新疆石河子高級中學2025屆高三下學期聯(lián)考生物試題注意事項1．考試結束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務必將自己的姓名、準考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關于誘變育種的理解正確的是（）A．誘變育種是誘導生物發(fā)生變異，通過人工選擇獲得生產(chǎn)上所需的新物種B．基因突變或染色體畸變方向不定向，所以誘變育種不能較短時間改良生物品種的某些性狀C．通過對生物的不斷誘變處理，不會實現(xiàn)將多個優(yōu)良性狀集中到一個個體身上D．高產(chǎn)量的青霉素是通過交替使用輻射誘變和化學誘變選育出來的2．圖表示某反應物剩余量隨pH及溫度的變化情況，正確的是（）A．隨著pH的升高，酶的活性先降低后升高B．酶的最適pH是一定的，不隨溫度升高而升高C．該酶的最適溫度是37℃，最適pH是8D．隨著溫度的升高，酶的活性逐漸降低3．全球各地普降酸雨對環(huán)境造成的影響是（）A．永凍土融化 B．水體富營養(yǎng)化污染C．破壞土壤肥力 D．海平面上升4．在黑腹果蠅（2n=8）中，缺失一條點狀染色體的個體（單體，如圖所示）仍可以存活，而且能夠繁殖后代，若兩條點狀染色體均缺失則不能存活。若干這樣的單體黑腹果蠅單體相互交配，其后代為單體的比例為（）A．1 B．1/2 C．1/3 D．2/35．2019年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎頒給了研究細胞對氧氣的感應和適應機制的三位科學家。研究表明，HIF是普遍存在于人和哺乳動物細胞內(nèi)的一種蛋白質(zhì)．在正常氧氣條件下，HIF會迅速分解；當細胞缺氧時．HIF會與促紅細胞生成素(EPO)基因的低氧應答元件（非編碼蛋白質(zhì)序列）結合，使EPO基因表達加快．促進EPO的合成。HIF的產(chǎn)生過程及其對EPO基因的調(diào)控如圖所示，下列分析正確的是（）A．過程①和過程②在低氧環(huán)境中才能夠進行B．HII-的含量與細胞內(nèi)的氧氣含量呈正相關C．細胞在正常氧氣環(huán)境中EPO基因不能表達D．EPO含量增加會促進細胞中HIF含量下降6．如圖為受一對等位基因控制的某遺傳病的家族系譜圖。下列敘述正確的是（）A．若該病為伴X染色體隱性遺傳病，則Ⅲ代中女孩的患病率低于男孩的B．若該病為常染色體顯性遺傳病，則圖中個體共有3種基因型C．若該病為常染色體隱性遺傳病，則Ⅲ代中可能出現(xiàn)正常純合子D．若該病致病基因為位于性染色體同源區(qū)段的顯性基因，則Ⅲ代中不可能出現(xiàn)患病男孩7．調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某地紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于白粒小麥。為探究這兩個品種小麥穗發(fā)芽率出現(xiàn)差異的原因，某同學進行了如表所示實驗。下列有關該實驗的敘述，錯誤的是（）步驟分組紅粒管白粒管對照管①加樣0.5mL提取液0.5mL提取液C②加緩沖液（mL）111③加淀粉溶液（mL）111④溫度為D下保溫相同適宜時間，終止酶促反應，冷卻至常溫，加適量碘液顯色顯色結果++++++++（注：用小麥種子加蒸餾水研磨、過濾后制成提取液，并去除提取液中的B物質(zhì)；“+”數(shù)目越多表示藍色越深）A．C處加樣應為0.5ml的蒸餾水，D應為相同且適宜的溫度B．去除提取液中B物質(zhì)的目的是排除種子中原有的淀粉對結果造成干擾C．制備提取液時，應選取穗發(fā)芽時間相同、質(zhì)量相等的紅?；虬琢Ｐ←湻N子D．該實驗研究的是外界環(huán)境因素對兩個小麥品種穗發(fā)芽率差異的影響8．（10分）青蒿素能有效殺死瘧原蟲(一類單細胞、寄生性的原生動物)，其主要干擾瘧原蟲表膜線粒體的功能，阻斷宿主紅細胞為其提供營養(yǎng)，導致形成自噬泡，并不斷排出蟲體外，使瘧原蟲損失大量胞漿而死亡。下列敘述錯誤的是A．瘧原蟲是寄生在宿主紅細胞中的真核生物B．瘧原蟲通過胞吞方式獲取食物體現(xiàn)了細胞膜具一定的流動性C．細胞質(zhì)基質(zhì)是細胞代謝的場所，瘧原蟲丟失胞漿威脅細胞生存D．瘧原蟲細胞中只含有核糖體一種細胞器二、非選擇題9．（10分）下圖是基因工程中獲取目的基因和構建重組質(zhì)粒的過程，請回答下列有關問題：（1）①分析上圖可知，構建重組DNA分子最好選用_____限制酶，理由是____。②科學家已經(jīng)測出某種酶的氨基酸序列，因此可以通過_____方法來獲取目的基因，獲得目的基因后，常利用____在體外將其大量擴增；（2）將目的基因導入感受態(tài)細胞的處理方法是___。真核細胞作為受體細胞的優(yōu)勢是____。（3）若將某種酶的氨基酸順序進行重新排列，其催化能力能有效提高，生產(chǎn)上述高效酶的現(xiàn)代生物工程技術是____。（4）胚胎工程只是指對動物的____所進行的多種顯微操作和處理技術。雖然轉基因技術和細胞工程在動植物都有廣泛應用。（5）生態(tài)工程是實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟最重要的手段之一，請寫出它遵循的基本原理______（至少答二項）。10．（14分）回答下列有關傳統(tǒng)發(fā)酵技術的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎上進行，請用相關反應式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因為豆腐中的成分發(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、水______等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會轉變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。11．（14分）果蠅的眼色由A、a和D、d兩對等位基因控制，兩對基因獨立遺傳。A基因控制色素的產(chǎn)生，不產(chǎn)生色素的個體眼睛呈白色；D基因使色素呈紫色，但它處于隱性時眼色為紅色。某研究小組將兩個純系果蠅雜交，結果如下：（1）等位基因A、a位于____________染色體上，等位基因D、d位于____________染色體上。（2）若將F2中的紅眼果蠅進行隨機交配，則F3中的表現(xiàn)型及比例為____________。（3）若實驗前親本中的一只白眼雄果蠅不小心受到X射線的輻射，繼續(xù)將其與多只親本紅眼雌果蠅雜交，得到F1全為紅眼果蠅，出現(xiàn)這種結果的可能的原因有（不考慮變異致死問題）：①__________________________________________；②__________________________________________。在不再進行雜交實驗的基礎上，可以通過__________________的方法判斷具體是上述哪種原因。12．為保護動物Y及其棲息地，國家在當?shù)亟⒘俗匀槐Ｗo區(qū)。研究人員對該地區(qū)的鳥類進行了調(diào)查，獲取了某些數(shù)據(jù)。回答下列問題。（1）建立自然保護區(qū)后，該地生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性不斷提高。生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性是指___________。（2）對該自然保護區(qū)鳥類豐富度的調(diào)查結果顯示，主要在森林中生活的鳥類有73種，主要在灌木中生活的鳥類有42種，主要在草原中生活的鳥類有24種。主要在森林中生活的鳥類種數(shù)遠多于主要在灌木和草原中生活的鳥類種數(shù)，原因是______________________。（3）保護區(qū)內(nèi)動物Y種群（假設該食物鏈中每個營養(yǎng)級只有一種生物）的能量流動如下表所示。動物Y種群用于生長、發(fā)育和繁殖的能量為___________。一個生態(tài)系統(tǒng)中，食物鏈越長，最高營養(yǎng)級個體數(shù)量則一般較少。從能量流動方面分析，原因是能量沿食物鏈流動具有______________________的特點。攝食量糞便量呼吸散失流向下一個營養(yǎng)級abcd（4）該生態(tài)系統(tǒng)中，動物P能依據(jù)動物Q留下的氣味獵捕動物Q，動物Q也同樣能夠依據(jù)動物P的氣味或行為特征躲避獵捕，說明信息傳遞在P與Q之間的方向是___________的。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

本題主要考查誘變育種的相關知識：1、原理：基因突變。2、方法：用物理因素（如X射線、γ射線、紫外線、中子、激光、電離輻射等）或化學因素（如亞硝酸、堿基類似物、硫酸二乙酯、秋水仙素等各種化學藥劑）或空間誘變育種（用宇宙強輻射、微重力等條件）來處理生物。3、發(fā)生時期：有絲分裂間期或減數(shù)分裂第一次分裂間期?！驹斀狻緼、誘變育種不能得到新物種，得到的是新品種，A錯誤；B、誘變處理提高了生物的突變概率，所以和自發(fā)誘變相比誘變育種能較短時間改良生物品種的某些性狀，B錯誤；C、通過對生物的不斷誘變處理，可能實現(xiàn)將多個優(yōu)良性狀集中到一個個體上，C錯誤；D、高產(chǎn)量的青霉素是通過交替使用輻射誘變和化學誘變選育出來的，D正確。故選D。【點睛】本題主要考查誘變育種等知識，意在考查學生的理解與表達能力。誘變育種的優(yōu)點：能提高變異頻率，加速育種進程，可大幅度改良某些性狀，創(chuàng)造人類需要的變異類型，從中選擇培育出優(yōu)良的生物品種；變異范圍廣。缺點：有利變異少，須大量處理材料；誘變的方向和性質(zhì)不能控制。改良數(shù)量性狀效果較差，具有盲目性。2、B【解析】

分析曲線圖：圖示表示影響酶活性的兩個因素，即溫度和pH，其中溫度在30～35℃時，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強；溫度為35℃時，酶活性最強；溫度在35～37℃時，隨著溫度的升高，酶活性逐漸降低，但在不同的溫度下，酶的最適pH都是8。【詳解】A、識圖分析可知，隨著pH的升高，酶的活性先增大后降低，A錯誤；B、由圖可知，在不同的溫度下，酶的最適pH都是8，說明隨著溫度的升高，酶的最適pH不變，B正確；C、反應物剩余量越少，說明酶的活性越高，可見該酶的最適溫度是35℃，C錯誤；D、隨著溫度的升高，酶的活性先升高后降低，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查酶的特性的知識點，要求學生掌握酶的特性，能夠正確識圖分析圖示曲線中溫度和pH值對酶活性的影響，這是該題考查的重點；要求學生能夠利用所學的酶的特性結合題意解決問題。3、C【解析】

酸雨不僅能殺死水生生物、破壞水體生態(tài)平衡，而且還能傷害陸地植物、農(nóng)作物和各種樹木；破壞土壤肥力；使樹木生長緩慢并容易感染病害；同時還能腐蝕金屬、建筑物和歷史古跡；酸雨中含有的少量重金屬對人體健康也會帶來不利影響。【詳解】AD、永凍土融化和海平面上升都是溫室效應的結果，A、D錯誤；B、水體富營養(yǎng)化是指在人類活動的影響下，由干大量氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)超標引起的，B錯誤C、酸雨中的酸會破壞土壤肥力，C正確。故選C?！军c睛】酸雨是燃燒煤、石油和天然氣所產(chǎn)生的硫和氮的氧化物，與大氣中的水結合而形成的酸性產(chǎn)物。這些含酸的微粒隨著雨雪回降到地面就是酸雨，酸雨中所含的酸主要是硫酸和硝酸。4、D【解析】

試題分析：閱讀題干和題圖可知，本題涉及的知識有染色體變異和基因的分離定律，明確知識點后梳理相關的基礎知識，然后解析題圖結合問題的具體提示綜合作答。【詳解】根據(jù)題意和圖示分析可知：假設正常黑腹果蠅基因型為AA，缺失一條點狀染色體的個體為Aa，單體黑腹果蠅相互交配，即Aa×Aa→1AA、2Aa、1aa，則后代中有1/4的正常個體，有1/2的單體，有1/4的個體死亡，所以后代中單體的比例為2/3，故選D。5、D【解析】

基因表達是指將來自基因的遺傳信息合成功能性基因產(chǎn)物的過程，基因表達產(chǎn)物通常是蛋白質(zhì)?；虮磉_包括轉錄和翻譯。轉錄過程由RNA聚合酶進行，以DNA為模板，產(chǎn)物為RNA。RNA聚合酶沿著一段DNA移動，留下新合成的RNA鏈。翻譯過程是以信使RNA（mRNA）為模板，指導合成蛋白質(zhì)的過程。促紅細胞生成素（EPO）又稱紅細胞刺激因子、促紅素，是一種人體內(nèi)源性糖蛋白激素，可刺激紅細胞生成?！驹斀狻緼、過程①為轉錄，過程②為翻譯，均不需要在低氧環(huán)境中進行，A錯誤；B、正常氧氣條件下，HIF會迅速分解；當細胞缺氧時．HIF會與促紅細胞生成素(EPO)基因的低氧應答元件（非編碼蛋白質(zhì)序列）結合，因此HII-的含量與細胞巾的氧氣含量呈負相關，B錯誤；C、EPO為促紅細胞生成素細胞，在正常氧氣環(huán)境中EPO基因表達，在低氧環(huán)境下EPO基因表達加快，以適應低氧的環(huán)境，C錯誤；D、EPO含量增加會促進紅細胞運輸氧氣，細胞逐漸提高甚至恢復正常氧氣的狀態(tài)，而在正常氧氣條件下，HIF分解，因此EPO含量增加會促進HIF含量下降，D正確。故選D。6、D【解析】

遺傳規(guī)律：1、“無中生有”為隱性，隱性遺傳看女病，女病男正非伴性，為常染色體隱性遺傳；2、“有中生無”為顯性，顯性遺傳看男病，男病女正非伴性，為常染色體顯性遺傳。【詳解】A、若該病為伴X染色體隱性遺傳病，在人群中女孩患病率低于男孩，但由于該家族Ⅲ代中個體數(shù)目較少，所以女孩患病率不一定低于男孩，A錯誤；B、若該病為常染色體顯性遺傳病，則圖中個體的基因型只有Aa和aa兩種，B錯誤；C、若該病為常染色體隱性遺傳病，由于Ⅱ2、Ⅱ３有病，為aa，則Ⅲ1及第三代正常個體的基因型均是Aa，一定攜帶致病基因，C錯誤；D、若該病致病基因為位于性染色體同源區(qū)段的顯性基因，由于Ⅱ2和Ⅱ3的基因型為XAYa，且正常女性的基因型為XaXa，則Ⅲ代中不可能出現(xiàn)患病男孩，D正確。故選D?！军c睛】識記幾種常見的人類遺傳病的類型及特點，能根據(jù)系譜圖推斷該遺傳病可能的遺傳方式，再結合所學的知識準確判斷各選項即可。7、D【解析】

根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析可知實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無關變量，應該保持相同且適宜，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對照；加入緩沖液的目的是調(diào)節(jié)PH，實驗的因變量是顯色結果，顏色越深，說明淀粉被分解得越少，種子的發(fā)芽率越低?！驹斀狻緼、根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析可知實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”和溫度均屬于無關變量，應該保持相同，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對照，D為相同且適宜的溫度，A正確；B、B物質(zhì)為小麥種子中原有淀粉，去除B的目的是排除種子中原有的淀粉對結果造成干擾，保證實驗的準確性，B正確；C、穗發(fā)芽時間和質(zhì)量均為無關變量，應保持相同，C正確；D、該實驗研究的是種子中淀粉的分解量對兩個小麥品種穗發(fā)芽率差異的影響，D錯誤。故選D。【點睛】本題主要考查了探究淀粉分解量與穗發(fā)芽率的關系等相關知識，考查對知識的理解和記憶能力，實驗設計和分析能力。8、D【解析】

原核細胞和真核細胞最主要的區(qū)別就是原核細胞沒有核膜包被的典型的細胞核；它們的共同點是均具有細胞膜、細胞質(zhì)、核糖體和遺傳物質(zhì)DNA。瘧原蟲吞噬食物的過程為：細胞外的生物大分子，與細胞膜上的受體結合后，細胞膜發(fā)生變化，向內(nèi)凹陷，內(nèi)側形成外被蛋白，然后進一步形成有被小泡進入細胞內(nèi)，該過程中存在細胞膜形態(tài)的變化，依賴于細胞膜的流動性結構特點。【詳解】A、瘧原蟲屬于真核生物中的原生動物，即是寄生在人體紅細胞中的真核生物，A正確；B、瘧原蟲通過胞吞方式獲取食物體現(xiàn)了細胞膜具一定的流動性，B正確；C、細胞質(zhì)基質(zhì)是細胞代謝的主要場所，胞漿丟失則會威脅到瘧原蟲的生存，C正確；D、瘧原蟲細胞中含有線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體等多種細胞器，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、BamHI和PstI提高重組DNA分子的比例（防止自身的黏性末端連接和防止目的基因與載體反向連接）化學合成PCR技術Ca2+處理細胞，使之轉化為感受態(tài)細胞含有的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體可對蛋白質(zhì)進行加工和修飾蛋白質(zhì)工程（或在基因工程基礎上，延伸出來的第二代基因工程）配子或早期胚胎系統(tǒng)學和工程學原理、物種多樣性原理【解析】

基因工程技術的基本步驟：

（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術擴增和人工合成。

（2）基因表達載體的構建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等。

（3）將目的基因導入受體細胞：根據(jù)受體細胞不同，導入的方法也不一樣．將目的基因導入植物細胞的方法有農(nóng)桿菌轉化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因導入動物細胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因導入微生物細胞的方法是感受態(tài)細胞法。

（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉基因生物染色體的DNA是否插入目的基因—DNA分子雜交技術；②檢測目的基因是否轉錄出了mRNA—分子雜交技術；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)—抗原-抗體雜交技術。個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻浚?）①由圖示可知，質(zhì)粒和外源DNA中共同含有且不會破壞目的基因的限制酶是BamHI和PstI，因此構建重組DNA分子最好選用BamHI和PstI限制酶，這樣可以防止自身的黏性末端連接，防止目的基因與載體反向連接。②由于已經(jīng)測出該酶的氨基酸序列，故可推測出相應的RNA和DNA的序列，因此可以通過化學合成方法來獲取目的基因。獲得目的基因后，常利用PCR技術在體外將其大量擴增。（2）受體細胞是微生物，將目的基因導入受體細胞，常用Ca2+處理細胞，使之轉化為感受態(tài)細胞，真核細胞作為受體細胞的優(yōu)勢是細胞中含有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，可對蛋白進行加工和修飾。（3）若將某種酶的氨基酸順序進行重新排列，實質(zhì)是對其基因進行改造，使其催化能力能有效提高，該技術屬于蛋白質(zhì)工程。（4）胚胎工程只是指對動物的配子或早期胚胎所進行的多種顯微操作和處理技術。（5）生態(tài)工程遵循的基本原理有：物質(zhì)循環(huán)再生原理、系統(tǒng)學和工程學原理、物種多樣性原理、協(xié)調(diào)與平衡原理、整體性原理?！军c睛】本題考查基因工程、胚胎工程和生態(tài)工程原理的相關知識，要求考生識記基因工程的操作工具及具體的操作步驟，掌握各步驟中的相關細節(jié)，能結合題干信息準確答題，屬于考綱識記和理解層次的考查。10、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應菌種。在缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜?，反應式為：。?）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會轉變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！军c睛】本題考查生物技術在食品加工及其他方面的應用，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡結構的能力。11、常X紅眼：白眼=8：1白眼雄果蠅發(fā)生基因突變，XD突變?yōu)閄d白眼雄果蠅D基因所在的染色體（片段）缺失光鏡下觀察F1中紅眼雌果蠅染色體的形態(tài)（和數(shù)目）【解析】

據(jù)題干信息分析，果蠅的眼色為紫色必須具備A和D基因，即A-D-，眼色為紅色基因型為A-dd，白色的基因型為aa--?！驹斀狻浚?）分析F1可知，果蠅的眼色與性別有關，且兩對基因獨立遺傳，因此有一對等位基因位于X染色體上，假設A基因位于X染色體上，則親代基因型為ddXAXA，和DDXaY，后代的表現(xiàn)