嘉味港式餐廳洗碗、摘菜等崗位承包協(xié)議甲方:乙方:身份證號(hào):甲、乙雙方經(jīng)過(guò)友好協(xié)商,本著平等自愿標(biāo)準(zhǔn),甲方將后廚洗碗間、蔬菜初加工等崗位交由乙方承包。為明確雙方權(quán)利和義務(wù),特簽訂本協(xié)議。

一、承包期限:

自______年___月___日起至______年___月___日止,承包期為:___年。期滿后,甲方仍對(duì)外承包相同條件下,可優(yōu)先考慮乙方。二、承包內(nèi)容乙方承包甲方后廚洗碗間、蔬菜初加工、廚房外必需區(qū)域衛(wèi)生打掃等崗位,負(fù)責(zé)用餐器皿清潔、和蔬菜初加工及地面墻壁衛(wèi)生。三、承包費(fèi)用數(shù)額及結(jié)算方法 1、承包費(fèi)用每個(gè)月為RMB_______/_____人(大寫(xiě):___________),獎(jiǎng)金視餐具損耗及工作量而定,無(wú)其她任何形式獎(jiǎng)金及津貼。每個(gè)月十五日結(jié)算上月承包費(fèi)用并支付給乙方,第一個(gè)月支付乙方雇傭費(fèi)用時(shí)扣留RMB_______(大寫(xiě):__________)作為工作保障金。乙方自行處理與其雇傭人員之間費(fèi)用結(jié)算及其她一切經(jīng)濟(jì)往來(lái),甲方對(duì)此不干涉。同時(shí),為保障甲方權(quán)益,乙方必需向甲方繳納承包抵押金半個(gè)月承包費(fèi),協(xié)議期滿后,雙方無(wú)其她糾紛,由甲方返還給乙方。2、乙方人員由乙方自行招聘,甲方對(duì)此不干涉,但乙方招聘人員必需確保不得違反法律法規(guī)嚴(yán)禁性要求,且必需確保乙方所招聘人員均已辦理健康證,協(xié)議期間乙方必需確保工作人員人數(shù)能夠完成甲方工作需求,乙方在完成協(xié)議約定承包工作前提下對(duì)其雇傭人員進(jìn)行管理,但乙方及乙方工作人員不得干涉酒店正常運(yùn)行工作。休息時(shí)間由乙方自行安排,必需確保甲方崗位工作不得耽擱。乙方如提出辭職,需提前一個(gè)月以書(shū)面形式向甲方提出申請(qǐng),經(jīng)同意后方可辭職。如乙方有違反上述約定行為,則視為乙方違約,乙方交納承包保障金甲方不予退還,同時(shí)乙方還應(yīng)負(fù)擔(dān)對(duì)應(yīng)違約責(zé)任。3、甲方廚房物品經(jīng)清點(diǎn)（按清單甲乙雙方指定人員簽字認(rèn)可）后,交乙方使用,甲方每個(gè)月盤(pán)點(diǎn)一次,乙方需珍惜甲方交付廚房用具,盡可能降低或避免損耗。

4、承包期內(nèi),因甲方原因造成用具維修發(fā)生一切費(fèi)用,由甲方負(fù)責(zé)修繕負(fù)擔(dān)。5、承包期內(nèi)甲方負(fù)責(zé)水、電供給。四、承包崗位要求（一）洗碗間崗位要求1、洗碗消毒必需有專(zhuān)員負(fù)責(zé),餐具必需足夠周轉(zhuǎn)。

2、食具消洗必需做到一清、二洗、三消毒、四保潔。3、消毒后食物應(yīng)該無(wú)水干爽、無(wú)污垢、無(wú)油漬、無(wú)食物殘?jiān)?、無(wú)異味,并應(yīng)做到抽檢合格。

4、消毒食具不能與未消毒食具混淆,預(yù)防交叉污染,不能將未消毒食具給客人使用。

5、保潔柜必需用消毒水天天清潔一次,做到無(wú)雜物、無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂活動(dòng)。

6、食物殘?jiān)艿辣匦杼焯煜掳嗪鬀_洗潔凈。

7、天天上班前必需檢驗(yàn)各自工作崗位衛(wèi)生,下班后搞好各自崗位工作。如發(fā)覺(jué)上班次衛(wèi)生有問(wèn)題時(shí),應(yīng)立刻向領(lǐng)班或主管反應(yīng),并作出補(bǔ)救方法。（二）摘菜初加工要求1、蔬菜摘洗,按廚師要求,摘掉什么,留下什么,分類(lèi),要按標(biāo)準(zhǔn)去做。2．洗菜菜洗質(zhì)量好壞直接影響酒店譽(yù)、所以必需嚴(yán)格要求;水溫要掌握好;洗菜工要按洗遍、初洗、凈洗程度來(lái)認(rèn)真洗菜。3．存放洗好蔬菜要放入保鮮柜內(nèi)存放;確保蔬菜鮮嫩;需冷凍保鮮原料放入冰柜內(nèi)或保鮮柜。4．保鮮柜清潔保鮮柜清潔由洗菜工負(fù)責(zé);要按時(shí)清理柜內(nèi)、柜壁和柜表雜物,確保冷氣流通達(dá)成保鮮效果。（三）、如乙方有違反上述約定行為,則視為乙方違約,乙方交納承包抵押金甲方不予退還,同時(shí)乙方還應(yīng)負(fù)擔(dān)對(duì)應(yīng)違約責(zé)任。五、衛(wèi)生管理和環(huán)境保護(hù)1、承包期內(nèi),乙方應(yīng)搞好轄內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生工作,噪聲、污水、煙塵排放應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),崗位內(nèi)外保持衛(wèi)生整齊。

2、垃圾污物應(yīng)按指定地點(diǎn)放置,不得隨便丟棄。

3、應(yīng)按相關(guān)要求自覺(jué)接收衛(wèi)生管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢驗(yàn)、監(jiān)督。

4、乙方全部工作人員上崗前必需經(jīng)過(guò)疾病防控中心體檢,并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。

5、如乙方有違反上述約定行為,則視為乙方違約,乙方交納承包保障金甲方不予退還,同時(shí)乙方還應(yīng)負(fù)擔(dān)對(duì)應(yīng)違約責(zé)任。六、制度建立

1、承包期內(nèi),乙方建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度及相關(guān)崗位責(zé)任制和操作規(guī)程,并嚴(yán)格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立關(guān)鍵包含:放火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理、保障供給等方面。食堂開(kāi)餐時(shí)間均應(yīng)有職員值班。

2、乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、食品衛(wèi)生安全工作,若發(fā)生責(zé)任事故,后果由乙方全部負(fù)擔(dān)。甲方有權(quán)進(jìn)行監(jiān)督和檢驗(yàn)。

3、甲方有負(fù)責(zé)對(duì)所在崗位水、電管線路維修保養(yǎng)。七、違約責(zé)任

1、乙方在承包期內(nèi)與外界包含但不限于與其所雇傭人員發(fā)生一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問(wèn)題均與甲方無(wú)關(guān)。

2、甲、乙雙方對(duì)應(yīng)付對(duì)方相關(guān)費(fèi)用,應(yīng)按協(xié)議要求要求按時(shí)計(jì)付。

八、本協(xié)議如有遺漏和未完善之處,在補(bǔ)充協(xié)議中明確,補(bǔ)充協(xié)議作本協(xié)議組成部分,含有相同法律效力。

九、協(xié)議自雙方簽署之日起生效,協(xié)議正本一式兩份,雙方各持一份。

十、甲方同意在雙方簽