2燕窩粥本文件規(guī)定了燕窩粥的定義、技術要求及標簽的要求，描述了相應的試驗方法。本文件適用于燕窩粥的生產(chǎn)、檢驗和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國家標準糧食GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB4789.26食品安全國家標準食品微生物學檢驗商業(yè)無菌檢驗GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.33食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T10786罐頭食品的檢驗方法GB14880食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB31614.1食品安全國家標準食品中唾液酸的測定SN/T2100罐頭食品商業(yè)無菌快速檢測方法T/XMSSAL0078供廈食品食用燕窩JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家市場監(jiān)督管理總局[2023]第70號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法標準3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1燕窩粥bird’snestporridge以谷物、豆類、薯類等糧食中的一種或多種為主要原料，并添加了食用燕窩，添加或不添加其他配料，經(jīng)預處理、裝罐、密封、殺菌制成的可直接食用的產(chǎn)品。每份產(chǎn)品中食用燕窩投料量不低于100mg。4技術要求4.1原輔料要求4.1.1食用燕窩3應符合T/XMSSAL0078的規(guī)定。4.1.2水應符合GB5749的規(guī)定。4.1.3糧食應符合GB2715及相關標準的規(guī)定。4.1.4其他配料應符合相關食品安全標準的要求。4.2感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求4.3理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化要求4.4污染物限量應符合表3的規(guī)定。表3污染物限量），），4），），4.5真菌毒素限量應符合表4的規(guī)定。表4真菌毒素限量4.6微生物限量應符合商業(yè)無菌的要求，按GB4789.26或SN/T2100規(guī)定的方法執(zhí)行。4.7凈含量凈含量應符合國家市場監(jiān)督管理總局[2023]第70號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。按JJF1070規(guī)定的方法測定。4.8食品添加劑和營養(yǎng)強化劑4.8.1食品添加劑的使用應符合GB2760的規(guī)定。4.8.2食品營養(yǎng)強化劑的使用應符合GB14880的規(guī)定。