“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì)”教學(xué)設(shè)計(jì)

高一生物必修一導(dǎo)學(xué)案編號(hào):

編寫人審核人高一生物組|編寫時(shí)間使用時(shí)間2016.3

課題生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì)課型新授課

1、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及特點(diǎn)

學(xué)習(xí)

2、氨基酸脫水縮合過(guò)程

目標(biāo)

3、蛋白質(zhì)多樣性原因

合作探究

【預(yù)習(xí)導(dǎo)航】

一、氨基酸及其種類

1.蛋白質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容

（1）細(xì)胞中的含量：只比少，占細(xì)胞鮮重的,干重的50%以上，是含量最多的

有機(jī)物。

（2）化學(xué)組成：主要有4種化學(xué)元素組成，很多重要的蛋白質(zhì)還含有元素。

2.組成蛋白質(zhì)的基本單位是0在生物體中組成蛋白質(zhì)氨基酸約有種。

3.觀察教材P20的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為：

⑴每種氨基酸分子至少含有（）和（）,并且都有

和連在___________________上。（判斷氨基酸的依據(jù)）

（2）不同的氨基酸就在于不同。

4.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為：

5.知識(shí)鏈接：根據(jù)能否在人體內(nèi)合成，可將氨基酸分為（8種），依次為甲硫氨酸、

賴氨酸、繳氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸（記憶口訣：甲來(lái)借一本

亮色書）和（12種）。玉米的蛋白質(zhì)中缺少,富含色氨酸，而大豆的蛋

白質(zhì)中缺少色氨酸，富含賴氨酸，可在膳食中合理搭配，使蛋白質(zhì)中的氨基酸達(dá)到互補(bǔ)平衡,

提高食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。經(jīng)常食用、、

和,一般不會(huì)缺乏必需氨基酸。

二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

6.脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的（）和另一個(gè)氨基酸分子的（）

相連接，同時(shí)脫去一分子的水的結(jié)合方式。

7.肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫肽鍵，其結(jié)構(gòu)式為

二肽：由氨基酸分子縮合而成的化合物，含有個(gè)肽鍵。

三肽：由氨基酸分子縮合而成的化合物，含有個(gè)肽鍵。

多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，

叫做。

8.一條或多條肽鏈通過(guò)一定的互相結(jié)合在一起，形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白

質(zhì)。這些肽鏈不呈,也不在同一個(gè)o

9.蛋白質(zhì)多樣性的原因：

（1）在細(xì)胞內(nèi)，每種氨基酸的成百上千。

（2）氨基酸形成肽鏈時(shí)，氨基酸的千變?nèi)f化。

（3）肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的千差萬(wàn)別。

三、蛋白質(zhì)的功能

10.許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成和的重要物質(zhì)，稱為結(jié)構(gòu)蛋白。

11.細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開(kāi)的催化。絕大多數(shù)酶都是o（催化功能）

12.有些蛋白質(zhì)具有的功能。（如：血紅蛋白）

13.有些蛋白質(zhì)起作用，能夠機(jī)體的生命活動(dòng)。（如：胰島素）

14.有些蛋白質(zhì)有功能。（如：抗體）

15.一切生命活動(dòng)都離不開(kāi),是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

16.知識(shí)鏈接：在蛋白質(zhì)溶液中加入食鹽，就會(huì)看到白色的絮狀物析出，這種現(xiàn)象稱為鹽析

作用，兌水稀釋后，絮狀物消失，在上述過(guò)程中，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒(méi)有發(fā)生變化。而蛋白

質(zhì)在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件下會(huì)發(fā)生變性，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的受到破壞，不能恢

復(fù)原來(lái)的狀態(tài)。

四、預(yù)習(xí)自測(cè)

1、每種氨基酸分子都含有一個(gè)氨基和一個(gè)駿基，且都連在同一個(gè)碳原子上。（）

2、每種氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是

（）

3、各種氨基酸理化性質(zhì)不同的原因在于R基的不同。（）

4、二肽是由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合而形成的化合物，含有2個(gè)肽鍵。（）

5、多肽是有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。（）

6、脫水縮合過(guò)程中脫掉一分子水，形成一個(gè)新的化學(xué)鍵。（）

7、兩個(gè)蛋白質(zhì)含有的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序都相同，則這兩個(gè)蛋白質(zhì)相同。

（）

【課堂探究區(qū)】

【知識(shí)目標(biāo)一】蛋白質(zhì)的功能

將蛋白質(zhì)實(shí)例與功能連線

實(shí)例蛋白質(zhì)功能

肌肉、毛發(fā)等免疫功能

絕大多數(shù)酶信息傳遞和調(diào)節(jié)

血紅蛋白催化作用

胰島素運(yùn)輸功能

抗體構(gòu)成細(xì)胞和生物體

特別提醒

(1)H2O分子中的0原子和H原子分別來(lái)自哪些基團(tuán)？

(2)肽鍵的書寫方式是：

(3)R基中的氨基或竣基是否參與脫水縮合？

4、結(jié)合脫水縮合過(guò)程，小班合作分析以下問(wèn)題；

(1)若n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，共形成多少肽鍵，失去多少水分子？

(2)若n個(gè)氨基酸形成兩條肽鏈，共形成多少肽鍵，失去多少水分子?

(3)若n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈呢？

(4)試總結(jié)形成失去水分子數(shù)、肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)和肽鏈條數(shù)的關(guān)系？

【知識(shí)目標(biāo)四】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因

請(qǐng)根據(jù)以下圖示總結(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因

I亳I亳—II高3

J|r03^—

4、

【課堂檢測(cè)】

1、下面是一肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)圖回答問(wèn)題

COOH

C=0

（1）該結(jié)構(gòu)式中表示氨基的是（填序號(hào)）-o表示竣基的是（填序號(hào)）；

該化合物共有個(gè)氨基和一個(gè)竣基。

（2）該化合物由一個(gè)氨基酸失去—分子水而形成的，這種反應(yīng)叫做o

（3）該化合物的氨基酸種類不同，是由________決定的，其序號(hào)是。

（4）該化合物稱為,含有個(gè)肽鍵，其序號(hào)是0

（5）蛋白質(zhì)中的氮主要存在于o

【課后鞏固】

1、用18。標(biāo)記的氨基酸脫水縮合生成的蛋白質(zhì)，同時(shí)有Hz"。產(chǎn)生，那么水中的18。來(lái)自

氨基酸的（）

A.-COOHB.-NH2C.-RD.-COOH和-NH2

2、同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸,酪氨酸幾乎不溶于水。而精氨酸易溶于水，這種差異

的產(chǎn)生取決于（）

A.兩者R基組成的不同B.兩者的結(jié)構(gòu)完全不同

C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的竣基多

3、肌肉蛋白和血紅蛋白都是蛋白質(zhì)，但它們的功能不同，其原因最可能是

A.它們的組成元素不同

B.它們的相對(duì)分子質(zhì)量不同

C.它們的分布部位不同

D.它們所含的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序及空間結(jié)構(gòu)不同

4、＜卜甘氨酸（C2H5O2N）和X氨基酸反應(yīng)生成二肽的分子式為C7H12O5N2,則X氨基酸是（）

A.HOOC—CH—CH2CH2COOHC.CH3CH2—CHCOOH

II

NH2NH2

B.HOOC—CH=C—CH2COOHD.H2N—(CH2)3—COOH

I

NH2

教學(xué)過(guò)程:

導(dǎo)入：課件展示兩組照片，創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)興趣，引出課題。

(1)安利蛋白粉廣告。

(2)三鹿毒奶粉事件專題報(bào)告

引言：“這兩次奶粉事件都與一種物質(zhì)有關(guān)，這種物質(zhì)就是蛋白質(zhì)?！睆亩稣n題。

展開(kāi)：師生互動(dòng)，展示課前準(zhǔn)備的食品說(shuō)明書，完成書本P20頁(yè)的問(wèn)題探討，對(duì)蛋白

質(zhì)有一個(gè)大概的了解。通過(guò)表格數(shù)據(jù)的分析，主要解決三個(gè)問(wèn)題：a、蛋白質(zhì)在細(xì)胞中的含

量b、組成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素c、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量。

1、蛋白質(zhì)的基本組成單位：氨基酸

第一步：通過(guò)課件資料介紹兩個(gè)化學(xué)里的官能團(tuán)：氨基和竣基，并明確它們的分子式

和分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。為后面的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

氨基一NH2

竣基一COOH

第二步：通過(guò)動(dòng)畫播放，先呈現(xiàn)甲烷分子的動(dòng)態(tài)模型，再用鼠標(biāo)把代表氨基和竣基的

球分別拖至甲烷分子模型中代表氫的小球處，變化成為甘氨酸的分子結(jié)構(gòu)式；再用鼠標(biāo)任意

點(diǎn)擊模型中代表氫的小球，用一個(gè)甲基代替，演變成一個(gè)丙氨酸的分子結(jié)構(gòu)式。在此基礎(chǔ)上，

趁勢(shì)誘導(dǎo)，讓學(xué)生比較分析“在整個(gè)的變化過(guò)程中，變中是否蘊(yùn)涵著不變的東西？”學(xué)生觀

察討論，達(dá)成共識(shí)，對(duì)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有了初步的了解，同時(shí)也在學(xué)生頭腦

中樹(shù)立了比較清晰的氨基酸的形象。

第三步，呈現(xiàn)六種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，讓學(xué)生找出其中的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。

通過(guò)屏幕閃爍的方式，把丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、半胱氨酸、絲氨酸、組氨酸這六種氨

基酸的共同部分重點(diǎn)突出，然后引導(dǎo)學(xué)生討論分析，把這六種氨基酸的共同部分用自己的語(yǔ)

言描述“每個(gè)氨基酸都有一個(gè)氨基和竣基，并且它們連在同一個(gè)C原子上，這個(gè)C原子上還

連接有一個(gè)H原子”。緊接著用不同顏色標(biāo)記每種氨基酸的不同部分，讓學(xué)生有一個(gè)直觀的

印象并明確這不同部分用R來(lái)表示，請(qǐng)學(xué)生嘗試寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,屏幕顯示正確寫法，

讓學(xué)生自我糾錯(cuò)。然后用一CH2—COOH代替R基，問(wèn)學(xué)生：“現(xiàn)在這個(gè)氨基酸有幾個(gè)竣基？”

“兩個(gè)”“那么剛才同學(xué)們所描述的氨基酸的特點(diǎn)有沒(méi)有什么漏洞？”讓學(xué)生意識(shí)到剛才答

案的不嚴(yán)謹(jǐn)，并加以補(bǔ)充。師生共同努力，歸納總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)“每種氨基酸分子至

少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基連在同一個(gè)C原子上，這個(gè)C

原子上還連接有一個(gè)H原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)，這個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)用R表示。各種氨基酸之間的區(qū)

別在于R基的不同?！?/p>

第四步：以游戲的形式加強(qiáng)印象。請(qǐng)一個(gè)學(xué)生上來(lái)，兩手張開(kāi)，面向同學(xué)?！澳銈冇X(jué)

得這樣的造型像不像一個(gè)氨基酸？”“像！”“張開(kāi)的兩手分別代表一個(gè)氨基和竣基，并攏的

兩腳代表一個(gè)H原子，頭代表R基，連接各部分的軀干代表那個(gè)中心C原子?！背脤W(xué)生情緒

高漲的時(shí)候，及時(shí)反饋。

2、氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的？

第一步：先結(jié)合游戲大膽猜測(cè)，如果兩個(gè)同學(xué)分別代表兩個(gè)氨基酸，那么他們之間要

建立關(guān)系，應(yīng)如何建立？“手拉手”再大膽猜測(cè)“是一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的竣

基建立聯(lián)系”。

第二步：展示動(dòng)畫課件，演示兩個(gè)氨基酸的脫水縮合的過(guò)程。講明脫水縮合的概念，

特點(diǎn)，肽鍵的正確寫法，以及產(chǎn)生的化合物的名稱。

第三步：學(xué)生嘗試寫出兩個(gè)氨基酸脫水縮合的模式圖；并且請(qǐng)一個(gè)學(xué)生上黑板演示，

教師在糾錯(cuò)基礎(chǔ)上板圖，其他同學(xué)及時(shí)糾正，查漏補(bǔ)缺。利用板圖分析失去水分子數(shù)和形成

肽鍵數(shù)以及水中H\0的來(lái)源。并且引導(dǎo)學(xué)生分析二肽化合物至少含有的氨基和竣基數(shù)。

第四步：課件展示二肽化合物形成三肽的過(guò)程，分析失去水分子數(shù)和形成肽鍵數(shù)，

至少含有的氨基和竣基數(shù)。

第五步：依次類推，歸納氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次

盤曲折疊形成復(fù)

脫水縮合脫水縮合雜空間結(jié)構(gòu)

氨基酸-----------三版A—多冊(cè)------?一蚩白質(zhì)-------?

第六步：完成例題，拓展延伸

第七步：歸納規(guī)律，理清思路：肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)=失去的水分子數(shù)氨基和竣

基數(shù)=肽鏈數(shù)

3、.蛋白質(zhì)種類多樣的原因

［游戲］請(qǐng)六個(gè)同學(xué)上臺(tái)組成一條肽鏈，然后三個(gè)同學(xué)交換排列順序，接著替換掉其中的

兩個(gè)同學(xué)，最后加兩個(gè)同學(xué)上去，在游戲過(guò)程中讓學(xué)生分析蛋白質(zhì)種類多樣的原因。

a氨基酸的數(shù)目成百上千。

b氨基酸的種類不同

c氨基酸的排列順序千變?nèi)f化。

d多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別。

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了蛋白質(zhì)功能的多樣性。學(xué)生看書，歸納總結(jié)蛋白質(zhì)功能

4蛋白質(zhì)的功能多樣性

a構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）

b催化作用（酶）

c運(yùn)輸作用（載體蛋白）

d調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）

e免疫作用（抗體）

總之，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)著。

最后，課堂小結(jié)，以課件展示本節(jié)課的知識(shí)框架，再次回顧本堂課的教學(xué)重點(diǎn)。

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì)學(xué)情分析

我校高一年級(jí)屬于平行分班，各班平均分配生源，所以各班中學(xué)生個(gè)體差異較大。學(xué)生

雖然有一些蛋白質(zhì)的初步知識(shí)，但是由于缺乏應(yīng)有的有機(jī)化學(xué)知識(shí)（化學(xué)鍵、結(jié)構(gòu)式等），

以及數(shù)學(xué)的排列和組合的有關(guān)知識(shí)，而細(xì)胞的分子組成是微觀、抽象的內(nèi)容。這些為本節(jié)課

的深入學(xué)習(xí)帶來(lái)了很多困難。教學(xué)中，我借助球棍模型來(lái)增加學(xué)生的空間感，認(rèn)識(shí)氨基酸是

一種空間結(jié)構(gòu)；通過(guò)安排學(xué)生活動(dòng)來(lái)彌補(bǔ)知識(shí)不足帶來(lái)的困難。從學(xué)生日常生活所吃的食物

中的營(yíng)養(yǎng)成分入手，很容易引起學(xué)生的共鳴，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，點(diǎn)燃思維的火花，起到

超乎想象的效果。

《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教學(xué)反思

一、本節(jié)內(nèi)容涉及到了有機(jī)化學(xué)的相關(guān)知識(shí)，所以了解學(xué)生的有機(jī)化學(xué)知識(shí)

基礎(chǔ)非常重要。而高一新生在初中沒(méi)有學(xué)過(guò)有機(jī)化學(xué)的內(nèi)容，高中化學(xué)還沒(méi)進(jìn)行

到有機(jī)化學(xué)部分，所以在教學(xué)中要充分考慮到學(xué)生的有機(jī)化學(xué)知識(shí)不足，要加強(qiáng)

基本概念的講解，避免學(xué)生不理解。

二、本節(jié)課中氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是重點(diǎn)，氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程及蛋白質(zhì)

的結(jié)構(gòu)和功能是難點(diǎn)。我在教學(xué)時(shí)結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知，把人的軀干比作碳原子，兩

臂比作氨基（一NH2）和竣基（―COOH）,雙腿比作氫原子（一H）,每個(gè)笑

臉比作側(cè)鏈基團(tuán)（R基）進(jìn)行了教學(xué)設(shè)計(jì)，由于側(cè)鏈基團(tuán)（R基）的不同從而區(qū)

分不同的氨基酸，使學(xué)生很形象的理解了本節(jié)課的重點(diǎn)。又進(jìn)行了讓一排的學(xué)生

手拉手比作氨基和竣基進(jìn)行脫水縮合形成多肽的教學(xué)設(shè)計(jì)，很好的突破了本節(jié)的

教學(xué)難點(diǎn)，取得了比較理想的教學(xué)效果。

三、在備課的過(guò)程中，我盡力形成一個(gè)條理清楚、教學(xué)風(fēng)趣的的風(fēng)格，注

重語(yǔ)言和板書的設(shè)計(jì)。同時(shí)注意課堂中出現(xiàn)的機(jī)會(huì)，進(jìn)行情感價(jià)值觀教育。在本

節(jié)課中我根據(jù)科學(xué)史話，對(duì)學(xué)生進(jìn)行了愛(ài)國(guó)主義的教育。

四、在教學(xué)時(shí)考慮到學(xué)生的認(rèn)知基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)了從甲烷入手，逐一替換氫，

由已知到未知，讓學(xué)生了解了氨基酸構(gòu)成的基本方式。對(duì)于蛋白質(zhì)的功能，讓學(xué)

生自主閱讀和通過(guò)圖片進(jìn)行總結(jié)。

我深知，充分的備好課是上好一堂課的前提，在以后的教學(xué)中我會(huì)更加努

力，爭(zhēng)取備好每一堂課，上好每一堂課。

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì)教材分析

本節(jié)內(nèi)容為普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書人教版高中生物必修一模塊第二章的第二節(jié)

內(nèi)容，是本章的重點(diǎn)內(nèi)容。在課程標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中，與本節(jié)內(nèi)容對(duì)應(yīng)的條目是“概述

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。本節(jié)重點(diǎn)為：①氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程②蛋

白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；難點(diǎn)為：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。要達(dá)

成這一目標(biāo)，教學(xué)中應(yīng)該以結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)為主線，聯(lián)系初中知識(shí)引導(dǎo)學(xué)生

說(shuō)出有關(guān)蛋白質(zhì)消化與吸收、重要功能等知識(shí)，首先學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的功能，而后引出蛋白質(zhì)的

基本組成單位一一氨基酸，重點(diǎn)學(xué)習(xí)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，然后組織學(xué)生進(jìn)行探究活動(dòng)，掌握

脫水縮合過(guò)程，最后自主總結(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。闡明結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)觀點(diǎn)，讓學(xué)

生認(rèn)可一一蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì)評(píng)測(cè)練習(xí)

一、選擇題

1.下列各項(xiàng)關(guān)于氨基酸的敘述中，正確的是（）

A.氨基酸是蛋白質(zhì)分子的組成單位，由氨基和竣基組成

B.每個(gè)氨基酸分子都只含有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基

C.兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成多肽

D.組成生物蛋白質(zhì)的氨基酸分子中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基并連接在同一個(gè)碳原子上

2.下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述中，正確的是（）

A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的

B.高等動(dòng)物都能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸

C.細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)

D.在胚胎發(fā)育過(guò)程中,基因選擇性表達(dá)，不同細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生不同的蛋白質(zhì)

3.能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是（）

①氨基酸②C、H、0、N等化學(xué)元素③氨基酸分子相互結(jié)合④多肽⑤肽鏈⑥形成

具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子

A.①②③④⑤⑥B.②①④③⑥⑤

C.②①④③⑤⑥D(zhuǎn).②①③④⑤⑥

4.蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一,具有多樣性和特異性,其結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)。下列

有關(guān)蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功能對(duì)應(yīng)正確的是（）

A.胰島素與調(diào)節(jié)

B.干擾素與催化

C.DNA連接酶與DNA轉(zhuǎn)錄

D.載體蛋白與免疫

5.現(xiàn)有氨基酸800個(gè),其中氨基總數(shù)為810個(gè),竣基總數(shù)為808個(gè)。由這些氨基酸合成的含有

2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和竣基的數(shù)目依次分別為（）

A.798、2和2B.798、12和10

C.799、1和1D.799、11和9

6.某蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量為11054,20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128,在形成

該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的相對(duì)分子質(zhì)量共1746,則組成該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是（）

A.1條B.2條C.3條D.4條

7.有一條由12個(gè)氨基酸縮合而成的多肽鏈,其分子式為C33H560胡杰2,已知該肽鏈由以下四種

氨基酸組成,并有3個(gè)甘氨酸參與其中。

甘氨酸H2N—CH2—C00H

CH3

丙氨酸H.N—CH—COOH

CH2—OH

絲氨酸H.N—CH—COOH

CH2—SH

半胱氨酸H2N—CH—COOH

請(qǐng)你推斷參與該十二肽合成的丙氨酸數(shù)目為（）

A.3個(gè)B.4個(gè)C.5個(gè)D.6個(gè)

8.含有215個(gè)N原子的200個(gè)氨基酸,形成了5個(gè)四肽、4個(gè)六肽和1個(gè)2條肽鏈構(gòu)成的蛋

白質(zhì)分子。這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵和氨基數(shù)目的最大值分別是（）

A.200和200B.200和215

C189和11D.189和26

9.下圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中A鏈由21個(gè)氨基酸組成,B鏈由19個(gè)氨基酸組成,

圖中“一S—S一”是在蛋白質(zhì)加工過(guò)程中由兩個(gè)“一SH”脫下2個(gè)H形成的。下列有關(guān)敘述

中，錯(cuò)誤的是（）

A鏈：▲—▲一★一■一S—p------?

/S—

B鏈：☆—0一■----?

A.該蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序等

B.該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個(gè)竣基

C.圖中“一”代表的化學(xué)鍵全是在高爾基體中形成的

D.形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了686

二、非選擇題

10.生物體內(nèi)某些重要化合物的元素組成如下：

「A,（催化反應(yīng)）

―?A-A,（免疫功能）

-A,（傳輸OJ

-A,（搬運(yùn)物質(zhì)）

LA，（降低血糖）

小肝b-c,

N、P

（1）圖中X代表的元素是。

（2）a的結(jié)構(gòu)通式可表示為;由a-A的過(guò)程中，有下列數(shù)量關(guān)系：失去水分子數(shù)=

分子數(shù)--數(shù)。

⑶A可分為Ai、A,、A3.......其原因從a分析是因?yàn)椋?/p>

①，②，③

從A分析是因?yàn)?

從3分析是因?yàn)閛

11.科學(xué)家從某人的食糜中發(fā)現(xiàn)有如下圖所示結(jié)構(gòu)的化合物,那么：

OOOOO

IIIIIIII

—NH—CH—c—N—CH2—c—N—CH—c—N—CH—c—N-CH2—C—

|||||||

CH3HHCH3HCH2H

SH

（1）這種化合物叫,構(gòu)成它的基本單位是。若它在小腸中被水解,則不可能產(chǎn)

生的是下列哪種物質(zhì)？。

HH

II

H2N—c—COOHCH3—c—COOH

A.HB.NHz

HSH

II

HSCH2—c—COOHH2N—CH2—c—COOH

C.NHzD.H

(2)若用組成該化合物的基本單位每種各一個(gè),重新合成新的物質(zhì)，最多可形成種。

這是由于形成它的基本單位的不同造成的。

(3)通過(guò)實(shí)驗(yàn)得知該化合物能與雙縮版試劑發(fā)生反應(yīng),溶液顏色呈,這是由于化合物

中含有(寫結(jié)構(gòu)式)的緣故。

(4)現(xiàn)有99個(gè)氨基酸(假設(shè)它們的平均相對(duì)分子質(zhì)量為100),在細(xì)胞的(細(xì)胞器)中，

通過(guò)的方式形成一條環(huán)狀的多肽鏈。則其相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)減少了，此

環(huán)狀的多肽鏈含氨基的數(shù)量最少是個(gè),含肽鍵個(gè)。

12.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,其生物活性就會(huì)喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、

強(qiáng)酸、重金屬等會(huì)使蛋白質(zhì)變性。為探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性，設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)：

(1)取兩支試管,編號(hào)A、B,向A、B兩試管中各加入1mL新鮮的淀粉酶溶液,再分別加入2mL

可溶性淀粉溶液,混勻后再向A試管中加入5滴無(wú)水乙醇，向B試管中加入蒸懦水。

(2)將兩支試管搖勻后，同時(shí)放入適宜溫度的水浴中維持5mine

(3)從溫水浴中取出A、B試管,各加入1mL斐林試劑搖勻,放入盛有50~65℃溫水的大燒杯

中加熱約2min,觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。

根據(jù)科學(xué)性原則,分析以上實(shí)驗(yàn)?zāi)芊襁_(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康?應(yīng)如何改正？

13.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定“東方牌”系列奶粉為不合格產(chǎn)品，經(jīng)查，該系列奶粉是用

80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡(jiǎn)單勾兌而成。由于含有大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量低，嬰兒

喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。

請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

(1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖,如果用斐林試劑鑒定,則該試劑與待測(cè)樣液在試管中混合均

勻后，還必須經(jīng)過(guò)處理，預(yù)計(jì)試管中混合液的顏色變化

是O

(2)如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì),應(yīng)選用的試劑是。

(3)評(píng)價(jià)奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨

基酸,缺乏則會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。

賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？

某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問(wèn)題進(jìn)行了探究，請(qǐng)補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和

實(shí)驗(yàn)方案：

材料用具：20只生長(zhǎng)發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、

不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。

實(shí)驗(yàn)原理：o

實(shí)驗(yàn)方案：

①配食：,配制成食物A;

_________________________________,配制成食物Bo

②分組:將20只大鼠平均分成甲乙兩組,分別稱量其體重。

③飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A;___________________________________

④觀測(cè)：o

實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果