廚房滅火器管理制度總則一、目的為了加強廚房消防安全管理，預(yù)防和減少火災(zāi)事故的發(fā)生，保障員工生命財產(chǎn)安全，特制定本管理制度。廚房作為餐飲企業(yè)的重要場所，火災(zāi)風(fēng)險較高，必須嚴(yán)格遵守消防安全規(guī)定，配備必要的滅火設(shè)備，并定期進行維護和檢查，確保其完好有效。二、適用范圍本制度適用于公司所屬各廚房區(qū)域，包括餐廳廚房、員工食堂廚房等。三、管理職責(zé)1.公司安全管理部門負(fù)責(zé)廚房滅火器的統(tǒng)一管理和監(jiān)督檢查，制定滅火器的配備標(biāo)準(zhǔn)和維護計劃，組織滅火器的定期檢驗和維修，對違反本制度的行為進行處罰。2.廚房負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本廚房區(qū)域滅火器的日常管理和維護，確保滅火器的數(shù)量、位置、壓力等符合要求，定期組織員工進行滅火器的使用培訓(xùn)和演練，及時報告滅火器的故障和損壞情況。3.員工應(yīng)當(dāng)遵守消防安全規(guī)定，正確使用滅火器，不得損壞、挪用或擅自拆除滅火器，發(fā)現(xiàn)滅火器存在問題應(yīng)及時報告廚房負(fù)責(zé)人。四、滅火器的配備1.廚房應(yīng)按照每50平方米配備一具4公斤干粉滅火器的標(biāo)準(zhǔn)進行配備，且每個廚房區(qū)域至少配備兩具滅火器。對于面積較大的廚房，應(yīng)根據(jù)實際情況適當(dāng)增加滅火器的數(shù)量。2.滅火器應(yīng)放置在明顯、易于取用的位置，不得遮擋、妨礙滅火器的使用。廚房內(nèi)的滅火器應(yīng)懸掛或放置在墻壁上，其底部離地面高度應(yīng)在0.81.5米之間。3.滅火器的類型應(yīng)根據(jù)廚房的火災(zāi)特點選擇，一般應(yīng)配備干粉滅火器或二氧化碳滅火器。對于有電氣設(shè)備的廚房，應(yīng)優(yōu)先選擇干粉滅火器。五、滅火器的維護1.廚房負(fù)責(zé)人應(yīng)定期對滅火器進行檢查，檢查內(nèi)容包括滅火器的壓力、外觀、配件等是否完好，是否在有效期內(nèi)等。檢查發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報告公司安全管理部門，并按照規(guī)定進行維修或更換。2.公司安全管理部門應(yīng)每年至少組織一次滅火器的全面檢驗，檢驗內(nèi)容包括滅火器的筒體、噴嘴、閥門、壓力表等是否符合要求，滅火劑是否充足等。檢驗合格的滅火器應(yīng)在筒體上粘貼檢驗合格標(biāo)志，并注明檢驗日期。3.滅火器的維修和更換應(yīng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的單位進行。維修單位應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行維修，更換的滅火劑和零部件應(yīng)符合要求。維修后的滅火器應(yīng)經(jīng)檢驗合格后方可繼續(xù)使用。4.廚房負(fù)責(zé)人應(yīng)定期對滅火器進行清潔，保持滅火器的外觀清潔、無污垢。滅火器的噴嘴、閥門等部位應(yīng)保持暢通，不得有堵塞物。六、滅火器的使用1.廚房員工應(yīng)熟悉滅火器的使用方法和注意事項，掌握滅火器的操作技能。公司應(yīng)定期組織員工進行滅火器的使用培訓(xùn)和演練，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。2.當(dāng)廚房發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)立即采取措施滅火，并及時撥打火警電話119。在滅火過程中，應(yīng)根據(jù)火災(zāi)的大小和性質(zhì)選擇合適的滅火器進行滅火，不得使用過期或損壞的滅火器。3.使用滅火器時，應(yīng)站在上風(fēng)方向，距離火源23米處，將滅火器的噴嘴對準(zhǔn)火源根部，按下壓把，噴射滅火劑進行滅火。滅火時應(yīng)注意避免滅火劑噴到自身和他人身上，防止造成傷害。4.滅火后，應(yīng)及時清理現(xiàn)場，恢復(fù)正常秩序。對于較大的火災(zāi)事故，應(yīng)配合消防部門進行調(diào)查和處理。附則一、本制度自發(fā)布之日起施行。二、本制度由公司安全管理部門負(fù)責(zé)解釋。三、各廚房應(yīng)根據(jù)本制度的要求，結(jié)合本廚房的實際情況，制定具體的實施細(xì)則，并報公司安全管理部門備案。四、公司將定期對廚房滅火器管理制度的執(zhí)行情況進行檢查和考核，對違反本制度的行