ICS65.020.30DB51B47四川省地方標(biāo)準(zhǔn)DB51/T1731—2014成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB51/T1731—2014目次前言...............................................................................II1范圍..............................................................................12規(guī)范性引用文件....................................................................13術(shù)語和定義........................................................................14生產(chǎn)條件..........................................................................25生產(chǎn)蜂群的管理....................................................................36生產(chǎn)工具..........................................................................37成熟蜂蜜的采收....................................................................38成熟蜂蜜的質(zhì)量安全................................................................49包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存............................................................4IDB51/T1731—2014前言本標(biāo)準(zhǔn)由四川省畜牧食品局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省蜂業(yè)管理站、四川省蜂產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心、四川省蜂業(yè)技術(shù)開發(fā)研究所、邛崍市蟲鑫養(yǎng)蜂專業(yè)合作社起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王建文、鄒志堅(jiān)、王順海、李念周、唐友海、劉文其、侯家國。IIDB51/T1731—2014成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了成熟蜂蜜生產(chǎn)的條件、蜂群管理、生產(chǎn)工具、成熟蜂蜜的采收、成熟蜂蜜的質(zhì)量安全、蜂蜜的包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存等方面的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于采用活框飼養(yǎng)方式生產(chǎn)成熟蜂蜜的蜂場。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB14963-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜GB18796蜂蜜NY/T5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造至完全成熟，封蓋貯存在工蜂及子脾的數(shù)量達(dá)到12框以上的蜂群。器官及功能適合出巢采集的工蜂。由蜜蜂筑造、雙面布滿蠟質(zhì)結(jié)構(gòu)的六角形巢房、三分之二封蓋、巢房內(nèi)裝滿釀造成熟的蜂蜜。1DB51/T1731—2014主要蜜源植物面積大、花期長、花蜜豐富，可供蜜蜂大量采集，能生產(chǎn)出成熟蜂蜜的植物。3.6輔助蜜源植物能分泌花蜜，并被蜜蜂采集，對(duì)維持蜜蜂生活和蜂群繁殖起作用的植物。3.7有毒蜜源植物產(chǎn)生的花蜜會(huì)造成蜜蜂或人畜中毒的蜜源植物。3.8大流蜜期主要蜜源植物開花流蜜，蜂群能大量生產(chǎn)蜂蜜的時(shí)期。4生產(chǎn)條件4.1生產(chǎn)環(huán)境4.1.1蜂場周圍空氣質(zhì)量符合GB3095中環(huán)境空氣質(zhì)量功能區(qū)二類區(qū)要求。4.1.2蜂場場址應(yīng)選擇在地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽、排水良好、比較安靜、小氣候適宜的場所。4.1.3蜂場附近應(yīng)有供蜜蜂采集的良好水源，水質(zhì)符合NY/T5027中幼畜禽飲用水水質(zhì)。4.1.4蜂場周圍3km范圍內(nèi)無大型蜂場、無以蜜、糖為主要生產(chǎn)原料的食品廠、無化工廠，無農(nóng)藥廠及噴灑農(nóng)藥的果園和農(nóng)田。4.1.7采蜜用具在使用前用清水洗凈并消毒，曬干后使用。4.2.1蜂場3km范圍內(nèi)應(yīng)具備豐富的蜜粉源植物。定地蜂場附近至少要有兩種以上主要蜜粉源植物和種類較多、花期不一的輔助蜜粉源植物。4.4.1選用抗病性、抗逆能力強(qiáng)，能維持強(qiáng)群、采集能力強(qiáng)、蜜脾封蓋快的喀爾巴阡、喀尼鄂拉及其雜交蜂種。4.4.2蜂群健康無病，群勢(shì)強(qiáng)壯，在繁殖高峰期，有較多各齡蜂仔的成熟蜂蜜生產(chǎn)群。2DB51/T1731—20145生產(chǎn)蜂群的管理5.1培育適齡采集蜂蜂王采用新王，在主要蜜源植物大流蜜前50d開始培育適齡采集蜂。在主要蜜源植物開花時(shí)，將蜂王和未封蓋的子脾留在巢箱里，適當(dāng)加入空巢脾、卵蟲脾、粉脾。封蓋子脾放入繼箱，補(bǔ)加空脾。5.2蜂群布置若主要蜜源植物流蜜期在12d左右，且以后沒有主要蜜源植物時(shí)，在流蜜期限制蜂王產(chǎn)卵，以便工蜂集中力量采蜜和釀蜜；若主要蜜源植物流蜜期較長，或有連接的主要蜜源植物時(shí)，適當(dāng)限制蜂王產(chǎn)卵，采取采蜜繁殖并舉的方式。5.3控制分蜂采用當(dāng)年培育的優(yōu)良蜂王，每隔5-7d檢查蜂群一次，及時(shí)毀掉發(fā)現(xiàn)的王臺(tái)，擴(kuò)大巢門。必要時(shí)將剛封蓋的子脾與幼蟲脾交換，或加兩個(gè)繼箱，擴(kuò)大生產(chǎn)空間。5.4蜂病防治蜂病防治符合GB/T19168蜜蜂病蟲害綜合防治規(guī)范的要求。5.5組織采蜜群在流蜜期前15d，從輔助群中提出封蓋子脾，調(diào)入生產(chǎn)群，使生產(chǎn)群蜜蜂達(dá)到12框以上。7.1流蜜初期，每天指曉前用該蜜源的蜜水飼喂，每群約100g～200g，以引導(dǎo)蜜蜂提前上花采蜜。7.2蜂蜜生產(chǎn)前，取出蜜蜂生產(chǎn)群中的飼料蜜。7.3蜂蜜生產(chǎn)期，生產(chǎn)蜂群不應(yīng)使用任何藥物，蜜源植物也不在施藥期。7.4蜂蜜生產(chǎn)時(shí)工作人員應(yīng)身穿工作服，頭戴工作帽和面罩，保持衣服和手的衛(wèi)生。7.5蜜脾達(dá)到三分之二封蓋，才能取出搖蜜。3DB51/T1731—20147.6取出的蜜脾應(yīng)在20min內(nèi)搖出。7.7取蜜的具體步驟為：抖蜂－割蜜蓋－放入搖蜜機(jī)取蜜－取出空脾－放回蜂群。7.8搖出的蜂蜜經(jīng)60目以