PAGEPAGE1餐飲業(yè)傳染病預檢分診管理制度第一章總則第一條為加強餐飲業(yè)傳染病預檢分診管理，保障消費者和從業(yè)人員健康，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，制定本制度。第二條本制度適用于我國境內(nèi)從事餐飲服務(wù)的各類企業(yè)和個體工商戶。第三條餐飲業(yè)傳染病預檢分診管理工作應堅持預防為主、防治結(jié)合的方針，嚴格執(zhí)行傳染病防治法律法規(guī)，落實各項防控措施。第四條各級衛(wèi)生健康部門負責對餐飲業(yè)傳染病預檢分診工作的監(jiān)督管理，指導餐飲企業(yè)和個體工商戶做好傳染病防控工作。第二章預檢分診管理第五條餐飲企業(yè)和個體工商戶應建立健全傳染病預檢分診制度，明確預檢分診流程、工作要求和責任人。第六條餐飲企業(yè)和個體工商戶應配備體溫檢測設(shè)備，對進入餐飲場所的消費者和從業(yè)人員進行體溫檢測。發(fā)現(xiàn)體溫異常者，應立即引導其到就近的醫(yī)療機構(gòu)就診，并做好登記報告工作。第七條餐飲企業(yè)和個體工商戶應設(shè)立預檢分診點，對體溫異常者進行初步排查，了解其流行病學史、癥狀等情況，并根據(jù)排查結(jié)果采取相應措施。第八條餐飲企業(yè)和個體工商戶應制定傳染病疫情應急預案，明確傳染病疫情的報告流程、處置措施和責任人。發(fā)現(xiàn)傳染病疫情時，應立即啟動應急預案，并按照規(guī)定向當?shù)匦l(wèi)生健康部門報告。第九條餐飲企業(yè)和個體工商戶應定期對從業(yè)人員進行傳染病防控知識培訓，提高從業(yè)人員的防控意識和能力。第十條餐飲企業(yè)和個體工商戶應加強餐飲場所的衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔，定期進行消毒，確保食品安全。第三章監(jiān)督管理第十一條各級衛(wèi)生健康部門應加強對餐飲業(yè)傳染病預檢分診工作的監(jiān)督檢查，對違反本制度規(guī)定的餐飲企業(yè)和個體工商戶，依法予以查處。第十二條餐飲企業(yè)和個體工商戶應積極配合衛(wèi)生健康部門開展傳染病防控工作，如實提供相關(guān)信息，不得拒絕、阻礙、隱瞞。第十三條鼓勵消費者對餐飲業(yè)傳染病預檢分診工作進行監(jiān)督，對違反本制度規(guī)定的行為進行投訴舉報。第四章法律責任第十四條餐飲企業(yè)和個體工商戶違反本制度規(guī)定，有下列情形之一的，由衛(wèi)生健康部門責令改正，給予警告，并可以處以罰款：（一）未建立傳染病預檢分診制度的；（二）未配備體溫檢測設(shè)備或未對進入餐飲場所的消費者和從業(yè)人員進行體溫檢測的；（三）發(fā)現(xiàn)體溫異常者，未引導其到就近的醫(yī)療機構(gòu)就診或未做好登記報告工作的；（四）未設(shè)立預檢分診點或未對體溫異常者進行初步排查的；（五）未制定傳染病疫情應急預案或未按照規(guī)定報告疫情的；（六）未定期對從業(yè)人員進行傳染病防控知識培訓的；（七）未加強餐飲場所衛(wèi)生管理，造成傳染病傳播風險的。第十五條餐飲企業(yè)和個體工商戶違反本制度規(guī)定，導致傳染病傳播、流行，給他人人身、財產(chǎn)造成損害的，依法承擔民事責任。第十六條衛(wèi)生健康部門及其工作人員在傳染病預檢分診工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。第五章附則第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。第十八條本制度的解釋權(quán)歸衛(wèi)生健康部門。重點關(guān)注的細節(jié)：餐飲企業(yè)和個體工商戶應制定傳染病疫情應急預案，明確傳染病疫情的報告流程、處置措施和責任人。發(fā)現(xiàn)傳染病疫情時，應立即啟動應急預案，并按照規(guī)定向當?shù)匦l(wèi)生健康部門報告。詳細補充和說明：餐飲業(yè)作為公共場所，人員流動性大，易于成為傳染病傳播的場所。因此，餐飲企業(yè)和個體工商戶應制定傳染病疫情應急預案，以應對可能出現(xiàn)的疫情。應急預案應包括以下幾個方面的內(nèi)容：1.疫情報告流程：餐飲企業(yè)和個體工商戶應明確疫情報告的責任人和報告流程。一旦發(fā)現(xiàn)傳染病疫情，責任人應立即向當?shù)匦l(wèi)生健康部門報告，確保疫情信息暢通。2.處置措施：餐飲企業(yè)和個體工商戶應根據(jù)傳染病疫情的特點和傳播途徑，采取相應的處置措施。例如，對于通過飛沫傳播的疫情，應采取隔離措施，暫停營業(yè)，對場所進行全面消毒等。對于通過食物傳播的疫情，應立即停止銷售可疑食品，追溯食品來源，對食品加工場所進行全面消毒等。3.責任人：餐飲企業(yè)和個體工商戶應明確疫情應急預案的責任人，包括疫情防控責任人、信息報告責任人等。責任人應具備傳染病防控知識和能力，能夠及時、準確地判斷疫情，并采取相應的處置措施。4.應急預案的培訓和演練：餐飲企業(yè)和個體工商戶應定期對從業(yè)人員進行應急預案的培訓和演練，提高從業(yè)人員的防控意識和能力。培訓內(nèi)容應包括傳染病防控知識、疫情報告流程、處置措施等。演練應模擬實際疫情場景，檢驗應急預案的可行性和有效性。5.應急預案的更新和修訂：餐飲企業(yè)和個體工商戶應根據(jù)疫情的發(fā)展和變化，及時更新和修訂應急預案，確保應急預案的針對性和有效性。在發(fā)現(xiàn)傳染病疫情時，餐飲企業(yè)和個體工商戶應立即啟動應急預案，按照預案的規(guī)定進行處置。同時，應積極配合衛(wèi)生健康部門開展疫情防控工作，提供相關(guān)信息，確保疫情得到及時、有效的控制?？傊?，餐飲企業(yè)和個體工商戶應制定傳染病疫情應急預案，明確疫情報告流程、處置措施和責任人，加強從業(yè)人員的培訓和演練，提高防控意識和能力。在發(fā)現(xiàn)傳染病疫情時，應立即啟動應急預案，積極配合衛(wèi)生健康部門開展疫情防控工作，保障消費者和從業(yè)人員的健康安全。在餐飲業(yè)傳染病預檢分診管理制度中，制定傳染病疫情應急預案是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系到疫情發(fā)生時能否迅速、有效地應對，從而遏制疫情的擴散。以下是對這一重點細節(jié)的進一步補充和說明：###應急預案的制定應急預案的制定應基于風險評估，考慮餐飲場所的特性和可能面臨的疫情風險。預案應包括但不限于以下內(nèi)容：-**疫情監(jiān)測與預警**：建立日常監(jiān)測機制，對從業(yè)人員和消費者的健康狀況進行監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，立即啟動預警機制。-**信息收集與報告**：明確信息收集的責任人和報告路徑，確保信息的準確性和及時性。報告內(nèi)容應包括病例的基本信息、疫情發(fā)生的時間、地點、可能的原因等。-**應急響應流程**：根據(jù)疫情的不同級別，設(shè)定不同的響應措施。例如，對于疑似病例，應立即隔離并聯(lián)系醫(yī)療機構(gòu)；對于確診病例，應配合衛(wèi)生部門進行流行病學調(diào)查，并采取相應的消毒和隔離措施。-**物資準備與管理**：儲備必要的防疫物資，如口罩、消毒液、體溫計等，并定期檢查和維護，確保物資的有效性和可用性。-**人員培訓與演練**：定期對從業(yè)人員進行傳染病防控知識和應急預案的培訓，確保每位員工都了解自己在應急響應中的角色和職責。通過演練，提高員工的應急響應能力。###應急預案的執(zhí)行應急預案的執(zhí)行是應對疫情的關(guān)鍵。餐飲企業(yè)和個體工商戶應確保：-**快速反應**：一旦發(fā)現(xiàn)疫情跡象，應立即啟動應急預案，采取相應措施，如隔離病患、通知醫(yī)療機構(gòu)、進行場所消毒等。-**協(xié)調(diào)溝通**：與當?shù)匦l(wèi)生健康部門保持密切溝通，及時匯報疫情進展和采取的措施，確保信息的透明和流通。-**員工保護**：為員工提供必要的個人防護裝備，如口罩、手套等，確保員工在處理疫情時的安全。-**顧客告知**：通過適當?shù)姆绞?，如公告、社交媒體等，向顧客通報疫情相關(guān)信息，減少不必要的恐慌，同時提醒顧客采取必要的預防措施。###應急預案的評估與改進應急預案不是一成不變的，餐飲企業(yè)和個體工商戶應定期對預案進行評估和改進：-**總結(jié)經(jīng)驗**：每次疫情應對后，都應進行總結(jié)，分析預案的不足和成功之處，為未來的改進提供依據(jù)。-