大型商場衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)大型商場衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于商場內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、公共通道、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)、倉儲區(qū)域等。3.管理原則衛(wèi)生管理遵循“預(yù)防為主、全面管理、責(zé)任到人、持續(xù)改進(jìn)”的原則，確保商場衛(wèi)生狀況達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.商場管理部門負(fù)責(zé)制定和完善商場衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。定期組織衛(wèi)生檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保整體衛(wèi)生管理工作的順暢進(jìn)行。2.各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。組織本部門員工學(xué)習(xí)衛(wèi)生管理制度，提高員工衛(wèi)生意識。對本部門衛(wèi)生管理工作進(jìn)行日常檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。3.保潔人員按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和工作流程，負(fù)責(zé)商場公共區(qū)域的日常清潔工作，包括地面清潔、門窗擦拭、衛(wèi)生間保潔等。及時清理垃圾和廢棄物，保持環(huán)境整潔。配合商場管理部門和各部門進(jìn)行衛(wèi)生檢查和整改工作。4.商戶負(fù)責(zé)本店鋪內(nèi)的衛(wèi)生管理，保持店鋪內(nèi)環(huán)境整潔。按照商場規(guī)定的時間和方式，將垃圾運(yùn)至指定地點(diǎn)。配合商場整體衛(wèi)生管理工作，接受商場管理部門的監(jiān)督檢查。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營業(yè)場所地面：保持干凈、整潔，無明顯污漬、水漬、雜物，定期進(jìn)行清潔和打蠟保養(yǎng)。貨架、商品陳列：擺放整齊，無灰塵、污漬，商品表面清潔光亮。墻面、天花板：無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，墻面裝飾完好無損。門窗：玻璃明亮，窗框、窗臺干凈，無灰塵、污漬。通風(fēng)口：定期清理，無堵塞、積塵現(xiàn)象。照明設(shè)施：保持清潔，無損壞，照明效果良好。2.公共通道地面：干凈、平整，無雜物、垃圾，定期清掃和拖洗。扶手、欄桿：擦拭干凈，無灰塵、污漬。消防設(shè)施、設(shè)備：表面清潔，無損壞，保持正常運(yùn)行狀態(tài)。電梯：轎廂內(nèi)部清潔，按鈕、扶手無污漬，運(yùn)行正常；電梯廳地面干凈，墻面整潔。3.辦公區(qū)域辦公桌椅、文件柜：擺放整齊，表面清潔，無灰塵、污漬。電腦、打印機(jī)等辦公設(shè)備：定期擦拭，保持清潔，無灰塵堆積。文件資料：整理有序，擺放整齊，無亂堆亂放現(xiàn)象。地面、墻面、門窗：參照營業(yè)場所標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔。4.員工休息區(qū)桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔，無污漬。地面干凈，無垃圾、雜物。垃圾桶及時清理，周圍無散落垃圾。休息區(qū)環(huán)境整潔、舒適，無異味。5.倉儲區(qū)域貨物擺放整齊，分類存放，通道暢通。貨架、貨柜定期清潔，無灰塵、污漬。庫存商品保持清潔，無損壞、變質(zhì)現(xiàn)象。地面無積水、雜物，保持干燥、整潔。6.衛(wèi)生間洗手臺、鏡面：清潔光亮，無污漬、水漬。便器：沖洗干凈，無污垢、異味，定期消毒。地面：干凈、防滑，無積水、污漬。衛(wèi)生紙、洗手液等用品配備齊全，及時補(bǔ)充。通風(fēng)良好，無異味。四、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程營業(yè)前保潔人員對營業(yè)場所、公共通道進(jìn)行全面清掃，包括地面吸塵、擦拭貨架、清理垃圾等。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生，補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品，進(jìn)行便器沖洗、地面清潔等工作。清潔辦公區(qū)域，整理文件資料，擦拭辦公設(shè)備。營業(yè)期間保潔人員定時對營業(yè)場所進(jìn)行巡回清潔，及時清理地面垃圾、擦拭柜臺、整理商品陳列等。隨時保持衛(wèi)生間的清潔，及時清理便器、洗手臺等設(shè)施上的污漬，更換衛(wèi)生紙。對公共通道的扶手、欄桿等進(jìn)行擦拭，保持干凈。營業(yè)結(jié)束后保潔人員對營業(yè)場所進(jìn)行徹底清潔，包括地面拖地、擦拭門窗、清理貨架等。清理公共通道的垃圾，擦拭消防設(shè)施、電梯按鈕等。對衛(wèi)生間進(jìn)行全面消毒，關(guān)閉照明、通風(fēng)設(shè)備。將垃圾運(yùn)至指定地點(diǎn)，確保垃圾不堆積、不滲漏。2.特殊清潔流程定期深度清潔每月或每季度對商場進(jìn)行一次深度清潔，包括墻面、天花板的清潔，通風(fēng)口的清理，地毯的清洗等。深度清潔前制定詳細(xì)的工作計(jì)劃，明確清潔范圍、方法和人員分工。清潔過程中注意安全，避免損壞商場設(shè)施設(shè)備。節(jié)日前清潔在重大節(jié)日前，對商場進(jìn)行全面的清潔和布置，營造節(jié)日氛圍。重點(diǎn)清潔營業(yè)場所、公共通道、入口處等區(qū)域，確保環(huán)境整潔、美觀。對裝飾物品進(jìn)行清潔和整理，保證其完好無損。突發(fā)事件后的清潔發(fā)生突發(fā)事件（如漏水、火災(zāi)等）后，及時組織清潔人員進(jìn)行清理。清理過程中注意保護(hù)現(xiàn)場，避免造成二次污染。對受污染的區(qū)域進(jìn)行特殊處理，如消毒、更換受損材料等。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式日常巡查：商場管理部門和各部門負(fù)責(zé)人每天對本部門或分管區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。定期檢查：商場管理部門每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對商場各區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查和評估。專項(xiàng)檢查：針對特定區(qū)域或衛(wèi)生問題進(jìn)行專項(xiàng)檢查，如衛(wèi)生間衛(wèi)生專項(xiàng)檢查、食品安全相關(guān)區(qū)域衛(wèi)生檢查等。2.檢查標(biāo)準(zhǔn)按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，對各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行量化評分。3.考核辦法對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄，作為考核依據(jù)。對于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門或商戶，第一次發(fā)出整改通知，要求限期整改；第二次仍未達(dá)標(biāo)的，給予警告處分；第三次及以上未達(dá)標(biāo)的，將根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，如扣除商戶保證金、扣減部門績效分?jǐn)?shù)等。對于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門或個人，給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎金等。六、衛(wèi)生防護(hù)與安全1.保潔人員防護(hù)保潔人員在工作時應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，避免直接接觸垃圾和污染物。定期對保潔人員進(jìn)行健康檢查，確保其身體健康，能夠勝任工作。為保潔人員提供必要的勞動保護(hù)用品，如工作服、清潔工具等，并定期進(jìn)行更換和維護(hù)。2.清潔用品安全使用清潔用品應(yīng)存放在專門的倉庫或儲物間，分類擺放，并有明顯的標(biāo)識。嚴(yán)格按照清潔用品的使用說明進(jìn)行操作，避免因使用不當(dāng)造成安全事故。清潔用品使用過程中如發(fā)生泄漏、飛濺等情況，應(yīng)及時采取措施進(jìn)行清理和處理，并對相關(guān)區(qū)域進(jìn)行消毒。3.衛(wèi)生與食品安全加強(qiáng)對食品經(jīng)營區(qū)域的衛(wèi)生管理，確保食品儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止食品安全事故發(fā)生。定期對食品經(jīng)營商戶進(jìn)行衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)檢查食品衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、食品儲存條件、加工操作規(guī)范等。商場內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并分類存放垃圾，及時清理，防止垃圾滋生蚊蟲、傳播疾病。七、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒方法等內(nèi)容，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。新員工入職時，進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，使其了解商場衛(wèi)生管理制度和工作要求。根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)，有針對性地開展衛(wèi)生培訓(xùn)，如保潔人員重點(diǎn)培訓(xùn)清潔技能和安全操作規(guī)范，商戶員工重點(diǎn)培訓(xùn)店鋪衛(wèi)生管理要求。2.衛(wèi)生宣傳活動利用商場內(nèi)的宣傳欄、電子顯示屏等宣傳陣地，宣傳衛(wèi)生知識和衛(wèi)生管理制度，提高顧客和員工的衛(wèi)生意識。在商場內(nèi)開展衛(wèi)生宣傳活動，如發(fā)放衛(wèi)生宣傳資料、舉辦衛(wèi)生知識講座等，營造良好的衛(wèi)生氛圍。鼓勵顧客和