ICS67.100.10CCSX16DACS團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/DACS017—2024學(xué)生飲用奶滅菌調(diào)制乳2024-10-14發(fā)布 2025-03-01實(shí)施中國(guó)奶協(xié)會(huì) 發(fā)布T/DACS017—2024T/DACS017—2024II目 次前言 II112范引文件 13語(yǔ)定義 14術(shù)求 1原要求 1感要求 1理指標(biāo) 1污物量 2真毒限量 2微物求 2食添劑 25裝標(biāo)和識(shí)求 2T/DACS017—2024T/DACS017—2024IIII前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。（本文件代替T/DAC005-2017《學(xué)生飲用奶滅菌調(diào)制乳》。本文件與T/DAC005-2017《學(xué)生飲用奶滅菌調(diào)制乳》相比，主要變化如下：——修改了范圍；——修改了規(guī)范性引用文件；——修改了術(shù)語(yǔ)和定義；——修改了技術(shù)要求；——修改了包裝、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)要求。T/DACS017—2024T/DACS017—2024PAGEPAGE1學(xué)生飲用奶滅菌調(diào)制乳范圍（GB25191食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB4789.26食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定T/DACS015學(xué)生飲用奶中國(guó)學(xué)生飲用奶標(biāo)志T/DACS016學(xué)生飲用奶純牛奶T/DAC003學(xué)生飲用奶生牛乳下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。學(xué)生飲用奶3.1.1學(xué)生飲用奶滅菌調(diào)制乳以不低于90%的生牛乳為主要原料，采用超高溫瞬時(shí)滅菌工藝，經(jīng)無(wú)菌灌裝等工序制成的學(xué)生飲用奶產(chǎn)品。原料要求/感官要求感官要求應(yīng)符合GB25191的相關(guān)規(guī)定。理化指標(biāo)脂肪和蛋白質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定，其他理化指標(biāo)應(yīng)符合GB25191的相關(guān)規(guī)定。表1 理化標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法脂肪a/(g/100g)≥3.2GB5009.6蛋白質(zhì)/(g/100g)≥2.7GB5009.5a僅適用于全脂產(chǎn)品污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。應(yīng)符合商業(yè)無(wú)菌的要求，按GB4789.26規(guī)定的方法檢驗(yàn)。食品添加劑不使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其他食品添加劑在使用時(shí)應(yīng)具有工藝必要性，應(yīng)