廚房油煙管道消防安全管理規(guī)定?一、總則1.目的為加強(qiáng)廚房油煙管道的消防安全管理，預(yù)防和減少火災(zāi)事故的發(fā)生，保障人員生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本單位實(shí)際情況，制定本規(guī)定。2.適用范圍本規(guī)定適用于本單位內(nèi)所有設(shè)置廚房油煙管道的場(chǎng)所，包括但不限于餐廳、食堂、酒店廚房等。3.基本原則廚房油煙管道消防安全管理遵循"預(yù)防為主、防消結(jié)合"的方針，實(shí)行"誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)"的原則，確保油煙管道系統(tǒng)的安全運(yùn)行。

二、職責(zé)分工1.使用部門負(fù)責(zé)本部門廚房油煙管道的日常檢查、清潔維護(hù)等工作，確保油煙管道處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。配備必要的滅火器材，并定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和滅火演練。發(fā)現(xiàn)油煙管道存在火災(zāi)隱患或異常情況時(shí)，應(yīng)立即采取措施，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門。2.管理部門負(fù)責(zé)制定廚房油煙管道消防安全管理制度和操作規(guī)程，并監(jiān)督實(shí)施。定期組織對(duì)廚房油煙管道進(jìn)行消防安全檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改。協(xié)調(diào)相關(guān)部門對(duì)油煙管道進(jìn)行清洗、維護(hù)等工作。3.清洗維護(hù)單位按照合同要求，定期對(duì)廚房油煙管道進(jìn)行專業(yè)清洗，確保清洗質(zhì)量符合消防安全要求。在清洗過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)油煙管道存在損壞或其他安全隱患時(shí)，應(yīng)及時(shí)告知使用部門和管理部門。對(duì)清洗后的油煙管道進(jìn)行檢查，確保無(wú)殘留油污、無(wú)堵塞等問(wèn)題，并向使用部門和管理部門提供清洗報(bào)告。

三、油煙管道設(shè)置要求1.設(shè)計(jì)與安裝廚房油煙管道的設(shè)計(jì)和安裝應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，由具備相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行施工。油煙管道應(yīng)采用不燃材料制作，其連接部位應(yīng)嚴(yán)密、牢固，防止油煙泄漏。油煙管道應(yīng)設(shè)置防火閥，防火閥應(yīng)動(dòng)作靈敏、關(guān)閉嚴(yán)密，其動(dòng)作溫度應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求。油煙管道應(yīng)避免穿越防火分區(qū)，確需穿越時(shí)，應(yīng)在穿越處設(shè)置防火閥，并采取防火封堵措施。2.布局與走向油煙管道的布局應(yīng)合理，避免與電氣線路、燃?xì)夤艿赖冉徊娣笤O(shè)。油煙管道應(yīng)盡量縮短長(zhǎng)度，減少?gòu)濐^和分支，降低阻力，確保油煙排放順暢。油煙管道應(yīng)安裝在通風(fēng)良好的位置，避免積聚油污和可燃?xì)怏w。3.與周邊環(huán)境的距離油煙管道與周邊建筑物、易燃物等的距離應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保安全。油煙管道排放口應(yīng)遠(yuǎn)離人員密集場(chǎng)所和易燃易爆物品存放區(qū)域。

四、日常消防安全管理1.巡查制度使用部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)廚房油煙管道的日常巡查，每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)期間和營(yíng)業(yè)結(jié)束后各進(jìn)行一次巡查，并做好巡查記錄。巡查內(nèi)容包括油煙管道外觀是否完好、有無(wú)油污泄漏、防火閥是否正常開啟、電氣線路是否正常等。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，如無(wú)法當(dāng)場(chǎng)處理的，應(yīng)立即報(bào)告管理部門，并采取臨時(shí)防范措施。2.清潔維護(hù)制度廚房油煙管道應(yīng)定期進(jìn)行清潔維護(hù)，清潔周期應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況確定，但不得超過(guò)規(guī)定的期限。清潔維護(hù)工作應(yīng)由專業(yè)清洗維護(hù)單位進(jìn)行，清洗維護(hù)人員應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和技能。清洗維護(hù)過(guò)程中，應(yīng)采取必要的防火、防爆、防泄漏等安全措施，確保清洗工作安全進(jìn)行。清洗維護(hù)后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，恢復(fù)廚房正常使用。3.標(biāo)識(shí)與警示制度在廚房油煙管道的顯著位置應(yīng)設(shè)置標(biāo)識(shí)牌，標(biāo)明管道名稱、走向、清洗日期、責(zé)任人等信息。在油煙管道周邊應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)，提醒人員注意消防安全，不得在管道周邊堆放易燃、易爆物品。4.電氣安全管理廚房?jī)?nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合消防安全要求，電線應(yīng)穿管保護(hù)，不得私拉亂接電線。定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，避免因電氣故障引發(fā)火災(zāi)。油煙管道內(nèi)的電氣線路應(yīng)采用防火、耐高溫的電纜，并設(shè)置短路保護(hù)和過(guò)載保護(hù)裝置。

五、火災(zāi)預(yù)防措施1.控制火源廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁使用明火照明、取暖等，如需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)，應(yīng)辦理動(dòng)火審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。爐灶操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不得離開爐灶，確保爐灶正常運(yùn)行，防止油溫過(guò)高引發(fā)火災(zāi)。定期清理爐灶、煙囪等部位的油污，防止油污積聚引發(fā)火災(zāi)。2.防止油煙積聚確保油煙管道系統(tǒng)正常運(yùn)行，定期檢查和維護(hù)，防止油煙管道堵塞。安裝油煙凈化設(shè)備，減少油煙排放，降低油煙積聚的風(fēng)險(xiǎn)。在油煙管道周邊設(shè)置防火分隔措施，防止油煙泄漏引發(fā)火災(zāi)蔓延。3.加強(qiáng)通風(fēng)換氣廚房應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣條件，及時(shí)排除油煙和可燃?xì)怏w。定期檢查通風(fēng)設(shè)備，確保其正常運(yùn)行，通風(fēng)量應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求。在通風(fēng)口處設(shè)置防火閥，防止火災(zāi)通過(guò)通風(fēng)管道蔓延。

六、火災(zāi)應(yīng)急處置1.應(yīng)急預(yù)案制定管理部門應(yīng)制定廚房油煙管道火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)報(bào)警程序、應(yīng)急處置措施、人員疏散路線等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期組織演練，確保員工熟悉應(yīng)急處置流程，能夠在火災(zāi)發(fā)生時(shí)迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。2.火災(zāi)報(bào)警一旦發(fā)現(xiàn)廚房油煙管道發(fā)生火災(zāi)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即撥打"119"火警電話報(bào)警，并向本單位相關(guān)部門報(bào)告。報(bào)警時(shí)應(yīng)說(shuō)明火災(zāi)發(fā)生的具體位置、火勢(shì)大小、燃燒物質(zhì)等情況，以便消防部門及時(shí)準(zhǔn)確地進(jìn)行處置。3.初期火災(zāi)撲救火災(zāi)發(fā)生初期，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即使用附近的滅火器材進(jìn)行撲救，爭(zhēng)取將火災(zāi)撲滅在萌芽狀態(tài)。撲救時(shí)應(yīng)注意自身安全，避免吸入有毒煙霧和受到高溫傷害。4.人員疏散在火災(zāi)撲救的同時(shí)，應(yīng)按照應(yīng)急預(yù)案組織人員疏散，疏散過(guò)程中應(yīng)保持冷靜，有序撤離。疏散通道應(yīng)保持暢通，不得堆放雜物，確保人員能夠迅速疏散到安全區(qū)域。5.配合消防救援火災(zāi)發(fā)生后，應(yīng)積極配合消防部門進(jìn)行救援工作，提供必要的協(xié)助和信息。火災(zāi)撲滅后，應(yīng)保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助消防部門進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查。

七、監(jiān)督檢查與隱患整改1.監(jiān)督檢查管理部門應(yīng)定期對(duì)廚房油煙管道的消防安全管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括制度執(zhí)行情況、日常巡查記錄、清潔維護(hù)記錄、標(biāo)識(shí)設(shè)置等。監(jiān)督檢查可采用定期檢查、不定期抽查、專項(xiàng)檢查等方式進(jìn)行，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改。2.隱患整改使用部門應(yīng)按照整改通知書的要求，及時(shí)組織對(duì)存在的火災(zāi)隱患進(jìn)行整改，整改完成后應(yīng)向管理部門提交整改報(bào)告。對(duì)于重大火災(zāi)隱患，應(yīng)立即停止使用相關(guān)廚房設(shè)備，并采取臨時(shí)防范措施，確保消防安全。管理部門應(yīng)對(duì)隱患整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保隱患得到徹底消除。

八、培訓(xùn)與宣傳1.消防安全培訓(xùn)管理部門應(yīng)定期組織廚房員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、火災(zāi)預(yù)防知識(shí)、火災(zāi)應(yīng)急處置技能等。培訓(xùn)應(yīng)采用多種形式進(jìn)行，如課堂講解、現(xiàn)場(chǎng)演示、案例分析等，確保員工能夠掌握必要的消防安全知識(shí)和技能。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。2.宣傳教育利用單位內(nèi)部宣傳欄、海報(bào)、電子顯示屏等形式，宣傳廚房油煙管道消防安全知識(shí)，提高員工的消防安全意識(shí)。在廚房?jī)?nèi)張貼消防安全宣傳標(biāo)語(yǔ)和警示標(biāo)識(shí)，提醒員工注意消防安全。

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