侍酒師崗位職責(zé)1.崗位背景和職責(zé)概述侍酒師作為企業(yè)餐飲服務(wù)團隊的緊要一員，負責(zé)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)，以滿足客戶對于餐飲體驗的需求。侍酒師需要具備肯定的專業(yè)知識和技能，能夠為客戶供應(yīng)專業(yè)的酒水介紹和服務(wù)。本制度旨在對侍酒師的崗位職責(zé)進行明確規(guī)定，保障服務(wù)質(zhì)量，提升客戶滿意度。2.崗位職責(zé)2.1酒水產(chǎn)品知識熟識企業(yè)供應(yīng)的酒水產(chǎn)品，了解其特點、口感與風(fēng)格，以便能夠為客戶供應(yīng)專業(yè)的介紹和建議。定期參加酒水產(chǎn)品培訓(xùn)，不絕提升本身的酒水知識和專業(yè)技能。2.2餐飲服務(wù)依據(jù)客戶需求，針對不同的餐飲場景和美食搭配，供應(yīng)合適的酒水介紹。能夠向客戶介紹酒水的產(chǎn)地、釀造工藝、口感等相關(guān)信息，加強客戶對酒水產(chǎn)品的了解和信任。能夠據(jù)客戶喜好進行個性化介紹，供應(yīng)專業(yè)的酒水搭配建議，提升客戶用餐體驗。確保酒水的供應(yīng)充分，及時進行進貨，調(diào)試配酒設(shè)備，并保證存儲正常，保證酒水質(zhì)量。2.3店內(nèi)氛圍管理維護餐廳既定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和形象，確保店內(nèi)高品質(zhì)的服務(wù)和氛圍。樂觀參加餐廳布置和裝飾，為客戶供應(yīng)舒適、溫馨的用餐環(huán)境。依據(jù)不同客戶需求，給予建議并幫助調(diào)整氛圍，以提升客戶滿意度和消費體驗。2.4客戶關(guān)系管理樂觀自動與客戶溝通，詢問客戶的用餐需求和反饋看法，解答客戶的疑問和問題。建立和維護客戶關(guān)系，供應(yīng)個性化服務(wù)，并注意客戶的反饋和看法，改進工作中的不足之處。守信用，遵守保密規(guī)定，對客戶供應(yīng)的個人信息保密，不泄露客戶隱私。2.5團隊協(xié)作樂觀參加團隊的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動，提升整個餐飲服務(wù)團隊的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平。與團隊成員之間加強溝通，緊密搭配，共同完成既定目標(biāo)，提升整體的工作效率。3.工作要求3.1專業(yè)知識具備相關(guān)酒水產(chǎn)品的專業(yè)知識，熟識各類酒水的特點、使用方法及搭配規(guī)定。持有相關(guān)酒水資格證書，具備肯定的辨別和介紹本領(lǐng)。3.2服務(wù)意識酷愛餐飲行業(yè)，對客戶需求敏感，具備良好的服務(wù)意識和服務(wù)技巧。擅長傾聽客戶需求，能夠準(zhǔn)確把握客戶的喜好和需求，供應(yīng)個性化的服務(wù)和介紹。3.3溝通本領(lǐng)具備良好的溝通本領(lǐng)和團隊合作精神，能夠與客戶和團隊成員進行流暢、高效的溝通和協(xié)作。能夠準(zhǔn)確理解客戶需求，耐性解答客戶的問題，化解問題和糾紛。3.4技術(shù)技能具備肯定的酒水調(diào)配和品鑒技能，能夠依據(jù)客戶需求制作出符合客戶口味的酒水。熟識各類酒水工具設(shè)備的使用和維護，保持其正常運轉(zhuǎn)并確保酒水的供應(yīng)充分。4.考核與獎懲依據(jù)工作表現(xiàn)和客戶滿意度，定期進行考核評價，對崗位表現(xiàn)優(yōu)秀的侍酒師予以表揚和嘉獎。對于工作中顯現(xiàn)的過錯和失誤，適用相應(yīng)的懲戒措施，如警告、罰款或停職等，以確保服務(wù)質(zhì)量。5.離職與違規(guī)處理侍酒師有違反規(guī)定或嚴(yán)重失職的行為的，將采取相應(yīng)的懲罰措施，包含但不限于口頭警告、書面警告、停職、辭退等。對于侍酒師自動申請離職的，需提前向上級主管提交書面離職申請，并經(jīng)過批準(zhǔn)后方為有效。以上