食堂設(shè)備保存管理制度?總則目的為了加強(qiáng)公司食堂設(shè)備的管理，確保設(shè)備的正常使用，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，保障食堂工作的順利進(jìn)行，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)所有設(shè)備的保存管理，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、冰柜、消毒柜、洗碗機(jī)、餐桌椅、餐具等。管理原則1.統(tǒng)一管理原則：食堂設(shè)備由公司后勤部門(mén)統(tǒng)一管理，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)設(shè)備的日常維護(hù)、保養(yǎng)、維修及盤(pán)點(diǎn)等工作。2.定期檢查原則：定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并處理，確保設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。3.責(zé)任追究原則：對(duì)于因保管不善、操作不當(dāng)?shù)仍蛟斐稍O(shè)備損壞或丟失的，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。設(shè)備采購(gòu)與驗(yàn)收采購(gòu)計(jì)劃1.根據(jù)食堂的實(shí)際需求和設(shè)備的使用狀況，由食堂管理人員提出設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃，經(jīng)后勤部門(mén)審核后報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。2.采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)明確設(shè)備的名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)算等內(nèi)容。采購(gòu)實(shí)施1.后勤部門(mén)按照批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃，通過(guò)招標(biāo)、詢(xún)價(jià)等方式選擇合格的供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)。2.在采購(gòu)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照合同約定的條款進(jìn)行采購(gòu)，確保設(shè)備的質(zhì)量和交貨期。驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.設(shè)備到貨后，由后勤部門(mén)組織食堂管理人員、使用人員等相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。2.驗(yàn)收內(nèi)容包括設(shè)備的數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)、外觀、質(zhì)量等，應(yīng)符合采購(gòu)合同的要求。3.對(duì)于驗(yàn)收不合格的設(shè)備，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，要求其更換或處理。設(shè)備登記與建檔設(shè)備登記1.設(shè)備驗(yàn)收合格后，后勤部門(mén)應(yīng)及時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行登記，建立設(shè)備臺(tái)賬。2.設(shè)備臺(tái)賬應(yīng)包括設(shè)備名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、購(gòu)置日期、使用部門(mén)、保管人等信息。設(shè)備建檔1.為每臺(tái)設(shè)備建立檔案，檔案內(nèi)容應(yīng)包括設(shè)備的采購(gòu)合同、驗(yàn)收?qǐng)?bào)告、使用說(shuō)明書(shū)、維修記錄、保養(yǎng)記錄等。2.設(shè)備檔案應(yīng)妥善保管，便于查閱和管理。設(shè)備存放與保管存放環(huán)境1.食堂設(shè)備應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、清潔的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。2.對(duì)于一些特殊設(shè)備，如爐灶、蒸箱等，應(yīng)存放在專(zhuān)門(mén)的設(shè)備間內(nèi)，確保安全。存放方式1.設(shè)備應(yīng)分類(lèi)存放，按照設(shè)備的類(lèi)型、規(guī)格、型號(hào)等進(jìn)行標(biāo)識(shí)，便于查找和管理。2.對(duì)于一些大型設(shè)備，如冰箱、冰柜等，應(yīng)按照設(shè)備的安裝要求進(jìn)行存放，避免損壞。保管責(zé)任1.明確設(shè)備保管責(zé)任人，負(fù)責(zé)設(shè)備的日常保管工作。2.保管責(zé)任人應(yīng)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，確保設(shè)備的完好無(wú)損。3.對(duì)于長(zhǎng)期不使用的設(shè)備，應(yīng)進(jìn)行封存，并做好防護(hù)措施。設(shè)備使用與操作使用培訓(xùn)1.新設(shè)備投入使用前，后勤部門(mén)應(yīng)組織食堂操作人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備的性能、操作方法、注意事項(xiàng)等。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括設(shè)備的基本原理、操作規(guī)程、安全知識(shí)、維護(hù)保養(yǎng)等方面。使用規(guī)范1.食堂操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備的操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得違規(guī)操作。2.在操作設(shè)備前，應(yīng)檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，確保設(shè)備正常后再進(jìn)行操作。3.在操作過(guò)程中，應(yīng)注意觀察設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查。安全注意事項(xiàng)1.操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，確保自身安全。2.對(duì)于一些高溫、高壓、易燃、易爆等危險(xiǎn)設(shè)備，應(yīng)采取相應(yīng)的安全防護(hù)措施。3.設(shè)備使用完畢后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源等，確保設(shè)備安全。設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃1.后勤部門(mén)應(yīng)根據(jù)設(shè)備的使用狀況和廠家的建議，制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃。2.維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)包括設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、時(shí)間周期、責(zé)任人等信息。日常維護(hù)1.食堂操作人員應(yīng)在設(shè)備使用前后對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、檢查等日常維護(hù)工作。2.日常維護(hù)內(nèi)容包括設(shè)備的外觀清潔、零部件緊固、潤(rùn)滑等。定期保養(yǎng)1.后勤部門(mén)應(yīng)按照維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的全面檢查、調(diào)試、維修等。2.定期保養(yǎng)應(yīng)做好記錄，包括保養(yǎng)時(shí)間、保養(yǎng)內(nèi)容、維修更換的零部件等。維修管理1.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，食堂操作人員應(yīng)及時(shí)報(bào)告后勤部門(mén)，由后勤部門(mén)安排維修人員進(jìn)行維修。2.維修人員應(yīng)按照維修操作規(guī)程進(jìn)行維修，確保維修質(zhì)量。3.對(duì)于維修更換的零部件，應(yīng)做好記錄，并妥善保管。設(shè)備盤(pán)點(diǎn)與清查盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃1.后勤部門(mén)應(yīng)定期組織對(duì)食堂設(shè)備進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃應(yīng)明確盤(pán)點(diǎn)的時(shí)間、范圍、方法等。2.盤(pán)點(diǎn)時(shí)間一般為每季度一次，特殊情況可臨時(shí)增加盤(pán)點(diǎn)次數(shù)。盤(pán)點(diǎn)方法1.采用實(shí)地盤(pán)點(diǎn)的方法，對(duì)設(shè)備的數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)、狀態(tài)等進(jìn)行逐一核對(duì)。2.在盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中，應(yīng)做好記錄，包括設(shè)備名稱(chēng)、數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)、狀態(tài)、存放位置等。清查結(jié)果處理1.盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，后勤部門(mén)應(yīng)及時(shí)對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行匯總分析，編制盤(pán)點(diǎn)報(bào)告。2.對(duì)于盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，如設(shè)備丟失、損壞、賬實(shí)不符等，應(yīng)及時(shí)查明原因，并采取相應(yīng)的處理措施。設(shè)備報(bào)廢與處置報(bào)廢條件1.設(shè)備已超過(guò)使用年限，且無(wú)法修復(fù)或修復(fù)后無(wú)法滿(mǎn)足使用要求的。2.設(shè)備因技術(shù)進(jìn)步、工藝改進(jìn)等原因，已被淘汰或性能?chē)?yán)重下降的。3.設(shè)備因意外事故、自然災(zāi)害等原因，造成嚴(yán)重?fù)p壞，無(wú)法修復(fù)的。報(bào)廢申請(qǐng)1.設(shè)備使用部門(mén)或保管責(zé)任人發(fā)現(xiàn)設(shè)備符合報(bào)廢條件時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)表，報(bào)后勤部門(mén)審核。2.報(bào)廢申請(qǐng)表應(yīng)包括設(shè)備名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、購(gòu)置日期、報(bào)廢原因等內(nèi)容。報(bào)廢審批1.后勤部門(mén)對(duì)設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)表進(jìn)行審核后，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。2.經(jīng)批準(zhǔn)報(bào)廢的設(shè)備，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處置。報(bào)廢處置1.對(duì)于報(bào)廢設(shè)備，后勤部門(mén)應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置，如出售、捐贈(zèng)、報(bào)廢拆解等。2.在處置報(bào)廢設(shè)備時(shí)，應(yīng)做好記錄，包括處置時(shí)間、處置方式、處置收入等。監(jiān)督與檢查監(jiān)督部門(mén)公司行政部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食堂設(shè)備保存管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容1.設(shè)備的采購(gòu)、驗(yàn)收、登記、建檔等情況。2.設(shè)備的存放、保管、使用、操作等情況。3.設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、維修等情況。4.設(shè)備的盤(pán)點(diǎn)、清查、報(bào)廢等情況。檢查方式1.定期檢查：行政部門(mén)定期對(duì)食堂設(shè)備進(jìn)行檢查，檢查周期為每半年一次。2.不定期抽查：行政部門(mén)不定期對(duì)食堂設(shè)備進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。問(wèn)題處理1.對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，行政部門(mén)應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，要求責(zé)任部門(mén)限期整改。2.責(zé)任部門(mén)應(yīng)按照整改通知書(shū)的要求，認(rèn)真進(jìn)行整改，