機(jī)關(guān)單位就餐管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范機(jī)關(guān)單位就餐管理，保障工作人員正常用餐需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，節(jié)約用餐成本，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于機(jī)關(guān)單位全體工作人員。3.基本原則保障供給原則：確保為工作人員提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)，滿足日常工作用餐需求。規(guī)范管理原則：嚴(yán)格規(guī)范就餐流程、餐飲標(biāo)準(zhǔn)、食堂管理等各項(xiàng)工作，做到有章可循。節(jié)約高效原則：倡導(dǎo)節(jié)約用餐，避免浪費(fèi)，提高資源利用效率，降低餐飲成本。二、就餐方式1.食堂就餐機(jī)關(guān)單位設(shè)立內(nèi)部食堂，為工作人員提供工作日午餐服務(wù)。食堂應(yīng)配備專業(yè)的廚師和服務(wù)人員，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量。食堂應(yīng)制定每周食譜，并提前公布，以便工作人員合理安排用餐。食譜應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，滿足不同人員的口味需求。2.外出就餐因工作需要外出辦事、出差等無法在食堂就餐的工作人員，可按照規(guī)定申請外出就餐補(bǔ)貼。外出就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況合理確定，并嚴(yán)格按照審批流程進(jìn)行申請和報(bào)銷。三、餐飲標(biāo)準(zhǔn)1.食堂餐飲標(biāo)準(zhǔn)午餐標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r(jià)水平和實(shí)際情況合理制定，確保菜品質(zhì)量和營養(yǎng)均衡。一般情況下，午餐標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括一葷兩素一湯、主食（米飯、面食等）。食堂應(yīng)嚴(yán)格控制食材采購成本，確保食材新鮮、安全、衛(wèi)生。采購食材應(yīng)選擇正規(guī)供應(yīng)商，并簽訂采購合同，明確雙方權(quán)利和義務(wù)。食堂應(yīng)加強(qiáng)成本核算，合理控制餐飲費(fèi)用支出。定期對(duì)食堂經(jīng)營情況進(jìn)行分析，及時(shí)調(diào)整菜品價(jià)格和采購策略，確保食堂收支平衡。2.外出就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)外出就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)、不同消費(fèi)場景合理確定。一般情況下，市內(nèi)普通就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為每人每餐[X]元，市外就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為每人每餐[X]元。因特殊工作需要在高檔餐廳就餐的，應(yīng)提前經(jīng)過審批，并按照實(shí)際消費(fèi)金額進(jìn)行報(bào)銷。報(bào)銷時(shí)應(yīng)提供正規(guī)發(fā)票，并注明就餐事由、人數(shù)等信息。四、就餐流程1.食堂就餐流程工作人員應(yīng)在規(guī)定的就餐時(shí)間內(nèi)前往食堂就餐。就餐時(shí)間一般為[具體時(shí)間段]。進(jìn)入食堂后，工作人員應(yīng)排隊(duì)取餐，按照食堂工作人員的指引選擇菜品。取餐后，工作人員可在食堂內(nèi)指定區(qū)域就餐。就餐完畢后，應(yīng)將餐具放置在指定位置，由食堂工作人員統(tǒng)一清理。2.外出就餐流程因工作需要外出就餐的工作人員，應(yīng)提前填寫《外出就餐申請表》，注明就餐事由、人數(shù)、預(yù)計(jì)就餐時(shí)間等信息，并報(bào)部門負(fù)責(zé)人審批。部門負(fù)責(zé)人審批通過后，工作人員將《外出就餐申請表》交至財(cái)務(wù)部門備案。外出就餐結(jié)束后，工作人員應(yīng)及時(shí)將正規(guī)發(fā)票和《外出就餐申請表》一并交至財(cái)務(wù)部門報(bào)銷。財(cái)務(wù)部門應(yīng)按照規(guī)定的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核報(bào)銷。五、食堂管理1.人員管理食堂工作人員應(yīng)具備健康證明，并定期進(jìn)行體檢，確保身體健康。食堂工作人員應(yīng)遵守職業(yè)道德，熱情服務(wù)，禮貌待人，為工作人員提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。食堂應(yīng)建立工作人員考核制度，定期對(duì)工作人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核結(jié)果與績效掛鉤。2.食品安全管理食堂應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，確保食品安全。食堂應(yīng)加強(qiáng)食品加工過程管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，確保食品煮熟煮透，防止食物中毒。食堂應(yīng)定期對(duì)食品儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。食堂應(yīng)配備必要的食品安全檢測設(shè)備，定期對(duì)食品進(jìn)行檢測，確保食品質(zhì)量安全。3.環(huán)境衛(wèi)生管理食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。餐廳、廚房、儲(chǔ)物間等區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，無異味。食堂應(yīng)配備必要的清潔設(shè)備和消毒用品，確保清潔消毒工作落實(shí)到位。食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作服、工作帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。4.設(shè)備設(shè)施管理食堂應(yīng)配備必要的餐飲設(shè)備設(shè)施，如爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜等，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。食堂應(yīng)建立設(shè)備設(shè)施臺(tái)賬，記錄設(shè)備設(shè)施的購置時(shí)間、使用情況、維修保養(yǎng)情況等信息。對(duì)于損壞或老化的設(shè)備設(shè)施，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修或更換，確保餐飲服務(wù)不受影響。六、監(jiān)督檢查1.內(nèi)部監(jiān)督機(jī)關(guān)單位應(yīng)成立就餐管理監(jiān)督小組，定期對(duì)食堂就餐情況、外出就餐補(bǔ)貼報(bào)銷情況等進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組應(yīng)采取定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式，對(duì)食堂的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理等方面進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。工作人員有權(quán)對(duì)食堂就餐管理情況進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可向監(jiān)督小組或相關(guān)部門反映。2.外部監(jiān)督機(jī)關(guān)單位應(yīng)主動(dòng)接受上級(jí)主管部門、財(cái)政部門、審計(jì)部門等的監(jiān)督檢查，積極配合相關(guān)部門的工作。對(duì)于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，機(jī)關(guān)單位應(yīng)認(rèn)真整改，并及時(shí)將整改情況反饋給相關(guān)部門。七、違規(guī)處理1.對(duì)工作人員的違規(guī)處理工作人員如有違反就餐管理制度的行為，如虛報(bào)外出就餐事由、騙取外出就餐補(bǔ)貼等，一經(jīng)查實(shí)，將按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理，追回違規(guī)所得，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。工作人員如有浪費(fèi)食物等不文明就餐行為，食堂管理人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行勸阻；對(duì)于屢教不改的，可取消其在食堂就餐的資格。2.對(duì)食堂工作人員的違規(guī)處理食堂工作人員如有違反食品安全法律法規(guī)、職業(yè)道德等行為，如采購變質(zhì)食材、加工過程不衛(wèi)生等，一經(jīng)查實(shí)，將按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的將依法追究法律責(zé)任。食堂工作人員如有服務(wù)態(tài)度不好、與工作人員發(fā)生沖突等行為，機(jī)關(guān)單位將視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、扣發(fā)績