飲食營養(yǎng)與健康教案一、主題確定：二、設計思路：三、活動目標：1.知識與能力：(1)通過調查、資料收集和小組合作等多種方式，培養(yǎng)學生的語言表達能力、資料運用能力以及信息處理與獲取知識的能力。(2)初步了解人體所需的營養(yǎng)成分以及常見食物中所含的主要營養(yǎng)成分。2.過程與方法：(1)認識到合理搭配三餐的重要性，學習基本的配餐方法。3.情感態(tài)度與價值觀：(2)通過活動使學生認識到飲食與健康的密切聯系，了解不同食物的營養(yǎng)價值，養(yǎng)成科學合理的飲食習慣，關注個人和他人的健康。(3)通過思考和討論飲食與健康問題，培養(yǎng)學生按時用餐、節(jié)約糧食、避免糧食浪費的良好習慣。四、活動實施過程：(一)活動準備階段：1.活動對象：五年級八班學生2.活動地點：校內和教室3.活動時間：約三周4.學生通過調查和網絡搜索收集、整理有關飲食與健康的資料，并制作小報或資料卡片。(二)第一周活動準備：教師提出活動要求：1.組長需協調保證每位小組成員都參與，并督促他們按時完成任務。2.組員需將查到的資料認真登記在綜合實踐活動記錄本上，若有想法要及時記錄下來。3.如有不懂的問題，可向家長、老師或同學請教，并在思考中提前考慮可能遇到的困難和問題。4.活動時間安排：利用課余時間及周末時間。學生活動內容：1.自由組合成小組。2.小組組成后，展開一系列研究準備工作，如分工討論、策劃活動計劃。3.為小組取名，并明確組內成員的分工。4.制定小組口號，制作小組標識。5.討論確定活動地點和時間。(三)第二周活動實施：1.創(chuàng)造情境，引入課題教師：同學們，我有一個小視頻，你們想看嗎？學生：想?。úシ判@后門小攤買賣場景）學生們驚訝：這么臟！教師：看完視頻有什么想說的嗎？教師總結：洋快餐存在許多危害，偶爾食用對身體影響不大，但經常食用則會帶來較大危害。每個人都希望擁有健康的身體，但由于我們對健康飲食知識的欠缺，常在飲食上犯一些錯誤。本節(jié)課我們將圍繞“飲食與健康”主題展開研究活動。（板書）2.提出活動主題子課題如下：(1)、哪些食物搭配食用效果更佳？(2)、不同人對營養(yǎng)的需求是否相同？(3)、人體需要哪些營養(yǎng)？(4)、日常飲食的要求是什么？(5)、不良的飲食習慣對健康有何影響？(6)、如何確保安全飲食？(7)、選購食品時如何鑒別安全性？(8)、精細糧食與粗糧哪個更好？(9)、蔬菜中含有哪些營養(yǎng)物質？3、篩選整理歸納問題師：同學們能提出這么多問題真了不起!這都是同學們認真思考的結果，我們回過頭再來看看同學們提出的這些問題，哪些問題與我們這節(jié)課沒有太大的關系?哪些問題是我們一下就能回答上來的沒有什么研究價值的?哪些問題表達的是一個意思，我們可以把它們合并成一個大問題的?4、自選子課題，組成活動小組師：活動主題出來了，下面請你們從中挑選一個自己最喜歡的子課題進行研究吧!在教師的組織下形成不同子課題的研究小組，接著每個小組取一個有創(chuàng)意的名字，要求是符合自己研究的主題。健美小組調查胖人和瘦人的飲食情況，研究原因。營養(yǎng)小組查資料了解食物的分類，記錄常吃的食物和你喜歡的食物名稱，研究各種食物所含的營養(yǎng)物質。安全飲食小組俗話說“病從口入”，你是怎么理解這句話的?怎樣做到安全飲食?美食小組調查哪些食物在一起搭配食用好?師：同學們，我們已經選擇了自己最喜歡的研究主題，而且重新組成了學習小組，請同學們在小組長的帶領下，開始制定我們的活動方案，看哪個小組的方案制定的具體詳細，大家分工明確，可操作性強?，F在就集思集思廣益，開始制定方案。發(fā)小組活動方案，小組開始制訂方案主題活動方案活動主題小組名稱組長組員活動目標活動方式小組分工活動內容可能會遇到的困難時間安排成果的展示方式指導教師6、小組方案匯報交流7、活動小結教師作總結，挑選出較好的方案作為示范，讓學生下課后繼承修改完善，并強調學生準備怎樣展示自己的研究成果。(四)、第三周成果展示師：經過一周努力，我們現在各小組是碩果累累，很想與大家分享吧!下面請小組選出代表進行展示。健美小組交流展示：(資料卡)最近，我們發(fā)現校園中的“小胖子”和“小瘦子”越來越多了，因此，決定研究研究其中的原因。我們在收集資料的過程中知道了：大多數肥胖是由不良飲食習慣造成的，主要表現：1、喜歡吃甜食、油膩食物;2、喜歡喝湯、飲料3、暴飲暴食、經常吃零食;4、飯后靜坐，缺乏運動;5、夜間進食。小學生每天應吃的食物有：第一類食物：米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯共375克，主要攝取碳水化合物、蛋白質和B族維生素。第二類食物：肉75克、魚蝦類25克、蛋25克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。第三類食物：大豆及其制品75克，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維和B族維生素。第四類食物：水果75克、蔬菜250克，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C、胡蘿卜素。第五類食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能。(1)養(yǎng)成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽;吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧;一日三餐定時定量，不暴飲暴食。(2)養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。(5)不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。(6)不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛(wèi)生質量不合格，食用、飲用會危害健康。(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。美食小組交流展示：我們小組為同學搭配了營養(yǎng)全面的三餐食譜。希望同學們合理搭配飲食。食譜一早餐：牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮雞蛋50克。午餐：米飯(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量)。晚餐：饅頭(面粉150克)、百合蝦(蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量)、牛肉菜湯(卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量)。加餐：時令水果。食譜二早餐：小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(雞蛋50克)。午餐：米飯(粳米150克)、魚香三絲(豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量)、香菇炒青菜(綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量)、熗花菜。晚餐：金銀卷(面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量)、清蒸鮮魚(各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量)、青菜蝦米湯(青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量)。加餐：時令水果。五、活動評價：這次綜合實踐活動快結束時，同學們暢所欲言，說自己的感受：我們的綜合實踐活動已經快要接近尾聲了，我的感受非常深，《飲食與健康》不僅讓我了解了許多飲食方面的知識，而且讓我也在活動中養(yǎng)成了良好的飲食習慣。在活動中我學會了怎樣與人交流，學會了怎樣查找資料，在查找資料中增加了我的課外知識，也更進一步地了解了飲食與健康之間的重要關系。今后我要利用自己學到的知識讓自己和身邊的人通過合理飲食讓自己擁有一個健康美好的人生。本次《飲食與健康》綜合實踐活動過程從計劃、實施、評價、反饋，是一個不斷完善的過程。實際上也是對學生的實踐能力和社會交往能力的培養(yǎng)。體現在以下方面：1、豐富了學生的知識內容，活動給了孩子們自由吸收養(yǎng)分的廣闊空間，把學生從校內引向了校外，拓寬了視野，增長了知識。2、社會活動能力得到增強生活是學生實踐活動的出發(fā)點和基礎，學生在宣傳飲食與健康的過程中，感受到了給予的快樂。3、加強知識與生活的聯系。但也有不足之處，如果讓孩子們再親手做做菜，當家庭小主人，參與一次采購，并做一天廚師，再用多媒體播放有關做菜影片，效果會更好。一、活動目標：(一)知識與技能：使學生掌握健康的飲食方法。(二)過程與方法：使學生逐步掌握研究性學習的方式方法。(三)情感、態(tài)度、價值觀：培養(yǎng)學生科學健康的飲食習慣。二、活動時間：二課時三、活動過程：(一)以生活場景導入學習，并激發(fā)學生的學習興趣。1.學生結合自身情況，提供自己早餐選擇情況。教師活動：同學們，平時你們都喜歡吃什么呀?學生活動：學生根據自己日常的飲食情況進行交流。教師活動：教師根據學生所說的食物，進行分組演示，將食物磁性卡片貼在黑板上。教師活動：那么同學們想不想知道老師喜歡吃什么呀?教師活動：教師將情況與學生交流，并將情況也貼在黑板上。2.根據集體選擇情況發(fā)現問題，產生質疑。教師活動：同學們看一看，我們對早餐的選擇，你有想說的嗎?學生活動：學生與教師交流。教師活動：你們?yōu)槭裁匆x擇比較有營養(yǎng)的食物呢?學生活動：有營養(yǎng)的食物對我們的健康有幫助。3.教師引導出示今天的研究課題。教師活動：那么我們的早餐與健康到底有什么聯系呢?今天我們就來圍繞“早餐與健康”這個話題進行研究好嗎?(出示課題)1.學生通過小組討論形成研究問題。教師活動：那么飲食與健康有著密切的聯系，圍繞早餐與健康你們研究哪些問題?學生活動：小組討論，發(fā)布小組研究的問題。教師活動：對學生提出的研究問題，教師引導匯總、并整理，形成大家共識研究的主要問題。2.指導學生網絡學習方式，并形成小組觀點。教師活動：那好，請各小組選擇其中一個問題來研究，好嗎?問題有了之后我們該怎么辦呢?學生活動：學生根據已有的搜集整理活動經驗，提出注意點。(三)、將各組對早餐與健康的觀點進行討論，供大家討論和學習，小組發(fā)表觀點。1.教師引導布置要求。教師活動：那好，老師的要求是，請同學們選擇一個研究問題，通過“健康行動”網站或“百度”搜索關鍵詞，獲取認知。2.學生活動：自己搜集認知資料，形成成熟的認知觀點。3.教師引導組織學生將各自的觀點評價。教師活動：結合學生提交的觀點教師進行點評。學生活動：將自己的觀點或小組的觀點陳述。教師活動：你們贊同他們的觀點嗎?為什么不贊同，那你們小組或你的看法是什么?學生活動：學生之間相互答辯。4.引導學生設計合理的飲食搭配。教師活動：對比我們的飲食習慣，應該如何調整呢?加些什么食物才更營養(yǎng)，讓我們更健康。四、布置課后的調查活動。教師活動：今天我們通過學習、交流、反思，了解了飲食與健康的關系，其實與飲食與健康還有很多話題值得研究，我們將在以后的活動中繼續(xù)研究?；顒幽繕?、使幼兒了解不同的食物有不同的營養(yǎng)，可滿足身體各方面不同的需要。2、幫助幼兒克服不良的包含習慣，如：挑食、偏食等?；顒訙蕚?、自制道具：肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五大類食品。2、活動前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過多等。2、石室詞匯：營養(yǎng)不良T：小朋友，你們知道不知道什么是營養(yǎng)不良啊?營養(yǎng)不良啊，主要是指我們的身體需要各種養(yǎng)料，而這些養(yǎng)料呢，就藏在各種食物里，如果沒有食物吃進去，我們的身體就會出現個子不高，身體不長肉等問題。這啊，就是營養(yǎng)不良。3、請幼兒思考并回答問題(1)為什么要好好吃飯?T：那我們大家要不要好好吃飯啊?S：要T：為什么要好好吃飯?(幼兒回答，教師提示)S：因為不好好吃飯，會營養(yǎng)不良，個子會長不高，身體會不長肉，還會生病。(2)那我們怎樣做才是好好吃飯?T：我們應該不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃飯時要細嚼慢咽。4、教師出示五大類食品的自制教具，請幼兒辨認各是什么?說說自己吃過哪些，它們的味道怎么樣?然后教師分類講解各種食物的特點和作用。(1)谷類食物指的是用米、面做成的各種食品，如：米飯、面條等。、T：小朋友，你們看碗里裝的是什么啊?S：米飯T：對啊，米飯是用米來做成的，它含有很多很多熱量，是我們飲食中的主要食品，叫主食。主食類：面條、面包它們都是有營養(yǎng)的食物，小朋友可要好好吃飯。T：那我們現在看這是什么啊?S：雞蛋、肉、魚。T：對啊，它們是還是很好吃啊?它們不僅好吃，而且還有很多蛋白質和脂肪，可以幫助我們的身體生長，它們也是有營養(yǎng)的食物。(2)蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。(3)水果：蘋果、西瓜，各種不同的水果有不同的味道，也有不同的需要。T：我們要不要多吃蔬菜?S：要T：對了，我們要多吃蔬菜，也要多吃水果，你們看蘋果紅不紅啊?S：紅T：它們一定很甜，小朋友一定要多吃啊，因為水果和蔬菜一起可以保護我們的身體健康。T：那你們還吃過其它哪些水果?S：西瓜、香蕉T：對，水果也是有營養(yǎng)的食品。、(4)豆類指的是大豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。T：現在我想請一位小朋友告訴我，你喜不喜歡豆子啊?S：喜歡T：老師想啊她一定喜歡，因為她的皮膚白白的，就像"白雪公主"一樣，因為愛吃豆類的小朋友一定是一個健康的小朋友，因為豆類也給了我們身體里邊許多植物蛋白，讓我們長得健健康康的。它同樣也是有營養(yǎng)的食物。5、通過頭飾，復述上述有營養(yǎng)的食物。T：現在我們再來嘗一嘗這許許多多的有營養(yǎng)的食物。請5位小朋友，帶上頭飾，代表幾類有營養(yǎng)的食物，便于加深幼兒記憶。、T：現在老師要請幾位小朋友來扮演有營養(yǎng)的食物，我們一起來數一數我們學了