2025年公共營養(yǎng)師考試深度備考建議試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養(yǎng)素是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

E.奶制品

3.以下哪些人群需要額外補(bǔ)充鈣質(zhì)？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.長期素食者

E.患有骨質(zhì)疏松癥的人群

4.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.動(dòng)物肝臟

B.紅肉

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

5.以下哪些營養(yǎng)素有助于提高人體免疫力？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

E.脂肪酸

6.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.堅(jiān)果

D.肉類

E.奶制品

7.以下哪些運(yùn)動(dòng)有助于提高心血管健康？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.拳擊

E.騎自行車

8.以下哪些生活方式有助于預(yù)防肥胖？

A.合理膳食

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.充足睡眠

D.減少壓力

E.戒煙限酒

9.以下哪些人群需要額外補(bǔ)充鋅？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.患有消化系統(tǒng)疾病的人群

E.患有免疫系統(tǒng)疾病的人群

10.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.蛋黃

D.動(dòng)物肝臟

E.奶制品

11.以下哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.豆類

C.麥片

D.肉類

E.奶制品

12.以下哪些食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

E.堅(jiān)果

14.以下哪些食物富含維生素B5？

A.全谷物

B.豆類

C.肉類

D.奶制品

E.蔬菜

15.以下哪些食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪些食物富含維生素B12？

A.魚類

B.肉類

C.奶制品

D.蛋類

E.蔬菜

17.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.肉類

E.奶制品

18.以下哪些食物富含維生素E？

A.堅(jiān)果

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

E.奶制品

19.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

20.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.動(dòng)物肝臟

B.紅肉

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，對(duì)于人體的生長發(fā)育和修復(fù)至關(guān)重要。（）

2.膳食纖維可以增加飽腹感，有助于控制體重，同時(shí)促進(jìn)腸道健康。（）

3.鈣質(zhì)對(duì)于骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要，成年人每天需要攝入約1000毫克的鈣。（）

4.鐵質(zhì)是合成血紅蛋白的重要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血。（）

5.維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒，同時(shí)促進(jìn)鐵的吸收。（）

6.維生素D有助于鈣的吸收，對(duì)于預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松癥有重要作用。（）

7.脂肪酸是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖和心血管疾病。（）

8.碳水化合物是人體主要的能量來源，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致血糖升高。（）

9.適量飲酒對(duì)健康有益，但過量飲酒會(huì)損害肝臟和心血管系統(tǒng)。（）

10.睡眠不足會(huì)影響人體的新陳代謝和免疫力，長期睡眠不足可能導(dǎo)致肥胖和慢性疾病。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋什么是“食物多樣，谷類為主”的膳食原則。

3.如何通過食物搭配來確保維生素和礦物質(zhì)的攝入？

4.舉例說明如何通過生活方式的調(diào)整來預(yù)防慢性病的發(fā)生。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在促進(jìn)公眾健康中的作用及其實(shí)施策略。

2.分析現(xiàn)代生活方式對(duì)營養(yǎng)攝入的影響，并提出相應(yīng)的飲食調(diào)整建議。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCDE

2.ABC

3.ABCDE

4.AB

5.ABCDE

6.ABC

7.ABCE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCD

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABCDE

15.ABC

16.ABCD

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABE

二、判斷題

1.對(duì)

2.對(duì)

3.對(duì)

4.對(duì)

5.對(duì)

6.對(duì)

7.對(duì)

8.對(duì)

9.錯(cuò)

10.對(duì)

三、簡答題

1.合理膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動(dòng)物性食品、適量攝入奶類、豆類或其制品、適量攝入魚、禽、蛋、瘦肉，限制鹽、油、糖的攝入，保持健康體重，每日足量飲水，限量飲酒，吃動(dòng)平衡，戒煙限酒，心理健康。

2.“食物多樣，谷類為主”的膳食原則強(qiáng)調(diào)的是食物種類要豐富，同時(shí)以谷類食物作為膳食的基礎(chǔ)，以保證足夠的能量攝入，同時(shí)通過搭配其他食物來獲取各種必需的營養(yǎng)素。

3.通過食物搭配來確保維生素和礦物質(zhì)的攝入，可以采取以下策略：確保膳食中有豐富的蔬菜和水果，特別是深色蔬菜和水果；選擇全谷物和全麥?zhǔn)称?，以增加膳食纖維的攝入；適量食用堅(jiān)果和種子，以獲取健康的脂肪和微量元素；根據(jù)個(gè)人健康狀況和營養(yǎng)需求，適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。

4.通過生活方式的調(diào)整來預(yù)防慢性病的發(fā)生，可以包括：保持健康的體重，通過合理膳食和適量運(yùn)動(dòng)來實(shí)現(xiàn)；戒煙限酒，減少有害物質(zhì)的攝入；保持良好的睡眠質(zhì)量，減少壓力；定期進(jìn)行健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理健康問題。

四、論述題

1.營養(yǎng)教育在促進(jìn)公眾健康中的作用包括提高公眾對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)識(shí)，改變不良飲食習(xí)慣，預(yù)防慢性病的發(fā)生，提高生活質(zhì)量。實(shí)施策略包括：開展多樣化的營養(yǎng)教育活動(dòng)，利用媒體、社區(qū)、學(xué)校等渠道普及營養(yǎng)知識(shí)；制定營養(yǎng)教育政策，將營養(yǎng)教育納入國民教育體系；鼓勵(lì)和支持營養(yǎng)教育和研究，提升營養(yǎng)教育質(zhì)量。

2.現(xiàn)代生活方式對(duì)營養(yǎng)攝入的影響包括：快節(jié)奏生活導(dǎo)致