2024年?duì)I養(yǎng)師考試真題試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)素中，哪一種被稱為“必需營養(yǎng)素”？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.米飯

C.面包

D.芝麻

3.人體每天所需的能量主要來源于哪種營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

4.以下哪種維生素被稱為“抗壞血酸”？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

5.以下哪種礦物質(zhì)被稱為“生命元素”？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.磷

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

7.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.面包

B.雞蛋

C.米飯

D.蔬菜

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

9.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

10.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

11.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

12.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

13.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

14.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

15.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

16.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

17.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

18.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

19.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

20.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

2.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

3.以下哪些食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.蔬菜

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的三大營養(yǎng)素之一。（）

2.脂肪是人體必需的三大營養(yǎng)素之一。（）

3.碳水化合物是人體必需的三大營養(yǎng)素之一。（）

4.維生素是人體必需的六大營養(yǎng)素之一。（）

5.礦物質(zhì)是人體必需的六大營養(yǎng)素之一。（）

6.膳食纖維是人體必需的六大營養(yǎng)素之一。（）

7.蛋白質(zhì)過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

8.碳水化合物過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

9.脂肪過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

10.維生素和礦物質(zhì)過量攝入會導(dǎo)致中毒。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案

1.D

2.D

3.B

4.C

5.A

6.D

7.B

8.A

9.D

10.B

11.C

12.B

13.A

14.D

15.C

16.D

17.D

18.A

19.D

20.A

二、多項(xiàng)選擇題答案

1.AD

2.BC

3.AD

4.AD

5.BC

三、判斷題答案

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.×

9.√

10.√

試題解析思路：

一、單項(xiàng)選擇題解析思路

1.題目考察營養(yǎng)素的基本概念，正確答案為維生素。

2.題目考察食物中鈣質(zhì)的含量，正確答案為芝麻。

3.題目考察人體能量來源的營養(yǎng)素，正確答案為碳水化合物。

4.題目考察維生素的別稱，正確答案為維生素C。

5.題目考察生命元素的概念，正確答案為鈣。

6.題目考察膳食纖維的來源，正確答案為蔬菜。

7.題目考察蛋白質(zhì)的來源，正確答案為雞蛋。

8.題目考察維生素A的來源，正確答案為雞蛋。

9.題目考察維生素E的來源，正確答案為芝麻。

10.題目考察維生素B1的來源，正確答案為雞蛋。

11.題目考察維生素B2的來源，正確答案為面包。

12.題目考察維生素B3的來源，正確答案為雞蛋。

13.題目考察維生素B5的來源，正確答案為面包。

14.題目考察維生素B6的來源，正確答案為蔬菜。

15.題目考察維生素B12的來源，正確答案為雞蛋。

16.題目考察維生素C的來源，正確答案為蔬菜。

17.題目考察維生素D的來源，正確答案為蔬菜。

18.題目考察維生素E的來源，正確答案為芝麻。

19.題目考察維生素K的來源，正確答案為蔬菜。

20.題目考察鈣質(zhì)的來源，正確答案為蔬菜。

二、多項(xiàng)選擇題解析思路

1.題目考察蛋白質(zhì)的來源，正確答案為雞蛋和蔬菜。

2.題目考察碳水化合物的來源，正確答案為面包和米飯。

3.題目考察脂肪的來源，正確答案為雞蛋和芝麻。

4.題目考察維生素A的來源，正確答案為雞蛋和蔬菜。

5.題目考察維生素B1的來源，正確答案為雞蛋和面包。

三、判斷題解析思路

1.蛋白質(zhì)是人體必需的三大營養(yǎng)素之一，判斷為正確。

2.脂肪是人體必需的三大營養(yǎng)素之一，判斷為正確。

3.碳水化合物是人體必需的三大營養(yǎng)素之一，判斷為正確。

4.維生素是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，判斷為正確。

5.礦物質(zhì)是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，判斷為正