美國(guó)預(yù)包裝食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)信息聲明詳解對(duì)于將產(chǎn)品出口至美國(guó)的食品企業(yè)而言,掌握并遵守美國(guó)食品標(biāo)簽法規(guī)是確保產(chǎn)品合規(guī)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。本文將重點(diǎn)解讀美國(guó)食品法規(guī)中關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)信息聲明的核心要求,幫助企業(yè)合規(guī)管理人員快速掌握關(guān)鍵細(xì)節(jié)。營(yíng)養(yǎng)信息聲明的總體要求營(yíng)養(yǎng)信息聲明的總體要求法規(guī)依據(jù):依據(jù)《聯(lián)邦法規(guī)》21cFR101.9(C),食品標(biāo)簽必須包含特定營(yíng)養(yǎng)信息適用范圍:適用于所有在美國(guó)市場(chǎng)銷售的預(yù)包裝食品?；疽?營(yíng)養(yǎng)信息必須按照法規(guī)規(guī)定的格式和順序,并使用指定的名稱呈現(xiàn),確保清晰易讀。核心營(yíng)養(yǎng)信息聲明要求核心營(yíng)養(yǎng)信息聲明要求1熱量(caIries)強(qiáng)制標(biāo)示,每份食品的熱量≤50卡時(shí),修約到最接近的5卡路里增量;>50卡時(shí),修約到最接近的10卡路里增量;少于5卡路里可標(biāo)示為0。熱量可同時(shí)以KJ為單位,并以括號(hào)形式緊跟在熱量表述之后標(biāo)示?？梢杂每s進(jìn)排列的方式自愿標(biāo)示來自飽和脂肪的熱量(caIoriesfromsaturatedfat”或”caIoriesfromsaturated)。2脂肪(TtaIFat)強(qiáng)制標(biāo)示,每份食品總脂肪含量在5g以下時(shí),修約到最接近的0.5g增量;含量在5g及以上時(shí),修約到最接近的1g增量。如果—份中的含量少于0.5g,則應(yīng)標(biāo)示為0。飽和脂肪(saturatedFat/saturated)強(qiáng)制標(biāo)示,除非總脂肪含量少于0.5g且未對(duì)脂肪、脂肪酸或膽固醇含量作出聲稱,并且未標(biāo)示來自飽和脂肪的熱量。應(yīng)縮進(jìn)排版,修約規(guī)則同總脂肪。反式脂肪(TransFat)強(qiáng)制標(biāo)示,除非總脂肪含量少于0.5g,且未對(duì)脂肪、脂肪酸或膽固醇含量作出聲稱。應(yīng)縮進(jìn)排版,修約規(guī)則同總脂肪。多不飽和脂肪(PoIYunsaturatedFat/PoIY-unsaturated)自愿標(biāo)示,但當(dāng)標(biāo)示單不飽和脂肪時(shí),或者當(dāng)對(duì)脂肪酸或膽固醇作出聲稱時(shí) (符合“無脂肪”聲稱標(biāo)準(zhǔn)的食品除外),則必須標(biāo)示多不飽和脂肪。應(yīng)縮進(jìn)排版,修約規(guī)則同總脂肪。單不飽和脂肪(MonounsaturatedFat/Monounsaturated)自愿標(biāo)示,但當(dāng)標(biāo)示多不飽和脂肪時(shí),或者當(dāng)對(duì)脂肪酸或膽固醇作出聲稱時(shí) (符合“無脂肪”聲稱標(biāo)準(zhǔn)的食品除外),則必須標(biāo)示單不飽和脂肪。應(yīng)縮進(jìn)排版,修約規(guī)則同總脂肪。3膽固醇(cholesterol)強(qiáng)制標(biāo)示,—份中膽固醇含量在2-5mg時(shí),可標(biāo)示為“Iessthan5mg”;含量大于5mg時(shí),修約到最接近的5mg增量。如果—份產(chǎn)品中的膽固醇含量少于2mg,且未對(duì)脂肪、脂肪酸或膽固醇含量作出聲稱,或者按照規(guī)定此類產(chǎn)品可將膽固醇含量標(biāo)示為0,則不要求在標(biāo)簽上聲明膽固醇信息。4鈉(sodium)強(qiáng)制標(biāo)示,—份中鈉含量少于5mg時(shí),標(biāo)示為0;5-140mg時(shí),修約到最接近的5mg增量;超過140mg時(shí),精確到最接近的10mg增量。5氟化物(Fluoride)自愿標(biāo)示,但如果對(duì)氟化物含量作出聲稱,則必須在標(biāo)簽上聲明。6碳水化合物(Totalcarbohydrate)強(qiáng)制標(biāo)示,精確到最接近的整克數(shù)。但如果—份中的含量少于1g,也可表述為“containsIessthan1gram”(含有少于1g)或“Iessthan1gram”(少于1g);如果—份中的含量少于0.5g,則可將含量標(biāo)示為0。.膳食纖維(DietaryFiber)強(qiáng)制標(biāo)示,但如果—份中的含量少于1g,可不標(biāo)示膳食纖維或標(biāo)示為“containsIessthan1gram”或“Iessthan1gram”;如果—份中的含量少于0.5g,則可將含量標(biāo)示為0。應(yīng)縮進(jìn)排版且精確到最接近的整克數(shù)。.總糖(TotaIsugars)強(qiáng)制標(biāo)示,標(biāo)示—份中糖的克數(shù),但如果—份產(chǎn)品中的糖含量少于1g,且未對(duì)甜味劑、糖或糖醇含量作出聲稱,則不要求在標(biāo)簽上聲明糖含量,或者標(biāo)示“containsIessthan1gram”或“Iessthan1gram”。如果—份中的含量少于0.5g,則可將含量標(biāo)示為0。應(yīng)縮進(jìn)排版,并精確到最接近的整克數(shù)。.添加糖(Addedsugars)強(qiáng)制標(biāo)示,但如果—份產(chǎn)品中的添加糖含量少于1g,且未對(duì)甜味劑、糖、添加糖或糖醇含量作出聲稱,則不要求在標(biāo)簽上聲明添加糖含量。應(yīng)在總糖項(xiàng)下縮進(jìn)排版,并以“IncIudes”—詞開頭,后接添加糖的具體克數(shù),例如IncIudesXgAddedsugars(包含Xg添加糖)。添加糖含量應(yīng)精確到最接近的整克數(shù)。.糖醇(sugarAIcohoI)自愿標(biāo)示,但如果在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中對(duì)糖醇、總糖或添加糖作出聲稱,則必須標(biāo)示糖醇含量(當(dāng)食品中含有糖醇時(shí))0糖醇含量應(yīng)縮進(jìn)排版,并精確到最接近的整克7蛋白質(zhì)(protein)強(qiáng)制標(biāo)示,精確到最接近的整克數(shù)0但如果—份中的含量少于1g,也可使用“containsIessthan1gram”或“Iessthan1gram”的表述0如果—份中的蛋白質(zhì)含量少于0.5g,則可將含量標(biāo)示為00目標(biāo)人群為嬰幼兒、兒童、孕婦、哺乳期婦女等特殊人群時(shí),應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定08維生素和礦物質(zhì)(vitamins&Mineras)強(qiáng)制標(biāo)示,依次標(biāo)示維生素D(vitaminD)、鈣(caIcium)、鐵(ron)和鉀(potassium)0其他維生素和礦物質(zhì)可自愿標(biāo)示,但需符合相應(yīng)法規(guī)要求