酒店-行業(yè)深度解析

酒店其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機構(gòu)。一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建筑物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟收益的組織。酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施(寢前服務(wù))、餐飲、游戲、娛樂、購物、商務(wù)中心、宴會及會議等設(shè)施。目錄1酒店行業(yè)定義與分類1.1酒店行業(yè)定義1.2酒店行業(yè)主要細分領(lǐng)域2酒店行業(yè)相關(guān)標準分析2.1《旅游飯店星級的劃分與評定》2.2《關(guān)于規(guī)范酒店客房市場價格意見》3酒店行業(yè)發(fā)展狀況分析4領(lǐng)先國際酒店集團5經(jīng)濟型連鎖酒店行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)6商務(wù)酒店行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)7旅游度假酒店行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)酒店行業(yè)定義與分類酒店行業(yè)定義酒店其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機構(gòu)。一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建筑物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟收益的組織。酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施（寢前服務(wù)）、餐飲、游戲、娛樂、購物、商務(wù)中心、宴會及會議等設(shè)施。酒店行業(yè)主要細分領(lǐng)域酒店主要的細分領(lǐng)域有：經(jīng)濟型酒店、商務(wù)酒店、旅游酒店、產(chǎn)權(quán)式酒店和主題式酒店。酒店行業(yè)相關(guān)標準分析《旅游飯店星級的劃分與評定》新版國家標準是《旅游飯店星級的劃分與評定》自1988年制定并實施以來的第四次修訂，強調(diào)了星級飯店的必備項目、核心產(chǎn)品、綠色環(huán)保、應(yīng)急管理、軟件可衡量和特色經(jīng)營等方面的要求。圖表1：《旅游飯店星級的劃分與評定》標準新變化序號概述1將二、三星級飯店定位為：有限服務(wù)飯店；將四、五星級飯店定位為：完全服務(wù)飯店。2增加了對國家標準GB/T15566.8等的引用。3更加注重飯店核心產(chǎn)品，弱化配套設(shè)施。4突出綠色環(huán)保要求。5強化安全管理要求，將應(yīng)急預(yù)案列入各星級的必備條件6關(guān)注飯店服務(wù)質(zhì)量評價的操作性7關(guān)注飯店服務(wù)質(zhì)量評價的操作性《關(guān)于規(guī)范酒店客房市場價格意見》為規(guī)范酒店客房價格秩序，加強酒店客房價格監(jiān)管，營造良好的旅游消費環(huán)境，促進旅游等服務(wù)業(yè)健康發(fā)展，依據(jù)《價格法》等有關(guān)法律法規(guī)，國家發(fā)改委、國家旅游局、國家工商總局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范酒店客房市場價格意見》，要求各省、自治區(qū)、直轄市發(fā)改委、物價局、旅游局（委）、工商局要提高規(guī)范酒店客房市場價格重要性的認識，重點規(guī)范重大節(jié)日、大型活動期間和旅游接待重點地區(qū)的酒店客房價格。圖表2：《關(guān)于規(guī)范酒店客房市場價格意見》要點列表要點具體說明對主管部門的要求充分認識保持當前酒店客房價格合理穩(wěn)定的重要性，按照職能分工，相互協(xié)調(diào)、共同配合，切實加強酒店客房價格監(jiān)管，維護正常的市場價格秩序和消費者合法權(quán)益，促進酒店服務(wù)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。規(guī)范重點重點放在重大節(jié)假日、大型活動期間和旅游接待重點地區(qū)的酒店客房價格上，重視和加強酒店客房價格的監(jiān)測分析，密切關(guān)注酒店客房價格動態(tài)。具體措施一是建立酒店客房價格監(jiān)測和信息發(fā)布制度，二是制定酒店客房價格異常波動應(yīng)急機制，三是落實酒店客房價格明碼標價規(guī)定，四是加大事前監(jiān)管力度，五是發(fā)揮輿論的引導(dǎo)和監(jiān)督作用，六是完善價格舉報快速反應(yīng)機制，七是促進經(jīng)營者自律規(guī)范。酒店行業(yè)發(fā)展狀況分析近年來我國酒店業(yè)保持快速發(fā)展，截至2012年底，星級飯店統(tǒng)計管理系統(tǒng)中有13304家星級飯店，其中有12322家經(jīng)營情況數(shù)據(jù)通過省級旅游行政管理部門審核。圖表3：2006-2012年中國星級酒店數(shù)及增速（單位：家，%）

資料來源：國家旅游局整理我國星級酒店收入規(guī)模出現(xiàn)了不同幅度的增長，2010年銷售收入增長速度最快，達16.8%。2012年，全國星級酒店共實現(xiàn)營業(yè)收入2461.02億元，同比增長6.3%。2005-2012年我國星級酒店營業(yè)收入情況如下圖所示：圖表4：2005-2012年中國星級酒店營業(yè)收入及增速（單位：億元，%）

資料來源：國家旅游局整理行業(yè)財務(wù)指標、經(jīng)濟指標、效益指標等更多內(nèi)容詳見發(fā)布的《2013-2017年中國酒店行業(yè)發(fā)展前景與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。領(lǐng)先國際酒店集團洲際酒店集團溫德姆酒店集團雅高酒店集團希爾頓酒店集團萬豪國際酒店集團經(jīng)濟型連鎖酒店行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)如家酒店集團上海錦江國際酒店發(fā)展股份上海莫泰酒店管理有限公司7天連鎖酒店集團華住酒店集團商務(wù)酒店行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)華天酒店集團股份有限公司深圳新都酒店股份有限公司金陵飯店