食品整廠設(shè)備管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)食品整廠設(shè)備管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行，提高生產(chǎn)效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量，降低維修成本，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于食品整廠內(nèi)所有生產(chǎn)設(shè)備、輔助設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備等的管理。（三）管理原則1.預(yù)防為主，確保設(shè)備安全、穩(wěn)定、高效運(yùn)行。2.全員參與，明確各部門及人員在設(shè)備管理中的職責(zé)。3.科學(xué)管理，運(yùn)用先進(jìn)的管理方法和技術(shù)手段，提高設(shè)備管理水平。二、設(shè)備管理職責(zé)（一）設(shè)備管理部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定和完善設(shè)備管理制度、操作規(guī)程等文件。2.統(tǒng)籌規(guī)劃設(shè)備的購(gòu)置、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收等工作。3.組織設(shè)備的日常巡檢、定期維護(hù)、保養(yǎng)及維修工作。4.建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的運(yùn)行、維修、保養(yǎng)等情況。5.負(fù)責(zé)設(shè)備操作人員的培訓(xùn)與考核。6.參與設(shè)備的更新改造、報(bào)廢鑒定等工作。（二）生產(chǎn)部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)本部門設(shè)備的日常使用和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.配合設(shè)備管理部門進(jìn)行設(shè)備的巡檢、維修、保養(yǎng)等工作。3.及時(shí)反饋設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)的問(wèn)題，并協(xié)助解決。4.負(fù)責(zé)組織本部門設(shè)備操作人員的技能培訓(xùn)。（三）采購(gòu)部門職責(zé)1.根據(jù)設(shè)備管理部門的需求，負(fù)責(zé)設(shè)備的采購(gòu)工作。2.選擇合格的設(shè)備供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同。3.確保設(shè)備按時(shí)到貨，并協(xié)助設(shè)備管理部門進(jìn)行驗(yàn)收。（四）質(zhì)量部門職責(zé)1.參與設(shè)備的驗(yàn)收工作，對(duì)設(shè)備的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)。2.監(jiān)督設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中的質(zhì)量控制情況，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。3.對(duì)因設(shè)備問(wèn)題導(dǎo)致的質(zhì)量事故進(jìn)行調(diào)查分析，并提出處理意見。（五）操作人員職責(zé)1.嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)備，確保設(shè)備安全運(yùn)行。2.做好設(shè)備的日常清潔、潤(rùn)滑、緊固等維護(hù)工作。3.及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)行中的異常情況，并向設(shè)備管理部門報(bào)告。4.配合設(shè)備管理部門進(jìn)行設(shè)備的維修、保養(yǎng)等工作。三、設(shè)備規(guī)劃與采購(gòu)（一）設(shè)備規(guī)劃1.根據(jù)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和生產(chǎn)需求，制定設(shè)備更新改造計(jì)劃和年度設(shè)備購(gòu)置計(jì)劃。2.對(duì)新增設(shè)備進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，確保設(shè)備的先進(jìn)性、適用性和經(jīng)濟(jì)性。（二）設(shè)備采購(gòu)1.采購(gòu)部門按照設(shè)備購(gòu)置計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)，選擇具有良好信譽(yù)和資質(zhì)的供應(yīng)商。2.與供應(yīng)商簽訂詳細(xì)的采購(gòu)合同，明確設(shè)備的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。3.設(shè)備到貨前，采購(gòu)部門應(yīng)通知設(shè)備管理部門、質(zhì)量部門等相關(guān)人員做好驗(yàn)收準(zhǔn)備工作。四、設(shè)備安裝與調(diào)試（一）安裝準(zhǔn)備1.設(shè)備管理部門組織相關(guān)人員對(duì)設(shè)備安裝現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，確保安裝條件符合要求。2.準(zhǔn)備好安裝所需的工具、材料、設(shè)備等。（二）安裝調(diào)試1.由設(shè)備供應(yīng)商或?qū)I(yè)安裝隊(duì)伍進(jìn)行設(shè)備的安裝調(diào)試工作。2.設(shè)備管理部門、生產(chǎn)部門、質(zhì)量部門等相關(guān)人員應(yīng)全程參與安裝調(diào)試過(guò)程，及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題。3.安裝調(diào)試完成后，進(jìn)行設(shè)備的試運(yùn)行，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況是否正常，各項(xiàng)性能指標(biāo)是否達(dá)到要求。五、設(shè)備驗(yàn)收（一）驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.按照設(shè)備采購(gòu)合同及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，制定設(shè)備驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。2.驗(yàn)收內(nèi)容包括設(shè)備的外觀、數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)、性能、精度、安全防護(hù)裝置等。（二）驗(yàn)收程序1.設(shè)備到貨后，采購(gòu)部門通知設(shè)備管理部門組織驗(yàn)收。2.設(shè)備管理部門會(huì)同生產(chǎn)部門、質(zhì)量部門等相關(guān)人員組成驗(yàn)收小組，對(duì)設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收。3.驗(yàn)收小組按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，填寫驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。對(duì)驗(yàn)收合格的設(shè)備，辦理驗(yàn)收手續(xù)；對(duì)驗(yàn)收不合格的設(shè)備，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商處理。六、設(shè)備檔案管理（一）檔案建立1.設(shè)備管理部門負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案，對(duì)每臺(tái)設(shè)備從規(guī)劃、采購(gòu)、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收、運(yùn)行、維修、保養(yǎng)到報(bào)廢的全過(guò)程進(jìn)行記錄。2.設(shè)備檔案應(yīng)包括設(shè)備的基本信息、技術(shù)資料、運(yùn)行記錄、維修記錄、保養(yǎng)記錄、事故記錄等。（二）檔案保管1.設(shè)備檔案應(yīng)分類存放，妥善保管，確保檔案的完整性和安全性。2.定期對(duì)設(shè)備檔案進(jìn)行整理、歸檔和更新，保證檔案信息的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。（三）檔案查閱1.因工作需要查閱設(shè)備檔案的，應(yīng)填寫查閱申請(qǐng)表，經(jīng)設(shè)備管理部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，方可查閱。2.查閱人員應(yīng)愛護(hù)檔案，不得涂改、損壞、丟失檔案資料。七、設(shè)備日常管理（一）設(shè)備標(biāo)識(shí)1.在設(shè)備顯著位置張貼設(shè)備標(biāo)識(shí)牌，標(biāo)明設(shè)備名稱、型號(hào)、規(guī)格、編號(hào)、責(zé)任人等信息。2.設(shè)備標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、牢固，便于識(shí)別和管理。（二）設(shè)備巡檢1.設(shè)備管理部門制定設(shè)備巡檢計(jì)劃，明確巡檢內(nèi)容、巡檢周期和巡檢人員。2.巡檢人員應(yīng)按照巡檢計(jì)劃對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期巡檢，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況、外觀、潤(rùn)滑、緊固等情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在的問(wèn)題，并做好記錄。3.對(duì)巡檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，能當(dāng)場(chǎng)解決的應(yīng)立即解決；不能當(dāng)場(chǎng)解決的，應(yīng)及時(shí)報(bào)告設(shè)備管理部門，安排維修人員進(jìn)行處理。（三）設(shè)備操作1.設(shè)備操作人員必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備的性能、操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)，取得操作資格證書后方可上崗操作。2.操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)備，不得擅自更改操作程序和參數(shù)。3.設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中，操作人員應(yīng)密切關(guān)注設(shè)備的運(yùn)行狀況，如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機(jī)，并報(bào)告設(shè)備管理部門。（四）設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)1.設(shè)備管理部門制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、周期和責(zé)任人。2.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)分為日常維護(hù)保養(yǎng)、一級(jí)保養(yǎng)和二級(jí)保養(yǎng)。日常維護(hù)保養(yǎng)由操作人員負(fù)責(zé)，主要內(nèi)容包括設(shè)備的清潔、潤(rùn)滑、緊固、檢查等。一級(jí)保養(yǎng)以操作人員為主，維修人員為輔，一般每月或每季度進(jìn)行一次，主要內(nèi)容包括設(shè)備的局部解體檢查和清洗，調(diào)整設(shè)備各部位的配合間隙，緊固設(shè)備的各個(gè)部位，檢查電氣系統(tǒng)等。二級(jí)保養(yǎng)以維修人員為主，操作人員參加，一般每年進(jìn)行一次，主要內(nèi)容包括設(shè)備的全面解體檢查和清洗，修復(fù)或更換磨損的零部件，檢查和調(diào)整設(shè)備的精度、性能，修復(fù)電氣系統(tǒng)等。3.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)完成后，應(yīng)填寫維護(hù)保養(yǎng)記錄，由設(shè)備管理部門審核存檔。八、設(shè)備維修管理（一）維修計(jì)劃1.設(shè)備管理部門根據(jù)設(shè)備的運(yùn)行狀況和故障情況，制定設(shè)備維修計(jì)劃。2.維修計(jì)劃應(yīng)包括維修項(xiàng)目、維修時(shí)間、維修人員、維修費(fèi)用等內(nèi)容。（二）維修申請(qǐng)1.設(shè)備操作人員或巡檢人員發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障后，應(yīng)及時(shí)填寫維修申請(qǐng)表，詳細(xì)描述故障現(xiàn)象、發(fā)生時(shí)間、可能原因等信息，并提交給設(shè)備管理部門。2.設(shè)備管理部門接到維修申請(qǐng)后，應(yīng)及時(shí)安排維修人員進(jìn)行維修。（三）維修實(shí)施1.維修人員接到維修任務(wù)后，應(yīng)攜帶必要的工具和備件，及時(shí)到達(dá)維修現(xiàn)場(chǎng)。2.維修人員應(yīng)按照維修操作規(guī)程進(jìn)行維修，確保維修質(zhì)量。維修過(guò)程中，如需更換零部件，應(yīng)使用符合質(zhì)量要求的正品備件。3.維修完成后，維修人員應(yīng)填寫維修記錄，詳細(xì)記錄維修情況，包括故障原因、維修措施、更換的零部件等信息。（四）維修驗(yàn)收1.維修完成后，由設(shè)備管理部門組織生產(chǎn)部門、質(zhì)量部門等相關(guān)人員對(duì)維修設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收。2.驗(yàn)收人員按照維修標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，確認(rèn)設(shè)備維修后運(yùn)行正常，各項(xiàng)性能指標(biāo)符合要求后，填寫驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。對(duì)驗(yàn)收合格的設(shè)備，方可投入使用；對(duì)驗(yàn)收不合格的設(shè)備，維修人員應(yīng)重新進(jìn)行維修，直至驗(yàn)收合格。（五）維修費(fèi)用管理1.設(shè)備維修費(fèi)用應(yīng)按照預(yù)算進(jìn)行控制，嚴(yán)格審批手續(xù)。2.維修費(fèi)用的報(bào)銷應(yīng)提供維修申請(qǐng)單、維修記錄、發(fā)票等相關(guān)憑證，經(jīng)設(shè)備管理部門負(fù)責(zé)人審核、財(cái)務(wù)部門審核后，報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。九、設(shè)備更新改造與報(bào)廢管理（一）設(shè)備更新改造1.設(shè)備管理部門根據(jù)企業(yè)的發(fā)展需求和設(shè)備的技術(shù)狀況，提出設(shè)備更新改造建議。2.對(duì)需要更新改造的設(shè)備，進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，制定更新改造方案。3.更新改造方案經(jīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，組織實(shí)施。更新改造完成后，進(jìn)行驗(yàn)收，確保達(dá)到預(yù)期效果。（二）設(shè)備報(bào)廢1.符合下列條件之一的設(shè)備，可以申請(qǐng)報(bào)廢：已超過(guò)規(guī)定使用年限，且技術(shù)性能落后，無(wú)法滿足生產(chǎn)需要的。因意外事故或自然災(zāi)害等原因，造成設(shè)備嚴(yán)重?fù)p壞，無(wú)法修復(fù)的。設(shè)備技術(shù)性能嚴(yán)重下降，能耗高，效率低，經(jīng)濟(jì)效益差的。國(guó)家明令淘汰的設(shè)備。2.設(shè)備報(bào)廢由設(shè)備使用部門提出申請(qǐng)，填寫設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)表，說(shuō)明報(bào)廢原因、設(shè)備現(xiàn)狀等情況，并提交設(shè)備管理部門。3.設(shè)備管理部門組織相關(guān)人員對(duì)報(bào)廢設(shè)備進(jìn)行技術(shù)鑒定，審核報(bào)廢申請(qǐng)。對(duì)符合報(bào)廢條件的設(shè)備，報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，辦理報(bào)廢手續(xù)。4.報(bào)廢設(shè)備應(yīng)及時(shí)清理，妥善處理，避免造成環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。十、設(shè)備安全管理（一）安全制度1.制定設(shè)備安全操作規(guī)程，明確設(shè)備操作過(guò)程中的安全注意事項(xiàng)。2.建立設(shè)備安全檢查制度，定期對(duì)設(shè)備的安全防護(hù)裝置、電氣系統(tǒng)、接地等進(jìn)行檢查，確保設(shè)備安全運(yùn)行。（二）安全教育1.對(duì)設(shè)備操作人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備的安全性能和操作規(guī)程，掌握安全操作技能。2.定期組織設(shè)備安全知識(shí)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。（三）安全事故處理1.設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中發(fā)生安全事故，操作人員應(yīng)立即停機(jī)，并采取有效的應(yīng)急措施，防止事故擴(kuò)大。2.事故發(fā)生后，應(yīng)及時(shí)報(bào)告設(shè)備管理部門和企業(yè)負(fù)責(zé)人，設(shè)備管理部門組織相關(guān)人員對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查分析，查明原因，確定責(zé)任，提出處理意見。3.對(duì)事故原因進(jìn)行總結(jié)分析，采取相應(yīng)的改進(jìn)措施，防止類似事故再次發(fā)生。十一、設(shè)備潤(rùn)滑管理（一）潤(rùn)滑制度1.制定設(shè)備潤(rùn)滑管理制度，明確設(shè)備潤(rùn)滑的要求、方法、周期和責(zé)任人。2.根據(jù)設(shè)備的性能、工作條件等因素，選擇合適的潤(rùn)滑劑和潤(rùn)滑方式。（二）潤(rùn)滑實(shí)施1