復(fù)習(xí)指南2025年公共營養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是人體必需的常量元素？

A.氧B.碳C.氫D.鈣E.鐵

2.蛋白質(zhì)的主要功能不包括：

A.構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)B.參與激素調(diào)節(jié)C.提供能量D.促進(jìn)生長發(fā)育E.維持體溫

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米B.面粉C.豆腐D.西蘭花E.肉類

4.以下哪種營養(yǎng)素過量攝入可能導(dǎo)致中毒？

A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素DE.維生素E

5.以下哪些疾病與營養(yǎng)不良有關(guān)？

A.消化系統(tǒng)疾病B.循環(huán)系統(tǒng)疾病C.呼吸系統(tǒng)疾病D.神經(jīng)系統(tǒng)疾病E.代謝性疾病

6.以下哪些食物屬于低脂肪食物？

A.雞蛋B.魚肉C.瘦肉D.奶制品E.植物油

7.以下哪種營養(yǎng)素過量攝入可能導(dǎo)致肥胖？

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)

8.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.橙子B.紅薯C.芝麻D.花生E.茶葉

9.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.瘦肉B.魚肉C.豆腐D.雞蛋E.面粉

10.以下哪些食物富含維生素C？

A.番茄B.檸檬C.香蕉D.葡萄E.西瓜

11.以下哪種食物富含鈣？

A.牛奶B.豆?jié){C.綠葉蔬菜D.橙子E.紅薯

12.以下哪些食物富含鐵？

A.瘦肉B.雞蛋C.豆腐D.綠葉蔬菜E.椰子

13.以下哪種營養(yǎng)素被稱為“生命之源”？

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)

14.以下哪些食物屬于高纖維食物？

A.玉米B.面粉C.豆腐D.西蘭花E.肉類

15.以下哪種營養(yǎng)素過量攝入可能導(dǎo)致骨骼疾病？

A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素DE.維生素E

16.以下哪些食物富含維生素B1？

A.瘦肉B.雞蛋C.豆腐D.全麥面包E.花生

17.以下哪種食物富含維生素B2？

A.牛奶B.豆?jié){C.綠葉蔬菜D.橙子E.紅薯

18.以下哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉B.雞蛋C.豆腐D.全麥面包E.花生

19.以下哪種食物富含維生素B5？

A.瘦肉B.雞蛋C.豆腐D.全麥面包E.花生

20.以下哪種食物富含維生素B6？

A.瘦肉B.雞蛋C.豆腐D.全麥面包E.花生

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，而營養(yǎng)過剩是指攝入的營養(yǎng)素過多。（）

2.蛋白質(zhì)的熱量密度比碳水化合物和脂肪低。（）

3.鈣主要存在于骨骼和牙齒中，對維持骨骼健康至關(guān)重要。（）

4.鐵是合成血紅蛋白的重要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血。（）

5.維生素D的主要來源是紫外線照射皮膚，因此多曬太陽有助于補(bǔ)充維生素D。（）

6.碳水化合物是人體能量的主要來源，過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

7.脂肪是人體能量的重要來源，但過量攝入會增加患心血管疾病的風(fēng)險。（）

8.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，但過量攝入會導(dǎo)致腹瀉。（）

9.水是人體最基本的生命物質(zhì)，但過量飲水可能導(dǎo)致水中毒。（）

10.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供個性化的營養(yǎng)指導(dǎo)，幫助人們改善飲食習(xí)慣。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述蛋白質(zhì)的生理功能。

2.解釋膳食纖維對健康的益處。

3.描述如何通過飲食預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4.針對兒童營養(yǎng)不良，提出一些建議。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)平衡飲食的重要性及其對健康的長期影響。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩對個體健康的影響，并探討如何通過合理的營養(yǎng)干預(yù)改善健康狀況。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ADE

2.C

3.ACD

4.A

5.ABDE

6.ABCD

7.B

8.ABCDE

9.ABCD

10.ABD

11.ABC

12.ACD

13.E

14.ABCD

15.D

16.ACD

17.ABC

18.ACD

19.ACD

20.ACD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.蛋白質(zhì)的生理功能包括：構(gòu)成和修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能、提供能量。

2.膳食纖維的益處包括：促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防便秘、降低膽固醇、控制血糖、預(yù)防某些癌癥。

3.通過飲食預(yù)防骨質(zhì)疏松的方法包括：增加富含鈣的食物攝入、適量補(bǔ)充維生素D、進(jìn)行負(fù)重運(yùn)動。

4.針對兒童營養(yǎng)不良的建議包括：提供均衡的飲食、確保充足的營養(yǎng)素攝入、定期進(jìn)行健康檢查。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)平衡飲食的重要性在于它能提供人體所需的全部營養(yǎng)素，維持身體健康，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。長期影響包括：降低慢性疾病風(fēng)險、增強(qiáng)