ICS67.120.10CCSICS67.120.10CCSB01貴 州 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB52/T1831—2024牛肉質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)追溯信息采集指南Beefqualitycriticalcontrolpointtraceabilityinformationcollectionguide20242024061420241001貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB52/T1831DB52/T1831—2024目 次前言 II1范引文件 1語定義 1溯1統(tǒng)1集2集4集5IIDB52/T1831DB52/T1831—2024前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由貴州省畜禽遺傳資源管理站提出。本文件由貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。IIIIDB52/T1831DB52/T1831—2024DB52/T1831DB52/T1831—2024牛肉質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)追溯信息采集指南范圍本文件規(guī)定了牛肉質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)追溯信息采集的目標(biāo)、系統(tǒng)組成、流程、要求和方法等。本文件適用于全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)的肉牛企業(yè)。（GB/T38155重要產(chǎn)品追溯追溯術(shù)語GB/T38155界定的術(shù)語和定義適用于本文件。3.1對影響牛肉質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)信息選取的過程。4追溯目標(biāo)對影響牛肉質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)信息選取的過程。4追溯目標(biāo)的關(guān)鍵信息，達(dá)到生產(chǎn)可記錄、數(shù)據(jù)可查詢、流向可追蹤和責(zé)任可追究的牛肉質(zhì)量追溯管理目的。5系統(tǒng)組成終端組成，見圖1。1圖1牛肉質(zhì)量追溯系統(tǒng)組成養(yǎng)殖環(huán)節(jié)追溯信息采集流程圖見圖2。圖2養(yǎng)殖環(huán)節(jié)追溯信息采集流程圖2養(yǎng)殖環(huán)節(jié)追溯信息采集流程圖見圖2。圖2養(yǎng)殖環(huán)節(jié)追溯信息采集流程圖2屠宰環(huán)節(jié)追溯信息采集流程圖見圖3。圖3屠宰環(huán)節(jié)追溯信息采集流程圖分割環(huán)節(jié)追溯信息采集流程圖見圖4。圖4分割環(huán)節(jié)追溯信息采集流程圖3流通環(huán)節(jié)追溯信息采集流程圖見圖5。圖5流通環(huán)節(jié)追溯信息采集流程圖6.56.5銷售環(huán)節(jié)追溯信息采集流程圖見圖6。圖6銷售環(huán)節(jié)追溯信