端午節(jié)餐廳活動(dòng)【篇一：2013年西餐廳端午促銷方案】2013年餐飲部端午粽促銷方案餐飲部在端午粽的促銷工作中，一直得到客人廣泛的好評(píng)，今年端午節(jié)即將臨近，為增加飯店收入，同時(shí)根據(jù)去年的銷售情況擬定今年促銷方案如下：一、銷售原則及品種：1、今年端午粽的銷售繼續(xù)實(shí)行“代加工、批量加工”的原則；2、銷售品種：根據(jù)往年賓客意見的反饋，今年的銷售品種以鮮肉粽、白粽為主，具體配置表如下：3、4、銷售形式為零點(diǎn)及團(tuán)隊(duì)購(gòu)買，銷售定位為中檔定位，禮盒銷售、為主；二、銷售計(jì)劃：1、根據(jù)往年的銷售情況，今年端午粽銷售任務(wù)為20萬(wàn)元，力爭(zhēng)25萬(wàn)元；2、根據(jù)去年銷售客戶情況，有針對(duì)性地到各大單位企業(yè)進(jìn)行推銷并追蹤落實(shí)；3、全員促銷：將任務(wù)指標(biāo)分解到餐飲部各部位直至個(gè)人頭上，調(diào)動(dòng)全體員工積極性，并實(shí)行獎(jiǎng)懲措施；4、根據(jù)去年的銷售情況，擬訂今年的端午粽銷售計(jì)劃為鮮肉粽60000個(gè)，咸鴨蛋的銷售計(jì)劃20000個(gè)，確保銷售數(shù)量；三、組織分工：蕭瀚：全面負(fù)責(zé)促銷工作，側(cè)重負(fù)責(zé)采購(gòu)、保管工作；楊霞：協(xié)助蕭經(jīng)理，側(cè)重負(fù)責(zé)團(tuán)購(gòu)銷售、零售、包裝工作；秦學(xué)：協(xié)助蕭經(jīng)理，側(cè)重負(fù)責(zé)廚房加工生產(chǎn)和質(zhì)量把關(guān)；具體責(zé)任分工：劉旭：銷售責(zé)任人，負(fù)責(zé)做好團(tuán)購(gòu)及零售的銷售工作，及各種表格的上報(bào)；陳秀英：包裝責(zé)任人，負(fù)責(zé)出品驗(yàn)收把關(guān)，組織人員進(jìn)行成品包裝，及各種表格的上報(bào)；陳龍：負(fù)責(zé)原材料申購(gòu)，生產(chǎn)加工及出品質(zhì)量把關(guān)；陳應(yīng)碧：負(fù)責(zé)原材料進(jìn)貨、驗(yàn)收和供應(yīng)，端午粽的成本核算和控制；楊秋菊：負(fù)責(zé)包裝材料的訂購(gòu)及供應(yīng)，食品合格證及標(biāo)簽的印刷；四、包裝場(chǎng)地及存貯地點(diǎn)：1、宴會(huì)廚房；（協(xié)調(diào)事務(wù)部提前對(duì)包裝場(chǎng)地及干貨庫(kù)進(jìn)行消灑，同時(shí)餐廳組織人員完成衛(wèi)生的清理和打掃）2、東樓干貨庫(kù)；餐廳將成立包裝小組，將包裝好的成品全部存貯于干貨庫(kù)內(nèi)，做好成品禮盒的保管及發(fā)貨工作。六、宣傳及場(chǎng)景布置：1、由西餐廳制作“端午粽”宣傳廣告單，上傳到led屏上，同時(shí)擺放到餐飲部、中西餐廳、外賣、公關(guān)銷售部等各營(yíng)業(yè)區(qū)域，進(jìn)行宣傳，發(fā)動(dòng)全員促銷；（3月28日前到位）2、將宣傳單頁(yè)上傳到微博、新浪網(wǎng)站上，在網(wǎng)上宣傳和推廣；3、另分別在大堂及中餐廳搭建以“端午節(jié)”為主題的產(chǎn)品展示銷售臺(tái)；（4月20日前到位）七、銷售形式：今年在聯(lián)系客戶八、具體工作安排：1、4月20日前落實(shí)包裝禮盒形式和配置；2、4月30日追蹤申購(gòu)的鴨蛋及粽子到位；3、4月20日前考察市場(chǎng)上同等酒店端午粽的銷售情況，了解銷售品種、價(jià)格、樣式；4、5月10日前由促銷小組登門拜訪單位和企業(yè)，贈(zèng)送品嘗樣品，并進(jìn)行追蹤落實(shí)，做好相關(guān)記錄。九、促銷獎(jiǎng)勵(lì)：核定銷售價(jià)格時(shí)即考慮留一定的折扣空間，對(duì)聯(lián)系單位或批量購(gòu)買的經(jīng)辦人和員工將給予促銷獎(jiǎng)勵(lì)；1、實(shí)行批量包裝，一次性訂購(gòu)達(dá)20盒以上可享受9.5折優(yōu)惠，一次性訂購(gòu)達(dá)50盒以上可享受9折優(yōu)惠，一次性訂購(gòu)達(dá)80盒以上可享受8.5折優(yōu)惠，一次性訂購(gòu)達(dá)100盒以上可享受8折優(yōu)惠，凡是低于8折的須請(qǐng)示老總同意。餐飲部2013-03-11【篇二：餐飲業(yè)端午節(jié)營(yíng)銷五個(gè)趨勢(shì)】餐飲業(yè)端午節(jié)營(yíng)銷五個(gè)趨勢(shì)端午節(jié)是我國(guó)民間傳統(tǒng)幾千年的節(jié)日，現(xiàn)更成為國(guó)家法定節(jié)假日，一般都會(huì)將周末積累著一起放幾天假，也可以歸類為節(jié)日經(jīng)濟(jì)的范疇。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，餐廳作為服務(wù)大眾的行業(yè)，在顧客朋友傾家而出，享受節(jié)日樂趣，也會(huì)舉家外聚的這樣日子里，餐廳的端午節(jié)營(yíng)銷，也要遵循節(jié)日營(yíng)銷的原則：隨著新技術(shù)、新理念的發(fā)展不斷出新;隨著西餐、韓餐、日料等多國(guó)美食在中國(guó)的普及，中國(guó)傳統(tǒng)美食開始與其它各國(guó)美食融合并朝多元化方向發(fā)展。端午節(jié)并不是中國(guó)特有的節(jié)日，日本人在過(guò)節(jié)時(shí)所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形狀與中國(guó)不同，普遍將粽子包成錘子形狀。緬甸人也喜愛吃粽子，但和端午節(jié)沒有什么聯(lián)系。他們是用糯米為原料，用成熟的香蕉和椰蓉作餡，這樣做成的粽子酥軟、甜滋滋的，吃時(shí)香味撲鼻，令人回味無(wú)窮。越南人在端午節(jié)吃方形咸粽。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風(fēng)味。還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團(tuán)，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團(tuán)做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。新加坡人都很愛花，每當(dāng)有客人來(lái)訪時(shí)，主人都會(huì)送上幾束花，且還會(huì)端來(lái)花汁浸染的粽子請(qǐng)客人來(lái)品嘗。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那么大小，展開綠葉後面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精而成的，色澤誘人，吃起來(lái)味道清香可口。中西飲食文化、中國(guó)和周邊國(guó)家飲食文化的不斷融合，技術(shù)的交流的頻繁將中國(guó)飲食推向了一個(gè)新的起點(diǎn)。餐飲經(jīng)營(yíng)tips：休閑假期的增多，給餐廳帶來(lái)更多的商機(jī)，端午節(jié)來(lái)臨之際，餐飲業(yè)應(yīng)根據(jù)餐廳自身的市場(chǎng)環(huán)境，運(yùn)用營(yíng)銷手段廣招客人前來(lái)就餐，通過(guò)人氣的提升來(lái)促銷營(yíng)業(yè)收入。針對(duì)餐廳節(jié)日營(yíng)銷上，有以下幾點(diǎn)建議：1、以餐飲質(zhì)量為其首，餐飲質(zhì)量是餐飲市場(chǎng)開發(fā)和客源組織的前提和基礎(chǔ)。2、以目標(biāo)市場(chǎng)為對(duì)象，亦即是企業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分定位，是企業(yè)在選擇客源的市場(chǎng)范圍和領(lǐng)域，解決定向?qū)哟蔚目腿诵枨蟆?、以目標(biāo)市場(chǎng)為對(duì)象，集中人力、物力和財(cái)力，創(chuàng)造出適合目標(biāo)市場(chǎng)客源需要的菜品和服務(wù)。4、以營(yíng)銷策略為手段，受眾群體開發(fā)和客源組織，本質(zhì)上是營(yíng)銷策略的具體運(yùn)用，市場(chǎng)營(yíng)銷策略是根據(jù)自身產(chǎn)品、價(jià)格、促銷和渠道的不同，確定營(yíng)銷措施。5、以餐飲企業(yè)形象和聲譽(yù)為依托，餐飲企業(yè)形象是用餐客人對(duì)企業(yè)餐飲經(jīng)營(yíng)的總體評(píng)價(jià)，是企業(yè)餐飲經(jīng)營(yíng)的特征在顧客心目中的反映，因此，餐飲管理必須十分重視餐飲企業(yè)形象和聲譽(yù)，將市場(chǎng)開發(fā)和客源組織同餐飲企業(yè)形象和聲譽(yù)結(jié)合起來(lái)，以此為依托，廣泛組織客源?！酒憾宋绻?jié)酒店活動(dòng)方案】端午節(jié)酒店活動(dòng)方案“粽”覽忘深夏，歡聚端午節(jié)，酒店開業(yè)迎來(lái)的2015年06月20日是第一個(gè)端午節(jié)，酒店活動(dòng)方案值此端午節(jié)來(lái)臨之際，為刺激親情消費(fèi)，提升酒店知名度，讓顧客更加了解金鳳凰國(guó)際酒店，調(diào)動(dòng)各檔次消費(fèi)者潛力；增進(jìn)顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，信任度，同時(shí)提高酒店在地區(qū)的品牌知名度及提高營(yíng)業(yè)額，值端午節(jié)來(lái)臨之際，酒店以“鳳凰親情傳，棕香千萬(wàn)家”為主題的活動(dòng)優(yōu)惠方案，具體方案如下：一、活動(dòng)目的：1、提高酒店知名度。2、提高目標(biāo)消費(fèi)群體在酒店的購(gòu)買率和消費(fèi)額。3、促進(jìn)酒店與消費(fèi)者之間的了解和溝通。4、樹立好酒店的公眾形象，擴(kuò)大對(duì)外的形象宣傳。二、活動(dòng)時(shí)間：2015年06月20日三、消費(fèi)群體：當(dāng)?shù)仄笫聵I(yè)單位、政府機(jī)關(guān)單位、當(dāng)?shù)鼐用?。四、活?dòng)主題：“鳳凰親情傳，棕香千萬(wàn)家”廣告語(yǔ)：端午“粽”飄香，仲夏一深情“粽”情端午，無(wú)限歡樂。香飄萬(wàn)粽，端陽(yáng)傳情。五、活動(dòng)內(nèi)容客房：知管家部贈(zèng)送）西餐廳2）端午節(jié)當(dāng)天商務(wù)客在西餐廳，散點(diǎn)消費(fèi)可享受8.8折優(yōu)惠，贈(zèng)送粽子一份，只限當(dāng)天。3）端午節(jié)當(dāng)天自助晚餐；三人同行一人免費(fèi)；二人同行結(jié)賬贈(zèng)