2024-2025學年高中化學第3章有機化合物第4節(jié)基本營養(yǎng)物質說課稿新人教版必修2主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：2024-2025學年高中化學第3章有機化合物第4節(jié)基本營養(yǎng)物質

2.教學年級和班級：高一年級

3.授課時間：2024年10月26日

4.教學時數(shù)：1課時核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的科學探究精神、化學思維能力和健康意識。通過學習基本營養(yǎng)物質的性質和作用，學生能夠運用化學知識解釋生活中的現(xiàn)象，提高對健康飲食的認識，培養(yǎng)良好的生活習慣。同時，通過實驗探究活動，學生能夠鍛煉實驗操作技能，提升科學探究能力，培養(yǎng)嚴謹求實的科學態(tài)度。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握的相關知識：學生在進入本節(jié)課之前，已經(jīng)學習了有機化學的基本概念，對碳氫化合物有一定的了解。他們可能已經(jīng)掌握了有機化合物的命名規(guī)則和結構特點，但對于有機化合物的分類和性質，尤其是與人體健康相關的營養(yǎng)物質，了解可能較為有限。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：高中一年級學生對化學學科普遍持有較高的興趣，他們對于與生活緊密相關的知識尤其感興趣。學生的學習能力方面，他們已經(jīng)具備一定的邏輯思維能力和分析問題的能力。學習風格上，學生中既有偏于理論學習的，也有偏于實踐操作的，因此需要設計多樣化的教學活動來滿足不同學生的學習需求。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學生在學習基本營養(yǎng)物質時，可能會遇到以下困難：一是對有機化合物結構與功能之間關系的理解；二是如何將理論知識與實際生活中的營養(yǎng)攝入相結合；三是實驗操作中可能出現(xiàn)的誤差和實驗現(xiàn)象的解釋。針對這些困難，教師需要通過講解、示范、討論和實驗等多種教學方法，幫助學生克服學習障礙，提高學習效果。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時步驟師生互動設計二次備課教學資源準備1.教材：確保每位學生都有本節(jié)課所需的新人教版必修2教材。

2.輔助材料：準備與教學內容相關的圖片、圖表和視頻，如食物成分表、人體營養(yǎng)需求圖和營養(yǎng)攝入的科普視頻。

3.實驗器材：準備實驗所需的試管、燒杯、酒精燈、滴定管等，并確保實驗操作臺的安全性和整潔。

4.教室布置：設置分組討論區(qū)，以便學生進行小組合作學習；同時，確保實驗操作臺的空間足夠，方便學生進行實驗操作。教學過程設計【導入環(huán)節(jié)】

1.時間：5分鐘

2.內容：播放一段關于食物營養(yǎng)的科普視頻，引導學生關注日常飲食中的營養(yǎng)物質。

3.步驟：

-播放視頻，讓學生初步了解食物的營養(yǎng)成分。

-提問：視頻中提到了哪些營養(yǎng)物質？它們對人體有什么作用？

-引導學生思考：為什么我們需要了解這些營養(yǎng)物質？

【講授新課】

1.時間：20分鐘

2.內容：圍繞基本營養(yǎng)物質的性質和作用進行講解。

3.步驟：

-講解糖類、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等基本營養(yǎng)物質的分類和特點。

-通過實例說明這些營養(yǎng)物質在人體中的作用。

-講解食物中的營養(yǎng)素如何被人體吸收和利用。

【鞏固練習】

1.時間：10分鐘

2.內容：通過練習和討論鞏固學生對新知識的理解和掌握。

3.步驟：

-分組討論：讓學生根據(jù)所學知識，討論日常生活中常見的食物中所含的營養(yǎng)物質。

-小組匯報：各小組匯報討論結果，教師點評并總結。

【課堂提問】

1.時間：5分鐘

2.內容：通過提問檢查學生對新知識的掌握情況。

3.步驟：

-提問：糖類、蛋白質、脂肪在人體中的作用有何不同？

-提問：維生素和礦物質對人體健康有哪些影響？

-提問：如何判斷食物的營養(yǎng)價值？

【師生互動環(huán)節(jié)】

1.時間：5分鐘

2.內容：通過師生互動，激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的合作精神。

3.步驟：

-教師提問：如果你是一位營養(yǎng)師，你會如何為不同人群制定合理的飲食方案？

-學生分組討論：根據(jù)所學知識，為不同人群設計飲食方案。

-小組匯報：各小組匯報討論結果，教師點評并總結。

【核心素養(yǎng)能力的拓展要求】

1.時間：5分鐘

2.內容：通過實踐活動，培養(yǎng)學生的科學探究精神和創(chuàng)新意識。

3.步驟：

-實驗操作：讓學生進行簡單的食物營養(yǎng)成分測定實驗，如測定食物中的糖類含量。

-實驗分析：引導學生分析實驗結果，總結實驗規(guī)律。

【總結】

1.時間：5分鐘

2.內容：總結本節(jié)課的學習內容，強調重點和難點。

3.步驟：

-回顧本節(jié)課所學的營養(yǎng)物質及其作用。

-強調了解營養(yǎng)物質的重要性，倡導健康飲食。

-布置課后作業(yè)，鞏固所學知識。

【教學雙邊互動】

在教學過程中，教師應注重與學生的互動，關注學生的學習狀態(tài)，及時調整教學策略。以下為具體實施步驟：

1.教師在講解過程中，應適當停頓，給予學生思考的時間，鼓勵學生提問。

2.在分組討論環(huán)節(jié)，教師應巡回指導，關注各小組的討論情況，及時給予幫助。

3.在實驗操作環(huán)節(jié)，教師應親自示范，確保學生掌握正確的實驗方法。

4.在課堂提問環(huán)節(jié)，教師應鼓勵學生積極參與，并對學生的回答給予肯定和鼓勵。

5.在核心素養(yǎng)能力的拓展要求環(huán)節(jié)，教師應引導學生主動思考，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識。教學資源拓展1.拓展資源：

-食物營養(yǎng)標簽解讀：介紹如何閱讀和分析食品包裝上的營養(yǎng)成分標簽，包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質等信息。

-營養(yǎng)均衡飲食原則：介紹平衡膳食寶塔和營養(yǎng)均衡飲食的基本原則，幫助學生了解如何通過食物獲取全面的營養(yǎng)。

-傳統(tǒng)食物中的營養(yǎng)：探討中國傳統(tǒng)食物中的營養(yǎng)成分，如五谷雜糧、豆類、蔬菜和水果等，以及它們在健康飲食中的重要性。

-營養(yǎng)不良與疾病的關系：介紹營養(yǎng)不良可能導致的一些健康問題，如貧血、骨質疏松、肥胖等，以及如何通過合理飲食預防這些疾病。

2.拓展建議：

-閱讀營養(yǎng)科普書籍或文章：推薦學生閱讀一些關于營養(yǎng)健康的科普書籍或文章，如《營養(yǎng)學基礎》、《飲食與健康》等，以擴大知識面。

-參與學校營養(yǎng)教育活動：鼓勵學生參與學校組織的營養(yǎng)教育活動，如營養(yǎng)知識競賽、健康飲食講座等，提高實踐能力。

-制作個人營養(yǎng)日記：指導學生記錄自己的飲食習慣和營養(yǎng)攝入情況，分析自己的飲食結構，制定個性化的飲食計劃。

-調查家庭飲食習慣：組織學生調查家庭成員的飲食習慣，了解家庭成員的營養(yǎng)攝入狀況，并提出改善建議。

-觀察社區(qū)營養(yǎng)狀況：引導學生觀察所在社區(qū)的食品商店、餐飲店等，了解社區(qū)食品的營養(yǎng)成分和衛(wèi)生狀況，提出改進建議。

-開展營養(yǎng)實驗：設計一些簡單的營養(yǎng)實驗，如測定食物中的糖分、蛋白質含量等，讓學生親身體驗科學探究的過程。

-學習營養(yǎng)配餐：教授學生如何根據(jù)個人需求和營養(yǎng)需求設計營養(yǎng)配餐，包括早餐、午餐、晚餐和加餐等。

-了解食品添加劑：介紹食品添加劑的種類、作用和可能帶來的健康風險，提高學生對食品安全的認識。教學反思與總結這節(jié)課下來，我覺得挺有收獲的，但也意識到不少需要改進的地方。首先，我想說說教學方法的得失。

導入環(huán)節(jié)，我嘗試通過視頻的方式激發(fā)學生的興趣，看到學生們認真觀看并積極參與討論，我覺得這個方法還是有效的。但在提問環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學生回答得比較簡單，可能是因為他們對這些營養(yǎng)物質的了解不夠深入。這說明我在設計問題時，應該更貼近學生的實際知識水平，提出一些更具挑戰(zhàn)性的問題。

鞏固練習環(huán)節(jié)，我讓學生分組討論，這樣可以培養(yǎng)他們的合作能力和團隊精神。但是，我發(fā)現(xiàn)有的小組討論時，個別學生參與度不高，這可能是因為我對分組討論的指導不夠到位。在接下來的教學中，我會更加注重分組討論的組織和引導，確保每個學生都有機會參與進來。

課堂提問環(huán)節(jié)，我盡量讓每個學生都有機會回答問題，但同時也發(fā)現(xiàn)有些學生回答問題時缺乏深度。這可能是因為我對問題的設計不夠細致，或者是學生對相關知識掌握得不夠扎實。因此，在以后的教學中，我會更加注重問題的設計，同時也要加強對學生基礎知識的教學。

在教學管理方面，我發(fā)現(xiàn)課堂紀律整體較好，但仍有極少數(shù)學生在課堂上分心。這讓我意識到，除了教學內容和方法外，課堂紀律也是教學成功的關鍵因素之一。今后，我會更加注重課堂紀律的管理，通過建立有效的課堂規(guī)則和學生激勵機制，來提高學生的課堂參與度和專注度。

當然，也存在一些問題和不足。首先，部分學生對基本營養(yǎng)物質的了解還不夠全面，這需要我在今后的教學中加強基礎知識的教學。其次，課堂紀律管理還有待提高，需要我更加細