江西省贛州三中2025屆高三第二次診斷性檢測生物試卷注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．古代家庭釀酒的具體操作過程：先將米煮熟，待冷卻至40℃時(shí)，加少許水和一定量的酒釀(做實(shí)驗(yàn)是用酵母菌菌種)，與米飯混合后置于一瓷壇內(nèi)(其他容器也可)，并在中間挖一個(gè)洞，加蓋后置于適當(dāng)?shù)牡胤奖?30～40℃)12h即成。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．在中間挖一個(gè)洞的目的是保證酵母菌在開始生長時(shí)有足夠的O2進(jìn)行有氧呼吸B．在家庭釀酒過程中會產(chǎn)生大量的水，這些水主要來源于無氧呼吸C．發(fā)酵過程中，隨著O2逐漸減少，有氧呼吸逐漸被抑制，無氧呼吸逐漸增強(qiáng)D．若米飯中加入的酒釀不足，則結(jié)果可能是不能得到酒精2．下列關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)自我調(diào)節(jié)能力的敘述中，正確的是A．生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)各營養(yǎng)級生物的種類越多，自我調(diào)節(jié)能力越弱B．向生態(tài)系統(tǒng)大量引入外來物種，可增加該系統(tǒng)的穩(wěn)定性C．負(fù)反饋調(diào)節(jié)在生態(tài)系統(tǒng)中最常見，使生態(tài)系統(tǒng)保持穩(wěn)定D．正反饋的結(jié)果是加速最初所發(fā)生的變化，使生態(tài)系統(tǒng)保持穩(wěn)定3．為探究不同濃度的2,4-D溶液對綠豆發(fā)芽的影響，某實(shí)驗(yàn)小組用等量的蒸餾水、0.4mg·L-1、0.7mg·L-1、1mg·L-1、1.3mg·L-1、1.6mg·L-1的2,4-D溶液分別浸泡綠豆種子12h，再在相同且適宜條件下培養(yǎng)，得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，分析錯(cuò)誤的是（）A．0.4mg·L-1的2，4-D溶液促進(jìn)芽的生長、抑制根的生長B．2，4-D溶液既能促進(jìn)根的生長，也能抑制根的生長C．培養(yǎng)無根豆芽的2，4-D溶液最適濃度是1mg·L-1左右D．2,4-D溶液對根的生長作用具有兩重性4．圖示為果蠅的精原細(xì)胞中部分基因在染色體上的分布情況（只顯示兩對同源染色體），進(jìn)行減數(shù)分裂的過程中，相關(guān)分析正確的是（）A．基因A/a與基因D/d會隨同源染色體分離而進(jìn)行自由組合B．如果產(chǎn)生ABd精子，一定是發(fā)生同源染色體間的交叉互換C．基因D/d的分開可以發(fā)生在減數(shù)第一次分裂的后期D．檢測基因D/d分子結(jié)構(gòu)，堿基種類和排列順序都是不同的5．寨卡病毒是一種RNA病毒，該病毒會攻擊胎兒的神經(jīng)元，導(dǎo)致新生兒小頭癥等缺陷。一種新型寨卡病毒疫苗（基因疫苗）已經(jīng)進(jìn)入人體臨床試驗(yàn)階段。科學(xué)家將寨卡病毒蛋白基因與質(zhì)粒結(jié)合后注入人的肌肉細(xì)胞，以期被試驗(yàn)者獲得對寨卡病毒特異性免疫的能力。下列有關(guān)敘述不正確的是A．新型疫苗制備過程需使用逆轉(zhuǎn)錄酶B．基因疫苗不含病毒蛋白，但能在肌肉細(xì)胞中表達(dá)出病毒蛋白，病毒蛋白屬于抗原C．基因疫苗能夠整合到人的肌肉細(xì)胞染色體DNA中，并遺傳給后代D．試驗(yàn)者獲得特異性免疫能力的標(biāo)志是產(chǎn)生特異性抗體和效應(yīng)T細(xì)胞等6．科學(xué)家提取了某人的造血干細(xì)胞、胰島B細(xì)胞和漿細(xì)胞，并對這3種細(xì)胞的基因、mRNA和某些蛋白質(zhì)進(jìn)行了檢測。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．3種細(xì)胞的mRNA種類不完全相同B．3種細(xì)胞都已經(jīng)發(fā)生了細(xì)胞分化C．胰島B細(xì)胞有胰島素基因而造血干細(xì)胞和漿細(xì)胞沒有D．造血干細(xì)胞可以分裂而胰島B細(xì)胞和漿細(xì)胞不能7．下列關(guān)于生物膜系統(tǒng)的成分、結(jié)構(gòu)和功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．各種生物膜的基本支架都是磷脂雙分子層，但所含蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量會有所不同B．部分內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜和細(xì)胞膜直接相連，都主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)構(gòu)成C．為胰島B細(xì)胞提供3H氨基酸，3H氨基酸會依次在核糖體、高爾基體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等細(xì)胞器中出現(xiàn)D．線粒體和葉綠體都是具有雙層膜的細(xì)胞器，且都與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)8．（10分）常見的重癥肌無力是一種由神經(jīng)-肌肉接頭傳遞功能障礙引起的疾病，患者的病重程度與體內(nèi)乙酰膽堿受體抗體濃度呈正相關(guān)，臨床上可用膽堿酯酶抑制劑進(jìn)行治療。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A．題干描述的重癥肌無力屬于一種自身免疫病B．乙酰膽堿受體屬于細(xì)胞膜上的一種蛋白質(zhì)C．患者體內(nèi)乙酰膽堿受體抗體主要分布在血漿中D．膽堿酯酶抑制劑治療原理是降低乙酰膽堿濃度二、非選擇題9．（10分）回答下列問題。（1）多種微生物參與腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的微生物是___________，其作用是___________。在發(fā)酵過程中，為促進(jìn)微生物生長，溫度應(yīng)控制在___________；加鹽的目的是___________。（2）制作果酒，產(chǎn)生酒精的反應(yīng)式為___________。若產(chǎn)品變酸，根據(jù)果醋制作的原理，分析原因：___________。10．（14分）如圖所示為某植物的葉肉細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的部分生理過程?；卮鹣铝袉栴}。（1）葉綠體的類囊體薄膜上主要吸收紅光的色素是______________，光合色素吸收的光能轉(zhuǎn)移至蔗糖的路徑是__________________（用圖中字母和文字以及箭頭作答）。（2）若在某條件下，圖中“C→B”過程消耗的CO2均來自葉肉細(xì)胞的呼吸作用，則此條件下該植物的光合速率_____（填“大于”“等于”或“小于”）呼吸速率。（3）磷酸轉(zhuǎn)運(yùn)器（膜蛋白）能在將磷酸丙糖運(yùn)出葉綠體的同時(shí)將等量無機(jī)磷酸運(yùn)入葉綠體，由此推測磷酸轉(zhuǎn)運(yùn)器位于_____。若圖中②過程催化蔗糖合成的酶活性減弱（其他條件不變），則葉綠體內(nèi)淀粉的合成速率會_________，（填“減慢”或“加快”）。（4）若給該植物澆灌H218O，則該植物將吸收的H218O用于光合作用的光反應(yīng)時(shí)，水中的18O_____（填“能”或“不能”）進(jìn)入淀粉，理由是_______________________。11．（14分）凝乳酶是奶酪生產(chǎn)中的關(guān)鍵性酶，研究人員利用基因工程技術(shù)，將編碼該酶的基因轉(zhuǎn)移到了微生物細(xì)胞中并使之表達(dá)。如圖表示EcoRⅠ、BamHⅠ、PstⅠ三種限制酶在質(zhì)粒和含凝乳酶基因的外源DNA片段上的切割位點(diǎn)．回答下列問題：（1）根據(jù)圖中EcoRⅠ、BamHⅠ、PstⅠ三種限制酶的切割位點(diǎn)分析，該工程中最不適宜用來切割外源DNA獲取目的基因的限制酶是_____，將切割后的質(zhì)粒和目的基因連接起來需要_____酶．構(gòu)建好的重組質(zhì)粒在目的基因前要加上特殊的啟動子，它是_____識別和結(jié)合的部位。（2）工業(yè)化生產(chǎn)過程中，若采用重組大腸桿菌生產(chǎn)凝乳酶，該過程中將目的基因?qū)舜竽c桿菌前，常常用_____處理細(xì)胞，使之處于一種能吸收周圍環(huán)境中的DNA分子的生理狀態(tài)，這種細(xì)胞稱為_____細(xì)胞。（3）研究發(fā)現(xiàn)，如果將該凝乳酶第20位和第24位氨基酸改變?yōu)榘腚装彼幔浯呋芰⑻岣?倍。科學(xué)家可以生產(chǎn)上述高效凝乳酶的現(xiàn)代生物工程技術(shù)是_____。該生物工程技術(shù)對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)和改造，必須通過基因來完成，原因是_____。12．某實(shí)驗(yàn)小組對微生物的培養(yǎng)和五種香辛料萃取提取的精油（編號為A、B、C、D、E）抑菌能力進(jìn)行了研究。首先制備了直徑為8mm的圓濾紙片若干，滅菌后分別放入各組精油中浸泡2h。然后取各種待測菌懸液各1．1mL分別在相應(yīng)的固體培養(yǎng)基上均勻涂布，制成含菌平板。再取浸泡過精油的濾紙片貼在含菌平板上，每個(gè)培養(yǎng)皿貼浸過同一種精油的濾紙3片。放培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一定時(shí)間，測定抑菌圈直徑，結(jié)果取三次重復(fù)實(shí)驗(yàn)的平均值，其數(shù)據(jù)如下表所示：精油種類抑菌圈直徑（mm）菌種ABCDE大腸桿菌2．13．14．15．16．2白葡萄球菌7．78．19．110．111．1酵母菌5．612．13．15．513．6青霉14．315．25．314．116．8（1）培養(yǎng)不同的微生物所需的pH和溫度往往不同，在培養(yǎng)霉菌時(shí)需要將培養(yǎng)基的pH值調(diào)至______________（填“酸性”、“堿性”、“中性或微堿性”）。培養(yǎng)細(xì)菌的溫度一般______________（填“低于”或“高于”）培養(yǎng)霉菌的溫度。（2）萃取精油時(shí)蒸餾過程中需要控制蒸餾的溫度和時(shí)間，原因是______________。（3）本實(shí)驗(yàn)中采用了______________操作接種。結(jié)果可見不同精油對不同種類的微生物殺傷作用不同，C和E對細(xì)菌的殺傷作用______________（填“大于”或“小于”）對真菌的殺傷作用。（4）若用固定化酶技術(shù)固定酵母菌中的酶，和一般酶制劑相比，其優(yōu)點(diǎn)是______________。固定化酵母細(xì)胞常用______________法固定化。（5）有同學(xué)認(rèn)為缺少關(guān)于五種精油是否抗病毒的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，提出在營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上接種常見的病毒進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。你認(rèn)為可以嗎？為什么？________________________________________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

有氧呼吸和無氧呼吸的反應(yīng)式比較如表所示。有氧呼吸乙醇發(fā)酵（無氧呼吸）乳酸發(fā)酵（無氧呼吸）葡萄糖→丙酮酸+[H]+能量（少）葡萄糖→丙酮酸+[H]+能量（少）葡萄糖→丙酮酸+[H]+能量（少）丙酮酸+H2O→CO2+[H]+能量（少）丙酮酸+[H]→CO2+乙醇

丙酮酸+[H]→乳酸[H]+O2→H2O+能量（多）【詳解】A、在中間挖一個(gè)洞的目的是增加透氧性，保證酵母菌在開始生長時(shí)有足夠的O2進(jìn)行有氧呼吸，A正確；B、在家庭釀酒過程中會產(chǎn)生大量的水，這些水主要來源于有氧呼吸，B錯(cuò)誤；C、發(fā)酵過程中，隨著O2逐漸減少，有氧呼吸逐漸被抑制，無氧呼吸逐漸增強(qiáng)，C正確；D、酒釀中含有酵母菌菌種，若米飯中加入的酒釀不足，酵母菌數(shù)量太少，則結(jié)果可能是不能得到酒精，D正確。故選B。2、C【解析】

生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力，而這種能力受生態(tài)系統(tǒng)中生物的種類和數(shù)量所限制，生態(tài)系統(tǒng)中的組成成分越多，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)就越復(fù)雜，生態(tài)系統(tǒng)的自動調(diào)節(jié)能力就越強(qiáng)，其抵抗力穩(wěn)定性就越強(qiáng)，相反的其恢復(fù)力穩(wěn)定性就越弱。【詳解】A、生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)各營養(yǎng)級生物的種類越多，自我調(diào)節(jié)能力越強(qiáng)，A錯(cuò)誤；B、外來物種的引入不一定能提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)，如部分外來物種會破壞當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)，B錯(cuò)誤。C、生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的維持是依賴負(fù)反饋?zhàn)饔?，C正確；D、正反饋的結(jié)果加速最初發(fā)生的變化，常使生態(tài)系統(tǒng)遠(yuǎn)離穩(wěn)態(tài)，D錯(cuò)誤。故選C。【點(diǎn)睛】本題考查生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的相關(guān)知識，理解正反饋和負(fù)反饋的含義和帶來的結(jié)果。3、A【解析】

據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是2，4-D溶液濃度，因變量是綠豆發(fā)芽過程中根、芽的長度，2，4-D溶液為0的組作為空白對照，由題圖可知，濃度為0～1.6mol?L-l的2，4-D溶液，都能促進(jìn)芽生長，濃度1mol?L-l左右時(shí)促進(jìn)效果最好；2，4-D溶液為0.4mol?L-l時(shí)，促進(jìn)根生長，2，4-D溶液濃度等于或大于0.7mol?L-l時(shí)則抑制根生長?！驹斀狻緼、由題圖可知，2，4-D溶液為0.4mol?L-l時(shí)，對根和芽都是促進(jìn)生長，A錯(cuò)誤；BD、根據(jù)上述分析可知，2，4-D溶液既能促進(jìn)根的生長，也能抑制根的生長，說明2，4-D溶液對根的生長作用具有兩重性，BD正確；C、培養(yǎng)無根豆芽即需要利于芽的生長，且抑制根的生長，據(jù)圖可知，培養(yǎng)無根豆芽的2，4-D溶液最適濃度是1mg·L-1左右，C正確。故選A。4、C【解析】

據(jù)圖所示：圖中共有4對等位基因，其中A/a與D/d位于同源染色體上，遵循基因的分離定律，A/a與B/b分別位于兩對同源染色體上，遵循基因的自由組合定律，D/d與B/b分別位于兩對同源染色體上，遵循基因的自由組合定律?！驹斀狻緼、A/a與D/d位于同源染色體上，不會發(fā)生自由組合，A錯(cuò)誤；B、如果產(chǎn)生ABd精子，可能是基因突變，也可能是發(fā)生同源染色體間的交叉互換，B錯(cuò)誤；C、基因D/d位于同源染色體上，減數(shù)第一分裂后期隨著同源染色體的分離而分開，若發(fā)生交叉互換，則也可以發(fā)生在減數(shù)第二次分裂的后期，C正確；D、基因D/d分子結(jié)構(gòu)中堿基的種類相同，D錯(cuò)誤。故選C。5、C【解析】

1、體液免疫過程為：（1）感應(yīng)階段：除少數(shù)抗原可以直接刺激B細(xì)胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細(xì)胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細(xì)胞將抗原呈遞給T細(xì)胞，再由T細(xì)胞呈遞給B細(xì)胞；（2）反應(yīng)階段：B細(xì)胞接受抗原刺激后，開始進(jìn)行一系列的增殖、分化，形成記憶細(xì)胞和漿細(xì)胞；（3）效應(yīng)階段：漿細(xì)胞分泌抗體與相應(yīng)的抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫效應(yīng)。

2、細(xì)胞免疫過程為：（1）感應(yīng)階段：吞噬細(xì)胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細(xì)胞；（2）反應(yīng)階段：T細(xì)胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞，同時(shí)T細(xì)胞能合成并分泌淋巴因子，增強(qiáng)免疫功能；（3）效應(yīng)階段：效應(yīng)T細(xì)胞發(fā)揮效應(yīng)。

【詳解】A.根據(jù)題干，寨卡病毒是一種RNA病毒，新型寨卡病毒疫苗屬于基因疫苗，應(yīng)以RNA為模板合成DNA，故新型疫苗制備過程需使用逆轉(zhuǎn)錄酶，A正確；B.基因疫苗是將寨卡病毒蛋白基因與質(zhì)粒結(jié)合后注入人的肌肉細(xì)胞，不含病毒蛋白，但卡病毒蛋白基因能在肌肉細(xì)胞中表達(dá)出病毒蛋白，病毒蛋白屬于抗原，B正確；C.基因疫苗能夠整合到人的肌肉細(xì)胞染色體DNA中，人的原始生殖細(xì)胞的遺傳物質(zhì)并未改變，不能通過有性生殖遺傳給后代，C錯(cuò)誤；D.特異性免疫在接受特定的抗原刺激之后能產(chǎn)生特定的抗體和效應(yīng)T細(xì)胞，故試驗(yàn)者獲得特異性免疫能力的標(biāo)志是產(chǎn)生特異性抗體和效應(yīng)T細(xì)胞等，D正確。故選C。6、C【解析】

同一生物體內(nèi)不同的細(xì)胞都是由同一個(gè)受精卵經(jīng)過分裂和分化形成的，分化的實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)，細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)不變，所以某人的造血干細(xì)胞、胰島B細(xì)胞和漿細(xì)胞中含有的細(xì)胞核遺傳物質(zhì)相同，但是細(xì)胞中的RNA和蛋白質(zhì)不完全相同?！驹斀狻緼、三種細(xì)胞的功能不同，是由于三種細(xì)胞表達(dá)的基因不同，所以細(xì)胞內(nèi)的mRNA種類不完全相同，A正確；B、3種細(xì)胞都已發(fā)生了細(xì)胞分化，只是分化程度不同，B正確；C、同一生物體的不同細(xì)胞含有相同的遺傳物質(zhì)，所以胰島B細(xì)胞、造血干細(xì)胞、漿細(xì)胞的細(xì)胞核中都含有胰島素基因，但胰島素基因只在胰島B細(xì)胞中表達(dá)，C錯(cuò)誤；D、造血干細(xì)胞可以分裂，而胰島B細(xì)胞和漿細(xì)胞已高度分化，不再分裂，D正確。故選C。7、C【解析】

真核細(xì)胞中由細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜共同構(gòu)成生物膜系統(tǒng)，這些生物膜的組成成分和結(jié)構(gòu)很相似，在結(jié)構(gòu)和功能上緊密聯(lián)系，進(jìn)一步體現(xiàn)了細(xì)胞內(nèi)各種結(jié)構(gòu)之間的協(xié)調(diào)配合。【詳解】A、生物膜的基本支架都是磷脂雙分子層，各種膜所含蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量和功能有關(guān)，功能越復(fù)雜，所含蛋白質(zhì)種類和數(shù)量越多，A正確；B、部分內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜一側(cè)與核膜相連，另一側(cè)與細(xì)胞膜相連，生物膜主要由蛋白質(zhì)、脂質(zhì)組成，B正確；C、為胰島B細(xì)胞提供3H氨基酸，3H氨基酸會依次在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體等細(xì)胞器中出現(xiàn)，C錯(cuò)誤；D、線粒體和葉綠體都是具有雙層膜的細(xì)胞器，線粒體內(nèi)化學(xué)能轉(zhuǎn)換成熱能和ATP中活躍的化學(xué)能，葉綠體內(nèi)光能轉(zhuǎn)換成化學(xué)能，D正確。故選C。【點(diǎn)睛】本題考查生物膜的結(jié)構(gòu)和功能，意在考查理解所學(xué)知識要點(diǎn)，能運(yùn)用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力。8、D【解析】

A.自身免疫病是指機(jī)體對自身抗原發(fā)生免疫反應(yīng)而導(dǎo)致自身組織損害所引起的疾病，重癥肌無力是體內(nèi)乙酰膽堿受體抗體破壞了膜上的乙酰膽堿受體，因此屬于自身免疫病，A正確；B.乙酰膽堿受體屬于細(xì)胞膜上的一種蛋白質(zhì)，B正確；C.抗體是在抗原物質(zhì)刺激下，由B細(xì)胞分化成的漿細(xì)胞所產(chǎn)生的、可與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合反應(yīng)的免疫球蛋白，其主要分布在血漿中，C正確；D.膽堿酯酶抑制劑治療原理是提高乙酰膽堿濃度，D錯(cuò)誤。故選D。二、非選擇題9、毛霉將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸以及將脂肪水解為甘油和脂肪酸15～18℃析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)C6H12O6→2C2H5OH+2CO2通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸【解析】

1、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作的原理：在有氧的條件下，酵母菌大量繁殖，無氧的條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。【詳解】?）多種微生物參與了腐乳的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。毛霉適宜生長的溫度是15～18℃，加鹽腌制不僅可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。（2）制作果酒時(shí)，利用的是酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，其反應(yīng)式C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。若產(chǎn)品變酸，原因可能是通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸?！军c(diǎn)睛】本題側(cè)重考查考生的記憶和理解能力，需要考生準(zhǔn)確識記發(fā)酵過程中各種參數(shù)和操作，并能理解其原理，對于發(fā)酵過程中可能出現(xiàn)的一些常見問題具備一定的分析能力。10、葉綠素a和葉綠素b光能→A→磷酸丙酸→蔗糖小于葉綠體的膜上（葉綠體外膜和內(nèi)膜上）加快不能該植物將吸收的H218O用于光合作用的光反應(yīng)時(shí)，水中的氧是生成了O2，不能進(jìn)入淀粉【解析】

圖中A可以代表光反應(yīng)的產(chǎn)物ATP和[H]，B是C3，C是C5，植物經(jīng)過卡爾文循環(huán)生成磷酸丙酸，在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中生成蔗糖，在葉綠體基質(zhì)中生成淀粉。【詳解】（1）類囊體薄膜上有兩大類色素，類胡蘿卜素吸收藍(lán)紫光，所以主要吸收紅光的是葉綠素a和葉綠素b，光能被吸收后，經(jīng)過光反應(yīng)儲存在ATP中，經(jīng)過卡爾文循環(huán)生成磷酸丙酸，在經(jīng)過磷酸轉(zhuǎn)運(yùn)器運(yùn)到細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)合成蔗糖，所以路徑是光能→A→磷酸丙酸→蔗糖。（2）如果葉肉細(xì)胞的CO2全部來自呼吸作用，而植物中還含有不能進(jìn)行光合作用的細(xì)胞，則整個(gè)植物的光合作用小于呼吸作用。（3）根據(jù)信息“磷酸轉(zhuǎn)運(yùn)器（膜蛋白）能在將磷酸丙糖運(yùn)出葉綠體的同時(shí)將等量無機(jī)磷酸運(yùn)入葉綠體”，所以磷酸轉(zhuǎn)運(yùn)器位于葉綠體的膜上（葉綠體外膜和內(nèi)膜上）；催化蔗糖合成的酶活性減弱，則磷酸丙糖大量積累在葉綠體基質(zhì)中，所以葉綠體內(nèi)淀粉的合成速率加快。（4）在實(shí)驗(yàn)過程中，給該植物澆灌H2l8O，該植物將吸收的H218O用于光合作用的光反應(yīng)時(shí)，水中的氧是生成了O2，不能進(jìn)入淀粉。【點(diǎn)睛】本題需要結(jié)合圖分析出光合作用的具體過程，同時(shí)結(jié)合光合作用的知識進(jìn)行解答，解答（4）時(shí)需要注意細(xì)節(jié)，只考查光反應(yīng)。11、EcoRⅠDNA連接酶RNA聚合酶Ca2+感受態(tài)蛋白質(zhì)工程基因決定蛋白質(zhì)【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動子、終止子和標(biāo)記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣．將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛?xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因﹣﹣DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA﹣﹣分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)﹣﹣抗原﹣抗體雜交技術(shù)．個(gè)體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻浚?）含有目的基因的外源DNA分子上含有EcoRⅠ、BamHⅠ、PstⅠ三種限制酶的切割位點(diǎn)，其中EcoRⅠ的切割位點(diǎn)位于目的基因上，用該酶切割會破壞目的基因，因此不能用該酶切割；將切割后的質(zhì)粒和目的基因連接起來需要DNA連接酶．啟動子是RNA聚合酶識別和結(jié)合的部位，能啟動轉(zhuǎn)錄過程。（2）將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞常用感受態(tài)細(xì)胞法，即用Ca2+處理細(xì)胞，使之處于一種能吸