餐飲服務(wù)員總結(jié)?一、引言在過去的這段時間里，我作為餐飲部的一名服務(wù)員，認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，努力完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的每一項(xiàng)任務(wù)。現(xiàn)在，我將對自己的工作進(jìn)行總結(jié)和回顧。二、工作內(nèi)容（一）班前準(zhǔn)備1.按時上班，參加例會，接受上級分配的任務(wù)。2.做好餐廳環(huán)境和餐具的清潔工作，準(zhǔn)備好各種用品，確保工作的順利進(jìn)行。（二）迎接顧客1.微笑迎接顧客，引導(dǎo)顧客到預(yù)訂臺位或顧客滿意的臺位。2.征求顧客對餐位的意見，當(dāng)餐廳滿座時，應(yīng)耐心向顧客解釋，并為顧客提供等位服務(wù)。（三）點(diǎn)菜服務(wù)1.熟悉菜單，主動向顧客推薦菜肴和酒水。2.根據(jù)點(diǎn)單情況，向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯單，然后盡快寫好菜單，一式三份，分送廚房、傳菜部、收銀臺。（四）餐中服務(wù)1.按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2.上菜時，核對臺號，檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時退菜。3.席間勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。4.征詢顧客意見，及時反饋信息給廚房，了解菜品的受歡迎程度，適時調(diào)整菜單。5.遇到特殊情況，如顧客投訴或突發(fā)疾病，應(yīng)保持冷靜，立即向上級報告，并協(xié)助相關(guān)部門妥善處理。（五）餐后工作1.客人結(jié)賬時，檢查賬單是否正確，并向客人道謝，開具發(fā)票或收據(jù)。2.客人離開后，迅速清理餐桌，翻臺并重新布置，做好下一批客人的接待工作。3.下班前，檢查工作區(qū)域內(nèi)是否有安全隱患，確保餐廳的財物安全。三、工作收獲在這段時間的工作中，我不僅提高了自己的服務(wù)技能，還學(xué)會了如何與客人溝通和處理各種突發(fā)情況。我明白了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，只有大家齊心協(xié)力，才能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時，我也學(xué)會了如何在工作中保持積極的心態(tài)，遇到困難時不氣餒，而是想辦法解決問題。四、不足之處在工作中，我也發(fā)現(xiàn)了自己的一些不足之處。例如，有時候我會因?yàn)榫o張而忘記一些服務(wù)細(xì)節(jié)，導(dǎo)致客人不滿。還有就是我的溝通能力有待提高，尤其是在處理一些比較棘手的投訴時，我需要更加冷靜和專業(yè)的處理方式。五、改進(jìn)措施針對自己的不足之處，我制定了以下改進(jìn)措施：1.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷提高自己的服務(wù)水平。2.多參加一些溝通技巧的培訓(xùn)課程，提高自己的溝通能力。3.多向同事請教和學(xué)習(xí)，吸取他們的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。4.保持積極的心態(tài)，遇到問題不抱怨，而是想辦法解決問題。六、未來展望在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提高自己的服務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力。我會更加注重細(xì)節(jié)，為客人提供更加周到的服務(wù)。同時，我也會加強(qiáng)與同事之間的溝通和協(xié)作，共同為餐廳的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。我相信，只要我堅持不懈地努力，就一定能夠成為一名優(yōu)