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文檔簡介

餐廳前廳工作的詳細介紹顧客接待：當顧客靠近餐廳時，主動熱情地迎接，致以親切的問候，詢問顧客人數(shù)等信息，根據(jù)餐廳的座位情況合理引導顧客至合適的位置就座。菜單介紹：為顧客提供菜單，并詳細介紹餐廳的特色菜品、招牌菜以及當季推薦菜品等，幫助顧客更好地了解菜品選擇。點單服務：仔細記錄顧客的點餐要求，包括菜品、口味偏好、特殊要求等，確保點單準確無誤。同時，解答顧客關于菜品的任何疑問。酒水服務：根據(jù)顧客需求提供酒水單，介紹各類酒水，及時為顧客提供所點酒水，并關注酒水的補充情況。傳菜協(xié)調(diào)：與后廚緊密溝通，確保菜品的制作進度，及時將做好的菜品準確無誤地送到顧客桌前，保證上菜的及時性和準確性。顧客需求響應：在顧客用餐過程中，隨時留意顧客的需求，如提供額外的餐具、餐巾紙，及時處理顧客提出的其他要求。處理投訴與問題：以耐心和專業(yè)的態(tài)度面對顧客的投訴或不滿，積極采取措施解決問題，盡力挽回顧客的滿意度。環(huán)境維護：保持餐廳前廳的整潔衛(wèi)生，包括清理桌面雜物、擦拭桌椅、整理餐具等。確保地面干凈，通道暢通無阻。預訂管理：負責顧客預訂信息的記錄、整理和確認，合理安排預訂顧客的座位，提前做好相應準備。結(jié)賬服務：在顧客用餐結(jié)束后，及時提供準確的賬單，清晰地向顧客解釋消費明細。熟練處理各種支付方式，確保結(jié)賬過程順利高效。送別顧客：禮貌地送別顧客，感謝他們的光臨，表達歡迎下次再來的意愿。特殊情況應對：如遇到顧客突發(fā)疾病、物品丟失等特殊情況，能冷靜妥善地處理，必要時聯(lián)系相關人員或部門協(xié)助解決。團隊協(xié)作：與后廚人員、其他服務人員以及管

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