2025-2026學(xué)年第2節(jié)微生物與人類的關(guān)系教學(xué)設(shè)計主備人備課成員設(shè)計思路本節(jié)課以“微生物與人類的關(guān)系”為主題，通過探究微生物在食品發(fā)酵、醫(yī)療保健等方面的應(yīng)用，引導(dǎo)學(xué)生了解微生物的積極作用。結(jié)合課本內(nèi)容，設(shè)計實驗活動，讓學(xué)生親身體驗微生物的神奇力量，激發(fā)學(xué)生對微生物學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和科學(xué)探究精神。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神，通過觀察、實驗等活動，引導(dǎo)學(xué)生提出問題、假設(shè)、驗證，發(fā)展科學(xué)思維。

2.提升學(xué)生的實踐操作能力，通過食品發(fā)酵實驗，讓學(xué)生學(xué)會正確操作實驗儀器，掌握實驗步驟。

3.增強學(xué)生的社會責(zé)任感，認識到微生物在食品和醫(yī)療領(lǐng)域的應(yīng)用價值，激發(fā)對微生物研究的興趣和熱情。重點難點及解決辦法重點：

1.理解微生物在食品發(fā)酵過程中的作用機制。

2.掌握食品發(fā)酵實驗的操作步驟和注意事項。

難點：

1.食品發(fā)酵過程中微生物的形態(tài)和生長變化觀察。

2.微生物生長曲線的理解和應(yīng)用。

解決辦法：

1.通過課堂講解和實驗演示，幫助學(xué)生理解微生物在食品發(fā)酵中的作用。

2.設(shè)計逐步遞進的實驗環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生觀察微生物的生長變化，并通過小組討論加深理解。

3.使用多媒體展示微生物生長曲線的圖例，結(jié)合實驗結(jié)果進行講解，幫助學(xué)生理解其應(yīng)用。學(xué)具準備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源準備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材或?qū)W習(xí)資料，包括微生物與人類關(guān)系的章節(jié)內(nèi)容。

2.輔助材料：準備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如食品發(fā)酵過程的動畫演示。

3.實驗器材：如果涉及實驗，確保實驗器材的完整性和安全性，包括培養(yǎng)皿、培養(yǎng)基、顯微鏡等。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如設(shè)置分組討論區(qū)、實驗操作臺，確保學(xué)生活動空間。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

詳細內(nèi)容：教師通過展示日常生活中的食品發(fā)酵產(chǎn)品圖片，如酸奶、面包、啤酒等，引導(dǎo)學(xué)生思考這些食品與微生物的關(guān)系。提問：“你們知道這些食品是如何制作的嗎？它們與微生物有什么關(guān)系？”激發(fā)學(xué)生的興趣，引出本節(jié)課的主題“微生物與人類的關(guān)系”。

2.新課講授（15分鐘）

（1）講解微生物在食品發(fā)酵中的作用（5分鐘）

詳細內(nèi)容：教師簡要介紹微生物的種類、特點以及在食品發(fā)酵中的重要作用，如酵母菌在面包制作中的作用，乳酸菌在酸奶制作中的作用。

（2）分析微生物生長曲線（5分鐘）

詳細內(nèi)容：教師展示微生物生長曲線的圖例，講解生長曲線的四個階段，并舉例說明微生物在不同階段的生長特點。

（3）講解食品發(fā)酵實驗的操作步驟（5分鐘）

詳細內(nèi)容：教師詳細講解食品發(fā)酵實驗的操作步驟，包括實驗器材的準備、培養(yǎng)基的配置、實驗操作流程等。

3.實踐活動（15分鐘）

（1）分組進行食品發(fā)酵實驗（5分鐘）

詳細內(nèi)容：學(xué)生按照分組進行食品發(fā)酵實驗，如制作酸奶、面包等，教師巡回指導(dǎo)。

（2）觀察并記錄微生物的生長變化（5分鐘）

詳細內(nèi)容：學(xué)生觀察實驗過程中微生物的生長變化，記錄實驗數(shù)據(jù)。

（3）分析實驗結(jié)果，總結(jié)微生物在食品發(fā)酵中的作用（5分鐘）

詳細內(nèi)容：學(xué)生分析實驗結(jié)果，總結(jié)微生物在食品發(fā)酵中的作用，并與課本內(nèi)容進行對比。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

方面內(nèi)容舉例回答：

（1）微生物在食品發(fā)酵中的具體作用有哪些？（回答：酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳使面包膨脹，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸使酸奶口感酸爽。）

（2）微生物生長曲線的四個階段分別是什么？（回答：遲緩期、對數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期。）

（3）食品發(fā)酵實驗中需要注意哪些事項？（回答：實驗器材的清潔、培養(yǎng)基的配置、實驗操作的規(guī)范性等。）

5.總結(jié)回顧（5分鐘）

內(nèi)容：教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強調(diào)微生物在食品發(fā)酵中的重要作用，以及實驗操作的重要性和注意事項。舉例說明微生物在生活中的應(yīng)用，如微生物在環(huán)境保護、醫(yī)藥衛(wèi)生等方面的作用。

用時：45分鐘教學(xué)資源拓展六、教學(xué)資源拓展

1.拓展資源：

-微生物在環(huán)境中的作用：介紹微生物在土壤肥力、水體凈化、大氣污染控制等方面的作用，以及它們在生態(tài)系統(tǒng)中的重要性。

-微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用：探討微生物在抗生素生產(chǎn)、疫苗制備、生物制藥等領(lǐng)域的應(yīng)用，以及微生物在疾病診斷和治療中的作用。

-微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用：深入探討微生物在乳制品、肉類加工、釀造業(yè)等食品工業(yè)中的具體應(yīng)用，以及微生物發(fā)酵技術(shù)在食品保存和風(fēng)味提升中的作用。

2.拓展建議：

-閱讀相關(guān)科普書籍或文章，了解微生物在不同領(lǐng)域的應(yīng)用和發(fā)展。

-觀看紀錄片或在線課程，學(xué)習(xí)微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識和最新研究進展。

-參與實驗室參觀或?qū)嵺`活動，親身體驗微生物的分離、培養(yǎng)和鑒定過程。

-通過網(wǎng)絡(luò)平臺或圖書館資源，查找微生物學(xué)相關(guān)的實驗方法和案例研究。

-參加科學(xué)講座或研討會，與專家交流微生物學(xué)的最新研究成果和未來趨勢。

-開展小組項目研究，選擇一個與微生物相關(guān)的課題進行深入探究，如微生物在特定環(huán)境中的生存策略或微生物在疾病治療中的應(yīng)用。

-制作科普小報或演示文稿，分享自己對微生物學(xué)知識的理解和研究成果。

-參與科學(xué)競賽或創(chuàng)新活動，將微生物學(xué)的知識應(yīng)用于實際問題解決中。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

課堂表現(xiàn)評價將關(guān)注學(xué)生的參與度、積極性和學(xué)習(xí)態(tài)度。教師會觀察學(xué)生在課堂上的發(fā)言次數(shù)、提問質(zhì)量、對問題的理解和回答的準確性。評價標準包括：

-積極參與課堂討論，提出有價值的問題或觀點。

-能夠正確理解和運用課堂所學(xué)知識。

-在實驗操作中表現(xiàn)出謹慎和細致，遵守實驗規(guī)程。

-在小組討論中發(fā)揮積極作用，與同學(xué)協(xié)作完成實驗任務(wù)。

2.小組討論成果展示：

小組討論成果展示將評價學(xué)生的小組合作能力和實驗報告的質(zhì)量。評價標準包括：

-小組合作默契，分工明確，共同完成實驗任務(wù)。

-實驗報告內(nèi)容完整，結(jié)構(gòu)清晰，數(shù)據(jù)記錄準確。

-能夠?qū)嶒灲Y(jié)果進行合理分析，提出可能的解釋。

-展示過程中表達流暢，邏輯清晰，能夠回答評委和觀眾的問題。

3.隨堂測試：

隨堂測試將評價學(xué)生對微生物與人類關(guān)系知識的掌握程度。測試形式可能包括選擇題、填空題、簡答題和實驗操作描述題。評價標準包括：

-能夠正確回答關(guān)于微生物分類、生長條件、發(fā)酵過程等方面的問題。

-能夠描述實驗步驟和結(jié)果，并解釋實驗現(xiàn)象。

-能夠分析實驗數(shù)據(jù)，得出合理的結(jié)論。

-能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于新的情境中。

4.實驗報告評價：

實驗報告評價將關(guān)注學(xué)生的實驗技能和科學(xué)寫作能力。評價標準包括：

-實驗報告格式規(guī)范，內(nèi)容完整，包括實驗?zāi)康?、方法、結(jié)果和討論。

-實驗記錄詳細，數(shù)據(jù)準確，圖表清晰。

-能夠?qū)嶒灲Y(jié)果進行科學(xué)的分析和討論，提出合理的解釋。

-語言表達準確，邏輯清晰，符合學(xué)術(shù)寫作規(guī)范。

5.教師評價與反饋：

教師評價與反饋將針對學(xué)生在課堂上的整體表現(xiàn)和個別差異進行。評價內(nèi)容包括：

-針對學(xué)生在課堂討論中的表現(xiàn)，給予具體反饋，鼓勵積極參與和提出創(chuàng)新性觀點。

-對于實驗操作中出現(xiàn)的錯誤，提供糾正和改進的建議，幫助學(xué)生提高實驗技能。

-根據(jù)隨堂測試和實驗報告的結(jié)果，指出學(xué)生的強項和需要改進的地方，幫助學(xué)生鞏固知識點。

-鼓勵學(xué)生在課后進行自我反思，提出改進措施，并制定個人學(xué)習(xí)計劃。

-定期與學(xué)生交流，了解他們的學(xué)習(xí)需求和困難，提供個性化的輔導(dǎo)和支持。反思改進措施反思改進措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.案例教學(xué)法的應(yīng)用：在講解微生物與人類關(guān)系時，我嘗試引入實際案例，如傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作過程，讓學(xué)生通過案例學(xué)習(xí)，更加直觀地理解微生物的應(yīng)用。

2.實驗教學(xué)的強化：為了讓學(xué)生更好地掌握微生物實驗技能，我設(shè)計了多個實驗環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親自動手操作，這樣不僅提高了他們的實踐能力，也增強了他們的學(xué)習(xí)興趣。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生對微生物概念的抽象理解：部分學(xué)生對微生物的概念理解不夠深入，難以將理論知識與實際應(yīng)用相結(jié)合。

2.實驗操作的規(guī)范性不足：在實驗操作過程中，部分學(xué)生存在操作不規(guī)范、記錄不詳細等問題，影響了實驗結(jié)果的準確性。

3.教學(xué)評價方式單一：目前的教學(xué)評價主要依賴于隨堂測試和實驗報告，缺乏對學(xué)生實際操作能力和創(chuàng)新思維的評估。

反思改進措施（三）

1.加強理論聯(lián)系實際：通過組織實地考察或邀請行業(yè)專家講座，讓學(xué)生更深入地了解微生物在現(xiàn)實生活中的應(yīng)用，提高他們的理論聯(lián)系實際能力。

2.完善實驗操作規(guī)范：在實驗教學(xué)中，加強操作規(guī)范培訓(xùn)，定期進行實驗操作考核，確保學(xué)生掌握正確的實驗操作技能。

3.豐富教學(xué)評價方式：引入多元化的教學(xué)評價方法，如項目式學(xué)習(xí)、小組展示、創(chuàng)新實驗設(shè)計等，全面評估學(xué)生的綜合能力。

4.加強師生互動：在課堂上鼓勵學(xué)生提問，及時解答學(xué)生的疑惑，通過課堂討論、小組合作等形式，提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)效果。

5.拓展課外學(xué)習(xí)資源：推薦學(xué)生閱讀相關(guān)書籍、觀看科普視頻，鼓勵他們利用網(wǎng)絡(luò)資源進行自主學(xué)習(xí)，拓寬知識面。板書設(shè)計①微生物與人類關(guān)系概述

-微生物定義

-微生物分類

-微生物在自然界中的作用

②微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用

-發(fā)酵食品的制作原理

-常見發(fā)酵食品及其微生物

-發(fā)酵過程中的微生物調(diào)控

③微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用

-抗生素的發(fā)現(xiàn)與作用

-微生物疫苗的制備

-微生物在疾病診斷和治療中的應(yīng)用

④微生物在環(huán)境保護中的應(yīng)用

-微生物在污染物降解中的作用

-微生物在土壤肥力維持中的作用

-微生物在水體凈化中的作用

⑤微生物實驗技術(shù)

-微生物分離與純化

-微生物培養(yǎng)與鑒定

-微生物生長曲線的繪制與分析典型例題講解1.例題：酵母菌在面包制作中的作用是什么？

答案：酵母菌在面包制作中起到發(fā)酵的作用，通過分解面粉中的糖分產(chǎn)生二氧化碳氣體，使面團膨脹，形成面包的松軟結(jié)構(gòu)。

2.例題：乳酸菌在酸奶制作中的具體作用是什么？

答案：乳酸菌在酸奶制作中通過發(fā)酵牛奶中的乳糖，產(chǎn)生乳酸，使牛奶的pH值降低，從而賦予酸奶特有的酸味和口感。

3.例題：抗生素是如何被發(fā)現(xiàn)的？

答案：抗生素的發(fā)現(xiàn)始于1928年，英國細菌學(xué)家亞歷山大·弗萊明偶然發(fā)現(xiàn)青霉菌能夠抑制細菌的生長，從而發(fā)現(xiàn)了青霉素，這是一種抗生素。

4.例題：微生物在環(huán)境污染治理中的具體應(yīng)用有哪些？

答案：微生物在環(huán)境污染治理中的應(yīng)用包括：分解有機污染物，如生活污水、工業(yè)廢水中的有機物；降解重金屬，如土壤中的鎘、鉛等重金屬；凈化空氣中的污染物，如氮氧化物、硫化物等。

5.例題：微生物在土壤肥力維持中的作用是什么？

答案：微生物在土壤肥力維持中的作用包括：分解有機物質(zhì)，釋放養(yǎng)分；促進植物生長，提高土壤肥力；維持土壤結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性。

補充說明：

1.酵母菌在面包制作中的應(yīng)用：除了產(chǎn)生二氧化碳氣體使面團膨脹外，酵母菌還能產(chǎn)生醇、酸等風(fēng)味物質(zhì)，使面包具有獨特的