地理標(biāo)志產(chǎn)品鐵嶺大米1本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由鐵嶺市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。本標(biāo)準(zhǔn)由鐵嶺市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：鐵嶺市農(nóng)業(yè)科學(xué)院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：崔月峰、孫國才、王貴彬、文懷偉、王桂艷、王健、薛穎、黃文佳。2地理標(biāo)志產(chǎn)品鐵嶺大米凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T22294糧油檢驗(yàn)大米膠稠度的測定GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T5009.36-2003GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5494糧食、油料檢驗(yàn)雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5502糧食、油料檢驗(yàn)米類加工精度檢驗(yàn)法GB/T5503糧食、油料檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷33術(shù)語和定義3.1鐵嶺大米Tielingrice在國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)保護(hù)的范圍內(nèi)，以鐵粳、遼粳、沈農(nóng)、富禾系列優(yōu)質(zhì)胚乳中有白色(包括腹白、心白和背白)的不透明部分的米粒為堊白粒；堊白粒占試樣米粒數(shù)的4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見附錄A。4.2鐵嶺大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍面積為10383.8平方公里。地理位置在東經(jīng)5自然環(huán)境鐵嶺大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍位于遼寧省北部，松遼平原中段，土壤豐潤年平均日照時(shí)數(shù)為2700h,水稻生長季節(jié)(4月~9月)平均日照時(shí)數(shù)為1377h。年平均氣溫6.3℃,最低氣溫-31℃,最高氣溫34.4℃,封凍期150d,無霜期127～162d。水稻生長季節(jié)(4月～9月)日平均氣溫19.1℃,大于等于10℃活動(dòng)積溫3505℃。年平均降雨量為700mm,水稻生長季節(jié)(4月~9月)平均降雨量為577mm。4土壤類型以棕壤土為主，稻田耕層土壤pH值平均為6.6,有機(jī)質(zhì)平均含量為22.9g/kg,全氮平均含量為1.1g/kg,堿解氮平均含量為131mg/kg,有效磷平均含量為25mg/kg,有效鉀平均含量為132本范圍灌溉水主要以遼河、清河、柴河、寇河和地下水為水源，水質(zhì)符合GB5084要求。6.1原料來源6.2.1生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB14881規(guī)定。6.2.2生產(chǎn)過程中除符合GB5749中規(guī)定的水以外，不得添加任何物質(zhì)。6.4加工質(zhì)量指標(biāo)加工質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1加工質(zhì)量指標(biāo)≤≤≤雜質(zhì)≤≤≤≤礦物質(zhì)≤≤其中小≤一級(jí)不得檢出不得檢出二級(jí)不得檢出不得檢出6.5理化指標(biāo)5表2理化指標(biāo)≥≤≤≤指標(biāo)6.6食品安全指標(biāo)7.1感官要求7.2.1加工精度：按GB/T5502規(guī)定執(zhí)行。7.2.3不完善粒：按GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。7.2.4雜質(zhì)：按GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。7.2.5碎米：按GB/T5503規(guī)定執(zhí)行。7.3理化指標(biāo)7.3.2直鏈淀粉：按GB/T17.3.4堊白粒率：從成品大米試樣中隨機(jī)數(shù)取整精米(米粒長度達(dá)同批試樣米粒四分之三長度及以上的米粒)100粒，揀出有堊白的米粒，按式(1)求出堊白粒率。重復(fù)一次，取兩次測定的平均值，即為堊白粒率。堊白粒率(%)=堊白米粒數(shù)/總粒數(shù)×100…………….(1)7.4食品安全指標(biāo)按GB/T5009.36-2003規(guī)定執(zhí)行。7.5凈含量按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。6出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按本標(biāo)準(zhǔn)6.3、6.4和6.5的規(guī)定檢驗(yàn)。b)產(chǎn)品投產(chǎn)后，當(dāng)原料、工藝、設(shè)備等有較大改動(dòng)，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量；c)產(chǎn)品停產(chǎn)一年以上，恢復(fù)生產(chǎn)；8.6判定規(guī)則8.6.1凡不符合GB2715以及國家衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為非食用產(chǎn)品。8.6.2產(chǎn)品的加工質(zhì)量指標(biāo)中有一項(xiàng)達(dá)不到該等級(jí)質(zhì)量要求的，則降為下一等級(jí)；低于最低等級(jí)指標(biāo)的，作為非等級(jí)產(chǎn)品。理化指標(biāo)有一項(xiàng)不符9.1.1獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外9.1.2包裝大米的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定，產(chǎn)品名稱79.1.4標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。9.2.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和食品安全要求。9.2.2若采用包裝袋，應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或者縫口應(yīng)嚴(yán)密。9.3儲(chǔ)存、運(yùn)輸9.3.1袋裝產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的合格倉庫內(nèi)，不得與有毒有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。9.3.2應(yīng)使用符合食品安全要求的運(yùn)輸工具