山東省淄博市七年級生物下冊4.2.1食物中營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)實(shí)錄2新人教版一、課程基本信息

1.課程名稱：山東省淄博市七年級生物下冊4.2.1食物中營養(yǎng)物質(zhì)

2.教學(xué)年級和班級：七年級

3.授課時(shí)間：2023年4月10日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

本節(jié)課主要講解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。教材內(nèi)容涉及食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的來源、作用以及平衡膳食的重要性。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.讓學(xué)生能夠識別和描述食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其功能，提升科學(xué)探究與理性思維素養(yǎng)。

2.通過分析不同食物的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)學(xué)生的信息處理能力，強(qiáng)化健康生活方式的認(rèn)識。

3.引導(dǎo)學(xué)生理解平衡膳食的重要性，樹立正確的健康觀念，發(fā)展責(zé)任擔(dān)當(dāng)與實(shí)踐創(chuàng)新素養(yǎng)。三、教學(xué)策略與方法

1.情境教學(xué)

-情境導(dǎo)入：通過展示日常飲食中的食物，讓學(xué)生觀察并討論哪些食物中可能含有蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，以此引出本節(jié)課的主題。

-情境模擬：設(shè)計(jì)一個(gè)虛擬的餐館菜單，讓學(xué)生扮演營養(yǎng)師角色，為顧客推薦營養(yǎng)均衡的餐點(diǎn)。

2.互動(dòng)學(xué)習(xí)

-小組討論：將學(xué)生分成小組，每組研究一種食物的營養(yǎng)成分，討論其在人體中的作用，并分享給其他小組。

-角色扮演：學(xué)生扮演營養(yǎng)顧問，為不同健康狀況下的虛擬人物提供營養(yǎng)建議。

3.反思與評價(jià)

-自我反思：學(xué)生在課后完成一份反思作業(yè)，思考自己在課堂上的學(xué)習(xí)過程，以及如何將所學(xué)知識應(yīng)用到日常生活中。

-同伴評價(jià)：學(xué)生在小組內(nèi)相互評價(jià)對方對食物營養(yǎng)知識的理解程度，提出改進(jìn)意見。四、教學(xué)方法與手段

教學(xué)方法：

1.講授法：講解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類、功能及其來源，確保學(xué)生掌握基本知識。

2.討論法：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討不同食物的營養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)學(xué)生深入理解。

3.實(shí)驗(yàn)法：通過簡單的食物成分實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生直觀感受食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

教學(xué)手段：

1.多媒體教學(xué)：使用PPT展示食物營養(yǎng)物質(zhì)的圖表和數(shù)據(jù)，增強(qiáng)視覺效果。

2.教學(xué)軟件：利用營養(yǎng)學(xué)教學(xué)軟件，讓學(xué)生通過互動(dòng)學(xué)習(xí)了解營養(yǎng)均衡知識。

3.網(wǎng)絡(luò)資源：引導(dǎo)學(xué)生訪問相關(guān)網(wǎng)站，查詢更多關(guān)于食物營養(yǎng)的信息，拓寬知識面。五、教學(xué)過程設(shè)計(jì)

1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-展示健康飲食的相關(guān)圖片，如均衡飲食的餐盤圖，引導(dǎo)學(xué)生思考健康飲食的重要性。

-提問：你們知道哪些食物是健康的？為什么它們被認(rèn)為是健康的？

2.新知學(xué)習(xí)（20分鐘）

-閱讀理解：分發(fā)教材中的“食物中營養(yǎng)物質(zhì)”章節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生閱讀并理解文章大意，提取關(guān)鍵信息，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的功能。

-聽力訓(xùn)練：播放關(guān)于食物營養(yǎng)知識的聽力材料，要求學(xué)生聽后回答問題，檢查理解情況。

-詞匯學(xué)習(xí)：講解教材中的重點(diǎn)詞匯，如“營養(yǎng)素”、“均衡飲食”等，并進(jìn)行記憶訓(xùn)練。

3.互動(dòng)討論（10分鐘）

-小組討論：將學(xué)生分成小組，討論哪些食物含有哪些營養(yǎng)素，以及這些營養(yǎng)素對身體的作用。

-角色扮演：學(xué)生分組，每組選出一個(gè)代表扮演營養(yǎng)師，為其他組員提供飲食建議，如何搭配食物以保證營養(yǎng)均衡。

4.實(shí)踐應(yīng)用（10分鐘）

-設(shè)計(jì)健康食譜：要求學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，設(shè)計(jì)一份健康的一日三餐食譜，并在班上分享。

-食物標(biāo)簽解讀：分發(fā)一些常見食品的標(biāo)簽，讓學(xué)生解讀標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)如何選擇健康的食品。

5.總結(jié)與反思（5分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)均衡飲食的重要性。

-鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得，討論如何在日常生活中應(yīng)用所學(xué)知識。

6.課堂練習(xí)（10分鐘）

-完成教材中的練習(xí)題，鞏固食物中營養(yǎng)物質(zhì)的知識。

-學(xué)生互相批改練習(xí)題，討論答案，教師提供反饋。

7.作業(yè)布置（5分鐘）

-布置作業(yè)：要求學(xué)生回家后，根據(jù)今天學(xué)到的知識，為家人設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)均衡的晚餐食譜。

8.課堂結(jié)束語（5分鐘）

-強(qiáng)調(diào)健康飲食對身體健康的重要性，鼓勵(lì)學(xué)生在生活中實(shí)踐所學(xué)知識。

-提醒學(xué)生下節(jié)課的內(nèi)容，預(yù)告下一個(gè)學(xué)習(xí)主題。六、教學(xué)反思與改進(jìn)

1.教學(xué)反思：學(xué)生在互動(dòng)討論環(huán)節(jié)表現(xiàn)積極，但在設(shè)計(jì)健康食譜時(shí)，部分學(xué)生對食物中營養(yǎng)素的搭配理解不夠深入，導(dǎo)致食譜不夠均衡。

2.教學(xué)改進(jìn)：在下次授課時(shí)，增加食物營養(yǎng)成分的案例分析，讓學(xué)生通過具體食物的例子來理解營養(yǎng)素搭配的重要性，并在設(shè)計(jì)食譜前提供更多相關(guān)的參考資料和指導(dǎo)。同時(shí)，加強(qiáng)對學(xué)生設(shè)計(jì)食譜后的評價(jià)和反饋，確保食譜的營養(yǎng)均衡性。七、教學(xué)資源與支持

1.多媒體資源：

-視頻：播放關(guān)于食物營養(yǎng)和健康飲食的科普視頻，如《營養(yǎng)均衡的重要性》等，用于導(dǎo)入新課和激發(fā)學(xué)生興趣。

-圖片：收集食物營養(yǎng)成分的圖表、食物金字塔模型、健康飲食餐盤等圖片，用于講解和展示營養(yǎng)均衡的概念。

-音頻：播放營養(yǎng)專家的講座錄音，讓學(xué)生在聽力練習(xí)的同時(shí)學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識。

2.閱讀材料：

-教材章節(jié)：使用教材中的“食物中營養(yǎng)物質(zhì)”章節(jié)，作為學(xué)生閱讀和理解的基礎(chǔ)材料。

-補(bǔ)充短文：選取包含健康生活方式核心要素的英文短文，如《如何制定健康飲食計(jì)劃》等，讓學(xué)生在閱讀中學(xué)習(xí)并吸收健康飲食的理念。

3.在線工具：

-在線詞典：提供在線英語詞典鏈接，方便學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中查找和記憶教材中的專業(yè)詞匯。

-聽力練習(xí)軟件：推薦使用在線聽力練習(xí)軟件，如BBCLearningEnglish等，幫助學(xué)生提高英語聽力理解能力，同時(shí)學(xué)習(xí)食物營養(yǎng)相關(guān)的英語表達(dá)。

4.教學(xué)軟件：

-營養(yǎng)學(xué)軟件：使用專業(yè)的營養(yǎng)學(xué)教學(xué)軟件，如NutritionCalc等，讓學(xué)生通過軟件模擬不同食物的營養(yǎng)成分，學(xué)習(xí)如何制定均衡飲食計(jì)劃。

-互動(dòng)學(xué)習(xí)平臺：利用互動(dòng)學(xué)習(xí)平臺，如Kahoot!或Quizlet，創(chuàng)建有關(guān)食物營養(yǎng)的在線測驗(yàn)和復(fù)習(xí)活動(dòng)，增加學(xué)習(xí)的趣味性和互動(dòng)性。

5.實(shí)驗(yàn)資源：

-實(shí)驗(yàn)材料：準(zhǔn)備一些簡單的實(shí)驗(yàn)材料，如不同食物樣本、化學(xué)試劑等，用于課堂上的食物成分實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生直觀感受食物中的營養(yǎng)素。

-實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)：提供詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)步驟和指導(dǎo)，確保學(xué)生能夠安全、正確地完成實(shí)驗(yàn)，并通過實(shí)驗(yàn)加深對食物營養(yǎng)知識的理解。

6.家校合作資源：

-家長指南：發(fā)放家長指南，提供關(guān)于健康飲食和營養(yǎng)的知識，鼓勵(lì)家長參與孩子的飲食管理和健康教育。

-學(xué)生食譜手冊：制作學(xué)生食譜手冊，包含多種健康食譜和營養(yǎng)建議，幫助學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到日常生活中。八、九結(jié)語

同學(xué)們，通過今天的學(xué)習(xí)，我們了解了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其對身體健康的重要性。希望大家能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識運(yùn)用到日常生活中，學(xué)會(huì)如何搭配飲食，確保營養(yǎng)均衡。記住，健康的飲食習(xí)慣是我們保持活力的基石，也是預(yù)防疾病的關(guān)鍵。在接下來的日子里，我會(huì)繼續(xù)和大家一起探索生物學(xué)的奧秘，也希望你們能夠保持好奇心和學(xué)習(xí)的熱情，不斷進(jìn)步，健康成長。今天的課就到這里，希望大家能夠有所收獲，我們下節(jié)課再見！九作業(yè)布置與反饋

作業(yè)布置：

1.閱讀作業(yè)：要求學(xué)生在課后閱讀教材中關(guān)于“食物中營養(yǎng)物質(zhì)”的下一章節(jié)，重點(diǎn)理解維生素和礦物質(zhì)的作用及其食物來源。

2.實(shí)踐作業(yè)：布置學(xué)生制作一份家庭晚餐食譜，要求食譜中包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，并說明每樣食物的營養(yǎng)價(jià)值。

3.思考作業(yè)：讓學(xué)生思考并寫下自己在日常飲食中如何做到營養(yǎng)均衡，以及可以改進(jìn)的地方。

4.在線作業(yè)：利用在線學(xué)習(xí)平臺，完成一套關(guān)于食物營養(yǎng)知識的自我測驗(yàn)，以檢驗(yàn)對本節(jié)課內(nèi)容的掌握情況。

作業(yè)反饋：

1.閱讀作業(yè)反饋：在下次課堂上，隨機(jī)抽取學(xué)生分享閱讀心得，對學(xué)生的理解程度進(jìn)行口頭評價(jià)，并針對學(xué)生的疑問進(jìn)行解答。

2.實(shí)踐作業(yè)反饋：收集學(xué)生的食譜作業(yè)，對每份食譜進(jìn)行評價(jià)，指出營養(yǎng)搭配的優(yōu)點(diǎn)和不足，給出具體的改進(jìn)建議，并將優(yōu)秀作業(yè)展示給全班同學(xué)作為參考。

3.思考作業(yè)反饋：挑選幾份思考作業(yè)進(jìn)行點(diǎn)評，鼓勵(lì)學(xué)生分享自己的飲食經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)計(jì)劃，對學(xué)生的自我反思能力給予肯定，并提供進(jìn)一步的指導(dǎo)。

4.在線作業(yè)反饋：通過在線平臺查看學(xué)生