第一章緒論生物工程設(shè)備的五個(gè)發(fā)展階段生物工程設(shè)備的特點(diǎn)生物工程的硬件-設(shè)備系統(tǒng)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)制造技術(shù)——天然發(fā)酵階段純種培養(yǎng)技術(shù)的成熟——初級(jí)代謝產(chǎn)物生產(chǎn)階段通氣攪拌技術(shù)的成熟——好氧培養(yǎng)階段代謝控制發(fā)酵技術(shù)的成熟基因重組技術(shù)的成熟——現(xiàn)代生物技術(shù)階段生物工程設(shè)備的五個(gè)發(fā)展階段生物工程設(shè)備的特點(diǎn)對(duì)于所有微生物或動(dòng)植物細(xì)胞來(lái)講，提供必要和足夠的營(yíng)養(yǎng)和能量，才能維持其生命代謝活動(dòng)。培養(yǎng)基原料的預(yù)處理不僅影響細(xì)胞代謝生長(zhǎng)，而且對(duì)于培養(yǎng)基原料成本大小和是否造成環(huán)境污染等具有決定性影響。如何合理的設(shè)計(jì)種子培養(yǎng)系統(tǒng)，以及各級(jí)種子培養(yǎng)時(shí)間和接種比例，達(dá)到種子系統(tǒng)與生產(chǎn)培養(yǎng)過(guò)程合理配套，獲得最大的得率。生物反應(yīng)過(guò)程中的細(xì)胞培養(yǎng)一般都是純種培養(yǎng)過(guò)程。如何保證足夠的氧氣供給，又盡可能節(jié)省能量，是好氧培養(yǎng)過(guò)程的重要組成部分。從培養(yǎng)液中得到所需產(chǎn)品的合適、高效、低成本的分離純化方法，是決定生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵4生物工程的硬件--設(shè)備系統(tǒng)為順利實(shí)現(xiàn)工藝流程所制定的各項(xiàng)工藝

指標(biāo),各種生物工程支撐設(shè)備系統(tǒng)必不可少。一套較完整的生物工程設(shè)備系統(tǒng)包括（圖示說(shuō)明）：種子供給補(bǔ)料系統(tǒng)過(guò)程檢測(cè)與自動(dòng)控制系統(tǒng)尾氣處理系統(tǒng)廢液處理系統(tǒng)劑型研究與包裝系統(tǒng)…生物反應(yīng)器原料預(yù)處理與輸送系統(tǒng)蒸汽系統(tǒng)制冷系統(tǒng)空氣系統(tǒng)分離純化系統(tǒng)干燥與精制第二章通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備1.通風(fēng)發(fā)酵罐的基本要求和類(lèi)型2.機(jī)械通風(fēng)發(fā)酵罐的基本要求3.機(jī)械通風(fēng)發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)、主要部件的類(lèi)型（如攪拌葉）及其工作原理；4.機(jī)械通風(fēng)發(fā)酵罐的主要尺寸大小及比例5.與機(jī)械通風(fēng)發(fā)酵罐的有關(guān)概念（公稱(chēng)體積、全擋板條件、裝料系數(shù)、通風(fēng)強(qiáng)度、持氣率）6.機(jī)械通風(fēng)發(fā)酵罐的工稱(chēng)體積與裝料體積的計(jì)算7.氣升式發(fā)酵罐的特點(diǎn)、主要類(lèi)型及其工作原理8.自吸式發(fā)酵罐的特點(diǎn)、主要類(lèi)型與其工作原理9.通風(fēng)固相發(fā)酵設(shè)備的類(lèi)型及主要結(jié)構(gòu)第三章嫌氣發(fā)酵設(shè)備1.酒精發(fā)酵罐的主要結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2.現(xiàn)代啤酒發(fā)酵設(shè)備的主要類(lèi)型3.圓筒體錐底發(fā)酵罐的主要結(jié)構(gòu)特點(diǎn)4.圓筒體錐底發(fā)酵罐的優(yōu)缺點(diǎn)第四植物細(xì)胞（組織）和動(dòng)物細(xì)胞

培養(yǎng)反應(yīng)器1.植物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器的主要類(lèi)型2.動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)方法有哪幾種？3.動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器的主要類(lèi)型4.籠式通氣攪拌細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器的工作原理和優(yōu)缺點(diǎn)5.何謂載體培養(yǎng)系統(tǒng)，它的優(yōu)點(diǎn)是什么？第五章生物反應(yīng)器的檢測(cè)與控制1.生化規(guī)程主要檢測(cè)的參數(shù)有哪些？2.生物反應(yīng)器的溫度、體積流量（液體和氣體）、pH、溶氧的在線測(cè)量?jī)x表有哪些？3.生物反應(yīng)器的溫度、pH、溶氧是如何實(shí)現(xiàn)自動(dòng)調(diào)節(jié)的？

（簡(jiǎn)圖表示原理）第六章物料處理與培養(yǎng)基制備1.原料的粗選、精選、分級(jí)設(shè)備哪些？試舉例說(shuō)明。2.原料干式粉碎機(jī)有的主要類(lèi)型？3.濕法粉碎的優(yōu)點(diǎn)有哪些？4.糖蜜的連續(xù)稀釋設(shè)備包括哪些類(lèi)型？5.淀粉質(zhì)原料的罐式蒸煮糖化流程包括哪些主要設(shè)備？6.啤酒的四器組合方式主要包括那些設(shè)備，各有什么作用？7.常用連續(xù)滅菌設(shè)備有哪些？8.連續(xù)滅菌的優(yōu)點(diǎn)？第七章過(guò)濾、離心、膜分離設(shè)備1.過(guò)濾設(shè)備主要有哪些類(lèi)型？2.離心分離設(shè)備主要有哪些類(lèi)型（工業(yè)離心機(jī)類(lèi)型及圖示主要分離原理）？3.膜分離設(shè)備必需具備哪些條件？4.膜分離設(shè)備主要有哪些類(lèi)型？第八章萃取、色譜分離設(shè)備萃取的混合主要設(shè)備包括哪些？萃取的分離主要設(shè)備包括哪些？離子交換設(shè)備主要有哪些類(lèi)型？色譜分離設(shè)備有哪些類(lèi)型？第九章蒸發(fā)與結(jié)晶設(shè)備常壓蒸發(fā)設(shè)備有哪些類(lèi)型？循環(huán)式蒸發(fā)設(shè)備包括哪些類(lèi)型？非循環(huán)式發(fā)設(shè)備包括哪些類(lèi)型？升膜式蒸發(fā)設(shè)備的工作原理常用結(jié)晶設(shè)備有哪些？第10章干燥設(shè)備1.列舉生物工業(yè)常用干燥方法2.常壓干燥設(shè)備有哪些類(lèi)型？3.真空干燥設(shè)備有哪些類(lèi)型？4.絕熱干燥設(shè)備有哪些類(lèi)型？5.長(zhǎng)管氣流干燥的關(guān)鍵設(shè)備是什么？6.噴霧干燥的原理與特點(diǎn)7.圖示噴霧干燥器的主要流程8.噴霧干燥器有哪些主要類(lèi)型？主要依據(jù)是什么？9.流化床干燥原理及特點(diǎn)10.冷凍干燥原理與特點(diǎn)11.冷凍干燥設(shè)備組成12.微波干燥的特點(diǎn)第十一章蒸餾設(shè)備1.蒸餾的原理是什么？粗餾塔和精餾塔在酒精蒸餾

中起什么作用？2.酒精蒸餾流程主要有哪幾種，各有什么特點(diǎn)？3.粗餾塔的塔板有哪些類(lèi)型？4.精餾塔塔板有哪些類(lèi)型？第十二章空氣凈化除菌與調(diào)節(jié)設(shè)備1.發(fā)酵對(duì)空氣無(wú)菌程度的要求2.空氣除菌方法的方法有哪些？3.什么是絕對(duì)過(guò)濾？4.請(qǐng)簡(jiǎn)述介質(zhì)除菌過(guò)濾的基本原理？5.空氣除菌流程類(lèi)型有哪些？

簡(jiǎn)述兩級(jí)冷卻、分離、加熱的空氣除菌流程。6.空氣過(guò)濾器的結(jié)構(gòu)類(lèi)型有哪些？請(qǐng)舉例說(shuō)明。7.空氣調(diào)節(jié)的原理與主要設(shè)備有哪些？第十三章物料輸送系統(tǒng)設(shè)備1.固體物料輸送設(shè)備有哪些主要類(lèi)型？2.固體物料氣流輸送原理是什么？它的流程分為哪幾類(lèi)？3.固體物料氣流輸送的除塵設(shè)備有哪幾類(lèi)？4.液體物料輸送設(shè)備有哪些？試舉例說(shuō)明！第十四章設(shè)備和管道的清洗與殺菌1.CIP清洗系統(tǒng)及設(shè)備2.發(fā)酵罐及容器的滅菌3.空氣過(guò)濾器的殺菌第十五章生物工程工廠能源與動(dòng)力設(shè)備1.常用水的過(guò)濾裝置有哪些類(lèi)型?2.水的軟化及脫鹽裝置有哪些類(lèi)型？3.水的殺菌方法和設(shè)備有哪些類(lèi)型？4.了解供水和供電系統(tǒng)基本組成。5.制冷