餐廳收銀住宿管理制度?一、總則（一）目的為加強公司餐廳收銀及住宿管理，規(guī)范相關(guān)工作流程，保障公司正常運營秩序，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部餐廳收銀工作及為員工提供的住宿管理。（三）基本原則1.合法性原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)及相關(guān)政策要求。2.規(guī)范性原則：各項操作流程應(yīng)明確、規(guī)范，確保工作的標準化和一致性。3.服務(wù)性原則：以滿足員工就餐及住宿需求為出發(fā)點，提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。4.安全性原則：保障餐廳收銀資金安全及住宿區(qū)域的人員和財產(chǎn)安全。二、餐廳收銀管理（一）崗位職責(zé)1.收銀員負責(zé)餐廳日常收款工作，準確快速地為顧客結(jié)算餐費。嚴格遵守收銀操作流程，認真核對菜品信息、價格及支付方式。妥善保管現(xiàn)金、票據(jù)等，確保資金安全，每日營業(yè)結(jié)束后及時進行賬款核對和上繳。解答顧客關(guān)于餐費的疑問，處理簡單的投訴和糾紛。協(xié)助餐廳工作人員做好相關(guān)服務(wù)工作，如引導(dǎo)顧客就座、清理餐桌等。2.收銀主管負責(zé)收銀團隊的日常管理工作，包括排班、考勤等。監(jiān)督收銀員的工作流程和操作規(guī)范，確保收款工作準確無誤。定期對收銀賬目進行審核，核對現(xiàn)金、票據(jù)與系統(tǒng)記錄是否一致。與財務(wù)部門溝通協(xié)調(diào)，及時解決收銀過程中出現(xiàn)的財務(wù)問題。分析收銀數(shù)據(jù)，提出優(yōu)化建議，提高收銀效率和服務(wù)質(zhì)量。（二）收款流程1.顧客點餐顧客在餐廳選擇菜品后，服務(wù)員應(yīng)及時將點餐信息準確錄入點餐系統(tǒng)。點餐系統(tǒng)應(yīng)實時更新菜品信息、價格及庫存情況，確保數(shù)據(jù)準確無誤。2.賬單結(jié)算顧客用餐結(jié)束后，收銀員根據(jù)點餐系統(tǒng)生成的賬單為顧客結(jié)算餐費。結(jié)算時應(yīng)再次核對賬單信息，包括菜品名稱、數(shù)量、價格等，確保無誤后告知顧客應(yīng)付金額。3.支付方式支持多種支付方式，如現(xiàn)金、銀行卡、移動支付等。對于現(xiàn)金支付，收銀員應(yīng)當(dāng)面點清現(xiàn)金數(shù)額，辨別真?zhèn)?。使用銀行卡支付時，應(yīng)按照銀行規(guī)定的操作流程進行刷卡交易，確保交易成功。采用移動支付時，收銀員應(yīng)引導(dǎo)顧客完成支付操作，并確認支付結(jié)果。4.開具發(fā)票顧客提出開具發(fā)票需求時，收銀員應(yīng)按照國家稅收法規(guī)及公司規(guī)定為顧客開具正規(guī)發(fā)票。開具發(fā)票時應(yīng)準確填寫發(fā)票抬頭、金額、稅號等信息，確保發(fā)票內(nèi)容真實、完整。妥善保管發(fā)票存根聯(lián)，定期進行整理和歸檔。5.賬款核對與上繳每日營業(yè)結(jié)束后，收銀員應(yīng)進行賬款核對。將現(xiàn)金、票據(jù)等與點餐系統(tǒng)中的收款記錄進行逐一核對，確保賬款一致。核對無誤后，填寫現(xiàn)金交款單，將現(xiàn)金及相關(guān)票據(jù)上繳至公司指定的財務(wù)部門。財務(wù)部門收到款項后，應(yīng)進行再次核對，并在交款單上簽字確認。（三）收款操作規(guī)范1.操作前準備提前開啟收銀設(shè)備，檢查設(shè)備運行是否正常，確保系統(tǒng)數(shù)據(jù)準確無誤。準備好足夠的備用金、發(fā)票、收據(jù)等收款用品。整理好工作區(qū)域，保持整潔有序。2.收款操作收銀員應(yīng)使用禮貌用語與顧客溝通，熱情接待每一位顧客。操作收銀設(shè)備時應(yīng)熟練、準確，避免誤操作。對于優(yōu)惠活動、會員折扣等情況，應(yīng)按照公司規(guī)定進行準確計算和處理。不得擅自更改收款金額或刪除收款記錄。3.收款過程中的注意事項注意防范假幣，如收到可疑貨幣應(yīng)及時與上級主管或財務(wù)人員聯(lián)系進行辨別。對于大額現(xiàn)金交易，應(yīng)提高警惕，確保資金安全。在收款過程中如遇到顧客提出疑問或糾紛，應(yīng)耐心解釋，積極協(xié)調(diào)解決，不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。（四）財務(wù)核對與監(jiān)督1.每日核對財務(wù)人員每日應(yīng)與收銀員進行賬款核對，確?，F(xiàn)金、票據(jù)與系統(tǒng)記錄一致。核對內(nèi)容包括收款金額、支付方式、發(fā)票開具情況等。如發(fā)現(xiàn)賬款不符，應(yīng)及時查明原因，進行調(diào)整，并記錄相關(guān)情況。2.定期審計公司財務(wù)部門應(yīng)定期對餐廳收銀賬目進行審計，檢查收款流程的合規(guī)性和準確性。審計內(nèi)容包括收款記錄、發(fā)票管理、備用金使用等方面。對于審計中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時提出整改意見，并跟蹤整改情況。3.監(jiān)督機制建立健全監(jiān)督機制，鼓勵員工對收銀工作中的違規(guī)行為進行舉報。對于違反收銀管理制度的行為，一經(jīng)查實，將嚴肅處理，追究相關(guān)人員的責(zé)任。三、住宿管理（一）住宿申請與分配1.申請條件公司根據(jù)實際情況，為符合一定條件的員工提供住宿。申請住宿的員工應(yīng)在公司工作滿一定期限，且工作地點距離公司較遠，通勤不便。員工應(yīng)遵守公司住宿管理制度，無不良記錄。2.申請流程員工如需申請住宿，應(yīng)填寫住宿申請表，注明個人基本信息、所在部門、申請住宿原因等。將申請表提交至所在部門負責(zé)人審核，部門負責(zé)人應(yīng)根據(jù)員工實際情況進行審批，并簽署意見。申請表經(jīng)部門負責(zé)人批準后，提交至行政部門。行政部門根據(jù)房源情況進行統(tǒng)一安排，將分配結(jié)果通知申請員工。3.住宿分配原則根據(jù)員工性別、職位、工作區(qū)域等因素進行合理分配。優(yōu)先考慮工作需要和住宿困難的員工。確保住宿人員的安全和生活便利。（二）住宿設(shè)施與用品管理1.設(shè)施配備公司為員工提供基本的住宿設(shè)施，包括床、桌椅、衣柜、空調(diào)、熱水器等。定期對住宿設(shè)施進行檢查和維護，確保設(shè)施完好可用。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞，員工應(yīng)及時向行政部門報修，行政部門應(yīng)安排維修人員進行維修。2.用品發(fā)放為員工提供必要的住宿用品，如床上用品、洗漱用品等。員工應(yīng)妥善保管住宿用品，如有丟失或損壞，應(yīng)照價賠償。定期對住宿用品進行更換和補充，確保員工生活需求。3.設(shè)施與用品使用規(guī)定員工應(yīng)愛護住宿設(shè)施和用品，不得隨意損壞或丟棄。不得私自拆卸、改裝住宿設(shè)施，如需維修或調(diào)整，應(yīng)提前向行政部門申請。節(jié)約使用水電等資源，避免浪費。（三）住宿人員管理1.入住手續(xù)員工接到住宿分配通知后，應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)辦理入住手續(xù)。辦理入住手續(xù)時，需向行政部門提交個人有效身份證件，簽訂住宿協(xié)議。行政部門為員工發(fā)放房間鑰匙及相關(guān)住宿用品，并告知住宿注意事項。2.退房手續(xù)員工離職或不再需要住宿時，應(yīng)提前辦理退房手續(xù)。退房時，應(yīng)將房間內(nèi)的設(shè)施和用品清理干凈，保持房間整潔。經(jīng)行政部門檢查驗收合格后，退還房間鑰匙，結(jié)清相關(guān)費用（如有），辦理退房手續(xù)。3.住宿紀律遵守住宿區(qū)域的作息時間，不得大聲喧嘩，影響他人休息。保持住宿區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，定期打掃房間，不得在房間內(nèi)亂扔垃圾。不得在住宿區(qū)域內(nèi)從事違法違規(guī)活動，不得留宿外來人員。愛護公共設(shè)施，不得損壞樓道、電梯等公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備。配合行政部門及相關(guān)管理人員的管理工作，接受定期檢查和抽查。（四）安全與衛(wèi)生管理1.安全管理加強住宿區(qū)域的安全防范措施，安裝必要的安全設(shè)施，如監(jiān)控攝像頭、門禁系統(tǒng)等。員工應(yīng)妥善保管個人財物，離開房間時應(yīng)關(guān)好門窗，鎖好貴重物品。不得在房間內(nèi)私拉亂接電線，使用大功率電器，以免引發(fā)火災(zāi)。如發(fā)現(xiàn)安全隱患或異常情況，應(yīng)及時向行政部門報告。定期組織安全培訓(xùn)和演練，提高員工的安全意識和應(yīng)急處理能力。2.衛(wèi)生管理制定住宿區(qū)域衛(wèi)生管理制度，明確衛(wèi)生標準和責(zé)任分工。行政部門定期組織對住宿區(qū)域進行衛(wèi)生檢查，包括房間、樓道、衛(wèi)生間等公共區(qū)域。員工應(yīng)保持房間內(nèi)衛(wèi)生整潔，定期更換床上用品，保持個人衛(wèi)生。公共區(qū)域應(yīng)定期進行清潔消毒，確保環(huán)境干凈衛(wèi)生。四、違規(guī)處理（一）餐廳收銀違規(guī)處理1.收款錯誤因收銀員操作失誤導(dǎo)致收款金額錯誤的，如多收或少收顧客餐費，應(yīng)及時與顧客溝通協(xié)調(diào)，進行款項退還或補收。對于因收款錯誤給公司或顧客造成損失的，由責(zé)任人承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。2.現(xiàn)金管理違規(guī)收銀員未按規(guī)定保管現(xiàn)金，如丟失現(xiàn)金、私自挪用現(xiàn)金等，應(yīng)全額賠償損失，并視情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等處理。如發(fā)現(xiàn)收銀員有貪污、侵占現(xiàn)金等違法行為，將依法追究其法律責(zé)任。3.發(fā)票違規(guī)收銀員未按規(guī)定開具發(fā)票，如虛開發(fā)票、開具虛假發(fā)票抬頭等，將按照國家稅收法規(guī)進行嚴肅處理，并追究相關(guān)人員的責(zé)任。因發(fā)票違規(guī)給公司造成損失的，由責(zé)任人承擔(dān)全部賠償責(zé)任。（二）住宿違規(guī)處理1.違反住宿紀律對于違反住宿紀律的員工，如大聲喧嘩、亂扔垃圾、留宿外來人員等，行政部門將視情節(jié)輕重給予警告、罰款等處理。多次違反住宿紀律且屢教不改的，公司有權(quán)取消其住宿資格。2.損壞設(shè)施與用品員工因故意或過失損壞住宿設(shè)施和用品的，應(yīng)照價賠償。如損壞情況較為嚴重，影響正常使用的，除賠償外，還應(yīng)承擔(dān)維修費用。3.安全與衛(wèi)生違規(guī)對于違反安全與