農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè)作業(yè)指導(dǎo)書

第1章農(nóng)產(chǎn)品物流體系概述........................................................3

1.1農(nóng)產(chǎn)品物流的特點與分類...................................................3

1.1.1特點....................................................................3

1.1.2分類....................................................................4

1.2農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè)的意義與目標(biāo)..........................................4

1.2.1意義...................................................................4

1.2.2目標(biāo)....................................................................4

第2章農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃與建設(shè).............................................4

2.1物流基礎(chǔ)設(shè)施的類別與功能................................................4

2.2農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施布局原則..............................................5

2.3農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)要點..............................................5

第3章農(nóng)產(chǎn)品物流信息系統(tǒng)建設(shè)....................................................5

3.1農(nóng)產(chǎn)品物流信息系統(tǒng)框架..................................................5

3.1.1系統(tǒng)概述...............................................................5

3.1.2系統(tǒng)架構(gòu)...............................................................6

3.1.3功能模塊...............................................................6

3.1.4技術(shù)路線...............................................................6

3.2農(nóng)產(chǎn)品物流信息采集與處理...............................................6

3.2.1信息采集..............................................................6

3.2.2信息處理..............................................................6

3.2.3信息傳輸..............................................................6

3.3農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺構(gòu)建..................................................6

3.3.1平臺定位..............................................................6

3.3.2平臺架構(gòu)..............................................................6

3.3.3平臺功能..............................................................6

3.3.4平臺實施與推廣........................................................7

第4章農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識技術(shù)......................................................7

4.1農(nóng)產(chǎn)品包裝材料與設(shè)計.....................................................7

4.1.1包裝材料選擇...........................................................7

4.1.2包裝設(shè)計要點...........................................................7

4.2農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識技術(shù)與應(yīng)用.....................................................7

4.2.1標(biāo)識技術(shù)概述...........................................................7

4.2.2標(biāo)識技術(shù)的應(yīng)用.........................................................8

4.3農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè).......................................................8

4.3.1追溯體系概述...........................................................8

4.3.2追溯體系建設(shè)要點.......................................................8

第5章農(nóng)產(chǎn)品倉儲與保鮮技術(shù)......................................................8

5.1農(nóng)產(chǎn)品倉儲設(shè)施與設(shè)備.....................................................8

5.1.1倉儲設(shè)施...............................................................8

5.1.2倉儲設(shè)備...............................................................8

5.2農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)與措施.....................................................8

5.2.1保鮮技術(shù)...............................................................8

5.2.2保鮮措施...............................................................9

5.3農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)...................................................9

5.3.1冷鏈設(shè)施...............................................................9

5.3.2冷鏈設(shè)備...............................................................9

5.3.3冷鏈物流信息化.........................................................9

第6章農(nóng)產(chǎn)品物流運輸組織與管理..................................................9

6.1農(nóng)產(chǎn)品物流運輸方式與選擇................................................9

6.1.1運輸方式概述...........................................................9

6.1.2運輸方式選擇原則.......................................................9

6.1.3運輸方式選擇方法......................................................10

6.2農(nóng)產(chǎn)品物流運輸組織策略..................................................10

6.2.1運輸組織模式..........................................................10

6.2.2運輸組織流程..........................................................10

6.2.3運輸組織優(yōu)化..........................................................10

6.3農(nóng)產(chǎn)品物流運輸成本控制..................................................10

6.3.1成本控制原則..........................................................10

6.3.2成本控制方法..........................................................11

6.3.3成本控制措施..........................................................11

第7章農(nóng)產(chǎn)品配送與分銷體系.....................................................11

7.1農(nóng)產(chǎn)品配送模式與流程...................................................11

7.1.1配送模式概述..........................................................11

7.1.2配送流程..............................................................11

7.1.3配送效率優(yōu)化..........................................................11

7.2農(nóng)產(chǎn)品分銷渠道建設(shè)與管理...............................................11

7.2.1分銷渠道概述..........................................................11

7.2.2分銷渠道建設(shè)..........................................................11

7.2.3分銷渠道管理..........................................................12

7.3農(nóng)產(chǎn)品物流終端建設(shè)......................................................12

7.3.1物流終端類型及功能....................................................12

7.3.2物流終端建設(shè)原則......................................................12

7.3.3物流終端運營管理.....................................................12

第8章農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)質(zhì)量與風(fēng)險控制............................................12

8.1農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo).............................................12

8.1.1物流時效性...........................................................12

8.1.2物流成本..............................................................12

8.1.3物流服務(wù)質(zhì)量.........................................................12

8.1.4農(nóng)產(chǎn)品損耗率.........................................................12

8.2農(nóng)產(chǎn)品物流風(fēng)險識別與管理..............................................12

8.2.1風(fēng)險識別.............................................................13

8.2.2風(fēng)險評估.............................................................13

8.2.3風(fēng)險管理.............................................................13

8.3農(nóng)產(chǎn)品物流應(yīng)急預(yù)案制定與實施..........................................13

8.3.1應(yīng)急預(yù)案制定.........................................................13

8.3.2應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容.........................................................13

8.3.3應(yīng)急預(yù)案實施.........................................................13

第9章農(nóng)產(chǎn)品物流政策與法規(guī).....................................................13

9.1農(nóng)產(chǎn)品物流政策體系.....................................................13

9.1.1政策背景..............................................................13

9.1.2政策體系構(gòu)成.........................................................13

9.1.3政策體系功能.........................................................14

9.2農(nóng)產(chǎn)品物流相關(guān)法律法規(guī).................................................14

9.2.1法律法規(guī)概述.........................................................14

9.2.2法律法規(guī)分類.........................................................14

9.2.3法律法規(guī)作用.........................................................14

9.3農(nóng)產(chǎn)品物流政策與法規(guī)的貫徹落實.........................................14

9.3.1貫徹落實措施.........................................................14

9.3.2監(jiān)管與執(zhí)法...........................................................14

9.3.3政策評估與調(diào)整.......................................................14

第10章農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè)案例與啟示...........................................15

10.1國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè)典型案例.......................................15

10.1.1案例一：某地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品物流配送體系...................................15

10.1.2案例二：某農(nóng)業(yè)企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系...............................15

10.2國外農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè)經(jīng)驗借鑒........................................15

10.2.1美國農(nóng)產(chǎn)品物流體系...................................................15

10.2.2日本農(nóng)產(chǎn)品物流體系...................................................15

10.3農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè)創(chuàng)新與發(fā)展趨勢......................................15

10.3.1農(nóng)產(chǎn)品物流體系創(chuàng)新...................................................15

10.3.2農(nóng)產(chǎn)品物流體系發(fā)展趨勢..............................................16

第1章農(nóng)產(chǎn)品物流體系概述

1.1農(nóng)產(chǎn)品物流的特點與分類

1.1.1特點

農(nóng)產(chǎn)品物流具有以下顯著特點：

（1）時效性：農(nóng)產(chǎn)品具有較短的有效期，物流過程中需保證快速、高效，

以減少損耗。

（2）季節(jié)性：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有季節(jié)性，物流需求季節(jié)變化而波動。

（3）地域性：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地與消費地相對固定，物流活動需充分考慮地域

因素。

（4）分散性：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體眾多，物流服務(wù)需求分散，組織化程度較低。

（5）差異性：不同農(nóng)產(chǎn)品具有不同的物流需求，需針對不同產(chǎn)品特點提供

個性化物流服務(wù)。

1.1.2分類

根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品物流的不同特點，可將其分為以下幾類：

(1)生產(chǎn)物流：由農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)地到加工企業(yè)或批發(fā)市場的物流活動。

(2)加工物流：指農(nóng)產(chǎn)品加工過程中產(chǎn)生的物流活動。

(3)銷售物流：指農(nóng)產(chǎn)品從加工企業(yè)或批發(fā)市場到零售終端的物流活動。

(4)配送物流：指將農(nóng)產(chǎn)品從零售終端配送到消費者手中的物流活動。

1.2農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè)的意義與目標(biāo)

1.2.1意義

農(nóng)產(chǎn)品物流體系的建設(shè)具有以下重要意義：

(1)提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，降低物流成本，增加農(nóng)民收入。

(2)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，滿足消費者對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求.

(3)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

(4)實現(xiàn)資源優(yōu)化配置，提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力。

1.2.2目標(biāo)

農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè)的具體目標(biāo)如下：

(1)構(gòu)建完善的農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施，提高物流設(shè)施利用率。

(2)建立健仝農(nóng)產(chǎn)品物流信息體系，實現(xiàn)信息資源共享。

(3)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品物流流程，提高物流效率，降低損耗。

(4)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流主體培育，提升物流服務(wù)水平。

(5)推動農(nóng)產(chǎn)品物流標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

第2章農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃與建設(shè)

2.1物流基礎(chǔ)設(shè)施的類別與功能

物流基礎(chǔ)設(shè)施主要包括運輸設(shè)施、倉儲設(shè)施、配送設(shè)施和信息設(shè)施等。各類

設(shè)施具體功能如下：

(1)運輸設(shè)施：承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到消費地的空間轉(zhuǎn)移任務(wù)，包括公路、

鐵路、水路、航空等多種運輸方式。

(2)倉儲設(shè)施：對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行儲存、保管、維護(hù)和保養(yǎng)，以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量，主要包括倉庫、冷藏庫、保鮮庫等。

（3）配送設(shè)施：對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行分揀、加工、包裝、配送等，以滿足消費者

多樣化需求，包括配送中心、分揀中心等。

（4）信息設(shè)施：為農(nóng)產(chǎn)品物流提供信息支持，包括物流信息系統(tǒng)、電子商

務(wù)平臺、通信網(wǎng)絡(luò)等。

2.2農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施布局原則

農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施布局應(yīng)遵循以下原則：

（1）因地制宜：限據(jù)不同地區(qū)的自然條件、資源優(yōu)勢、市場需求等因素，

合理規(guī)劃物流基礎(chǔ)設(shè)施布局。

（2）協(xié)調(diào)性：保證各類物流基礎(chǔ)設(shè)施之間、與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局之間、與區(qū)域

經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的協(xié)調(diào)性。

（3）前瞻性：充分考慮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展趨勢，提前規(guī)劃適應(yīng)未來需求的物

流基礎(chǔ)設(shè)施.

（4）經(jīng)濟(jì)性：在滿足物流需求的前提下，降低物流成本，提高物流效率。

2.3農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)要點

（1）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)規(guī)劃，明確建設(shè)目標(biāo)、規(guī)模、布局和標(biāo)

準(zhǔn)。

（2）優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施布局，提高物流網(wǎng)絡(luò)密度，減少物流成本。

（3）注重農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化，提升物流設(shè)施技術(shù)水平。

（4）加大農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施投資力度，鼓勵社會資本參與建設(shè)。

（5）完善農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施配套政策，保障物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的順利進(jìn)

行。

（6）強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與管理，提高物流服務(wù)質(zhì)量，保證衣產(chǎn)

品安全、高效、便捷地送達(dá)消費者手中。

第3章農(nóng)產(chǎn)品物流信息系統(tǒng)建設(shè)

3.1農(nóng)產(chǎn)品物流信息系統(tǒng)框架

3.1.1系統(tǒng)概述

農(nóng)產(chǎn)品物流信息系統(tǒng)是基于現(xiàn)代信息技術(shù)，為農(nóng)產(chǎn)品物流提供全面、高效、

實時的信息支持與服務(wù)。本章節(jié)將從系統(tǒng)架構(gòu)、功能模塊、技術(shù)路線等方面構(gòu)建

農(nóng)產(chǎn)品物流信息系統(tǒng)框架。

3.1.2系統(tǒng)架構(gòu)

農(nóng)產(chǎn)品物流信息系統(tǒng)采用分層架構(gòu)，分為基礎(chǔ)設(shè)施層、數(shù)據(jù)資源層、業(yè)務(wù)邏

輯層和應(yīng)用表現(xiàn)層。各層之間通過統(tǒng)一的數(shù)據(jù)接口和標(biāo)準(zhǔn)實現(xiàn)互聯(lián)互通。

3.1.3功能模塊

農(nóng)產(chǎn)品物流信息系統(tǒng)主要包括以下功能模塊:物流信息采集、物流信息史理、

物流信息查詢、物流業(yè)務(wù)管理、決策支持等。

3.1.4技術(shù)路線

農(nóng)產(chǎn)品物流信息系統(tǒng)采用先進(jìn)的信息技術(shù)，包括物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、

人工智能等，以實現(xiàn)物流信息的實時采集、高效處理和智能應(yīng)用。

3.2農(nóng)產(chǎn)品物流信息采集與處理

3.2.1信息采集

農(nóng)產(chǎn)品物流信息采集主要包括以下內(nèi)容：農(nóng)產(chǎn)品基本信息、物流設(shè)施設(shè)備信

息、物流作業(yè)信息、市場信息等。采集方式包括手工錄入、自動感知、遠(yuǎn)程傳輸

等。

3.2.2信息處理

農(nóng)產(chǎn)品物流信息處理主要包括數(shù)據(jù)清洗、數(shù)據(jù)整合、數(shù)據(jù)分析和數(shù)據(jù)挖掘等

環(huán)節(jié)。通過這些環(huán)節(jié)，提高物流信息的準(zhǔn)確性和實用性。

3.2.3信息傳輸

農(nóng)產(chǎn)品物流信息傳輸采用有線和無線相結(jié)合的方式，保證信息傳輸?shù)膶崟r性

和穩(wěn)定性。同時采用加密技術(shù)保障信息安全。

3.3農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺構(gòu)建

3.3.1平臺定位

農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺作為農(nóng)產(chǎn)品物流信息系統(tǒng)的核心，旨在實現(xiàn)物流信息資

源的整合與共享，提高物流效率，降低物流成本。

3.3.2平臺架構(gòu)

農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺采用B/S架構(gòu)，包括用戶端、服務(wù)端和管理端。用戶端

提供物流信息查詢、發(fā)布等功能；服務(wù)端負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)處理和業(yè)務(wù)邏輯實現(xiàn)；管理端

負(fù)責(zé)系統(tǒng)運維和決策支持。

3.3.3平臺功能

農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺主要包括以下功能：物流信息查詢、物流業(yè)務(wù)管理、物

流資源調(diào)度、決策支持、數(shù)據(jù)分析等。

3.3.4平臺實施與推廣

農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺的建設(shè)應(yīng)遵循以下原則：統(tǒng)一規(guī)劃、分步實施、重點突

破、逐步完善。在實施過程中，注重與現(xiàn)有系統(tǒng)的整合，提高平臺的兼容性和可

擴(kuò)展性。同時加強(qiáng)宣傳和培訓(xùn)，提高用戶的使用率和滿意度。

第4章農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識技術(shù)

4.1農(nóng)產(chǎn)品包裝材料與設(shè)計

4.1.1包裝材料選擇

農(nóng)產(chǎn)品包裝材料的選擇應(yīng)考慮環(huán)保、安全、經(jīng)濟(jì)及實用等多方面因素。常用

的包裝材料包括紙質(zhì)、塑料、玻璃、金屬等。在選用包裝材料時，需遵循以下原

則：

（1）符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不含有害物質(zhì)；

（2）具有良好的保護(hù)功能，防止農(nóng)產(chǎn)品在運輸、儲存過程中的損耗；

（3）節(jié)能環(huán)保，可回收利用；

（4）適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品特性，如透氣性、保濕性等。

4.1.2包裝設(shè)計要點

（1）結(jié)構(gòu)設(shè)計：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品形狀、大小、易損程度等因素，設(shè)計合適的包

裝結(jié)構(gòu)，保證農(nóng)產(chǎn)品在運輸、儲存過程中的安全；

（2）視覺設(shè)計：遵循簡潔、美觀、實用的原則，突出農(nóng)產(chǎn)品特點，提高產(chǎn)

品形象；

（3）功能性設(shè)計：考慮包裝的保鮮、防潮、防震、透氣等功能，提高農(nóng)產(chǎn)

品的保質(zhì)期；

（4）人性化設(shè)計：便于消費者攜帶、搬運、儲存和使用。

4.2農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識技術(shù)與應(yīng)用

4.2.1標(biāo)識技術(shù)概述

農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識技術(shù)主要包括條形碼、二維碼、RFID（射頻識別）等。這些技術(shù)

具有以下特點：

（1）便于農(nóng)產(chǎn)品追溯，提高食品安全;

（2）提高物流效率，降低成本；

（3）便于信息管理，實現(xiàn)供應(yīng)鏈的智能化。

4.2.2標(biāo)識技術(shù)的應(yīng)用

（1）二維碼標(biāo)識：在農(nóng)產(chǎn)品包裝上附上二維碼，消費者掃描后可查看產(chǎn)品

信息、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地等；

（2）射頻識別（RFID）技術(shù)：應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品倉儲、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，實

現(xiàn)自動化、智能化管理；

（3）智能標(biāo)簽：具有感溫、感濕等功能，可實時監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品儲存環(huán)境，保

障產(chǎn)品質(zhì)量。

4.3農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)

4.3.1追溯體系概述

農(nóng)產(chǎn)品追溯體系是指通過標(biāo)識技術(shù)、信息管理平臺等手段，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、

流通、消費等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)控，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效管理。

4.3.2追溯體系建設(shè)要點

（1）建立健全追溯制度，明確各環(huán)節(jié)責(zé)任主體；

（2）采用先進(jìn)的標(biāo)識技術(shù)，保證追溯信息的準(zhǔn)確性；

（3）構(gòu)建信息管理平臺，實現(xiàn)各環(huán)節(jié)信息的共享與查詢；

（4）加強(qiáng)監(jiān)管，保證追溯體系的有效運行；

（5）提高消費者對追溯體系的認(rèn)知度，引導(dǎo)消費者參與追溯。

第5章農(nóng)產(chǎn)品倉儲與保鮮技術(shù)

5.1農(nóng)產(chǎn)品倉儲設(shè)施與設(shè)備

5.1.1倉儲設(shè)施

農(nóng)產(chǎn)品倉儲設(shè)施主要包括普通倉庫、恒溫庫、冷藏庫和冷凍庫等。各類倉庫

應(yīng)具備防潮、防哂、通風(fēng)、密封等基本條件，保證農(nóng)產(chǎn)品儲存安全。

5.1.2倉儲設(shè)備

農(nóng)產(chǎn)品倉儲設(shè)備主要包括貨架、托盤、又車、搬運機(jī)械等。還需配置溫扉度

控制器、通風(fēng)設(shè)備、防鼠防蟲設(shè)施等，以提高倉儲環(huán)境。

5.2農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)與措施

5.2.1保鮮技術(shù)

（1）物理保鮮：采用低溫、低氧、高濕度等環(huán)境條件，延長農(nóng)產(chǎn)品貨架期。

（2）化學(xué)保鮮：利用安全無毒的化學(xué)物質(zhì)，如1甲基環(huán)丙烯、臭氧等，抑

制農(nóng)產(chǎn)品呼吸作用，延緩衰老。

（3）生物保鮮：運用生物酶、微生物等生物技術(shù)手段，保持農(nóng)產(chǎn)品新鮮度。

5.2.2保鮮措施

（1）采收：選擇合適的采收時期，保證農(nóng)產(chǎn)品新鮮度和品質(zhì)。

（2）預(yù)處理：對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行清洗、分級、包裝等預(yù)處理，減少微生物污染。

（3）儲存：根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品的特點，選擇合適的倉儲設(shè)施和設(shè)備，保證儲

存環(huán)境穩(wěn)定。

（4）運輸：采用冷鏈物流，降低農(nóng)產(chǎn)品在運輸過程中的損耗。

5.3農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)

5.3.1冷鏈設(shè)施

（1）冷藏庫：用于儲存需要低溫環(huán)境的農(nóng)產(chǎn)品，如水果、蔬菜、肉類等。

（2）冷凍庫：用于儲存需要冷凍保存的農(nóng)產(chǎn)品，如海鮮、冷凍肉類等。

（3）冷藏車：用于農(nóng)產(chǎn)品運輸，保證農(nóng)產(chǎn)品在運輸過程中的溫度穩(wěn)定。

5.3.2冷鏈設(shè)備

（1）冷藏集裝箱：便于農(nóng)產(chǎn)品長途運輸，保證農(nóng)產(chǎn)品新鮮度。

（2）冷藏展示柜：用于農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)，提高消費者購買體驗。

5.3.3冷鏈物流信息化

建立農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息平臺，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到消費者的全程監(jiān)控，提

高物流效率，降低損耗。包括運輸車輛GPS定位、溫濕度實時監(jiān)控、庫存管理等

模塊。

第6章農(nóng)產(chǎn)品物流運輸組織與管理

6.1農(nóng)產(chǎn)品物流運輸方式與選擇

6.1.1運輸方式概述

農(nóng)產(chǎn)品物流運輸主要包括公路、鐵路、水運和航空等多種方式。各種運輸方

式具有不同的特點，適用于不同的農(nóng)產(chǎn)品物流場景。

6.1.2運輸方式選擇原則

（1）時效性：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度要求，選擇合適的運輸方式，保證在最

短的時間內(nèi)將農(nóng)產(chǎn)品送達(dá)目的地。

（2）經(jīng)濟(jì)性：綜合考慮運輸成本，合理選擇運輸方式，降低物流成本。

（3）安全性：保證農(nóng)產(chǎn)品在運輸過程中的安全，降低損耗。

6.1.3運輸方式選擇方法

結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品種類、運輸距離、運輸時間等因素，采用定量與定性相結(jié)合的方

法，進(jìn)行綜合評估和選擇。

6.2農(nóng)產(chǎn)品物流運輸組織策略

6.2.1運輸組織模式

（1）單一運輸模式：適用于單一農(nóng)產(chǎn)品的大規(guī)模運輸。

（2）多式聯(lián)運模式：結(jié)合多種運輸方式，提高運輸效率。

（3）共同配送模式：整合多方資源，實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，降低運輸成本。

6.2.2運輸組織流程

（1）運輸計劃制定：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和庫存情況，制定合理的運輸

計劃。

（2）運輸任務(wù)分配：合理分配運輸任務(wù)，保證農(nóng)產(chǎn)品在規(guī)定時間內(nèi)送達(dá)。

（3）運輸過程監(jiān)控：實時跟蹤運輸進(jìn)度，保證農(nóng)產(chǎn)品安全、準(zhǔn)時到達(dá)。

6.2.3運輸組織優(yōu)化

（1）優(yōu)化運輸路線：結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品運輸特點，合理規(guī)劃運輸路線，提高運輸

效率。

（2）提升運輸工具利用率：通過合理配置運輸資源，提高運輸工具的利用

率。

（3）提高運輸組織信息化水平：運用現(xiàn)代信息技術(shù)，提高運輸組織管理的

智能化水平。

6.3農(nóng)產(chǎn)品物流運輸成本控制

6.3.1成本控制原則

（1）全面性原則：全面分析影響農(nóng)產(chǎn)品物流運輸成本的因素，進(jìn)行綜合控

制。

（2）經(jīng)濟(jì)性原則：在保證運輸質(zhì)量的前提下，尋求成本最低的運輸方案。

（3）動態(tài)調(diào)整原則：根據(jù)市場變化和實際運輸情況，及時調(diào)整成本控制策

略。

6.3.2成本控制方法

（1）運輸成本預(yù)算管理：通過對運輸成本遂行預(yù)算管理，實現(xiàn)成本的有效

控制。

（2）運輸成本分析：分析成本構(gòu)成，找出成本控制的潛在點。

（3）運輸成本優(yōu)化：通過優(yōu)化運輸組織、提高運輸效率等手段，降低運輸

成本。

6.3.3成本控制措施

（1）加強(qiáng)運輸過程管理：規(guī)范運輸操作，降低損耗和浪費。

（2）提高運輸設(shè)備利用率：合理配置運輸資源，提高設(shè)備利用率。

（3）加強(qiáng)運輸成本核算：建立健全運輸成本核算體系，為成本控制提供依

據(jù).

第7章農(nóng)產(chǎn)品配送與分銷體系

7.1農(nóng)產(chǎn)品配送模式與流程

7.1.1配送模式概述

本節(jié)主要介紹農(nóng)產(chǎn)品配送的常見模式，包括直銷配送、第三方物流配送、共

同配送等，并對各種模式的優(yōu)缺點進(jìn)行分析。

7.1.2配送流程

詳細(xì)闡述農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到消費者手中的配送流程，包括采收、分揀、包裝、

運輸、配送等環(huán)節(jié)，并對各環(huán)節(jié)的操作要點進(jìn)行說明。

7.1.3配送效率優(yōu)化

分析影響農(nóng)產(chǎn)品配送效率的因素，提出相應(yīng)的優(yōu)化措施，如提高信息化水平、

優(yōu)化配送路徑、合理配置運輸工具等。

7.2農(nóng)產(chǎn)品分銷渠道建設(shè)與管理

7.2.1分銷渠道概述

介紹農(nóng)產(chǎn)品分銷渠道的類型，如批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、電商平臺等，

并對各種分銷渠道的特點進(jìn)行分析。

7.2.2分銷渠道建設(shè)

闡述農(nóng)產(chǎn)品分銷渠道建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括渠道選擇、渠道拓展、渠道成員

管理等，為農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)搭建高效分銷網(wǎng)絡(luò)提供指導(dǎo)。

7.2.3分銷渠道管理

分析農(nóng)產(chǎn)品分銷渠道管理的重要性，提出分銷渠道管理的策略和方法，如渠

道成員激勵、渠道沖突解決、渠道績效評估等。

7.3農(nóng)產(chǎn)品物流終端建設(shè)

7.3.1物流終端類型及功能

介紹農(nóng)產(chǎn)品物流終端的類型，如配送中心、倉儲設(shè)施、冷鏈設(shè)施等，并闡述

各類物流終端的功能和作用。

7.3.2物流終端建設(shè)原則

分析農(nóng)產(chǎn)品物流終端建設(shè)應(yīng)遵循的原則，如合理布局、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、信息化

管理等，為物流終端建設(shè)提供參考。

7.3.3物流終端運營管理

從物流終端運營管理的角度，提出提高物流終端運營效率的措施，如優(yōu)化作

業(yè)流程、提高設(shè)備利用率、降低運營成本等。

第8章農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)質(zhì)量與風(fēng)險控制

8.1農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)

8.1.1物流時效性

評價農(nóng)產(chǎn)品物流時效性，應(yīng)考慮運輸時間、配送準(zhǔn)時率等指標(biāo)，以保證農(nóng)產(chǎn)

品在規(guī)定時間內(nèi)送達(dá)消費者手中，降低產(chǎn)品新鮮度下降的風(fēng)險。

8.1.2物流成本

評價農(nóng)產(chǎn)品物流成本，應(yīng)關(guān)注運輸、倉儲、配送等環(huán)節(jié)的成本控制，以提高

物流效率，降低農(nóng)產(chǎn)品物流成本，增強(qiáng)市場競爭力。

8.1.3物流服務(wù)質(zhì)量

評價物流服務(wù)質(zhì)量，應(yīng)從客戶滿意度、售后服務(wù)、物流信息透明度等方面進(jìn)

行考察，以提高客戶滿意度，提升企業(yè)形象。

8.1.4農(nóng)產(chǎn)品損耗率

評價農(nóng)產(chǎn)品損耗率，應(yīng)關(guān)注在物流過程中農(nóng)產(chǎn)品的損耗情況，降低損耗率，

保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。

8.2農(nóng)產(chǎn)品物流風(fēng)險識別與管理

8.2.1風(fēng)險識別

分析農(nóng)產(chǎn)品物流過程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險，如運輸途中農(nóng)產(chǎn)品損耗、食品安全

問題、物流信息不準(zhǔn)確等。

8.2.2風(fēng)險評估

對識別出的風(fēng)險進(jìn)行評估，確定其發(fā)生概率和影響程度，以便制定相應(yīng)的風(fēng)

險管理措施。

8.2.3風(fēng)險管理

根據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，采取預(yù)防、轉(zhuǎn)移、減輕等措施，降低農(nóng)產(chǎn)品物流風(fēng)險。

8.3農(nóng)產(chǎn)品物流應(yīng)急預(yù)案制定與實施

8.3.1應(yīng)急預(yù)案制定

針對農(nóng)產(chǎn)品物流過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，如交通、自然災(zāi)害等，制定應(yīng)

急預(yù)案，保證農(nóng)產(chǎn)品物流的穩(wěn)定運行c

8.3.2應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容

包括應(yīng)急組織架構(gòu)、應(yīng)急資源保障、應(yīng)急響應(yīng)流程、應(yīng)急信息報告等，以保

證在突發(fā)事件發(fā)生時迅速采取應(yīng)對措施。

8.3.3應(yīng)急預(yù)案實施

對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行培訓(xùn)、演練，保證相關(guān)人員在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有

效地按照預(yù)案執(zhí)行，減輕農(nóng)產(chǎn)品物流風(fēng)險。

第9章農(nóng)產(chǎn)品物流政策與法規(guī)

9.1農(nóng)產(chǎn)品物流政策體系

9.1.1政策背景

農(nóng)產(chǎn)品物流政策體系的建設(shè)旨在提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，降低物流成本，保障

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)民增收。本節(jié)主要闡述我國農(nóng)產(chǎn)品物流政

策體系的構(gòu)成及其作用。

9.1.2政策體系構(gòu)成

農(nóng)產(chǎn)品物流政策體系包括國家政策、地方政策、行業(yè)政策等三個層面。國家

政策主要涉及農(nóng)產(chǎn)品物流的宏觀調(diào)控、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和政策引導(dǎo)；地方政策側(cè)重于貫

徹落實國家政策，并結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H制定具體措施；行業(yè)政策則針對農(nóng)產(chǎn)品物流各

環(huán)節(jié)的具體問題進(jìn)行規(guī)范。

9.1.3政策體系功能

農(nóng)產(chǎn)品物流政策體系具有以下功能：一是優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品物流資源配置，提高物

流效率；二是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力；三是推動農(nóng)產(chǎn)品流

通產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化；四是發(fā)揮政黃引導(dǎo)作用，吸引社會資本投入

農(nóng)產(chǎn)品物流領(lǐng)域。

9.2農(nóng)產(chǎn)品物流相關(guān)法律法規(guī)

9.2.1法律法規(guī)概述

農(nóng)產(chǎn)品物流相關(guān)法律法規(guī)是對農(nóng)產(chǎn)品物流活動進(jìn)行規(guī)范和管理的法律依據(jù)。

本節(jié)主要介紹我國農(nóng)產(chǎn)品物流領(lǐng)域的主要法律法規(guī)及其主要內(nèi)容。

9.2.2法律法規(guī)分類

農(nóng)產(chǎn)品物流相關(guān)法律法規(guī)可分為以下兒類：一是農(nóng)產(chǎn)品流通管理類，如《農(nóng)

產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》等：一是物流企業(yè)管理類，如《公司法》、《合

同法》等；三