我有嘉賓乍宴歡——迎來(lái)送往

項(xiàng)目二必備知識(shí)：拜訪、家宴、禮品贈(zèng)送等禮儀要求

素質(zhì)養(yǎng)成：禮貌、時(shí)間管理

核心技能：社交拜訪能力

1962年，周總理到西郊機(jī)場(chǎng)為西哈努克和夫人送行。親王的飛機(jī)剛一起飛，我國(guó)參加歡送的人群便自行散開(kāi)，準(zhǔn)備返回，而周總理這時(shí)卻依然筆直地站在原地未動(dòng)，并要工作人員立即把那些離去的同志請(qǐng)回來(lái)。這次總理發(fā)了脾氣，他嚴(yán)厲起來(lái)了，狠狠地批評(píng)道：“你們?cè)趺锤愕?，沒(méi)有一點(diǎn)禮貌！各國(guó)外交使節(jié)站在那里，飛機(jī)還沒(méi)有飛遠(yuǎn)，你們倒先走了。大國(guó)這樣對(duì)小國(guó)客人不是搞大國(guó)主義嗎？”當(dāng)天下午，周總理就把外交部禮賓司和國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的負(fù)責(zé)同志找去，要他們立即在《禮賓工作條例》上加上一條，即今后到機(jī)場(chǎng)為貴賓送行，須等到飛機(jī)起飛，繞場(chǎng)一周，雙翼擺動(dòng)三次表示謝意后，送行者方可離開(kāi)。情景引入

思考：周總理為什么要發(fā)火？

在日常交往接待中，我們應(yīng)遵循哪些

拜訪待客禮儀？

情景引入

任務(wù)1：得體地拜訪

預(yù)約時(shí)間私宅拜訪寫字樓拜訪晚上7:30~8:00或節(jié)假日前夕最好不要在星期一、或工作日的上下班時(shí)間注意：原則上必須提前5分鐘到達(dá)。但在現(xiàn)實(shí)生活中

去辦公區(qū)域拜訪應(yīng)提前5至7分鐘到達(dá)。

一、拜訪時(shí)間

二、拜訪前的準(zhǔn)備STEP1:準(zhǔn)備好個(gè)人名片

二、拜訪前的準(zhǔn)備STEP2:資料準(zhǔn)備，包括公司的簡(jiǎn)介、產(chǎn)品介紹等相關(guān)材料，并且準(zhǔn)備帶有公司LOGO的手拎袋裝入。

二、拜訪前的準(zhǔn)備STEP3:

準(zhǔn)備合適的禮品。

二、拜訪前的準(zhǔn)備STEP4:

提前熟悉路線，如果預(yù)約的時(shí)間是上午，而又不熟悉客戶所在具體地點(diǎn)，建議提前一天熟悉。

三、拜訪時(shí)的禮儀規(guī)范Tip1:遵守時(shí)間到達(dá)客戶單位的接待處，自報(bào)姓名，并遞上名片

三、拜訪時(shí)的禮儀規(guī)范Tip2:在接待處?kù)o候，不可大聲喧嘩、不停看表，可以適當(dāng)觀察一下公司的環(huán)境。

三、拜訪時(shí)的禮儀規(guī)范Tip3:對(duì)方如果有招待茶水，應(yīng)欠身表達(dá)謝意，雙手捧接，并表示感謝。

三、拜訪時(shí)的禮儀規(guī)范Tip4:進(jìn)入對(duì)方辦公室時(shí)，應(yīng)先輕輕敲門，當(dāng)有人應(yīng)聲允許進(jìn)入或出來(lái)迎接時(shí)方可入內(nèi)。

三、拜訪時(shí)的禮儀規(guī)范Tip5:初見(jiàn)被訪對(duì)象應(yīng)主動(dòng)打招呼，做自我介紹，交換名片，并對(duì)對(duì)方抽出寶貴時(shí)間表示感謝。Tip6:離開(kāi)時(shí)要主動(dòng)告別，如主人出門相送，應(yīng)請(qǐng)主人留步并道謝。課堂互動(dòng)

上班第一個(gè)月，王晨接受公司委派，第一次單獨(dú)前往東方貿(mào)易公司拜訪營(yíng)銷部張經(jīng)理。對(duì)于拜訪客戶，王晨沒(méi)多少經(jīng)驗(yàn)，你能幫忙設(shè)計(jì)一下拜訪前的準(zhǔn)備以及拜訪中應(yīng)注意的問(wèn)題嗎？請(qǐng)以小組為單位模擬演示。

任務(wù)2：合適地宴請(qǐng)宴請(qǐng)的形式宴會(huì)招待會(huì)工作餐茶會(huì)國(guó)宴：國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家的慶典，或?yàn)橥鈬?guó)元首、政府首腦來(lái)訪而舉行的正式宴會(huì)。廳內(nèi)懸掛國(guó)旗奏國(guó)歌及席間樂(lè)席間致辭或祝酒正式宴會(huì)：除不掛國(guó)旗、不奏國(guó)歌以及出席規(guī)格不同外，大體與國(guó)宴相同。樂(lè)隊(duì)奏席間樂(lè)賓主按身份排位就坐便宴：即非正式宴會(huì)，常見(jiàn)的有午宴、晚宴，有時(shí)亦有早上舉行的早餐。形式簡(jiǎn)便可以不排席位不作正式講話菜肴倒數(shù)酌減較隨便、親切家宴：即在家中設(shè)便宴招待客人。主婦親自下廚家人共同招待冷餐會(huì)（自助餐）：一般不排席位，菜肴以冷食為主，連同餐具陳設(shè)在餐桌上，供客人自取。自由活動(dòng)多次取食賓客眾多酒會(huì)（雞尾酒會(huì)）：一般以酒水為主，略備小吃。不設(shè)座椅，僅置小桌（或茶幾），以便客人隨意走動(dòng)。時(shí)間靈活客人可在時(shí)間范圍內(nèi)到達(dá)和退席茶會(huì)：一種簡(jiǎn)便的招待形式。一般在下午四時(shí)或上午十時(shí)舉行，通常設(shè)在客廳，不排席位。如有貴賓，入座時(shí)，有意識(shí)地將貴賓與主人安排在一起工作餐：現(xiàn)代交往中經(jīng)常采用的一種非正式宴請(qǐng)形式。一般之請(qǐng)與工作有關(guān)的人員。宴請(qǐng)桌次禮儀入口12入口12宴請(qǐng)桌次禮儀入口12入口1332宴請(qǐng)桌次禮儀入口12345678宴請(qǐng)桌次禮儀入口12345宴請(qǐng)桌次禮儀入口1234567宴請(qǐng)桌次禮儀兩桌宴請(qǐng)定位的原則，以背對(duì)飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小。如場(chǎng)地排有兩桌以上，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。宴請(qǐng)座次禮儀以右為尊居中為上前排為上以遠(yuǎn)為上面門為上宴請(qǐng)座次禮儀主人副主人12345678主人副主人12345678主人12345678宴請(qǐng)座次禮儀主1客1客2主2主3客3客4主4主5客5客6主6宴請(qǐng)座次禮儀女主人男主人男主賓女主賓女3男4女2男2女4男3宴請(qǐng)座次禮儀女3男主賓女主人男2女4男4女2男主人女主賓男3宴請(qǐng)座次禮儀女主人男主賓女主賓男主人女3男2女2男3門宴請(qǐng)座次禮儀確定主座以右為尊方便交流夫婦不相鄰用餐禮儀VS中餐禮儀遵守座次禮儀點(diǎn)菜禮儀餐桌禮儀敬酒禮儀點(diǎn)餐禮儀人均一菜有葷有素、有冷有熱普通宴請(qǐng)和高級(jí)宴請(qǐng)點(diǎn)菜時(shí)不問(wèn)價(jià)格，不討價(jià)還價(jià)點(diǎn)菜禮儀宗教的飲食禁忌出于健康原因的飲食禁忌不同地區(qū)的飲食偏好職業(yè)餐飲禁忌有中餐特色的菜肴有本地特色的菜肴本餐館的特色菜優(yōu)先考慮：禁忌：餐桌禮儀餐前毛巾、餐巾擦手清潔餐中對(duì)外賓不反復(fù)勸菜夾菜文明，適量取菜細(xì)嚼慢咽轉(zhuǎn)式餐桌，順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)取菜嘴里有東西的時(shí)候，不要和別人聊天餐后擦嘴、離席敬酒禮儀領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯可以多人敬一人，決不可一人敬多人自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少視情況而定自己敬別人，如果碰杯，一句“我喝完，你隨意”，可顯大度多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒敬酒禮儀端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按順時(shí)針順序，不要厚此薄彼碰杯，敬酒，要有說(shuō)辭遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添西餐禮儀西餐餐具認(rèn)識(shí)餐具的使用西餐品嘗禮儀主餐盤湯盤/湯底盤餐巾水果刀/生菜刀魚刀肉刀湯匙魚叉沙拉叉主餐叉面包盤黃油刀酒杯甜點(diǎn)叉刀叉的使用左手持叉，右手持刀切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手拿刀將其切成小塊大小以一次入口為宜叉齒應(yīng)該向上刀叉并用時(shí)，叉齒應(yīng)該向下刀叉的使用餐匙的使用餐匙除可以飲湯、吃甜品之外，一般不直接舀取其他主食、菜肴已經(jīng)開(kāi)始使用的餐匙，不可再放回原處，也不可將其插入菜肴、主食中盡量保持餐匙干凈清潔用餐匙取食時(shí)，動(dòng)作干凈利索，切勿在甜品、湯中攪來(lái)攪去取食不要過(guò)量不能直接用茶匙去舀取茶引用餐巾的使用先將餐巾展開(kāi)，對(duì)折為三角形，開(kāi)口朝外放在膝蓋上餐巾用來(lái)為衣服保潔，用來(lái)擦拭口部，但不應(yīng)以餐巾擦汗、擦臉，擦手也要盡量避免餐巾不能用來(lái)擦餐具餐巾可用來(lái)掩口遮羞，如當(dāng)眾剔牙或吐東西等暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，應(yīng)將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，放在餐桌的左側(cè)色拉的品嘗色拉盤一般放在主菜盤的左邊吃沙拉一般用叉子吃如菜葉太大，可用刀在沙拉盤中切割，然后再用叉子吃面包的品嘗面包的位置在主菜的左側(cè)面包切忌用刀子切割左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊左手拿小面包，右手涂抹黃油湯的品嘗由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食不發(fā)出聲音不可用嘴將湯吹涼食用完畢后將湯匙放在底盤上或是放在盤中，湯匙柄放在右邊，正面朝上蝦的品嘗應(yīng)左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進(jìn)尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食魚的品嘗先將頭、尾切除，去鰭，放在盤子一邊，再吃魚肉切忌用手去除魚骨切勿翻身牛排的品嘗應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)，一次未切下，再切一次切忌拉鋸子方式切宜切一塊吃一塊嚼食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲，也不可用刀叉比畫水果和甜點(diǎn)的品嘗小塊的硬餅干，用手食取冰淇林、布丁等，用匙取食咖啡或茶無(wú)須端起咖啡底盤勿以咖啡匙舀起咖啡，嘗是否夠甜

任務(wù)3：巧妙地贈(zèng)禮贈(zèng)禮的時(shí)機(jī)在雙方開(kāi)始談生意之前或結(jié)束時(shí)送禮物當(dāng)自己以東道主身份接待來(lái)賓時(shí)，通常是在對(duì)方告辭之前向?qū)Ψ劫?zèng)送禮品，在告別宴會(huì)上贈(zèng)送或到其下榻處送新春、元旦、中秋、圣誕節(jié)等新公司的成立紀(jì)念日、大客戶生日等禮品的選擇公司的主打產(chǎn)品、宣傳畫冊(cè)、企業(yè)標(biāo)志或建筑模型等涉外活動(dòng)中應(yīng)考慮具有紀(jì)念意義、民族特色的禮品贈(zèng)禮的注意事項(xiàng)要對(duì)禮品進(jìn)行必要的裝飾包裝前應(yīng)去除禮物上的價(jià)格標(biāo)簽正式禮品應(yīng)有贈(zèng)送者交給受贈(zèng)對(duì)象假如要給幾個(gè)人送禮，應(yīng)同時(shí)在場(chǎng)時(shí)送贈(zèng)送時(shí)向?qū)Ψ秸f(shuō)明禮品本身的寓意、含義

課堂實(shí)訓(xùn)

1.假設(shè)你去你的班主任老師家拜訪，你會(huì)帶上什么禮品？你會(huì)如何開(kāi)始寒暄？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一份拜訪方案。（資料信息：愛(ài)人喜歡電子元件；兒子初中，喜歡軍事、科技；母親熱情、隨和，做菜水平高。）

2.假設(shè)是畢業(yè)