第3講蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者考點(diǎn)一

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能R氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)：決定氨基酸的種類和理化性質(zhì)OC

OHCH

H

H

N中心碳原子氫原子簡(jiǎn)寫：RHH2N—C—COOH3.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：分子通式：R—C2H4O2N2.結(jié)構(gòu)通式：至少含一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)總有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)連在同一碳原子上R基中也可能含有氨基（—NH2）或羧基（—COOH）1.組成元素：一定有C、H、O、N，有的含S等CHRNH2COOH一、組成蛋白質(zhì)的氨基酸氨基酸21種人體內(nèi)能合成人體不能合成必需氨基酸(8種；嬰兒9種)非必需氨基酸(13種)評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要依據(jù)是必需氨基酸的種類和含量4.氨基酸的種類為什么人和牛羊等動(dòng)物的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同，但卻可以通過(guò)攝食牛羊肉中的蛋白質(zhì)中來(lái)合成自身蛋白質(zhì)？？人攝入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)被消化為氨基酸，人體又可以氨基酸為原料，合成自身所需的蛋白質(zhì)。氨基酸如何構(gòu)成蛋白質(zhì)？1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)（1）氨基酸的脫水縮合①合成場(chǎng)所：核糖體(唯一場(chǎng)所）

②條件（翻譯）原料：能量：模板：轉(zhuǎn)運(yùn)工具：催化劑：氨基酸mRNAtRNAATP酶（所有生物）③產(chǎn)物：多肽（鏈）、水二、蛋白質(zhì)的合成④合成過(guò)程：H2O肽鍵－OH‖O－C－CR2H－－－NH－－C－CR1H2NH－－‖OOH－H二肽CAGAUGUCAUGAUAACUAAGU注意：肽鏈的命名與氨基酸個(gè)數(shù)一致。肽鍵H2O－C－COOHR3H－－－NH－HOH－肽鍵‖O－CR1H2NH－－－C－C－CR2H－－－NH－‖OH2O脫水縮合1肽的名稱確定：由幾個(gè)氨基酸構(gòu)成，就稱為幾肽2H2O中各元素的來(lái)源：H來(lái)自于__________，O來(lái)自于_____氨基和羧基羧基三肽公式：肽鍵數(shù)（脫水?dāng)?shù)）=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)多肽脫水縮合核糖體蛋白質(zhì)盤曲折疊內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體氨基酸3蛋白質(zhì)的形成其無(wú)生物活性其具有特定空間結(jié)構(gòu)，具有生物學(xué)活性

(1)源于必修1P30“圖2-11”：胰島素由

條肽鏈構(gòu)成，通過(guò)二硫鍵（-S-S-）相互結(jié)合在一起，其中共含有

個(gè)二硫鍵。(2)源于必修1P30“正文”：由于氨基酸之間能夠形成

等，從而使得肽鏈能夠

，形成具有

的蛋白質(zhì)分子。

(3)源于必修1P31“圖2-12”：血紅蛋白是一種由574個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)，含有

條多肽鏈。教材隱性知識(shí)二、蛋白質(zhì)的合成23氫鍵盤曲、折疊空間結(jié)構(gòu)41.（2022·湖南高考）膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列敘述正確的是（

）A.膠原蛋白的氮元素主要存在于氨基中B.皮膚表面涂抹的膠原蛋白可被直接吸收C.膠原蛋白的形成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體有關(guān)D.膠原蛋白比蛋清蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高2.谷氨酸的R基為—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是（）5、9、4、1 B.4、8、5、1C.5、8、4、1 D.4、9、4、1AC3.如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖分析下列說(shuō)法不正確的是（）A.該腦啡肽由3種氨基酸脫水縮合而成，含有4個(gè)肽鍵B.該腦啡肽中含1個(gè)游離的氨基，2個(gè)游離的羧基C.高溫、X射線、強(qiáng)酸等會(huì)引起蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而變性D.形成該腦啡肽時(shí)，脫去的水中的氧來(lái)自羧基，氫來(lái)自氨基ABD2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性決定α-螺旋β-折疊氨基酸______氨基酸______氨基酸_________肽鏈數(shù)目和盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同功能蛋白結(jié)構(gòu)蛋白(組成細(xì)胞和生物體)________(蛋白質(zhì)類激素)________(大多數(shù)酶)________(載體蛋白，血紅蛋白)________(抗體，溶菌酶，淋巴因子)種類數(shù)目排列順序調(diào)節(jié)催化運(yùn)輸免疫不同生物體：基因多樣性________(糖蛋白)識(shí)別直接原因：根本原因：同一生物體：基因的選擇性表達(dá)下丘腦、垂體、胰島分泌注意：神經(jīng)遞質(zhì)不是蛋白質(zhì)。激素酶3.激素、酶、抗體、載體與蛋白質(zhì)的關(guān)系蛋白質(zhì)抗體載體(1)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；激素中，有些是蛋白質(zhì)，有些不是蛋白質(zhì)。（2）載體與受體的區(qū)別：載體是協(xié)助物質(zhì)運(yùn)輸?shù)牡鞍踪|(zhì)，如血紅蛋白是運(yùn)輸氧的載體；受體是接受信號(hào)分子的蛋白質(zhì)，如神經(jīng)遞質(zhì)受體、激素分子受體，其主要作用是實(shí)現(xiàn)細(xì)胞間信息交流。1.蛋白質(zhì)的變性：

過(guò)酸、過(guò)堿、重金屬鹽或高溫會(huì)使蛋白質(zhì)的

遭到破壞，使酶永久失活，但肽鍵

，依然能和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)；低溫不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，只是抑制其功能?？臻g結(jié)構(gòu)并未斷裂②經(jīng)過(guò)加熱、加酸、加酒精等引起細(xì)菌和病毒的蛋白質(zhì)變性，可以達(dá)到消毒、滅菌的目的。應(yīng)用①雞蛋、肉類煮熟后由于高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，易于被蛋白酶水解，因而易于消化。4.蛋白質(zhì)的鹽析、水解和變性變性后變化a.空間結(jié)構(gòu)改變(氨基酸排列順序不變)b.生物學(xué)功能喪失（如：高溫消毒、滅菌）c.水溶性下降(易沉淀)d.更易被水解(食物煮熟易消化)2.蛋白質(zhì)的鹽析：不破壞空間結(jié)構(gòu)，是降低了蛋白質(zhì)的溶解度，使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出，是物理變化，可復(fù)原。蛋白質(zhì)在高濃度鹽溶液中析出，而DNA是在低濃度鹽溶液中析出，鹽析為可逆過(guò)程。（蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化）3.蛋白質(zhì)的水解：在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過(guò)程是相反的。肽鍵的斷裂需要蛋白酶或肽酶水解。易錯(cuò)辨析（1）細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與。（）√（2）蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，也與功能基團(tuán)有關(guān)。（

）

√?1.（必修1

P28圖2－8）抗體和頭發(fā)的主要成分均為蛋白質(zhì)，但功能卻相差極大，請(qǐng)從氨基酸角度分析，原因是

組成抗體和頭發(fā)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)也不同

?。2.（必修1

P32

與社會(huì)的聯(lián)系）熟雞蛋更容易消化的原因是

高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解

?。3.（必修1

P32

與社會(huì)的聯(lián)系）蛋白質(zhì)變性后

能

?（填“能”或“不能”）用雙縮脲試劑檢測(cè)，理由是

蛋白質(zhì)變性后空間結(jié)構(gòu)改變，但沒有破壞氨基酸之間的肽鍵

?。組成抗體和頭發(fā)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)也不同

高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解

能

蛋白質(zhì)變性后空間結(jié)構(gòu)改變，但沒有破壞氨基酸之間的肽鍵

4.（必修1

P32

圖文2－13）人正常血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)呈球狀，由它參與組成的紅細(xì)胞呈兩面凹的圓盤狀，如果血紅蛋白某一處的谷氨酸被纈氨酸取代，就可能形成異常的血紅蛋白。這樣的血紅蛋白可聚合成纖維狀，性質(zhì)也與正常血紅蛋白有差異，由它參與組成的紅細(xì)胞就會(huì)扭曲成鐮刀狀，運(yùn)輸氧的能力會(huì)大大削弱。結(jié)合鐮狀細(xì)胞貧血的致病原理說(shuō)明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。提示：每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨(dú)特結(jié)構(gòu)，如果氨基酸序列改變或蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，就可能會(huì)影響其功能。?1.至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。（必修1

P29正文）

（

×

）2.一個(gè)氨基酸分子的羧基和同一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫作脫水縮合。（必修1

P30正文）

（

×

）3.胰島素中不同肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接。（必修1

P30正文）

（

×

）4.鐮狀紅細(xì)胞運(yùn)輸氧的能力下降與細(xì)胞結(jié)構(gòu)改變有關(guān)，與血紅蛋白的氨基酸順序改變無(wú)關(guān)。（必修1

P32正文）

（

×

）5.高溫處理過(guò)的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞，功能喪失，但仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。（必修1

P32與社會(huì)的聯(lián)系）

（

√

）××××√1.（2022·湖南高考）洗滌劑中的堿性蛋白酶受到其他成分的影響而改變構(gòu)象，部分解折疊后可被正常堿性蛋白酶特異性識(shí)別并降解（自溶）失活。此外，加熱也能使堿性蛋白酶失活，如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A.堿性蛋白酶在一定條件下可發(fā)生自溶失活B.加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶構(gòu)象改變是不可逆的C.添加酶穩(wěn)定劑可提高加堿性蛋白酶洗滌劑的去污效果D.添加堿性蛋白酶可降低洗滌劑使用量，減少環(huán)境污染B2.血紅蛋白是一種寡聚蛋白，具有別構(gòu)效應(yīng)，當(dāng)它未與氧氣結(jié)合時(shí)，處于緊密型構(gòu)象狀態(tài)，不易與氧氣結(jié)合；當(dāng)氧氣與1個(gè)亞基結(jié)合后，會(huì)引起該亞基構(gòu)象改變，這個(gè)亞基構(gòu)象改變會(huì)引起其他3個(gè)亞基的構(gòu)象改變，使整個(gè)血紅蛋白的結(jié)構(gòu)變得松弛，易與氧氣結(jié)合。下列敘述正確的是（

）A.別構(gòu)效應(yīng)能大大提高血紅蛋白的氧合速率B.血紅蛋白是由肽鍵將4個(gè)亞基相互連接而成的寡聚蛋白C.別構(gòu)效應(yīng)導(dǎo)致血紅蛋白結(jié)構(gòu)變得松弛而發(fā)生變性D.構(gòu)成血紅蛋白的氨基酸中含有鐵元素A考向探究考向1蛋白質(zhì)功能多樣性分析1.蛋白質(zhì)的種類繁多、功能多樣。下列有關(guān)人體內(nèi)蛋白質(zhì)功能的說(shuō)法,不正確的是(

)A.血紅蛋白:由未成熟紅細(xì)胞合成,不屬于內(nèi)環(huán)境的組成成分B.載體蛋白:位于細(xì)胞膜上,參與主動(dòng)運(yùn)輸和協(xié)助擴(kuò)散C.受體蛋白:位于細(xì)胞膜上或細(xì)胞內(nèi),參與信息交流D.血漿蛋白:在血漿中合成,對(duì)維持血漿滲透壓有重要作用D考向2蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能觀2.(2021湖南)某些蛋白質(zhì)在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下,可在特定氨基酸位點(diǎn)發(fā)生磷酸化和去磷酸化,參與細(xì)胞信號(hào)傳遞,如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A.這些蛋白質(zhì)磷酸化和去磷酸化過(guò)程體現(xiàn)了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)B.這些蛋白質(zhì)特定磷酸化位點(diǎn)的氨基酸缺失,不影響細(xì)胞信號(hào)傳遞C.作為能量“通貨”的ATP能參與細(xì)胞信號(hào)傳遞D.蛋白質(zhì)磷酸化和去磷酸化反應(yīng)受溫度的影響B(tài)3.細(xì)胞受到冰凍時(shí),蛋白質(zhì)分子互相靠近,當(dāng)接近到一定程度時(shí),蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基(—SH)氧化形成二硫鍵(—S—S—)。解凍時(shí),蛋白質(zhì)氫鍵斷裂,二硫鍵仍保留(如圖所示)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A.巰基位于氨基酸的R基上B.結(jié)冰和解凍過(guò)程涉及肽鍵的變化C.解凍后蛋白質(zhì)功能可能異常D.抗凍植物有較強(qiáng)的抗巰基氧化能力B考向3辨析蛋白質(zhì)的水解、變性與鹽析4.某興趣小組采用兩種途徑處理雞蛋清溶液,過(guò)程如下圖所示,下列有關(guān)敘述正確的是(

)A.①②體現(xiàn)的原理不同,過(guò)程②破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵B.過(guò)程③破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵C.在溶解后產(chǎn)生的溶液中分別加入雙縮脲試劑,都會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)D.過(guò)程②產(chǎn)生的蛋白塊也可以用③的方法使其溶解C蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1五、蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算1237-1=67-3=47-2=5肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)考點(diǎn)1：肽鏈：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸分子數(shù)－肽鏈數(shù)環(huán)肽：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)習(xí)題鞏固1.人體血紅蛋白的一條肽鏈有145個(gè)肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們?cè)诳s合過(guò)程中生成的水分子數(shù)分別是（）A.145和144B.145和145C.145和146D.146和145D298=(300-2)2.300個(gè)氨基酸組成兩條肽鏈的蛋白質(zhì)時(shí),問(wèn)脫掉多少個(gè)水分子,

形成多少個(gè)肽鍵?1五、蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算考點(diǎn)2：蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均分子相對(duì)質(zhì)量

-18×脫去水分子數(shù)(不考慮形成二硫鍵)【特別提醒】

如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵(—S—S—)時(shí)，

要再減去2(即兩個(gè)氫原子)，若無(wú)特殊說(shuō)明，不考慮二硫鍵。3.如果每個(gè)氨基酸的平均分子量為a，

那么這個(gè)蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量是多少?300a-18×298習(xí)題鞏固3.如圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“—S—S—”為由兩個(gè)“—SH”(巰基)構(gòu)成的二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個(gè)氨基酸組成，則形成一個(gè)該蛋白質(zhì)分子時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為（

）A.m，18m B.(m－4)，18(m－4)C.(m－3)，18(m－3)＋4 D.(m－2)，18(m－2)＋4D五、蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR2HNCHR1NH2COCHR2HNCOOH考點(diǎn)3：一條肽鏈兩端各有1個(gè)游離的氨基和羧基，m條肽鏈至少含有m個(gè)氨基和m個(gè)羧基。習(xí)題鞏固4.現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸，共有氨基1020個(gè)，羧基1050個(gè)，有他們合成的4條肽鏈中，肽鍵、氨基、羧基是數(shù)目分別是（）A、999、1016、1046B、996、1、1C、996、24、54D、996、1016、1046C蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1相關(guān)計(jì)算公式小結(jié)氨基酸數(shù)（n）；氨基酸平均分子相對(duì)質(zhì)量（a）一條肽鏈m條肽鏈環(huán)肽肽鍵脫去水分子減輕的質(zhì)量多肽相對(duì)分子質(zhì)量至少含有的氨基或羧基數(shù)H2N————COOHn-1n-118（n–1）na-18(n–1)1n-mn-m18（n–m）na-18(n–m)mnn18nna-18n01五、蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算考點(diǎn)4：利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)①N原子數(shù)=②O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中的N原子總數(shù)肽鍵數(shù)+2x肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中的O原子數(shù)–脫去水分子數(shù)③碳原子數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)④氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2

由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或

氧原子數(shù)的計(jì)算為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡(jiǎn)便。1五、蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算考點(diǎn)5：蛋白質(zhì)中的氮原子質(zhì)量在一定程度上可反映出蛋白質(zhì)中質(zhì)量。蛋白質(zhì)中的含氮量通常占其總質(zhì)量的16%左右(12%~19%)，因此，通過(guò)測(cè)定物質(zhì)中的含氮量便可估算出物質(zhì)中的總蛋白質(zhì)含量(假設(shè)測(cè)定物質(zhì)中的氮全來(lái)自蛋白質(zhì))。即:蛋白質(zhì)含量=含氮量/16%——?jiǎng)P氏定氮法習(xí)題鞏固5.有一條由12個(gè)氨基酸組成，分子式為CXHYOWNZS(Z>12，W>13)，這條多肽鏈經(jīng)過(guò)水解后的產(chǎn)物中有5種氨基酸：半胱氨酸(C3H7O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、賴氨酸(C6H14O2N2)、苯丙氨酸(C9H11O2N)。水解產(chǎn)物中天冬氨酸的數(shù)目是（

）A.(Y＋12)個(gè)

B.(Z＋12)個(gè)C.(W－13)個(gè)

D.(W－13)/2個(gè)D習(xí)題鞏固6.某十一肽的分子式為C61H83O20N12，已知它由下列5種氨基酸組成：甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、苯丙氨酸（C9H11O2N）、谷氨酸（C5H9O4N）、賴氨酸（C6H9O2N2），那么該多肽徹底水解可產(chǎn)生谷氨酸和賴氨酸的分子數(shù)分別為（）A.4個(gè)、2個(gè)B.5個(gè)、1個(gè)C.6個(gè)、2個(gè)D.4個(gè)、1個(gè)D習(xí)題鞏固7.某50肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖所示)，得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了8個(gè)氧原子B.若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成5肽，則有5種不同的氨基酸序列C.若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈，則將脫去4個(gè)H2OD.新生成的4條多肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基C習(xí)題鞏固8.某多肽有20個(gè)氨基酸，其中含天門冬氨酸4個(gè)，分別位于第5、6、15、20位（見圖）；肽酶X專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，下列相關(guān)敘述不正確的是（）A.該20肽含有19個(gè)肽鍵B.該20肽游離的氨基和羧基各為1個(gè)和5個(gè)C.肽酶X完全作用后產(chǎn)生的多肽共含有氨基酸19個(gè)D.肽酶Y完全作用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比20肽少了4個(gè)B習(xí)題鞏固9.現(xiàn)有足量的a、b兩種氨基酸，則這兩種氨基酸脫水縮合可以形成二肽的種類數(shù)是（）A.6 B.2

C.4 D.8C10.現(xiàn)有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3種氨基酸，它們能形成的三肽種類以及包含3種氨基酸的三肽種類分別最多有()A.9種，9種 B.6種，3種C.18種，6種 D.27種，6種D1五、蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算考點(diǎn)6：利用基因表達(dá)的過(guò)程進(jìn)行計(jì)算基因表達(dá)中氨基酸與相應(yīng)DNA、mRNA中堿基之間的數(shù)量關(guān)系如圖所示：DNA(基因)mRNA蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)錄翻譯堿基數(shù)∶

堿基數(shù)∶氨基酸數(shù)6∶

3∶

1由于mRNA中有終止密碼子等原因，上述關(guān)系應(yīng)理解為每合成1個(gè)氨基酸至少需要mRNA上的3個(gè)堿基和DNA(基因)上的6個(gè)堿基。習(xí)題鞏固11.某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，控制該蛋白質(zhì)合成的基因含b個(gè)堿基對(duì)，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最多為()D習(xí)題鞏固12.氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為120，如有一個(gè)兩條鏈的多肽，相對(duì)分子質(zhì)量是12276，合成這個(gè)多肽的氨基酸數(shù)和指導(dǎo)它合成的DNA分子脫氧核苷酸數(shù)至少依次是（）A.144,864 B.144,432C.120,720 D.120,360C考點(diǎn)二

有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的計(jì)算規(guī)律考查氨基酸脫水縮合基本規(guī)律相關(guān)計(jì)算

肽鏈在核糖體上合成后，進(jìn)一步形成蛋白質(zhì)時(shí)往往要進(jìn)行加工，在加工時(shí)常常要切去一部分氨基酸，再構(gòu)成蛋白質(zhì)?，F(xiàn)有一條含100個(gè)氨基酸的肽鏈，其中含游離的氨基14個(gè)，加工時(shí)共切去氨基酸16個(gè)，則加工后多肽鏈所含的游離氨基至少還有（

）A.0個(gè)B.1個(gè)C.14個(gè)D.15個(gè)?

二硫鍵“—S—S—”是蛋白質(zhì)中連接兩條肽鏈之間的一種化學(xué)鍵。如圖是由280個(gè)氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，下列相關(guān)敘述正確的是（

）A.該蛋白質(zhì)至少有280個(gè)氨基B.形成該蛋白質(zhì)的過(guò)程中脫去了277個(gè)水分子C.該蛋白質(zhì)至少有2個(gè)游離的羧基D.該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類和排列順序三方面決定

利用“原子守恒”計(jì)算蛋白質(zhì)（多肽）

中的原子數(shù)如圖為由30個(gè)氨基酸組成的多肽鏈，經(jīng)加工，第1位甲氨酸被切除，第16與17位氨基酸之間的肽鍵被切斷并生成兩條多肽鏈，兩條多肽鏈通過(guò)二硫鍵相連。下列有關(guān)此過(guò)程的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A.加工過(guò)程中，氧原子數(shù)目增加一個(gè)B.經(jīng)加工，比原多肽鏈增加了一個(gè)氨基和一個(gè)羧基C.此加工過(guò)程是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中進(jìn)行的D.此多肽鏈的合成過(guò)程生成了29個(gè)水分子、加工過(guò)程消耗了2個(gè)水分子?

經(jīng)測(cè)定，某多肽鏈分子式是C21HxOyN4S2，其中含有一個(gè)二硫鍵（—S—S—）。已知該多肽是由下列氨基酸中的其中幾種作為原料合成的：苯丙氨酸（C9H11O2N）、天冬氨酸（C4H7O4N）、丙氨酸（C3H7O2N）、亮氨酸（C6H13O2N）、半胱氨酸（C3H7O2NS）。下列關(guān)于該多肽的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A.該多肽水解后產(chǎn)生的氨基酸分別是苯丙氨酸、亮氨酸和天冬氨酸B.該多肽中H原子數(shù)和O原子數(shù)分別是30和5C.該多肽形成過(guò)程中至少需要3種tRNAD.該多肽在核糖體上形成，形成過(guò)程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了56

巧用“比例關(guān)系”解答氨基酸數(shù)與

相應(yīng)DNA、RNA中的堿基數(shù)問(wèn)題氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為120，如有一個(gè)2條鏈的多肽，相對(duì)分子質(zhì)量為12276，合成這個(gè)多肽的氨基酸的數(shù)目和指導(dǎo)它合成的DNA分子中的最少脫氧核苷酸數(shù)目依次為（

）A.144

864B.144

432C.120

720D.120

360解析：C

在多肽合成時(shí)，氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)＝肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)。氨基酸數(shù)×120－（氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)）×18＝12

276，代入后可求得氨基酸數(shù)＝120；在DNA指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成時(shí)，DNA分子中脫氧核苷酸數(shù)目∶氨基酸數(shù)≥6∶1，所以DNA分子中脫氧核苷酸數(shù)目至少為120×6＝720。?

某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，控制該蛋白質(zhì)合成的基因含b個(gè)堿基對(duì)，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最多為（

）A.2ab/3－6b＋18nB.ab/3－6bC.（b/3－a）×18D.ab/3－（b/3－n）×18解析：D

控制某蛋白質(zhì)合成的基因含b個(gè)堿基對(duì)，則該蛋白質(zhì)最多由b/3個(gè)氨基酸脫水縮合而成；氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，則組成該蛋白質(zhì)的氨基酸的總相對(duì)分子質(zhì)量為ab/3；由于氨基酸經(jīng)脫水縮合形成n條肽鏈，進(jìn)而組成該蛋白質(zhì)共脫去水分子（b/3－n）個(gè)，相對(duì)分子質(zhì)量減少（b/3－n）×18。即該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最多為ab/3－（b/3－n）×18。02真題體驗(yàn)·感悟高考?

從生命觀念角度，考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

與功能1.（2022·北京高考）人與黑猩猩是從大約700萬(wàn)年前的共同祖先進(jìn)化而來(lái)，兩個(gè)物種成體的血紅蛋白均由α和β兩種肽鏈組成，但α鏈的相同位置上有一個(gè)氨基酸不同，據(jù)此不能得出（

）A.這種差異是由基因中堿基替換造成的B.兩者共同祖先的血紅蛋白也有α鏈C.兩者的血紅蛋白都能行使正常的生理功能D.導(dǎo)致差別的變異發(fā)生在黑猩猩這一物種形成的過(guò)程中解析：D

由于兩個(gè)物種成體的血紅蛋白均由α和β兩種肽鏈組成，但α鏈的相同位置上有一個(gè)氨基酸不同，可能是由基因中堿基替換造成的，A不符合題意；人與黑猩猩是從大約700萬(wàn)年前的共同祖先進(jìn)化而來(lái)，兩個(gè)物種成體的血紅蛋白均由α和β兩種肽鏈組成，推測(cè)兩者共同祖先的血紅蛋白也有α鏈，B不符合題意；人與黑猩猩都能正常生存，兩者的血紅蛋白都能行使正常的生理功能，C不符合題意；兩個(gè)物種成體的血紅蛋白均由α和β兩種肽鏈組成，但α鏈的相同位置上有一個(gè)氨基酸不同，這屬于基因突變，突變可以發(fā)生在生物個(gè)體發(fā)育的任何時(shí)期，D符合題意。2.（2022·湖北高考）氨基酸在人體內(nèi)分解代謝時(shí)，可以通過(guò)脫去羧基生成CO2和含有氨基的有機(jī)物（有機(jī)胺），有些有機(jī)胺能引起較強(qiáng)的生理效應(yīng)。組氨酸脫去羧基后的產(chǎn)物組胺，可舒張血管；酪氨酸脫去羧基后的產(chǎn)物酪胺，可收縮血管；天冬氨酸脫去羧基后的產(chǎn)物β－丙氨酸是輔酶A的成分之一。下列敘述正確的是（

）A.人體內(nèi)氨基酸的主要分解代謝途徑是脫去羧基生成有機(jī)胺B.有的氨基酸脫去羧基后的產(chǎn)物可作為生物合成的原料C.組胺分泌過(guò)多可導(dǎo)致血壓上升D.酪胺分泌過(guò)多可導(dǎo)致血壓下降解析：B

人體內(nèi)氨基酸的主要分解代謝途徑是經(jīng)過(guò)脫氨基作用，含氮部分轉(zhuǎn)化成尿素，不含氮部分氧化分解產(chǎn)生二氧化碳和水，A錯(cuò)誤；有的氨基酸脫去羧基后的產(chǎn)物可作為生物合成的原料，如天冬氨酸脫去羧基后的產(chǎn)物β－丙氨酸是輔酶A的成分之一，B正確；組胺可舒張血管，組胺分泌過(guò)多可導(dǎo)致血壓下降，C錯(cuò)誤；酪胺可收縮血管，酪胺分泌過(guò)多可導(dǎo)致血壓上升，D錯(cuò)誤。3.（2021·遼寧高考）蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（

）A.葉綠體中存在催化ATP合成的蛋白質(zhì)B.胰島B細(xì)胞能分泌調(diào)節(jié)血糖的蛋白質(zhì)C.唾液腺細(xì)胞能分泌水解淀粉的蛋白質(zhì)D.線粒體膜上存在運(yùn)輸葡萄糖的蛋白質(zhì)解析：D

葉綠體類囊體薄膜是進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所，能合成ATP，則存在催化ATP合成的酶，ATP合成酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，A正確；胰島B細(xì)胞能分泌胰島素，降低血糖，胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，B正確；唾液腺細(xì)胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶屬于分泌蛋白，能水解淀粉，C正確；葡萄糖分解的場(chǎng)所在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，線粒體膜上不存在運(yùn)輸葡萄糖的蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。4.（2021·重慶高考）某膠原蛋白是一種含18種氨基酸的細(xì)胞外蛋白。下列敘述正確的是（

）A.食物中的該蛋白可被人體直接吸收B.人體不能合成組成該蛋白的所有氨基酸C.未經(jīng)折疊的該蛋白具有生物學(xué)功能D.該蛋白在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)完成加工解析：B

蛋白質(zhì)需要被蛋白酶分解為氨基酸后才能被人體吸收，A錯(cuò)誤；人體只能合成13種氨基酸，題目中所描述的含18種氨基酸的細(xì)胞外蛋白中，有人體不能合成的氨基酸，B正確；未經(jīng)折疊的蛋白質(zhì)沒有生物活性，也就沒有生物學(xué)功能，C錯(cuò)誤；該蛋白需要在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上加工后才能分泌到細(xì)胞外，D錯(cuò)誤。

從科學(xué)思維角度，考查與蛋白質(zhì)有關(guān)

的計(jì)算5.（江蘇經(jīng)典高考題）哺乳動(dòng)物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖，各氨基酸殘基用3個(gè)字母縮寫表示。下列敘述正確的是（

）A.兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物B.氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來(lái)自氨基C.肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類無(wú)關(guān)D.兩種激素間因2個(gè)氨基酸種類不同導(dǎo)致生理功能不同解析：D

兩種激素都是由六肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物，A錯(cuò)誤；氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫來(lái)自氨基和羧基，B錯(cuò)誤；由于R基中可以有氨基，所以肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類有關(guān)，C錯(cuò)誤；催產(chǎn)素和加壓素結(jié)構(gòu)相似，但氨基酸的種類不完全相同，所以生理功能不同，D正確。6.（天津經(jīng)典高考題）某生物基因型為A1A2，A1和A2的表達(dá)產(chǎn)物N1和N2可隨機(jī)組合形成二聚體蛋白，即N1N1、N1N2、N2N2三種蛋白。若該生物體內(nèi)A2基因表達(dá)產(chǎn)物的數(shù)量是A1的2倍，則由A1和A2表達(dá)產(chǎn)物形成的二聚體蛋白中，N1N1型蛋白占的比例為（

）A.B.C.D.

03課后作業(yè)·鞏固提升?一、選擇題1.科學(xué)家在“人類神經(jīng)細(xì)胞間信息傳遞”方面獲得了重要發(fā)現(xiàn)，其中發(fā)現(xiàn)慢突觸傳遞涉及一種化學(xué)反應(yīng)，即蛋白質(zhì)磷酸化，從而使蛋白質(zhì)的形態(tài)和功能發(fā)生改變。下列不屬于蛋白質(zhì)功能的是（

）A.催化功能B.儲(chǔ)存遺傳信息C.運(yùn)輸功能D.免疫功能解析：B

絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的催化作用，A不符合題意；核酸能夠儲(chǔ)存遺傳信息，蛋白質(zhì)不能，B符合題意；某些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能，如血紅蛋白能運(yùn)輸氧氣，C不符合題意；某些蛋白質(zhì)具有免疫作用，如抗體，D不符合題意。2.蠶和蜘蛛吐出的細(xì)而堅(jiān)韌的絲、雄孔雀求偶季節(jié)展示的華麗的羽毛、羚羊濃密的毛和堅(jiān)硬的角，這些看似完全不同的物質(zhì)，卻是由同一類蛋白質(zhì)構(gòu)成的。下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A.不同生物體中的蛋白質(zhì)具有特殊的生物學(xué)功能，取決于其特定的結(jié)構(gòu)B.常溫下生物體中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，但會(huì)隨著溫度的升高而發(fā)生改變C.蛋白質(zhì)具有催化、充當(dāng)主要能源物質(zhì)等功能，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者D.不同種多肽的差別在于其中氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序的不同解析：C

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性決定蛋白質(zhì)功能的多樣性，A正確；高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)永久變性失活，B正確；蛋白質(zhì)的功能：結(jié)構(gòu)蛋白、催化功能、運(yùn)輸功能、調(diào)節(jié)功能、免疫功能，沒有充當(dāng)主要能源物質(zhì)的功能，C錯(cuò)誤；多肽千差萬(wàn)別的主要原因是組成多肽的氨基酸種類不同、數(shù)目成百上千、排列順序千變?nèi)f化，D正確。3.鬼筆鵝膏是最致命的蘑菇之一。含有兩種毒素：鵝膏毒環(huán)肽和鬼筆環(huán)肽。其中鬼筆環(huán)肽是一種雙環(huán)七肽，由一條含34個(gè)氨基酸的前肽加工而成。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（

）A.剪切掉前肽中多余的氨基酸，需要水分子參與B.鬼筆環(huán)肽與鏈狀七肽分子含有的肽鍵數(shù)目不同C.鬼筆環(huán)肽的加工過(guò)程中有肽鍵的合成，沒有肽鍵的水解D.破壞鬼筆環(huán)肽氨基酸之間的肽鍵，可能會(huì)影響鬼筆環(huán)肽的毒性解析：C

氨基酸經(jīng)脫水縮合形成多肽，剪切掉前肽中多余的氨基酸需要破壞肽鍵，故需要水分子參與，A正確；已知鬼筆環(huán)肽是一種雙環(huán)七肽，其肽鍵數(shù)為7個(gè)，鏈狀七肽含有的肽鍵數(shù)為6個(gè)，B正確；已知鬼筆環(huán)肽是一種雙環(huán)七肽，由一條含34個(gè)氨基酸的前肽加工而成，在前肽加工成鬼筆環(huán)肽的過(guò)程中，需要剪切掉前肽中多余的氨基酸，需要水解肽鍵，C錯(cuò)誤；破壞鬼筆環(huán)肽氨基酸之間的肽鍵會(huì)改變其空間結(jié)構(gòu)，進(jìn)而影響其毒性，D正確。4.運(yùn)甲狀腺激素蛋白（TTR）是存在于血液中的一種球狀蛋白質(zhì)，由4條多肽鏈組成，每條多肽鏈均含127個(gè)氨基酸，其功能是運(yùn)輸甲狀腺激素和維生素A。下列相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A.合成TTR的過(guò)程中，共脫去了504個(gè)水分子B.組成TTR的4條多肽鏈之間通過(guò)肽鍵和氫鍵相連C.合成TTR時(shí)，先在游離的核糖體上合成一段肽鏈D.TTR的氨基酸序列發(fā)生變化，運(yùn)輸功能可能降低解析：B

TTR由4條多肽鏈組成，每條多肽鏈都是由127個(gè)氨基酸脫水縮合構(gòu)成，合成TTR的過(guò)程中共脫去（127－1）×4＝504（個(gè)）水分子，A正確；構(gòu)成多肽鏈的相鄰氨基酸之間通過(guò)肽鍵相連，組成TTR的4條多肽鏈之間一般通過(guò)二硫鍵連接，B錯(cuò)誤；合成TTR時(shí)，先在游離的核糖體上合成一段肽鏈引導(dǎo)后續(xù)肽鏈進(jìn)行加工和運(yùn)輸，C正確；TTR的氨基酸序列發(fā)生變化，空間結(jié)構(gòu)可能會(huì)發(fā)生變化，故運(yùn)輸功能可能降低，D正確。5.如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽（圖中箭頭表示切點(diǎn)）后，可轉(zhuǎn)變成由A、B兩條肽鏈構(gòu)成的有活性的胰島素（圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào)）。下列說(shuō)法正確的是（

）A.胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過(guò)程中共脫去50分子水B.胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基C.胰島素與血紅蛋白的結(jié)構(gòu)區(qū)別僅僅在于氨基酸的種類、數(shù)量以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同D.切去C肽不需要破壞二硫鍵解析：D

每個(gè)胰島素分子由51個(gè)氨基酸組成，其具有的肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝51－2＝49個(gè)，合成它的過(guò)程中共脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝51－2＝49個(gè)，A錯(cuò)誤；胰島素分子含有兩條肽鏈，所以胰島素分子至少含有2個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基，B錯(cuò)誤；胰島素與血紅蛋白的結(jié)構(gòu)區(qū)別在于氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，C錯(cuò)誤；由題圖知，C肽及C肽與A、B兩條肽鏈間均沒有二硫鍵，所以切去C肽不需要破壞二硫鍵，D正確。6.蛋白質(zhì)合成后，它第一個(gè)氨基酸會(huì)被氨基肽酶水解除去，然后由氨酰－tRNA蛋白轉(zhuǎn)移酶把一個(gè)信號(hào)氨基酸加到多肽鏈的氨基端，若該信號(hào)氨基酸為絲氨酸、蘇氨酸等八種必需氨基酸之一時(shí)，該蛋白質(zhì)可長(zhǎng)時(shí)間發(fā)揮作用；若為其他氨基酸，則該蛋白質(zhì)不久后會(huì)被多個(gè)泛素（一種小分子蛋白）結(jié)合，進(jìn)而進(jìn)入呈筒狀的蛋白酶復(fù)合體中被水解。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A.信號(hào)氨基酸可決定蛋白質(zhì)的壽命B.泛素可能起到了對(duì)待水解蛋白的標(biāo)記作用，有利于其進(jìn)入蛋白酶復(fù)合體C.筒狀蛋白酶復(fù)合體中的水解產(chǎn)物可被細(xì)胞重新利用D.多肽鏈與氨基酸脫水縮合只發(fā)生在肽鏈的羧基和氨基酸的氨基之間解析：D

由題意可知，信號(hào)氨基酸的種類可決定蛋白質(zhì)發(fā)揮作用的長(zhǎng)短，改變信號(hào)氨基酸的種類可以延長(zhǎng)蛋白質(zhì)的壽命，因此信號(hào)氨基酸可決定蛋白質(zhì)的壽命，A正確；若信號(hào)氨基酸為其他氨基酸，不久后會(huì)被多個(gè)泛素結(jié)合，進(jìn)而進(jìn)入蛋白酶復(fù)合體中被水解，故泛素可能起到了標(biāo)記作用，有利于該蛋白進(jìn)入蛋白酶復(fù)合體，B正確；筒狀蛋白酶復(fù)合體中的水解產(chǎn)物是氨基酸，可被細(xì)胞重新利用，C正確；由題意可知，氨酰－tRNA蛋白轉(zhuǎn)移酶可把一個(gè)信號(hào)氨基酸加到多肽鏈的氨基端，這時(shí)多肽鏈與氨基酸脫水縮合發(fā)生在肽鏈的氨基和氨基酸的羧基之間，D錯(cuò)誤。7.（不定項(xiàng)）研究人員在實(shí)驗(yàn)室中研究蛋白質(zhì)的折疊時(shí)發(fā)現(xiàn)，尿素可以使蛋白質(zhì)去折疊（或變性），成為失去自然構(gòu)象的松散肽鏈，當(dāng)去掉尿素時(shí)，蛋白質(zhì)又可以自發(fā)地重新折疊（復(fù)性）成原來(lái)的構(gòu)象，如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與組成該蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序有關(guān)B.去除尿素后，變性的蛋白質(zhì)恢復(fù)它們?cè)瓉?lái)的構(gòu)象，功能也可能隨之恢復(fù)C.暴露在高濃度尿素溶液中的變性的蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)D.當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)和細(xì)胞內(nèi)的其他分子發(fā)生相互作用時(shí)，其構(gòu)象不會(huì)發(fā)生變化解析：CD

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈盤曲、折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)相關(guān)，A正確；分析題圖可知，高濃度尿素可以使蛋白質(zhì)變性，去除尿素后，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)恢復(fù)，結(jié)構(gòu)決定功能，所以蛋白質(zhì)功能也可能隨之恢復(fù)，B正確；暴露在高濃度尿素溶液中的變性的蛋白質(zhì)只是空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，肽鍵并未斷裂，所以能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C錯(cuò)誤；當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)和細(xì)胞內(nèi)的其他分子發(fā)生相互作用時(shí)，其構(gòu)象可能會(huì)發(fā)生變化，D錯(cuò)誤。8.（不定項(xiàng)）蛋白質(zhì)印跡法是將待測(cè)蛋白質(zhì)混合樣品經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳后，分離為不同的蛋白質(zhì)條帶，將凝膠上的蛋白條帶轉(zhuǎn)移到PVDF膜（該膜可以吸收蛋白質(zhì)，并保持電泳分離后的條帶類型及生物活性不變）上，其中目標(biāo)蛋白能與特異性抗體（第一抗體）結(jié)合，再用酶標(biāo)記的第二抗體與第一抗體結(jié)合，最后用酶的顯色底物或發(fā)光底物顯示目標(biāo)蛋白條帶的位置。下面敘述正確的是（

）A.蛋白質(zhì)印跡法的作用原理為抗原抗體的特異性結(jié)合B.在該實(shí)驗(yàn)方法中，以目標(biāo)蛋白質(zhì)為抗原，設(shè)計(jì)合成與目標(biāo)蛋白結(jié)合的第一抗體和第二抗體C.目標(biāo)蛋白的分離可能與不同蛋白質(zhì)分子所帶電荷的差異及分子大小有關(guān)D.利用酶的顯色底物或發(fā)光底物顯示目標(biāo)蛋白條帶是利用了酶的催化作用解析：ACD

目標(biāo)蛋白能與特異性抗體（第一抗體）結(jié)合，再用酶標(biāo)記的第二抗體與第一抗體結(jié)合，說(shuō)明蛋白質(zhì)印跡法的作用原理為抗原抗體的特異性結(jié)合，A正確；目標(biāo)蛋白能與特異性抗體（第一抗體）結(jié)合，抗原是目標(biāo)蛋白，酶標(biāo)記的第二抗體與第一抗體結(jié)合，第一抗體是抗原，B錯(cuò)誤；不同蛋白質(zhì)分子所帶電荷不同，分子大小也有差異，這些差異可以成為蛋白質(zhì)分離的原理，C正確；酶具有催化作用，用酶的顯色底物或發(fā)光底物可以顯示目標(biāo)蛋白條帶的位置，D正確。二、非選擇題9.肌紅蛋白是哺乳動(dòng)物肌肉中儲(chǔ)氧的蛋白質(zhì)，潛水哺乳類（如鯨和海豚）肌肉中肌紅蛋白含量十分豐富，以致它們的肌肉呈棕紅色。肌紅蛋白由一條肽鏈（如圖乙所示）盤繞一個(gè)血紅素輔基（如圖甲所示）形成，血紅素輔基和肽鏈間不發(fā)生脫水縮合，回答下列問(wèn)題：（1）構(gòu)成肌紅蛋白的元素中，不是所有蛋白質(zhì)都含有的元素是

?。肌紅蛋白肽鏈的基本組成單位的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是

?。

解析：（1）分析題圖可知，構(gòu)成肌紅蛋白的元素有C、H、O、N、Fe，其中不是所有蛋白質(zhì)都含有的元素是Fe。肌紅蛋白肽鏈的基本組成單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式見答案。答案：（1）Fe

?（2）肌紅蛋白的肽鏈由153個(gè)氨基酸脫水縮合形成，結(jié)合圖甲和圖乙分析，可推測(cè)一個(gè)肌紅蛋白中至少含有

?個(gè)肽鍵