇與搭配的原則。選項(xiàng)B“合理”雖然與茶藝設(shè)計(jì)有關(guān)，但并不是本題的正確答案。因此，本題的正確答案為C。89.在提壺斟茶之前，應(yīng)將茶壺放在茶巾上，擦干壺底的水后再斟茶，這一程

序稱(chēng)為“（）”。A、溫壺B、干壺C、搖壺D、澆壺答案：B90.不是紫砂壺優(yōu)點(diǎn)的一項(xiàng)是（）。A、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導(dǎo)性高。B、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導(dǎo)性低。C、壺蓋緊密，能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶湯的色香味，推遲茶葉變質(zhì)發(fā)餿的時(shí)間。D、平整光滑，富有光澤，經(jīng)茶水沖泡后，表面的光澤會(huì)越變?cè)綔喓?。答案：A解析：本題考查對(duì)紫砂壺的了解和判斷能力。根據(jù)題干中的“不是”關(guān)鍵詞，需要排除一個(gè)不是紫砂壺優(yōu)點(diǎn)的選項(xiàng)。選項(xiàng)A和C都提到了紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)，而選項(xiàng)B和D則沒(méi)有提到。因此，答案為A。同時(shí)，需要注意選項(xiàng)A中的“傳熱導(dǎo)性高”是一個(gè)錯(cuò)誤的描述，應(yīng)該是“傳熱導(dǎo)性低”，因?yàn)樽仙皦氐膫鳠嵝阅茌^差，不易燙傷手。91.（）有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說(shuō)。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶答案：D解析：本題考查的是茶葉知識(shí)。正確答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶是中國(guó)著名的名茶之一，產(chǎn)于福建武夷山一帶。它的外形乞丏，心腸菩薩，身價(jià)皇帝，因此有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說(shuō)。其他選項(xiàng)鐵觀音、本山、正山小種都是著名的茶葉品種，但沒(méi)有這樣的形容詞。因此，本題的正確答案為D。92.“龍井茶，（）”被人稱(chēng)為“杭州雙絕”。A、虎跑水B、觀音泉C、月兒泉D、陸子泉答案：A解析：本題考查的是龍井茶的產(chǎn)地和名號(hào)。龍井茶是中國(guó)著名的綠茶之一，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)龍井村一帶。而“杭州雙絕”指的是杭州的兩個(gè)特產(chǎn)，一個(gè)是西湖龍井茶，另一個(gè)是杭州絲綢。因此，本題的正確答案應(yīng)該是A選項(xiàng)“虎跑水”，而其他選項(xiàng)并不是龍井茶的產(chǎn)地或名號(hào)。93.國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的英文代碼是（）。A、GBB、NYC、DBD、QB答案：A解析：本題考查的是國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)的英文代碼。中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的英文代碼是GB，因此本題的正確答案是A。選項(xiàng)B、C、D均不是國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)的英文代碼。94.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，即是三看顧客，下列（）不屬于三看顧客的內(nèi)容。A、顧客的打扮B、顧客來(lái)意C、顧客言談舉止D、顧客性別答案：D解析：本題考查茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)需要注意的觀察顧客的內(nèi)容。根據(jù)題干中的“三看顧客”可以推斷出，正確答案應(yīng)該是三個(gè)屬于“三看顧客”的內(nèi)容，而一個(gè)不屬于。根據(jù)常識(shí)和題干中的“三看顧客”，可以得出以下答案解析：A.顧客的打扮：顧客的打扮可以反映出其身份、職業(yè)、文化程度等信息，有助于茶藝人員了解顧客的背景和需求，因此屬于“三看顧客”的內(nèi)容。B.顧客來(lái)意：顧客來(lái)的目的不同，對(duì)茶藝人員的服務(wù)需求也不同，因此了解顧客的來(lái)意是茶藝人員必須要做的事情，也屬于“三看顧客”的內(nèi)容。C.顧客言談舉止：顧客的言談舉止可以反映出其性格、情緒、態(tài)度等信息，有助于茶藝人員了解顧客的心理狀態(tài)和需求，因此也屬于“三看顧客”的內(nèi)容。D.顧客性別：顧客的性別對(duì)茶藝人員的服務(wù)沒(méi)有直接的影響，也不會(huì)對(duì)茶藝人員了解顧客的需求和心理狀態(tài)產(chǎn)生太大的幫助，因此不屬于“三看顧客”的內(nèi)容。綜上所述，本題的正確答案為D。95.（）不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻答案：D解析：本題考查的是對(duì)罐罐茶的配料的了解。根據(jù)題干中的信息，我們可以得知，題目要求我們選出不是罐罐茶配料的選項(xiàng)。因此，我們需要逐個(gè)排除選項(xiàng)。選項(xiàng)A：棗，是罐罐茶的常見(jiàn)配料之一，因此排除。選項(xiàng)B：桂圓，也是罐罐茶的常見(jiàn)配料之一，因此排除。選項(xiàng)C：冰糖，同樣是罐罐茶的常見(jiàn)配料之一，因此排除。選項(xiàng)D：芝麻，不是罐罐茶的常見(jiàn)配料，因此是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是D。96.（）瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風(fēng)格獨(dú)特，又有中國(guó)“瓷都”之稱(chēng)。A、德化B、景德鎮(zhèn)C、浙江D、臺(tái)灣答案：B解析：本題考查的是中國(guó)的瓷器產(chǎn)地，正確答案為B，景德鎮(zhèn)。景德鎮(zhèn)是中國(guó)著名的瓷器產(chǎn)地，以其獨(dú)特的瓷器造型、品種、裝飾和風(fēng)格而聞名于世。德化也是中國(guó)的瓷器產(chǎn)地之一，但是與景德鎮(zhèn)相比，規(guī)模較小，知名度也不如景德鎮(zhèn)。浙江和臺(tái)灣也有瓷器產(chǎn)業(yè)，但是相對(duì)于景德鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)，規(guī)模和知名度都不如景德鎮(zhèn)。因此，選項(xiàng)B是正確答案。97.品飲黃茶時(shí)，芽茶類(lèi)還可以（）為主的特種茶。A、賞景B、聞香C、湯色D、滋味答案：A解析：本題考查品飲黃茶時(shí)，芽茶類(lèi)可以表現(xiàn)出哪方面的特點(diǎn)。黃茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，芽茶類(lèi)是其中的一種。品飲黃茶時(shí)，除了關(guān)注滋味、湯色、香氣等方面，還可以欣賞茶葉的外形、色澤、茶湯的清澈度、透明度等，因此選項(xiàng)A“賞景”為正確答案。98.下列關(guān)于茶多酚藥理作用描述有錯(cuò)誤的是（）。A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能C、治療疾病D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）答案：C解析：本題考查對(duì)茶多酚藥理作用的理解。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，具有多種藥理作用，包括三降、三抗、抑制動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)毛細(xì)血管功能等。選項(xiàng)C描述“治療疾病”是錯(cuò)誤的，因?yàn)椴瓒喾硬⒎撬幬?，不能直接治療疾病，但可以通過(guò)調(diào)節(jié)身體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力等作用起到預(yù)防和輔助治療疾病的作用。因此，本題答案為C。99.擂茶的配料中加入鳳尾草是因?yàn)樗埽ǎ?、防治?xì)菌性痢疾和黃疸型肝炎。A、潤(rùn)肺解毒B、清火明目C、清熱解毒D、清肝醒脾答案：C解析：擂茶的配料中加入鳳尾草是一種常見(jiàn)的做法，因?yàn)轼P尾草具有清熱解毒的功效，可以用于防治細(xì)菌性痢疾和黃疸型肝炎等疾病。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。100.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要主動(dòng)抓住六種最佳接近顧客的時(shí)機(jī)，（）是屬于最佳接近顧客的時(shí)機(jī)。A、顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視商品B、顧客無(wú)所事事C、顧客坐下時(shí)D、顧客站店門(mén)口時(shí)答案：A解析：本題考查茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)如何抓住最佳接近顧客的時(shí)機(jī)。根據(jù)題干中的“六種最佳接近顧客的時(shí)機(jī)”，我們可以推斷出這道題是考查這六種時(shí)機(jī)中哪一種是最佳接近顧客的時(shí)機(jī)。根據(jù)選項(xiàng)，我們可以排除B、C、D三個(gè)選項(xiàng)，因?yàn)轭櫩蜔o(wú)所事事、坐下或站在店門(mén)口時(shí)，并不一定表示顧客有購(gòu)買(mǎi)意愿或需要茶藝人員的服務(wù)。而選項(xiàng)A中的“顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視商品”則暗示了顧客對(duì)商品有興趣，有可能需要茶藝人員的介紹和服務(wù)，因此是最佳接近顧客的時(shí)機(jī)。因此，答案為A。101.茶藝服務(wù)人員與顧客進(jìn)行交往，通過(guò)語(yǔ)言符號(hào)和非語(yǔ)言符號(hào)實(shí)現(xiàn)信息交流過(guò)程，下面不屬于非語(yǔ)言符號(hào)的方式是（）。A、目光體態(tài)B、姿勢(shì)C、聲調(diào)D、字句答案：D解析：本題考查的是茶藝服務(wù)人員與顧客進(jìn)行交往時(shí)的信息交流方式。其中，語(yǔ)言符號(hào)和非語(yǔ)言符號(hào)都是茶藝服務(wù)人員與顧客進(jìn)行交流的方式。語(yǔ)言符號(hào)主要指的是語(yǔ)言文字，而非語(yǔ)言符號(hào)則包括目光體態(tài)、姿勢(shì)、聲調(diào)等。因此，選項(xiàng)D中的字句是語(yǔ)言符號(hào)，不屬于非語(yǔ)言符號(hào)的方式，故選D。102.安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明D、條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅答案：C解析：本題考查安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)茶葉外形的特點(diǎn)，可以排除選項(xiàng)A和B，因?yàn)檫@兩個(gè)選項(xiàng)描述的是其他種類(lèi)的茶葉的外形特點(diǎn)。選項(xiàng)D描述的是鐵觀音的劣質(zhì)品，與題目所問(wèn)的品質(zhì)特點(diǎn)相反。因此，正確答案為C，描述了安溪鐵觀音的外形特點(diǎn)，條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭，色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明。103.熱愛(ài)（），是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。A、茶文化B、工作環(huán)境C、茶藝工作D、工作崗位答案：C解析：本題考查的是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德的基本要求。選項(xiàng)A茶文化、B工作環(huán)境、D工作崗位都不是職業(yè)道德的基本要求，而選項(xiàng)C茶藝工作則是茶藝從業(yè)人員必須具備的基本技能和職業(yè)素養(yǎng)，因此選C。104.巴基斯坦人喝紅茶，大多采用（），即先將紅茶故人開(kāi)水壺中熬上幾分鐘，然后用過(guò)濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，攪拌均勻后飲用。A、清飲法B、烹煮法C、調(diào)飲法D、磨粹法答案：B解析：本題考查的是對(duì)巴基斯坦人喝紅茶的烹煮方法的了解。根據(jù)題干中的描述，可以得知巴基斯坦人喝紅茶采用的是烹煮法，即先將紅茶故人開(kāi)水壺中熬上幾分鐘，然后用過(guò)濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，攪拌均勻后飲用。因此，答案為B。其他選項(xiàng)的含義為：清飲法指直接將茶葉放入杯中沖泡；調(diào)飲法指在茶中加入其他調(diào)料，如檸檬、蜂蜜等；磨粹法指將茶葉磨成粉末后沖泡。105.舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味感受不同，（）對(duì)苦味最敏感。A、舌尖B、舌心C、近舌根D、舍兩側(cè)答案：C解析：本題考察的是舌頭各部位對(duì)不同滋味的敏感度。根據(jù)研究，舌頭的味蕾分布不均，不同部位的味蕾對(duì)不同滋味的敏感度也不同。其中，對(duì)苦味最敏感的部位是舌根附近的味蕾，因此本題的答案為C選項(xiàng)。舌尖主要對(duì)甜味敏感，舌心對(duì)酸味和咸味敏感，舌兩側(cè)對(duì)酸味敏感。106.在科學(xué)飲茶的基木要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)（）等方面進(jìn)行選擇。A、季節(jié)、氣候和包裝B、季節(jié)、氣候和體質(zhì)C、季節(jié)、氣候和價(jià)格D、季節(jié)、氣候和器具答案：B解析：科學(xué)飲茶需要正確選擇茶葉，這個(gè)選擇需要考慮到哪些方面呢？根據(jù)題目給出的選項(xiàng)，我們可以排除掉選項(xiàng)A、C、D，因?yàn)榘b、價(jià)格和器具并不是選擇茶葉的關(guān)鍵因素。而選項(xiàng)B中的體質(zhì)則是一個(gè)非常重要的因素，因?yàn)椴煌捏w質(zhì)需要選擇不同的茶葉來(lái)達(dá)到最佳的效果。此外，季節(jié)和氣候也是選擇茶葉時(shí)需要考慮的因素，因?yàn)椴煌募竟?jié)和氣候會(huì)影響茶葉的品質(zhì)和口感。因此，正確答案為B。107.在茶文化習(xí)俗中，我國(guó)有豐富的少數(shù)民族飲茶習(xí)俗，有布朗族的（）等。A、青竹茶B、蟲(chóng)茶C、龍虎茶D、奶茶答案：A解析：本題考查的是我國(guó)少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗。根據(jù)題干中提到的布朗族，可以通過(guò)查閱相關(guān)資料得知，布朗族的飲茶習(xí)俗中有一種叫做青竹茶的茶。因此，本題的答案為A選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，蟲(chóng)茶是一種比較特殊的茶，不屬于布朗族的飲茶習(xí)俗；龍虎茶是一種臺(tái)灣地區(qū)的茶；奶茶則是一種比較普遍的茶飲，但也不屬于布朗族的飲茶習(xí)俗。因此，這些選項(xiàng)都可以排除。108.以下具有醇厚型滋味特點(diǎn)的茶葉有（）A、水仙、鐵觀音B、機(jī)綠、溫綠C、龍井、碧螺春D、屯綠、婺綠答案：A解析：本題考查茶葉的口感特點(diǎn)。醇厚型滋味特點(diǎn)的茶葉，一般是指茶湯口感醇厚、回甘持久，有一定的厚度和質(zhì)感。根據(jù)選項(xiàng)，A選項(xiàng)中的水仙和鐵觀音都是以其醇厚的口感而著名的茶葉，而B(niǎo)、C、D選項(xiàng)中的茶葉則不具備醇厚型滋味特點(diǎn)。因此，答案為A。109.沖泡名優(yōu)綠茶若水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較苦，（）大量破壞。A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C答案：D解析：本題考查的是綠茶沖泡的注意事項(xiàng)。綠茶中含有豐富的維生素C，而高溫會(huì)破壞維生素C，導(dǎo)致茶湯變黃、滋味苦澀。因此，本題的正確答案為D，即維生素C。選項(xiàng)A的茶多酚是綠茶中的主要成分，但并不會(huì)因?yàn)闇囟冗^(guò)高而破壞；選項(xiàng)B和C的維生素A和維生素B在綠茶中含量較少，且不會(huì)因?yàn)闇囟冗^(guò)高而破壞。110.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在（）、道具各具地方特色。A、服飾B、茶葉C、音樂(lè)D、表演答案：A解析：本題考查民俗茶藝文化的特色表現(xiàn)。根據(jù)題干中的“特色主要表現(xiàn)在（）、道具各具地方特色”，可以推斷出答案應(yīng)該是與“服飾”相關(guān)的選項(xiàng)。因此，正確答案為A。解析過(guò)程中，需要對(duì)題干中的關(guān)鍵詞進(jìn)行分析，理解題意，從而得出正確答案。111.對(duì)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰不非議，是禮儀接待中的（）。A、基本要求B、基本原則C、基本方法D、基本禮貌答案：A解析：本題考查禮儀接待中的基本要求。在接待賓客時(shí)，我們應(yīng)該尊重他們的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰，不應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行非議，這是禮儀接待的基本要求。因此，答案為A?；驹瓌t、基本方法、基本禮貌也是禮儀接待中的重要內(nèi)容，但不是本題的答案。112.（）不是高山茶應(yīng)具有的特征。A、肥厚B、味濃C、香高D、葉底硬薄答案：D解析：高山茶是指在海拔800米以上的山區(qū)生長(zhǎng)的茶葉，其生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，氣候涼爽，云霧繚繞，土壤肥沃，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，葉片肥厚，含水量高，因此具有獨(dú)特的香氣和口感。根據(jù)題目所給出的選項(xiàng)，肥厚、味濃、香高都是高山茶應(yīng)具有的特征，而葉底硬薄則不是高山茶應(yīng)具有的特征。因此，答案為D。113.茶點(diǎn)大致可分為干果類(lèi)、（）、糖果類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)和中式點(diǎn)心類(lèi)。A、咸點(diǎn)類(lèi)B、甜點(diǎn)類(lèi)C、鮮果類(lèi)D、果脯類(lèi)答案：C解析：本題考查茶點(diǎn)的分類(lèi)，其中干果類(lèi)、糖果類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)和中式點(diǎn)心類(lèi)都是常見(jiàn)的茶點(diǎn)種類(lèi)，而空缺的選項(xiàng)應(yīng)該是另一種茶點(diǎn)類(lèi)別。根據(jù)常識(shí)和選項(xiàng)的描述，可以得出正確答案為C，即鮮果類(lèi)。鮮果類(lèi)茶點(diǎn)通常包括新鮮水果或水果拼盤(pán)，是一種健康、清爽的選擇。因此，本題的正確答案為C。114.形成黃茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是（）A、殺青B、揉捻C、曬青D、悶黃答案：D解析：黃茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，其特點(diǎn)是外形黃綠色，香氣獨(dú)特，滋味鮮爽，湯色黃綠明亮。形成黃茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是悶黃。悶黃是指在曬青后，將茶葉放入密閉的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，使茶葉內(nèi)部的酶反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行，產(chǎn)生黃酮類(lèi)物質(zhì)，從而形成黃茶獨(dú)特的香氣和滋味。悶黃的時(shí)間和溫度是影響黃茶品質(zhì)的重要因素，需要根據(jù)不同的茶葉品種和工藝進(jìn)行調(diào)整。殺青、揉捻和曬青是制作茶葉的基本工序，對(duì)于黃茶的制作也是必不可少的環(huán)節(jié)，但它們并不是形成黃茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。因此，本題的正確答案是D，即悶黃。115.（）不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香答案：B解析：黃茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，其特點(diǎn)是制作過(guò)程中需要進(jìn)行“殺青”、“揉捻”、“發(fā)酵”等工序，因此具有獨(dú)特的香氣和口感。黃茶的香型有清香、毫香、鍋巴香、糯米香等幾種。根據(jù)題目所給出的選項(xiàng)，清香、鍋巴香、甜香都是黃茶的香型，而毫香則不是黃茶的香型。因此，答案為B。116.美國(guó)人受英國(guó)人的影響，多數(shù)人愛(ài)喝加（）和奶的紅茶。A、咖啡B、鹽C、糖D、紅棗答案：C解析：根據(jù)題干中的信息，可以得知美國(guó)人受英國(guó)人的影響，多數(shù)人愛(ài)喝加糖和奶的紅茶。因此，答案選C糖。選項(xiàng)A咖啡不符合題干中的信息，選項(xiàng)B鹽和選項(xiàng)D紅棗也與題干中的信息不符。因此，排除選項(xiàng)B和D，最終答案為C。117.在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指（）原則。A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點(diǎn)答案：B解析：本題考查的是商品陳列原則中的數(shù)量平衡原則。在相同的陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性，即不要讓某一種商品數(shù)量過(guò)多或過(guò)少，要保持平衡。這樣可以使得商品陳列更加整齊、美觀，也更容易吸引消費(fèi)者的注意力。因此，本題的正確答案為B。其他選項(xiàng)中，造型原則是指商品的形狀、大小、比例等要協(xié)調(diào)一致；色彩平衡原則是指商品的顏色要搭配協(xié)調(diào)；焦點(diǎn)原則是指要在商品陳列中設(shè)置一個(gè)主要的焦點(diǎn)，吸引消費(fèi)者的注意力。118.展覽會(huì)理想的工作人員應(yīng)具備一是具有專(zhuān)業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí)，二是善交際，三是（）。A、會(huì)多門(mén)外語(yǔ)B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、形象靚麗答案：C解析：本題考查的是展覽會(huì)理想的工作人員應(yīng)具備的素質(zhì)。根據(jù)題干中的“一是具有專(zhuān)業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí)，二是善交際”可以推斷出，理想的工作人員不僅需要具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還需要具備良好的溝通能力。因此，選項(xiàng)A和D都不符合題意。選項(xiàng)B中的“年輕人比較適宜”也沒(méi)有涉及到工作人員應(yīng)具備的素質(zhì)。而選項(xiàng)C中的“儀表端莊、大方”恰好符合理想的工作人員應(yīng)具備的素質(zhì)，因此選C。綜上所述，答案為C。119.四川長(zhǎng)嘴壺的長(zhǎng)度一般在（）左右。A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺答案：C解析：本題考查對(duì)四川長(zhǎng)嘴壺的了解程度。四川長(zhǎng)嘴壺是一種傳統(tǒng)的茶具，以其長(zhǎng)而細(xì)的嘴著稱(chēng)，常用于沖泡茶葉。根據(jù)常見(jiàn)的市場(chǎng)銷(xiāo)售情況和使用經(jīng)驗(yàn)，四川長(zhǎng)嘴壺的長(zhǎng)度一般在三尺左右，因此選項(xiàng)C為正確答案。選項(xiàng)A、B、D的長(zhǎng)度都偏小或偏大，不符合實(shí)際情況。120.具有“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磐”是（）茶具的特點(diǎn)。A、宜陶B、景瓷C、黑釉D、金屬答案：B解析：本題考查的是茶具的特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磐”，可以推斷出這是景瓷茶具的特點(diǎn)。因此，本題的答案為B。其他選項(xiàng)的特點(diǎn)與題干描述不符，可以排除。121.關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說(shuō)法正確的是（）A、沖泡茶葉水溫過(guò)低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶答案：C解析：A選項(xiàng)錯(cuò)誤。水溫過(guò)低會(huì)導(dǎo)致茶葉無(wú)法充分浸泡，茶湯顏色較淺，但不會(huì)變黃。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。水溫越高，茶葉中的有效成分溶解度越大，茶湯品質(zhì)更好。C選項(xiàng)正確。少數(shù)民族飲用的磚茶，由于茶葉密度較大，需要用更高溫度的水將其浸泡，同時(shí)需要將磚茶敲碎，以便茶葉充分散開(kāi)。D選項(xiàng)不完整。不同種類(lèi)的茶葉需要不同溫度的水泡制，需要根據(jù)茶葉種類(lèi)選擇合適的水溫。同時(shí)，水溫也需要根據(jù)泡茶器具的不同進(jìn)行調(diào)整。綜上所述，選項(xiàng)C正確。122.茶鮮葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要是由（）黃酮類(lèi)化合物、花青素和酚酸組成。A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素答案：D解析：本題考查茶鮮葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的組成成分。茶鮮葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要由黃酮類(lèi)化合物、花青素和酚酸組成，而葉綠素是一種綠色的色素，不屬于多酚類(lèi)物質(zhì)；茶黃素和茶紅素是茶葉中的兒茶素類(lèi)化合物，不屬于多酚類(lèi)物質(zhì)。因此，本題的正確答案是D.兒茶素。123.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，（）的水泡茶自然會(huì)增茶之美味。A、水質(zhì)要清B、水味要甘C、水體要輕D、水源要活答案：B解析：本題考查對(duì)于水之美五項(xiàng)指標(biāo)的理解。水之美五項(xiàng)指標(biāo)分別為水質(zhì)要清、水味要甘、水體要輕、水源要活、水溫要適。其中，水味要甘指的是水的味道要好，不帶有異味，這樣泡出來(lái)的茶才會(huì)更加美味。因此，本題的正確答案為B。124.下列選項(xiàng)中屬于職業(yè)道德范疇的是（）A、企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)B、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略C、員工的技術(shù)水平D、人們的內(nèi)心信念答案：C解析：本題考查職業(yè)道德的概念和范疇。職業(yè)道德是指在從事某一職業(yè)活動(dòng)中所應(yīng)遵守的道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則，是一種職業(yè)倫理。選項(xiàng)A和B屬于企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理范疇，不屬于職業(yè)道德范疇；選項(xiàng)D屬于個(gè)人信仰和價(jià)值觀范疇，也不屬于職業(yè)道德范疇。只有選項(xiàng)C屬于員工的職業(yè)技能和素質(zhì)范疇，符合職業(yè)道德的概念和范疇。因此，選C為本題答案。125.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的陳啟坤和姚國(guó)坤先生則主張，中國(guó)茶德可用“理、敬、（）、融”四個(gè)字來(lái)表達(dá)。A、清B、廉C、和D、美答案：A解析：本題考查對(duì)中國(guó)茶德的了解。中國(guó)茶德是指在品茶過(guò)程中應(yīng)遵循的禮儀和道德規(guī)范，包括“禮、敬、清、謙、和、靜、雅、潔、寂、逸”等多個(gè)方面。而在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的陳啟坤和姚國(guó)坤先生看來(lái)，中國(guó)茶德可以用“理、敬、清、融”四個(gè)字來(lái)表達(dá)。因此，本題的正確答案為A，即“清”。126.第一泡茶的水沖滿后，蓋上壺蓋，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，在茶壺外圍再澆淋一些開(kāi)水，稱(chēng)為“（）”。A、祥龍行雨B、關(guān)公巡城C、重洗仙顏D、再注甘露答案：C解析：本題考查的是茶文化中的一種常見(jiàn)做法——重洗仙顏。重洗仙顏是指在泡好茶后，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，保持茶湯的溫度，需要在茶壺外圍再澆淋一些開(kāi)水。選項(xiàng)中只有C符合題意，因此答案為C。127.茶樹(shù)生長(zhǎng)正常要求日平均溫度為（）A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃答案：B解析：本題考查茶樹(shù)生長(zhǎng)的溫度要求。茶樹(shù)是一種喜溫植物，其生長(zhǎng)適宜溫度為15～30℃，因此選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A和C的溫度范圍過(guò)小，不符合茶樹(shù)生長(zhǎng)的實(shí)際情況；選項(xiàng)D的溫度范圍過(guò)大，超出了茶樹(shù)的適宜生長(zhǎng)范圍。因此，本題的正確答案為B。128.消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益爭(zhēng)議的，無(wú)法通過(guò)（）這一途徑解決。A、可與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解或請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解B、可向人民檢查院提起訴訟C、可向有關(guān)行政部門(mén)申訴D、可根據(jù)與經(jīng)營(yíng)者達(dá)成的仲裁協(xié)議提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁答案：B解析：本題考查消費(fèi)者維權(quán)的途徑。根據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法，消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益爭(zhēng)議，可以通過(guò)協(xié)商和解、請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、向有關(guān)行政部門(mén)申訴、根據(jù)與經(jīng)營(yíng)者達(dá)成的仲裁協(xié)議提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁等途徑解決。但是，如果以上途徑無(wú)法解決爭(zhēng)議，消費(fèi)者可以向人民檢察院提起訴訟。因此，本題的正確答案是B。129.用四川長(zhǎng)嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、（）。A、白茶B、黃茶C、花茶D、青茶答案：C解析：四川長(zhǎng)嘴壺是一種傳統(tǒng)的茶具，它的特點(diǎn)是長(zhǎng)而細(xì)的嘴，可以讓茶葉的水流更加順暢，使茶湯更加清澈。而沖泡不同種類(lèi)的茶葉需要不同的茶具，因?yàn)椴煌牟枞~有不同的特點(diǎn)和沖泡方法。根據(jù)題目所給的信息，四川長(zhǎng)嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶和花茶。綠茶是一種不經(jīng)發(fā)酵的茶葉，需要用較高溫度的水沖泡，而花茶則是將花朵和茶葉混合制成的茶，需要用較低溫度的水沖泡。因此，選項(xiàng)A、B、D都不是正確答案。而選項(xiàng)C中的花茶符合四川長(zhǎng)嘴壺的沖泡特點(diǎn)，因此正確答案為C。130.在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇。如單獨(dú)使用（），在馬來(lái)西亞人則被認(rèn)為是消極的。A、黑色B、白色C、黃色D、紅色答案：A解析：在茶藝服務(wù)中，茶具的色彩也是需要注意的。在馬來(lái)西亞，單獨(dú)使用黑色茶具被認(rèn)為是消極的，因此選項(xiàng)A為正確答案。其他選項(xiàng)的使用情況可能因地域、文化等因素而有所不同。131.（）冰茶制作的主要原料。A、茶和橙子B、檸檬和鹽C、牛奶和水果D、茶和糖答案：D解析：本題考查的是冰茶的制作原料，正確答案為D，即茶和糖。A選項(xiàng)中的橙子并不是冰茶的主要原料，B選項(xiàng)中的鹽也不是，C選項(xiàng)中的牛奶更是與冰茶無(wú)關(guān)。因此，正確答案為D。在制作冰茶時(shí)，茶葉是必不可少的原料，而糖則是為了增加冰茶的甜度和口感。132.光照對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)有一定的影響，主要是光的（）與光的（）。A、強(qiáng)度和性質(zhì)B、亮度和光波C、強(qiáng)度和光波D、光譜和長(zhǎng)短答案：A解析：本題考查光照對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)的影響。光照是影響植物生長(zhǎng)的重要因素之一，光的強(qiáng)度和性質(zhì)對(duì)植物生長(zhǎng)有一定的影響。光的強(qiáng)度影響植物的光合作用和生長(zhǎng)發(fā)育，光的性質(zhì)則影響植物的生理代謝和形態(tài)結(jié)構(gòu)。因此，選項(xiàng)A“強(qiáng)度和性質(zhì)”是正確答案。選項(xiàng)B“亮度和光波”不準(zhǔn)確，亮度是人眼感受到的光的強(qiáng)度，與植物生長(zhǎng)關(guān)系不大；光波則是光的一種性質(zhì)，不是影響植物生長(zhǎng)的主要因素。選項(xiàng)C“強(qiáng)度和光波”中的光波同樣不準(zhǔn)確。選項(xiàng)D“光譜和長(zhǎng)短”中的光譜是光的一種性質(zhì)，不是影響植物生長(zhǎng)的主要因素，長(zhǎng)短也不是光的性質(zhì)，不符合題意。因此，本題答案為A。133.條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露是（）的的品質(zhì)特點(diǎn)。A、皖南屯綠B、信陽(yáng)毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井答案：C解析：本題考查茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，可以判斷出這是一種茶葉的特點(diǎn)，而且是卷曲成螺、茸毛披露的特點(diǎn)。根據(jù)茶葉知識(shí)，我們可以知道，這種茶葉應(yīng)該是綠茶中的一種。再根據(jù)選項(xiàng)，可以排除掉皖南屯綠、信陽(yáng)毛尖和西湖龍井，只有洞庭碧螺春符合這個(gè)特點(diǎn)。因此，答案為C。134.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯(cuò)誤的是（）。A、降三高B、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、改善經(jīng)期綜合癥等答案：A解析：茶氨酸是一種主要存在于茶葉中的氨基酸，具有多種藥理作用。選項(xiàng)A描述錯(cuò)誤，因?yàn)椴璋彼岵⒉荒苤苯咏档腿撸ǜ哐獕?、高血脂、高血糖），但它可以通過(guò)抑制血小板聚集、降低血液粘稠度等方式，起到一定的降低三高的作用。選項(xiàng)B、C、D描述正確，茶氨酸可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)、提高學(xué)習(xí)和記憶能力、改善經(jīng)期綜合癥等。因此，本題的正確答案是A。135.泡茶用水要求PH值（）。A、＜5B、＜6C、＜7D、＜8答案：A解析：本題考查泡茶用水的PH值要求。PH值是衡量溶液酸堿性的指標(biāo)，其數(shù)值越小表示溶液越酸性。泡茶用水要求PH值應(yīng)該較低，因?yàn)椴枞~中含有鞣酸等物質(zhì)，PH值過(guò)高會(huì)使茶葉中的這些物質(zhì)難以釋放，影響茶葉的香氣和口感。因此，本題的正確答案應(yīng)該是A.＜5。136.擂茶的配料中加入鳳尾草是因?yàn)樗埽ǎ⒎乐渭?xì)菌性痢疾和黃疸型肝炎。A、潤(rùn)肺解毒B、清火明目C、清熱解毒D、清肝醒脾答案：C解析：本題考查擂茶配料中鳳尾草的功效。根據(jù)題干中提到的鳳尾草能夠防治細(xì)菌性痢疾和黃疸型肝炎，可以推斷鳳尾草具有清熱解毒的功效。因此，答案為C。其他選項(xiàng)潤(rùn)肺解毒、清火明目、清肝醒脾均與鳳尾草的功效不符。137.展覽會(huì)應(yīng)明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面屬于未來(lái)明確主題和目的而統(tǒng)籌安排工作是（）。A、收集各自參展資料B、搞好宣傳報(bào)道C、選擇展覽場(chǎng)地D、培訓(xùn)參展員工答案：A解析：本題考查展覽會(huì)的策劃和組織能力。展覽會(huì)作為一種重要的展示和交流形式，必須明確主題和目的，才能有針對(duì)性地進(jìn)行統(tǒng)籌安排。選項(xiàng)A中，只是收集各自參展資料，并沒(méi)有明確主題和目的，因此不是正確答案。選項(xiàng)B搞好宣傳報(bào)道是展覽會(huì)的重要環(huán)節(jié)，但也需要在明確主題和目的的基礎(chǔ)上進(jìn)行。選項(xiàng)C選擇展覽場(chǎng)地也需要在明確主題和目的的基礎(chǔ)上進(jìn)行。選項(xiàng)D培訓(xùn)參展員工也是展覽會(huì)的重要環(huán)節(jié)，但也需要在明確主題和目的的基礎(chǔ)上進(jìn)行。因此，本題的正確答案是A。138.（）又名三生湯，是客家的一種特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶答案：B解析：本題考查的是客家特色食品的知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)題干中的提示“又名三生湯”，可以排除選項(xiàng)A、C、D。而“擂茶”是客家特色食品中比較有名的一種，因此選項(xiàng)B為正確答案。139.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵（）時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L答案：A解析：本題考查的是低價(jià)氧化鐵對(duì)茶湯的影響。低價(jià)氧化鐵是一種常見(jiàn)的水質(zhì)污染物，其含量越高，對(duì)水的影響就越大。茶湯的顏色和滋味都與水質(zhì)有關(guān)，因此低價(jià)氧化鐵含量的增加會(huì)導(dǎo)致茶湯變暗、滋味變淡。根據(jù)題干中的提示，我們可以推斷出正確答案應(yīng)該是一個(gè)較小的數(shù)值。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，水中低價(jià)氧化鐵的安全含量應(yīng)該在0.1mg/L以下，因此選項(xiàng)A是正確答案。140.形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是（）A、殺青B、揉捻C、曬青D、萎凋答案：D解析：白茶是一種輕度發(fā)酵的茶類(lèi)，其制作過(guò)程中，萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵