ICS67.040CCSA203416BasicproceduresofnewproductsdevelopmentforbaijiuproductionenterprisesIDB3416/T015—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由亳州市經(jīng)濟(jì)和信息化局提出并歸口。本文件起草單位：安徽古井貢酒股份有限公司、安徽瑞思威爾科技有限公司、安徽潤(rùn)安信科科技有限公司、亳州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、安徽雙輪酒業(yè)有限責(zé)任公司。本文件主要起草人：曹潤(rùn)潔、芮君君、楊恩賀、馬金同、吳軍、高翠蘋(píng)、牛培育、何宏魁、劉周、孫麗、董婉婉、李靜心。1白酒生產(chǎn)企業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)基本程序本文件提出了白酒生產(chǎn)企業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的程序，包括程序確立、程序指示和證實(shí)方法。本文件適用于白酒生產(chǎn)企業(yè)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T4857包裝運(yùn)輸包裝件3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4程序確立白酒生產(chǎn)企業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)程序包括6個(gè)階段，其中設(shè)計(jì)階段包括酒體設(shè)計(jì)和包裝設(shè)計(jì)。程序流程圖終止設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)是查設(shè)計(jì)圖1新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)流程圖5程序指示5.1市場(chǎng)調(diào)研5.1.1新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)前開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，調(diào)研對(duì)象包括但不限于消費(fèi)者、銷(xiāo)售群體、同行企業(yè)等。5.1.2調(diào)研內(nèi)容包括但不限于：a)了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的酒精度、風(fēng)味口感、包裝設(shè)計(jì)、價(jià)格、規(guī)格、飲酒場(chǎng)景等需求和喜好；b)了解銷(xiāo)售群體在銷(xiāo)售具體操作時(shí)對(duì)產(chǎn)品架構(gòu)、運(yùn)營(yíng)策略和包裝設(shè)計(jì)方面的需求；DB3416/T015—20232c)了解同行企業(yè)的產(chǎn)品架構(gòu)、市場(chǎng)布局、價(jià)格策略、銷(xiāo)售戰(zhàn)略等方面的信息。5.1.3根據(jù)調(diào)研情況，形成調(diào)研報(bào)告。5.2產(chǎn)品開(kāi)發(fā)決策根據(jù)調(diào)研結(jié)果，決策人員做出新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)決定的，則由負(fù)責(zé)銷(xiāo)售、質(zhì)量、財(cái)務(wù)、采購(gòu)、生產(chǎn)等方面的人員組成新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目組。5.3設(shè)計(jì)策劃5.3.1項(xiàng)目組根據(jù)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)決策制定《新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)立項(xiàng)報(bào)告》，報(bào)告內(nèi)容包括但不限于：a)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、酒精度、酒基及口感要求、技術(shù)指標(biāo)、包材要求等；b)價(jià)格定位（高檔酒、中檔酒和低檔酒）、目標(biāo)市場(chǎng)、目標(biāo)消費(fèi)群體；c)產(chǎn)品利潤(rùn)率要求；d)產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目組成員及其職責(zé)權(quán)限；e)實(shí)施進(jìn)度要求；f)其它要求。5.3.2項(xiàng)目組將《新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)立項(xiàng)報(bào)告》提交至決策人員進(jìn)行審批。5.3.3當(dāng)有變更需求時(shí)，項(xiàng)目組負(fù)責(zé)《新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)立項(xiàng)報(bào)告》的修改工作，并提請(qǐng)決策人員審批。5.4酒體設(shè)計(jì)酒體設(shè)計(jì)包括但不限于以下程序：a)設(shè)計(jì)前準(zhǔn)備；b)酒基選擇；c)酒基組合；d)調(diào)味；e)放大勾調(diào)；f)酒體定型。5.5包裝設(shè)計(jì)包裝設(shè)計(jì)包括但不限于以下程序：a)設(shè)計(jì)樣品；b)實(shí)驗(yàn)標(biāo)樣；c)確定標(biāo)注信息、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)；d)確定包裝材料采購(gòu)的可行性；e)包裝定型。5.6試產(chǎn)階段試產(chǎn)階段包括但不限于以下程序：a)試產(chǎn)申請(qǐng)；b)試產(chǎn)驗(yàn)證；c)投放市場(chǎng)；d)市場(chǎng)反饋；e)產(chǎn)品改進(jìn)。35.7新產(chǎn)品決策根據(jù)新產(chǎn)品試產(chǎn)情況，進(jìn)行新產(chǎn)品決策，決策結(jié)果為以下三種情況：a)同意：正式投產(chǎn)。b)改進(jìn)：修改完善設(shè)計(jì)過(guò)程。c)終止：不同意，項(xiàng)目終止。6證實(shí)方法6.1在執(zhí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)各個(gè)階段的程序指示的過(guò)程中，記錄并保持以下內(nèi)容：a)執(zhí)行各個(gè)階段程序指示的人員姓名；b)時(shí)間；c)地點(diǎn)；d)執(zhí)行的具體操作內(nèi)容；e)操作的結(jié)果或觀察到的現(xiàn)象；f)其他。6.2在執(zhí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)程序指示過(guò)程中，形成包括但不限于以下證實(shí)文件：a)調(diào)研報(bào)告；