《9感受餐桌上的藝術(shù)》（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年五年級下冊綜合實(shí)踐活動長春版課題：科目：班級：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：本節(jié)課主要圍繞《9感受餐桌上的藝術(shù)》這一主題，引導(dǎo)學(xué)生了解餐桌文化，學(xué)習(xí)餐桌禮儀，培養(yǎng)學(xué)生對傳統(tǒng)文化的認(rèn)識和審美能力。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與五年級下冊長春版綜合實(shí)踐活動教材中“餐桌禮儀”章節(jié)緊密相關(guān)，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，可以結(jié)合自身已有生活經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步了解和掌握餐桌禮儀的基本知識和技巧。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感。

2.提升學(xué)生的審美情趣，增強(qiáng)文化自信。

3.培養(yǎng)學(xué)生良好的餐桌禮儀習(xí)慣，促進(jìn)人際交往能力。

4.增強(qiáng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力，提高生活自理能力。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：五年級學(xué)生已經(jīng)具備一定的文化認(rèn)知基礎(chǔ)，對家庭餐桌禮儀有一定的了解，能夠區(qū)分日常生活中的禮貌行為。在美術(shù)課上，他們可能接觸過一些與餐桌布置相關(guān)的繪畫或手工活動，對色彩搭配和造型有一定的認(rèn)識。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：學(xué)生對餐桌文化有濃厚的興趣，愿意參與討論和實(shí)踐。他們的學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，能夠通過觀察、模仿和實(shí)踐來學(xué)習(xí)新知識。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能更傾向于動手操作，而另一部分學(xué)生則更喜歡通過觀察和討論來學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：部分學(xué)生可能對餐桌禮儀的細(xì)節(jié)理解不夠深入，容易混淆不同場合的禮儀規(guī)范。在動手實(shí)踐環(huán)節(jié)，可能存在動手能力不足、創(chuàng)意不足等問題。此外，由于文化差異，部分學(xué)生可能對中華餐桌文化缺乏了解，需要教師適當(dāng)引導(dǎo)和解釋。四、教學(xué)資源-教學(xué)硬件資源：多媒體投影儀、音響設(shè)備、筆記本電腦

-課程平臺：班級微信群、學(xué)校綜合實(shí)踐活動平臺

-信息化資源：餐桌文化相關(guān)的圖片、視頻資料、網(wǎng)絡(luò)資源鏈接

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、角色扮演、小組討論、手工制作活動五、教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

1.老師角色：微笑著走進(jìn)教室，用親切的語言問候?qū)W生。

老師：“同學(xué)們，今天我們來學(xué)習(xí)一個(gè)有趣的主題——《感受餐桌上的藝術(shù)》。你們在日常生活中，有沒有注意到餐桌上的美好？現(xiàn)在，請大家閉上眼睛，想象一下，你們家餐桌上的情景，是不是充滿了溫馨和美好？”

2.學(xué)生角色：認(rèn)真聆聽，積極參與。

學(xué)生：閉上眼睛，回憶餐桌上的情景。

二、新課導(dǎo)入

1.老師角色：引導(dǎo)學(xué)生思考餐桌文化的內(nèi)涵。

老師：“同學(xué)們，剛才我們想象了餐桌上的美好，那么，什么是餐桌文化呢？它有哪些內(nèi)涵呢？接下來，讓我們一起走進(jìn)《感受餐桌上的藝術(shù)》這一章節(jié)，探尋餐桌文化的奧秘?！?/p>

2.學(xué)生角色：跟隨老師的引導(dǎo)，積極思考。

學(xué)生：認(rèn)真閱讀課文，思考餐桌文化的內(nèi)涵。

三、課文主旨內(nèi)容探究

1.老師角色：提出問題，引導(dǎo)學(xué)生探究課文主旨內(nèi)容。

老師：“同學(xué)們，課文《感受餐桌上的藝術(shù)》主要介紹了哪些內(nèi)容？請你們結(jié)合課文，用簡潔的語言概括一下?！?/p>

2.學(xué)生角色：分組討論，共同探究課文主旨內(nèi)容。

學(xué)生：分組討論，分享自己的觀點(diǎn)。

3.老師角色：總結(jié)課文主旨內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)。

老師：“經(jīng)過大家的討論，我們得出以下結(jié)論：課文主要介紹了餐桌文化的起源、發(fā)展以及餐桌禮儀等內(nèi)容。其中，餐桌禮儀是本節(jié)課的重點(diǎn)?！?/p>

四、全文側(cè)重點(diǎn)學(xué)習(xí)

1.老師角色：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)餐桌禮儀。

老師：“同學(xué)們，接下來，讓我們一起來學(xué)習(xí)餐桌禮儀。首先，請看第一點(diǎn)：入座禮儀。入座時(shí)，要優(yōu)雅地坐下，不要碰倒餐具?，F(xiàn)在，請同學(xué)們模仿一下?！?/p>

2.學(xué)生角色：認(rèn)真模仿，學(xué)習(xí)入座禮儀。

學(xué)生：跟隨老師的示范，學(xué)習(xí)入座禮儀。

3.老師角色：繼續(xù)講解餐桌禮儀，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)。

老師：“除了入座禮儀，還有哪些餐桌禮儀呢？請同學(xué)們繼續(xù)閱讀課文，找出相關(guān)的知識點(diǎn)。”

4.學(xué)生角色：閱讀課文，找出餐桌禮儀的相關(guān)知識點(diǎn)。

學(xué)生：閱讀課文，找出餐桌禮儀的相關(guān)知識點(diǎn)。

5.老師角色：總結(jié)餐桌禮儀，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)。

老師：“通過學(xué)習(xí)，我們了解到餐桌禮儀主要包括入座禮儀、用餐禮儀、離席禮儀等。在日常生活中，我們要時(shí)刻注意自己的言行舉止，做到文明用餐?！?/p>

五、實(shí)際操作與實(shí)踐活動

1.老師角色：組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作和實(shí)踐活動。

老師：“同學(xué)們，現(xiàn)在，我們來開展一個(gè)實(shí)踐活動。請以小組為單位，設(shè)計(jì)一張具有特色的餐桌，并展示給大家?！?/p>

2.學(xué)生角色：積極參與，設(shè)計(jì)特色餐桌。

學(xué)生：分組討論，設(shè)計(jì)特色餐桌。

3.老師角色：組織學(xué)生展示自己的設(shè)計(jì)，并給予評價(jià)。

老師：“同學(xué)們，現(xiàn)在，請大家展示自己的設(shè)計(jì)，并說明設(shè)計(jì)理念。其他同學(xué)要認(rèn)真聆聽，提出自己的意見和建議?！?/p>

4.學(xué)生角色：展示設(shè)計(jì)，分享設(shè)計(jì)理念。

學(xué)生：展示設(shè)計(jì)，分享設(shè)計(jì)理念。

六、課堂小結(jié)

1.老師角色：總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

老師：“同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了《感受餐桌上的藝術(shù)》，了解了餐桌文化的內(nèi)涵和餐桌禮儀。希望大家在日常生活中，能夠做到文明用餐，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化?！?/p>

2.學(xué)生角色：回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，分享學(xué)習(xí)心得。

學(xué)生：回顧學(xué)習(xí)內(nèi)容，分享學(xué)習(xí)心得。

七、布置作業(yè)

1.老師角色：布置課后作業(yè)。

老師：“同學(xué)們，課后，請大家完成以下作業(yè)：1.閱讀《感受餐桌上的藝術(shù)》相關(guān)書籍或文章；2.觀察家人或朋友的餐桌禮儀，記錄下來，并思考如何改進(jìn)。”

2.學(xué)生角色：認(rèn)真聽講，做好課后作業(yè)的準(zhǔn)備。

學(xué)生：認(rèn)真聽講，做好課后作業(yè)的準(zhǔn)備。六、拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《中國餐桌禮儀》一書，詳細(xì)介紹了中國的餐桌禮儀文化，包括歷史淵源、禮儀規(guī)范和餐桌上的禁忌。

-《餐桌上的藝術(shù)》雜志，定期刊登關(guān)于餐桌文化、美食烹飪和禮儀的文章，適合學(xué)生閱讀。

-《中華美食文化》教材，其中包含了中國各地的特色美食和飲食文化，有助于學(xué)生了解餐桌文化的多樣性。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以閱讀上述拓展材料，深入了解中國的餐桌禮儀和飲食文化。

-鼓勵(lì)學(xué)生在家中或?qū)W校圖書館查找更多關(guān)于餐桌禮儀的資料，如歷史故事、名人軼事等。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享各自了解到的餐桌禮儀知識，互相學(xué)習(xí)，共同提高。

-設(shè)計(jì)一個(gè)“我的餐桌文化之旅”項(xiàng)目，讓學(xué)生通過實(shí)地考察或訪談，了解不同家庭或地區(qū)的餐桌文化差異。

-學(xué)生可以嘗試制作一份關(guān)于餐桌禮儀的手冊，內(nèi)容包括基本禮儀、不同場合的禮儀規(guī)范等，以便于日常生活和社交場合的應(yīng)用。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與家庭或?qū)W校的餐飲活動，如家庭聚餐、學(xué)校節(jié)日慶典等，將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)踐，提升自己的餐桌禮儀素養(yǎng)。

-學(xué)生可以創(chuàng)作一篇關(guān)于餐桌文化的短文或詩歌，表達(dá)對中華飲食文化的熱愛和傳承的愿望。

-組織一次“餐桌文化知識競賽”，通過游戲和競賽的形式，加深學(xué)生對餐桌禮儀的理解和記憶。七、板書設(shè)計(jì)①餐桌文化概述

-餐桌文化定義

-餐桌文化的歷史淵源

-餐桌文化在生活中的體現(xiàn)

②餐桌禮儀基本規(guī)范

-入座禮儀

-用餐禮儀

-離席禮儀

③餐桌禮儀具體內(nèi)容

-餐具使用規(guī)范

-餐桌上的餐桌禮儀

-餐桌上的溝通禮儀

④餐桌文化傳承與創(chuàng)新

-傳統(tǒng)餐桌禮儀的傳承

-餐桌文化在現(xiàn)代社會的發(fā)展

-創(chuàng)新餐桌文化的實(shí)踐案例

⑤餐桌文化在人際交往中的作用

-餐桌禮儀在商務(wù)交往中的應(yīng)用

-餐桌禮儀在家庭聚會中的作用

-餐桌禮儀在社交場合的體現(xiàn)八、教學(xué)評價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生在課堂上的參與度：觀察學(xué)生在課堂上的發(fā)言次數(shù)、提問頻率和互動情況，評價(jià)學(xué)生的課堂參與積極性。

-學(xué)生對課堂內(nèi)容的理解程度：通過提問和回答問題的方式，評估學(xué)生對餐桌文化基本概念和禮儀規(guī)范的理解程度。

-學(xué)生在實(shí)踐活動中的表現(xiàn)：關(guān)注學(xué)生在設(shè)計(jì)特色餐桌、角色扮演等活動中的表現(xiàn)，評價(jià)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)造力。

2.小組討論成果展示：

-小組合作效果：評價(jià)學(xué)生在小組討論中的分工合作情況，是否能夠有效溝通和協(xié)作。

-小組展示內(nèi)容：評估小組展示的餐桌禮儀知識是否全面，是否能夠結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行講解。

-小組展示形式：評價(jià)小組展示的創(chuàng)意和表現(xiàn)形式，是否能夠吸引其他學(xué)生的興趣。

3.隨堂測試：

-知識掌握情況：通過隨堂測試，檢驗(yàn)學(xué)生對餐桌文化基本概念、禮儀規(guī)范等知識的掌握程度。

-應(yīng)用能力：測試學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際情境的能力，如設(shè)計(jì)餐桌、模擬餐桌禮儀等。

-反思能力：評估學(xué)生在測試后對自身表現(xiàn)的反思，是否能夠認(rèn)識到自己的不足并尋求改進(jìn)。

4.學(xué)生自評與互評：

-學(xué)生自評：鼓勵(lì)學(xué)生在課后填寫自我評價(jià)表，反思自己在課堂上的表現(xiàn)和收獲。

-互評：組織學(xué)生進(jìn)行互評，讓學(xué)生互相指出對方的優(yōu)點(diǎn)和不足，促進(jìn)共同進(jìn)步。

5.教師評價(jià)與反饋：

-針對課堂表現(xiàn)：教師根據(jù)學(xué)生的課堂表現(xiàn)，給予及時(shí)的表揚(yáng)和鼓勵(lì)，對于表現(xiàn)不佳的學(xué)生，給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和幫助。

-針對小組討論成果：教師對小組展示的內(nèi)容和形式進(jìn)行評價(jià)，提出改進(jìn)意見，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

-針對隨堂測試：教師對學(xué)生的測試成績進(jìn)行分析，找出共性問題，針對性地進(jìn)行講解和輔導(dǎo)。

-針對學(xué)生自評與互評：教師對學(xué)生的自評和互評進(jìn)行總結(jié)，幫助學(xué)生認(rèn)識到自己的優(yōu)勢和不足，為今后的學(xué)習(xí)提供方向。

-針對課后作業(yè)：教師對學(xué)生的課后作業(yè)進(jìn)行檢查，評估學(xué)生對知識的鞏固和應(yīng)用情況，及時(shí)反饋?zhàn)鳂I(yè)中的問題，幫助學(xué)生提高。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了《感受餐桌上的藝術(shù)》，通過這節(jié)課，我想和大家分享一下我的教學(xué)反思和總結(jié)。

首先，我覺得這節(jié)課的教學(xué)效果還是不錯(cuò)的。同學(xué)們在課堂上表現(xiàn)得很積極，大家都能參與到討論和實(shí)踐中來。我發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們對餐桌文化很感興趣，這讓我感到很欣慰。在課堂表現(xiàn)方面，大家都能認(rèn)真聽講，積極發(fā)言，特別是在角色扮演環(huán)節(jié)，同學(xué)們的參與度非常高，這讓我看到了他們的創(chuàng)造力和實(shí)踐能力。

在教學(xué)方法上，我嘗試了多種方式來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如，我通過圖片、視頻等多媒體手段，讓學(xué)生直觀地感受到餐桌文化的魅力。我還設(shè)計(jì)了一些互動環(huán)節(jié)，如小組討論、設(shè)計(jì)特色餐桌等，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。我覺得這些方法都挺有效的，因?yàn)樗鼈兡軌蜃寣W(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)知識。

當(dāng)然，在教學(xué)過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如，有些學(xué)生在回答問題時(shí)，對餐桌禮儀的理解不夠深入，這說明我在講解時(shí)可能沒有做到點(diǎn)到位。另外，部分學(xué)生在實(shí)踐活動中的動手能力還有待提高，這需要我在今后的教學(xué)中加強(qiáng)指導(dǎo)。

在策略上，我意識到需要更多地關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，針對不同學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格和興趣，設(shè)計(jì)更個(gè)性化的教學(xué)方案。比如，對于動手能力較強(qiáng)的學(xué)生，可以讓他們參與更多的實(shí)踐活動；而對于理論理解能力較強(qiáng)的學(xué)生，可以提供更多的閱讀材料和思考題。

在管理方面，我發(fā)現(xiàn)課堂紀(jì)律有時(shí)會受到影響，特別是在小組討論和實(shí)踐活動時(shí)。為了解決這個(gè)問題，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，更加注重課堂紀(jì)律的培養(yǎng)，通過建立明確的規(guī)則和獎懲機(jī)制，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

教學(xué)總結(jié)方面，我認(rèn)為學(xué)生在知識、技能、情感態(tài)度等方面都有所收獲和進(jìn)步。他們在課堂上不僅學(xué)習(xí)了餐桌文化的基本知識，還學(xué)會了如何運(yùn)用所學(xué)知識解決實(shí)際問