大學(xué)食堂消防管理制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)大學(xué)食堂的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保障師生員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》等法律法規(guī)，結(jié)合大學(xué)食堂實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于大學(xué)內(nèi)各食堂的消防管理工作。（三）基本原則1.預(yù)防為主，防消結(jié)合。始終把預(yù)防火災(zāi)放在首位，積極采取各項(xiàng)預(yù)防措施，同時(shí)做好滅火和應(yīng)急疏散準(zhǔn)備工作，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速有效地進(jìn)行撲救和疏散。2.誰主管，誰負(fù)責(zé)。明確食堂各級(jí)管理人員和員工在消防管理工作中的職責(zé)，做到責(zé)任到人，確保消防工作事事有人管、件件有著落。3.科學(xué)管理，規(guī)范操作。運(yùn)用科學(xué)的管理方法和先進(jìn)的消防技術(shù)，規(guī)范消防管理行為，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效，消防工作有序開展。二、消防組織與職責(zé)（一）消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組成立大學(xué)食堂消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由食堂負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，各樓層主管為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)食堂的消防管理工作，制定消防工作計(jì)劃，組織實(shí)施消防檢查和整改，協(xié)調(diào)解決消防工作中的重大問題。（二）職責(zé)分工1.組長職責(zé)全面負(fù)責(zé)食堂的消防管理工作，貫徹執(zhí)行國家有關(guān)消防法律法規(guī)和學(xué)校的消防管理制度。組織制定和修訂食堂消防管理制度、應(yīng)急預(yù)案，并組織實(shí)施。定期組織召開消防工作會(huì)議，研究解決消防工作中的重大問題。組織開展消防宣傳教育和培訓(xùn)工作，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。組織實(shí)施消防檢查和隱患整改工作，確保食堂消防安全。2.成員職責(zé)協(xié)助組長開展消防管理工作，負(fù)責(zé)本樓層的消防安全管理。組織本樓層員工學(xué)習(xí)消防知識(shí)和技能，開展消防安全宣傳教育活動(dòng)。定期對(duì)本樓層的消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，確保其完好有效。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除本樓層的火災(zāi)隱患，對(duì)不能立即整改的，要采取臨時(shí)防范措施，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，組織本樓層員工進(jìn)行疏散和撲救初期火災(zāi)。（三）義務(wù)消防隊(duì)成立食堂義務(wù)消防隊(duì)，由各崗位員工組成。義務(wù)消防隊(duì)在消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，承擔(dān)火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散等任務(wù)。義務(wù)消防隊(duì)?wèi)?yīng)定期組織訓(xùn)練，熟悉消防器材的使用方法和火災(zāi)撲救技能，提高應(yīng)急處置能力。三、消防設(shè)施與器材管理（一）消防設(shè)施設(shè)備配置1.食堂應(yīng)按照國家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，配備足夠數(shù)量的消防設(shè)施設(shè)備，包括滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。2.消防設(shè)施設(shè)備的選型、安裝應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，確保其性能可靠、使用方便。（二）消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)1.建立消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，明確維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任人和維護(hù)保養(yǎng)周期。2.定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，確保其完好有效。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)進(jìn)行維修或更換。3.消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，并簽訂維護(hù)保養(yǎng)合同。維護(hù)保養(yǎng)單位應(yīng)按照合同約定，定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并出具維護(hù)保養(yǎng)報(bào)告。（三）消防器材管理1.食堂應(yīng)根據(jù)不同場所的火災(zāi)危險(xiǎn)性，合理配置滅火器。滅火器的類型、規(guī)格應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，確保其壓力正常、藥劑有效。2.滅火器應(yīng)放置在明顯、便于取用的位置，不得埋壓、圈占、遮擋。3.定期對(duì)滅火器進(jìn)行換藥、維修，確保其性能可靠。滅火器的換藥、維修應(yīng)由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行。四、用火、用電、用氣安全管理（一）用火管理1.食堂內(nèi)嚴(yán)禁使用明火照明、取暖、焚燒物品等。如需進(jìn)行電氣焊、氣割等明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施后，方可作業(yè)。2.動(dòng)火作業(yè)前，應(yīng)清理作業(yè)現(xiàn)場周圍的易燃、可燃物，配備滅火器材和看火人員。動(dòng)火作業(yè)時(shí)，看火人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，不得擅自離崗。動(dòng)火作業(yè)后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場，確認(rèn)無火災(zāi)隱患后方可離開。3.食堂內(nèi)的爐灶、蒸箱、烤箱等加熱設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，防止發(fā)生火災(zāi)事故。（二）用電管理1.食堂應(yīng)按照國家有關(guān)電氣安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，合理設(shè)置電氣線路和用電設(shè)備。電氣線路應(yīng)采用阻燃電纜或穿金屬管保護(hù)，不得私拉亂接電線。2.用電設(shè)備應(yīng)安裝漏電保護(hù)裝置，確保用電安全。不得使用不合格的電器產(chǎn)品，不得超負(fù)荷用電。3.定期對(duì)電氣線路和用電設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行維修或更換。嚴(yán)禁在電氣設(shè)備上堆放易燃、可燃物。4.下班后，應(yīng)關(guān)閉所有用電設(shè)備的電源，切斷總電源。（三）用氣管理1.食堂使用的燃?xì)鈶?yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，不得使用過期、變質(zhì)的燃?xì)狻?.燃?xì)夤艿?、閥門、計(jì)量器具等設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保其完好有效，無泄漏現(xiàn)象。3.燃?xì)庠罹邞?yīng)安裝熄火保護(hù)裝置，使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。嚴(yán)禁在燃?xì)夤艿郎纤浇印⑺礁墓艿?，?yán)禁在燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備周圍堆放易燃、可燃物。4.發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，打開門窗通風(fēng)換氣，嚴(yán)禁明火和電氣設(shè)備，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門進(jìn)行處理。五、消防安全檢查與隱患整改（一）消防安全檢查1.建立消防安全檢查制度，定期組織開展消防安全檢查。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)每月至少組織一次全面的消防安全檢查，各樓層主管應(yīng)每周至少組織一次本樓層的消防安全檢查，員工應(yīng)每日進(jìn)行班前、班中、班后的消防安全檢查。2.消防安全檢查應(yīng)包括以下內(nèi)容：消防設(shè)施設(shè)備是否完好有效，消防器材是否在位、完整。用火、用電、用氣是否符合安全規(guī)定。疏散通道、安全出口是否暢通無阻，應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志是否完好有效。電氣線路和用電設(shè)備是否正常運(yùn)行，有無私拉亂接電線、超負(fù)荷用電等現(xiàn)象。燃?xì)夤艿?、閥門、計(jì)量器具等設(shè)施設(shè)備是否完好，有無泄漏現(xiàn)象。廚房、倉庫等重點(diǎn)部位的防火措施是否落實(shí)到位。（二）隱患整改1.對(duì)消防安全檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改。能當(dāng)場整改的，應(yīng)立即整改；不能當(dāng)場整改的，應(yīng)制定整改計(jì)劃，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施，及時(shí)進(jìn)行整改。2.火災(zāi)隱患整改完畢后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保隱患整改到位。對(duì)因客觀原因不能立即整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)采取臨時(shí)防范措施，確保消防安全。3.對(duì)重大火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)報(bào)告學(xué)校消防安全管理部門，并按照學(xué)校的要求進(jìn)行整改。整改期間，應(yīng)采取有效的防范措施，確保不發(fā)生火災(zāi)事故。六、消防宣傳教育與培訓(xùn)（一）消防宣傳教育1.食堂應(yīng)定期開展消防安全宣傳教育活動(dòng)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。宣傳教育活動(dòng)可采用張貼標(biāo)語、發(fā)放宣傳資料、舉辦消防安全知識(shí)講座等形式進(jìn)行。2.在食堂顯著位置設(shè)置消防安全宣傳欄，定期更新消防安全知識(shí)和信息，宣傳消防安全法律法規(guī)和學(xué)校的消防管理制度。3.利用食堂內(nèi)部的廣播、電視等媒體，定期播放消防安全知識(shí)和火災(zāi)案例，提高員工的消防安全意識(shí)。（二）消防培訓(xùn)1.食堂應(yīng)定期組織員工參加消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括消防法律法規(guī)、消防安全知識(shí)、消防設(shè)施設(shè)備的使用方法、火災(zāi)撲救技能和應(yīng)急疏散逃生技能等。2.新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。員工每年應(yīng)至少參加一次消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于[X]小時(shí)。3.消防培訓(xùn)應(yīng)邀請(qǐng)專業(yè)的消防人員進(jìn)行授課，確保培訓(xùn)質(zhì)量。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)組織員工進(jìn)行考核，考核不合格的應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考，補(bǔ)考仍不合格的應(yīng)調(diào)整工作崗位或辭退。七、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.食堂應(yīng)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處置程序、各部門和人員的職責(zé)分工、應(yīng)急疏散路線和安全集合地點(diǎn)等內(nèi)容。2.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)食堂的實(shí)際情況和消防法律法規(guī)的要求，定期進(jìn)行修訂和完善，確保其科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。（二）應(yīng)急演練1.食堂應(yīng)定期組織員工進(jìn)行火災(zāi)應(yīng)急演練，演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)報(bào)警、疏散逃生、火災(zāi)撲救等環(huán)節(jié)。演練頻率應(yīng)每年不少于[X]次。2.通過應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和提高員工的應(yīng)急處置