人教版初中生物七年級下冊第四單元第二章第三節(jié)《合理營養(yǎng)與食品安全》說課稿【教材分析】本節(jié)教學設計內(nèi)容選自人教版、義務教育課程標準實驗教科書、《生物學》七年級下冊第二章、第三節(jié)“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”中有關(guān)合理營養(yǎng)的知識。本節(jié)教學可以說是本章的一個小結(jié)，第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”、第二節(jié)“消化和吸收”的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題，本節(jié)的教學可以較好地體現(xiàn)科學知識在指導健康生活中的價值。因此本節(jié)課的教學活動要注意充分發(fā)揮學生的主觀能動作用，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感?！緦W情分析】本節(jié)知識與學生自身健康密切相關(guān)，學生有感性認識。但現(xiàn)代中學生大都是“衣來伸手、飯來張口”，生活實踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學定位于對學生進行實踐能力的培養(yǎng)和情感體驗的升華。提前布置學生利用網(wǎng)絡媒體等查找有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，布置觀察生活實踐，增加生活常識性知識。通過為親人設計食譜，鼓勵他們親自到市場購買原材料，在家長的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活實踐能力，并通過活動關(guān)愛身邊親人。同時通過關(guān)注食品安全的真實事件，引起學生對食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注家人健康?！窘虒W目標】一、知識與技能：1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)，怎樣做到合理營養(yǎng)。2、關(guān)注食品安全，掌握食品安全的有關(guān)知識。3、嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜。4、認同環(huán)境保護、食品安全、健康之間的統(tǒng)一性。5、訓練語言表達能力、交流合作能力。學會將知識應用于生活實踐的技能。二、過程與方法：1、分析生活中常見的不合理飲食現(xiàn)象，嘗試透過現(xiàn)象看本質(zhì)，明確什么是合理膳食。2、觀察中國居民“平衡膳食寶塔”的圖片，討論、分析五類食物大致百分比，學會通過解讀圖片獲得知識。3、指導學生分析怎樣為家人設計一份合理的午餐食譜。4、指導學生為家人的健康提出合理化建議。5、通過見證食品安全事件，引發(fā)對食品安全的認識，關(guān)注生活中怎樣注意食品安全。三、情感態(tài)度與價值觀1、認同良好飲食衛(wèi)生習慣的重要性，促進良好飲食習慣的養(yǎng)成。確立積極、健康的生活態(tài)度。2、通過為親人設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，培養(yǎng)關(guān)注他人的飲食和健康的思想情感。3、通過關(guān)注生活中的食品安全事件及有關(guān)注意事項，使學生認識到知識、社會、生活的統(tǒng)一性，從而激發(fā)學生學習生物的興趣，使他們知道知識來源于生活，服務于社會?！局攸c與難點】1、重點：怎樣做到合理營養(yǎng)。關(guān)注食品安全，掌握食品安全的有關(guān)知識。2、難點：指導學生嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜【教學方法】“四助一測”、合作探究、小組討論?！驹O計思路】根據(jù)我校實際情況，我用一課時完成。根據(jù)對教材和學情的分析，整體設計思路為：課前教師布置學生收集合理營養(yǎng)與食品安全事件的相關(guān)知識，在課上通過問題情景指導學生提出相關(guān)的問題，然后指導學生通過觀察、討論、分析等活動探究學習有關(guān)知識，食品安全事件由學生以播報的形式進行展示，目的是培養(yǎng)學生的語言表達能力，通過對購買小食品應注意的問題、購買蔬菜、魚、肉時應注意什么等具體問題的分析，使學生體會到生活中處處有知識、有學問，進一步激發(fā)學生對生物學科的興趣。應用方面特別歸納了有關(guān)專家對合理營養(yǎng)方面的見解，還有關(guān)注綠色食品，這些都是為了使學生使知識生活化、社會化，使學生懂得學習就是為了生活，為了社會，為了自己，也為了家人從而培養(yǎng)學生的情感態(tài)度與價值觀。【課前準備】學生準備：1、為長輩設計一份營養(yǎng)合理的食譜；2、收集有關(guān)食品安全的資料；3、收集若干食品包裝袋和包裝盒。教師準備：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學需要；2、課前培訓學生，指導小組長如何開展調(diào)查和收集、整理資料；3、電視報刊中有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的信息；4、讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值?！窘虒W媒體運用】利用多媒體進行教學【教學方法】四研互助、合作探究、小組討論【教學過程】教學過程教師活動學生活動設計意圖情景導入導入：今天早上大家吃飯了嗎？吃的是什么？這樣吃營養(yǎng)合理嗎？課件展示：合理營養(yǎng)與食品安全的相關(guān)信息。這一節(jié)課就讓我們一起來關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理營養(yǎng)與食品安全。學生與教師互動學生欣賞、捕獲信息。創(chuàng)設逼真的教學情境，激發(fā)學生主動學習的熱望。在剛剛上課就牢牢抓住學生的注意力，由此引出課題：什么是合理的膳食？怎樣做才能吃出健康呢？自研引導學生看書32頁了解什么是合理營養(yǎng)，怎樣做到合理營養(yǎng)。讓學生看書中33頁圖及33—34頁的文字引導學生進行思考多媒體展示中國居民的“平衡膳食寶塔”引導學生說出《中國居民膳食指南》的基本原則是什么？學生分析課本32頁圖4-23飲食與健康的關(guān)系，看哪些行為是對的，哪些不對？為什么？學生回答：中國居民的“平衡膳食寶塔”顯示各種營養(yǎng)物質(zhì)的大致比例，我們應該多吃哪種食物？少吃哪些食物？每日三餐的能量比應為多少？讓學生在看書的過程中了解并掌握知識。通過看書及回答問題提高學生的參與意識教學過程教師活動學生活動設計意圖組研食品安全：大家知道三鹿奶粉事件和雙匯“瘦肉精”事件嗎？為什么社會反響這么大？引導學生分組討論：能用發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？有人說有“蟲眼”的蔬菜水果農(nóng)藥含量少，可放心購買，對嗎？對《食品安全法》進行講解引導學生分組討論為家長制定一份營養(yǎng)合理的午餐，看哪一組制定的最為合理各小組發(fā)布收集到的有關(guān)食品安全的消息。以播報的形式進行展示購買食品時應關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？購買非包裝食品如：蔬菜、魚肉時應該注意哪些問題？對購買小食品應注意的問題、購買蔬菜、魚、肉時應注意什么等具體問題的分析嘗試運用所學有關(guān)營養(yǎng)的知識，為家長制定一份營養(yǎng)合理的午餐培養(yǎng)學生的語言表達能力利用多媒體展示相關(guān)信息，以我們身邊的實例來引導學生關(guān)注食品安全。使學生體會到生活中處處有知識、有學問，進一步激發(fā)學生對生物學科的興趣能為長輩設計一份營養(yǎng)合理的食譜，教育學生關(guān)心長輩培養(yǎng)關(guān)注他人的飲食和健康的思想情感展研實際生活中哪些行為最終會導致食品的污染？拓展探究：有的同學為節(jié)省時間，每天的午餐總是以洋快餐或油炸食品為主，這樣的做法你贊同嗎？為什么？學生進行小組交流，討論，并進行展示。安排形式多樣的問題讓學生思考，鼓勵學生多參與到教學活動中來，提高學生的學習興趣。教學過程教師活動學生活動設計意圖升研提出問題：什么是合理營養(yǎng)？怎樣做到合理營養(yǎng)？日常生活中怎樣關(guān)注食品安全？營養(yǎng)學家將食物分成哪幾類？各類食物分別主要為我們提供哪些營養(yǎng)？一日三餐的合理能量比例？什么樣的飲食才是合理的飲食？處在生長發(fā)育期的青省年的日常飲食應注意些什么？生活中還有哪些飲食現(xiàn)象是不合理的？說出其中的道理。學生討論、分析，感悟、交流。練習題：判斷正誤1、每種食物都含有六類營養(yǎng)物質(zhì)。2、如果早餐吃得較少，可以通過多吃午餐來彌補。3、到快餐店購買快餐時，應注意店面是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證。4、不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品。選擇題：要制訂一份合理的食譜，用量最多的食物應是：A魚類B蔬菜類C淀粉、谷物類D肉類安排形式多樣開放靈活的題讓學生有思考空間，不斷吸引學生的注意力，為引導學生積極主動的學習創(chuàng)造良好的氛圍。讓學生掌握本節(jié)課的知識引導學生回歸生活，感悟科學道理。學生獨立完成，培養(yǎng)學生獨立完成問題的能力。學生結(jié)合課前收集的資料完成所學的知識，解決相關(guān)問題。小結(jié)食品安全重于泰山，食品安全問題不僅是關(guān)系到人身體健康的大事，也是社會和諧穩(wěn)定的保證。作為消費者我們平時應該多了解一些基本的飲食常識，關(guān)心自己的日常飲食，關(guān)注家人的身體健康。交流自己通過學習本節(jié)課有什么收獲，有什么不足或缺憾。明確科學知識在指導健康生活中的價值?！景鍟O計】第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全一、合理營養(yǎng)二、食品安全1、合理營養(yǎng)的含義1、食品污染2、如何做到合理營養(yǎng)2、食物中毒3、設計營養(yǎng)午餐3、生活中的具體做法設計意圖：這樣的板書可以將本節(jié)課的知識一目了然?！静贾米鳂I(yè)】結(jié)合本節(jié)課學到的