體育保健學運動與營養(yǎng)教材教學課件CATALOGUE目錄體育保健學概述運動與營養(yǎng)基礎(chǔ)知識運動營養(yǎng)實踐指導運動損傷的預(yù)防與處理運動員的營養(yǎng)與恢復(fù)兒童青少年運動營養(yǎng)與健康老年人運動營養(yǎng)與健康01體育保健學概述研究人體在體育運動過程中保健規(guī)律與措施的一門綜合性的應(yīng)用學科。體育保健學的定義隨著體育運動的普及和競技水平的提高，人們越來越重視體育運動中的保健問題，體育保健學因此得到迅速發(fā)展。體育保健學的發(fā)展體育保健學的定義與發(fā)展主要研究體育運動對人體各方面的影響，以及人體對運動的反應(yīng)和適應(yīng)。揭示體育運動對人體健康的影響及其機制，提出相應(yīng)的保健措施和方法，為科學地進行體育教學、訓練、競賽及全民健身提供理論指導。體育保健學的研究對象與任務(wù)研究任務(wù)研究對象與醫(yī)學的關(guān)系：醫(yī)學是研究人類生命過程以及同疾病作斗爭的科學體系，其任務(wù)是防病治病，保障人類健康。體育保健學在防病治病、保障健康方面與醫(yī)學有一致性，但又有其獨特的專業(yè)性和側(cè)重點。與營養(yǎng)學的關(guān)系：營養(yǎng)學是研究食物與機體的相互作用，以及食物營養(yǎng)成分在機體里分布、運輸、消化、代謝等方面的一門科學。體育保健學中的營養(yǎng)部分主要側(cè)重于研究運動與營養(yǎng)的關(guān)系，探討不同運動項目、不同運動人群的營養(yǎng)需求及合理膳食。與運動生物力學的關(guān)系：運動生物力學是研究體育運動中人體機械運動規(guī)律的科學。體育保健學在運動生物力學的指導下，研究運動損傷的生物力學原因，提出相應(yīng)的預(yù)防措施。與心理學的關(guān)系：心理學是研究人的心理現(xiàn)象及其規(guī)律的科學。體育運動不僅影響人的身體健康，也影響人的心理健康。體育保健學在心理學的指導下，研究體育運動對心理健康的影響及其機制，提出相應(yīng)的保健措施和方法。體育保健學與相關(guān)學科的關(guān)系02運動與營養(yǎng)基礎(chǔ)知識講解運動過程中能量的來源、轉(zhuǎn)化和利用，包括ATP-CP系統(tǒng)、糖酵解系統(tǒng)和有氧氧化系統(tǒng)。能量代謝物質(zhì)代謝運動性疲勞與恢復(fù)闡述運動中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝過程及其調(diào)控機制。分析運動性疲勞產(chǎn)生的原因，探討加速疲勞消除和機能恢復(fù)的方法。030201運動生物化學基礎(chǔ)

營養(yǎng)學基礎(chǔ)營養(yǎng)素的種類與功能介紹蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等營養(yǎng)素在人體內(nèi)的生理功能。營養(yǎng)素的消化與吸收闡述各種營養(yǎng)素的消化過程、吸收部位及影響因素。營養(yǎng)需要與膳食指南分析不同人群的營養(yǎng)需求，提供合理的膳食建議。探討運動對能量代謝、物質(zhì)代謝和營養(yǎng)需求的影響，以及不同運動項目的特殊營養(yǎng)需求。運動對營養(yǎng)的影響分析營養(yǎng)素在運動中的供能作用、對運動能力的影響以及運動營養(yǎng)補充的原則和方法。營養(yǎng)對運動的影響闡述合理運動與平衡膳食對健康的促進作用，探討運動營養(yǎng)在慢性病預(yù)防和康復(fù)中的應(yīng)用。運動營養(yǎng)與健康運動與營養(yǎng)的相互作用03運動營養(yǎng)實踐指導不同運動項目的營養(yǎng)需求需要高蛋白質(zhì)、高熱量、充足維生素和礦物質(zhì)，如舉重、摔跤。需要高碳水化合物、適量蛋白質(zhì)、低脂肪，如長跑、游泳。需要平衡膳食、充足維生素和礦物質(zhì)，如體操、武術(shù)。需要高蛋白質(zhì)、高碳水化合物、適量脂肪和維生素，如足球、籃球。力量型運動耐力型運動技巧型運動球類運動個性化原則平衡膳食餐次安排水分補充運動員的膳食營養(yǎng)計劃01020304根據(jù)運動員的年齡、性別、身體狀況、訓練量等制定個性化膳食計劃。確保運動員攝入適量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。合理安排餐次，使運動員在訓練前后能獲得充足的能量和營養(yǎng)。鼓勵運動員在訓練和比賽前后充分補充水分，避免脫水。必要性評估選擇合適的產(chǎn)品適量使用注意時機運動營養(yǎng)補充品的選擇與使用根據(jù)運動員的營養(yǎng)狀況和訓練需求，評估是否需要使用營養(yǎng)補充品。按照推薦劑量使用營養(yǎng)補充品，避免過量攝入。選擇經(jīng)過認證、品質(zhì)可靠的營養(yǎng)補充品，避免使用含有違禁成分的產(chǎn)品。在合適的時機使用營養(yǎng)補充品，例如在訓練前后或比賽中場休息時。04運動損傷的預(yù)防與處理由于瞬間暴力或過度負荷引起的組織撕裂、斷裂或功能障礙，如肌肉拉傷、關(guān)節(jié)扭傷等。急性損傷由于長期、反復(fù)、微細的損傷積累所致，如肌腱炎、滑囊炎等。慢性損傷運動損傷的分類與原因根據(jù)運動項目特點和個體情況，合理安排準備活動的內(nèi)容、時間和強度。充分做好準備活動規(guī)范技術(shù)動作合理安排運動負荷加強易傷部位的訓練掌握正確的技術(shù)動作，避免由于技術(shù)動作不規(guī)范導致的運動損傷。根據(jù)個體的身體狀況和運動能力，合理安排運動負荷，避免過度疲勞和過度訓練。針對運動中易受傷的部位，如膝關(guān)節(jié)、踝關(guān)節(jié)等，進行有針對性的力量訓練和柔韌性訓練。運動損傷的預(yù)防策略立即制動、冷敷、加壓包扎、抬高傷肢，24-48小時后可進行理療、按摩等。急性閉合性軟組織損傷及時止血、清創(chuàng)、縫合，注射破傷風抗毒素，應(yīng)用抗生素預(yù)防感染。急性開放性軟組織損傷立即制動、冷敷、加壓包扎，抬高傷肢，疼痛減輕后可進行關(guān)節(jié)活動度練習和肌力練習。關(guān)節(jié)扭傷立即冷敷、加壓包扎，抬高傷肢，24-48小時后可進行理療、按摩等。若肌肉完全斷裂，應(yīng)及時手術(shù)治療。肌肉拉傷常見運動損傷的處理方法05運動員的營養(yǎng)與恢復(fù)運動員在運動過程中，能量代謝速率加快，需要更多的能量物質(zhì)來支持運動。能量代謝特點碳水化合物是運動員主要的能量來源，運動前后應(yīng)適當補充，以維持血糖穩(wěn)定和提高運動能力。碳水化合物補充在長時間、低強度的運動中，脂肪是主要的供能物質(zhì)；而在高強度、短時間的運動中，蛋白質(zhì)也會參與供能，但比例較小。脂肪與蛋白質(zhì)利用運動員的能量代謝與營養(yǎng)補充蛋白質(zhì)需求量運動員的蛋白質(zhì)需求量高于一般人群，具體需求量與運動項目、訓練強度等因素有關(guān)。蛋白質(zhì)的作用蛋白質(zhì)是構(gòu)成肌肉、韌帶、骨骼等組織的重要成分，也是體內(nèi)酶、激素等生物活性物質(zhì)的合成原料。蛋白質(zhì)補充時機運動后30分鐘內(nèi)是補充蛋白質(zhì)的黃金時期，此時補充可促進肌肉合成和修復(fù)。運動員的蛋白質(zhì)需求與補充運動員的維生素與礦物質(zhì)需求運動員對維生素的需求量相對較高，特別是B族維生素、維生素C、維生素E等。這些維生素參與能量代謝、抗氧化等生理過程，對維持運動員健康和提高運動能力有重要作用。維生素需求鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)對運動員的生理功能和運動能力也有重要影響。例如，鉀和鈉參與維持體內(nèi)水平衡和神經(jīng)肌肉功能；鈣和鎂參與骨骼構(gòu)成和神經(jīng)傳導；鐵是血紅蛋白的組成成分，對氧的運輸和利用有重要作用；鋅則參與多種酶的合成和免疫功能調(diào)節(jié)。礦物質(zhì)需求06兒童青少年運動營養(yǎng)與健康生理特點兒童青少年處于生長發(fā)育關(guān)鍵期，身體各器官系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟，具有代謝旺盛、對營養(yǎng)需求高的特點。運動營養(yǎng)需求為滿足生長發(fā)育和運動鍛煉的需要，兒童青少年應(yīng)攝入足夠的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，尤其是鈣、鐵、鋅等微量元素。兒童青少年的生理特點與運動營養(yǎng)需求123建議兒童青少年每天攝入多種食物，包括谷類、薯類、蔬菜水果、肉類、蛋類、奶類及豆類等，保證營養(yǎng)均衡。合理膳食根據(jù)運動強度和頻率，適量補充蛋白質(zhì)、碳水化合物、電解質(zhì)等營養(yǎng)素，以滿足運動時的能量消耗和恢復(fù)需求。適量補充營養(yǎng)素養(yǎng)成良好的飲食習慣，不暴飲暴食，不吃不潔食品，避免引起食物中毒等食品安全問題。注意飲食衛(wèi)生兒童青少年運動營養(yǎng)的實踐指導兒童青少年運動營養(yǎng)與健康的關(guān)系促進生長發(fā)育合理的運動營養(yǎng)有助于兒童青少年的生長發(fā)育，提高身高、體重等身體指標，改善身體素質(zhì)。增強免疫力運動營養(yǎng)能夠增強兒童青少年的免疫力，減少感冒、咳嗽等常見疾病的發(fā)生。預(yù)防慢性病良好的運動營養(yǎng)習慣有助于預(yù)防兒童青少年肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病的發(fā)生。促進心理健康運動營養(yǎng)對于兒童青少年的心理健康也有積極作用，能夠緩解學習壓力、改善情緒狀態(tài)、提高自信心等。07老年人運動營養(yǎng)與健康生理功能下降老年人的營養(yǎng)需求與年輕人有所不同，需要更多的蛋白質(zhì)、鈣、維生素D等營養(yǎng)素來維持健康。營養(yǎng)需求變化運動能力減弱老年人的運動能力減弱，需要選擇適合的運動方式和強度來進行鍛煉。隨著年齡的增長，老年人的生理功能逐漸下降，包括心肺功能、肌肉力量、平衡能力等。老年人的生理特點與運動營養(yǎng)需求合理膳食01老年人應(yīng)該保持均衡的膳食，攝入足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。適量運動02老年人應(yīng)該選擇適合自己的運動方式和強度，如散步、太極拳、瑜伽等，每周進行至少150分鐘的中等強度有氧運動。補充營養(yǎng)素03老年人可以適當?shù)匮a充一些營養(yǎng)素，如鈣、維生素D等，以預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病。老年人運動營