《智慧物流與供應鏈基礎》第六章智慧流通加工學習目標素養(yǎng)目標知識目標技能目標通過流通加工的延遲作用，培養(yǎng)具體問題具體分析的意識樹立創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念培養(yǎng)利用數(shù)字化工具獲取信息和資源的能力掌握流通加工的概念、作用和類型掌握流通加工合理化的含義和表現(xiàn)了解智慧流通加工的應用場景能夠結合現(xiàn)實物流案例選擇合適的流通加工形式能夠結合現(xiàn)實案例分析不合理的流通加工表現(xiàn)并提出合理化建議能夠提出流通加工智慧化改造的思路思維導圖第一節(jié)流通加工概述一、流通加工概念隨著銷售競爭的日益激烈和用戶個性化、多樣化需求的日益增長，流通加工越來越顯示出它不可替代的重要地位和作用。中華人民共和國國家標準《物流術語》（GB/T18354-2021）將流通加工（distributionprocessing）定義為：根據(jù)顧客的需要，在流通過程中對產(chǎn)品實施的簡單加工作業(yè)活動的總稱。其中，簡單加工作業(yè)活動包括包裝、分割、計量、分棟、刷標志、拴標簽、組裝、組配等。一般流通加工包括如圖6-1所示的作業(yè)內(nèi)容。圖6-1一般流通加工作業(yè)內(nèi)容一、流通加工概念主題討論想一想，物流中的流通加工與生產(chǎn)加工又什么不同？請在學習中主題討論中寫下你的答案二、流通加工的特點流通加工是貨物從生產(chǎn)領域向消費領域流動的過程中，為了促進銷售、保護產(chǎn)品質(zhì)量，提高物流效率而進行的加工，使貨物發(fā)生物理變化、化學變化或者生物變化。流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別如表6-1所示。項目流通加工生產(chǎn)加工加工對象進入流通過程的商品原材料、半成品和零配件所處環(huán)節(jié)流通過程生產(chǎn)過程加工難度簡單復雜價值完善或者提高價值創(chuàng)造使用價值加工單位流通企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)目的促進銷售，保護產(chǎn)品質(zhì)量，提高物流效率滿足消費需求表6-1流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別三、流通加工的作用（一）流通加工完善了物流功能

流通加工雖不是物流的主要功能要素，但它具有補充、完善、提高與增強的作用，能起到運輸、保管等其他功能要素無法起到的作用。（二）流通加工提升了商品質(zhì)量

流通加工是一種低投入、高產(chǎn)出的加工方式，可以改良商品，從而提高其質(zhì)量和競爭力，使之更符合消費者的需求。例如，在農(nóng)產(chǎn)品流通加工中，可以對其進行淘洗和包裝，增加貨物的保質(zhì)期和營養(yǎng)價值，從而為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的商品。三、流通加工的作用（三）流通加工增加了商品附加值

流通加工可以通過改進包裝、更換標簽、提升品牌，從而為商品增加附加值。同時，這些附加值也可以被商品的下游銷售商和消費者所感知和認可，提高了商品的銷售價值。（四）流通加工提高了物流效率

有些成品的性質(zhì)和特征是不方便集裝箱運輸?shù)?，會降低物流處理效率或空間利用率。所以，把一部分簡單工序（如組裝、上色等）留到消費地來完成，以此來提升物流的效率。（五）流通加工具備了延退作用

隨著企業(yè)生產(chǎn)由原來的推動型逐步向拉動型轉變，為了使生產(chǎn)具有較高的效率和效益，企業(yè)進行了大規(guī)模通用標準件生產(chǎn)，把客戶的定制化需求和個性化需求延遲到流通領域?？梢酝ㄟ^流通加工來實現(xiàn)延遲策略，以響應客戶定制化需求。一、流通加工概念選人想一想，物流中的流通加工的目的是什么？四、流通加工的類型15423為彌補生產(chǎn)領域不足而進行的流通加工為適應需求變化而進行的流通加工為保護產(chǎn)品而進行的流通加工為銜接不同運輸方式而進行的流通加工為適應生產(chǎn)流通一體化需要而進行的流通加工流通加工類型第二節(jié)流通加工合理化一、流通加工合理化的含義流通加工合理化是實現(xiàn)流通加工的最優(yōu)配置，也就是對是否設置流通加工環(huán)節(jié)、在什么地方設置、選擇什么類型的加工、采用什么樣的技術裝備等問題做出正確選擇，避免各種不合理的流通加工形式，而且要達到最優(yōu)效果。二、不合理流通加工的表現(xiàn)形式010302銜接單品種大批量生產(chǎn)與多樣化需求的流通加工地點設置不合理小范圍地域內(nèi)流通加工的地點設置不合理方便物流的流通加工地點設置不合理（一）流通加工地點設置不合理

流通加工地點的設置（即布局狀況）是否合理，是影響到整個流通加工效應的重要因素。二、不合理流通加工的表現(xiàn)形式（二）流通加工方式選擇不合理流通企業(yè)不能利用市場暫時的壓力迫使生產(chǎn)企業(yè)變成初級加工或前期加工者，而由流通企業(yè)完成裝配或最終形成產(chǎn)品的加工，與生產(chǎn)企業(yè)爭奪效益較高的最終生產(chǎn)環(huán)節(jié)的情況。010203流通加工的方式涉及對象、工藝、技術及加工程度等因素。流通加工是生產(chǎn)加工過程的延續(xù)，但絕不是對生產(chǎn)加工的替代，應該是也只能是對生產(chǎn)加工的補充和完善。如果工藝復雜，技術裝備要求較高，或者是加工可以由生產(chǎn)過程延續(xù)或低成本解決，則都不應該再設置流通加工。二、不合理流通加工的表現(xiàn)形式（三）流通加工效能不合理

如果流通加工過于簡單，或者對生產(chǎn)、流通和消費者來說作用都不大，甚至盲目加工，不僅未能解決品種、規(guī)格、質(zhì)量、包裝等問題，發(fā)揮流通加工的效能，反而增加了不必要的環(huán)節(jié)。（四）流通加工成本不合理

如果流通加工成本過高，則不能實現(xiàn)以較低投入取得更高使用價值的目的，勢必會影響經(jīng)濟效益。三、流通加工合理化的途徑（一）加工和配送結合

加工和配送結合就是將流通加工設置在配送點中。一方面可按配送的需要進行必要的加工，使配送服務水平大幅提高；另一方面加工成為配送作業(yè)流程中分貨、配貨的重要一環(huán)，無須單獨設置流通加工的環(huán)節(jié)，使流通加工與中轉流通結合在一起。三、流通加工合理化的途徑（二）加工和配套結合

“配套”是指將使用上有聯(lián)系的用品集合成套地供應給用戶使用。例如，方便食品的配套，配套的主體一般為各個生產(chǎn)企業(yè)。但是，有的配套不能由某個生產(chǎn)企業(yè)全部完成，如方便食品中的配菜、湯料等，可在物流企業(yè)進行適當?shù)牧魍庸?，有效地促成配套，大大提高流通作為供需橋梁與紐帶的能力。（二）（三）（三）加工和合理運輸結合

流通加工能有效銜接干線運輸和支線運輸，促進兩種運輸形式的合理化。利用流通加工，在支線運輸轉干線運輸或干線運輸轉支線運輸?shù)冗@些必須停頓的環(huán)節(jié)，按干線或支線運輸合理的要求進行適當加工，從而大大提高運輸及運輸轉載水平。三、流通加工合理化的途徑（四）加工和合理商流結合

流通加工也能起到促進銷售的作用，從而使商流合理化，這也是流通加工合理化的一個方向。通過簡單地改變包裝加工形成方便的購買量，通過組裝加工解除用戶使用前組裝、調(diào)試的難處，都是有效促進商流的例證。（四）（五）（五）加工和節(jié)約結合

節(jié)約能源、節(jié)約設備、節(jié)約人力、減少耗費是流通加工合理化的重要考慮因素，也是目前我國設置流通加工并考慮其合理化的普遍形式。對于流通加工合理化的最終判斷，是看其能否實現(xiàn)社會和企業(yè)的兩個效益。流通企業(yè)更應該樹立社會效益第一的觀念。

第三節(jié)流通加工應用場景一、AI智能+自動化分選隨著人們生活水平不斷提高，消費者對商品的消費需求已從“數(shù)量型”轉向“質(zhì)量型”，品質(zhì)指標成為市場競爭的焦點。在農(nóng)產(chǎn)品物流中，應用先進的采后商品化處理技術進行流通加工是根本出路，對產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效起著不可替代的作用。例如，智能水果分選線就是典型的智慧流通加工的應用場景。一、AI智能+自動化分選（一）系統(tǒng)流程一、AI智能+自動化分選智能水果分選流通加工作業(yè)內(nèi)容如下：進料系統(tǒng)

水果入料時采用全自動化處理系統(tǒng)，機器人自動、快速連續(xù)上料；機器人手臂自動上料后，果框輸送到入料口，翻箱機側翻倒果，果實通過滾筒輸送到分選線上，空框則進入回收系統(tǒng)。（一）系統(tǒng)流程一、AI智能+自動化分選（一）系統(tǒng)流程2.前處理最后進行打蠟和表皮干燥處理，投入滾筒隧道式烘干機，利用離心風機吸收游離的熱風形成循環(huán)，從而對果實的表皮進行烘干。首先進行鼓泡式清洗，利用水泡的沖擊力充分清洗掉水果表皮的附著物；然后通過一定溫度、一定時間的熱保鮮處理，加速果實熱激蛋白的生成；接著進入高壓清洗系統(tǒng)接受高速輕柔水壓的沖洗，去除表皮的微生物和其他污漬；再進入殺菌系統(tǒng)，往表皮噴灑殺菌劑，延長果實的貨架期；一、AI智能+自動化分選3.精細化分選

相關操作主要包括：

①顏色分選，對果實進行顏色識別和細微分級；

②大小分選，系統(tǒng)自動計算外形尺寸和投影面積，確保果實在尺寸大小上的勻稱性；

③重量分選，采用雙傳感器和四點接觸，根據(jù)標準裝箱重量自動計量；

④瑕疵分選，對果實表皮的瑕疵進行分選分級。一、AI智能+自動化分選4.內(nèi)部品質(zhì)分選

進行內(nèi)部品質(zhì)檢測，準確檢測出果實內(nèi)部的糖度值。5.個性化包裝

在出口處對果實按標準進行定量裝箱，自動輸出，無須人工稱重裝箱，提高生產(chǎn)效率。一、AI智能+自動化分選1.基于智能圖像處理的果蔬外部品質(zhì)快速檢測技術

針對傳統(tǒng)視覺檢測方法通用性差、復雜特征檢測精度低的問題，開展果蔬表面復雜特征同步識別技術，使用基于深度學習的端對端果蔬視覺品質(zhì)檢測關鍵技術，對蟲病斑、風疤、內(nèi)裂、機械損傷等多類重要表面特征進行像素級定位。2.基于高光譜傳感的果蔬內(nèi)部品質(zhì)無損檢測技術

嵌入式輕量級果蔬內(nèi)部品質(zhì)無損檢測關鍵技術，建立基于卷積神經(jīng)網(wǎng)絡深層融合果蔬內(nèi)部的品質(zhì)檢測模型，使用內(nèi)部品質(zhì)高光譜傳感系統(tǒng)，實現(xiàn)果蔬糖度、酸度、含水量、內(nèi)部病變等內(nèi)部品質(zhì)的無損檢測。（二）關鍵技術一、AI智能+自動化分選3.人工智能技術

給分選設備安裝上人工智能模塊，自主學習分選和分級的過程中本身產(chǎn)生的豐富數(shù)據(jù)，可以實現(xiàn)快速采集數(shù)據(jù)、建立數(shù)據(jù)庫和分析數(shù)據(jù)，最終完成科學、客觀的分級。4.自動包裝封箱技術

自動封箱機通過機械臂、吸盤等裝置，實現(xiàn)了紙箱蓋板的自動翻折、封口和封底等操作。自動封箱機采用先進的機械、電子和傳感器技術，通過預設的程序控制，實現(xiàn)紙箱的自動輸送折蓋、封箱等一系列操作。（二）關鍵技術一、流通加工概念主題討論智能包裝流水線適用于供應鏈的什么環(huán)節(jié)？請在學習中主題討論中寫下你的答案二、智能包裝流水線單一包裝設備已無法滿足大批量產(chǎn)品包裝高效、精細的要求，因此，智能包裝流水線應運而生并得到了廣泛應用。智能包裝流水線集紙箱成型、自動裝箱、自動封箱等設備和技術于一體，并非多個不同包裝設備的簡單組合。二、智能包裝流水線控制系統(tǒng)

在自動包裝生產(chǎn)線中，控制系統(tǒng)起著類似于人類大腦的作用，它將生產(chǎn)線中所有設備聯(lián)結成一個有機整體?？刂葡到y(tǒng)主要是由工作循環(huán)控制裝置、信號處理裝置和檢測裝置組成。隨著科學技術的發(fā)展，各種高新技術（如數(shù)字控制、光電控制等技術）被大量運用到自動包裝生產(chǎn)線中，從而使控制系統(tǒng)更加完善、可靠，效率更高。自動包裝機

自動包裝機是一種無須操作人員直接參與、主要由操作系統(tǒng)控制、在規(guī)定時間內(nèi)各機構自動實現(xiàn)協(xié)調(diào)動作并完成包裝作業(yè)的機器設備。自動包裝機是包裝自動生產(chǎn)線最基本的工藝設備，是包裝自動生產(chǎn)線的主體，主要包括完成包裝材料（或包裝容器）與被包裝物料的輸送、供料、計量、充填、包封、貼標簽等作業(yè)的設備，如灌裝機、充填機、裝箱機、捆扎機、封口機等。（一）智能包裝流水線的結構二、智能包裝流水線3.輸送裝置

輸送裝置是將各臺完成部分包裝的自動包裝機連接起來，使之成為一條自動生產(chǎn)線的重要裝置，擔負著包裝工序間的傳送任務，并且使包裝材料（或包裝容器）和被包裝物料進入自動包裝生產(chǎn)線，并使成品離開自動包裝生產(chǎn)線。4.輔助工藝裝置

在自動包裝生產(chǎn)線中，為滿足工藝上的要求，使其能有節(jié)奏、協(xié)調(diào)地工作，需要配置一些輔助工藝裝置，如轉向裝置、分流裝置、合流裝置等。（一）智能包裝流水線的結構二、智能包裝流水線包裝自動化

在整個包裝流水線的工藝流程上都可采用自動化設備，如包裝材料或包裝容器的自動整理、輸入以及產(chǎn)品的輸出，單機及機組和生產(chǎn)線的自動協(xié)調(diào)工作與故障的自動處理，對包裝質(zhì)量的在線自動檢測，以及自動剔除不合格品等。設備成套

智能包裝流水線多為連續(xù)作業(yè)的單機聯(lián)動線和機組